Nếu bạn đã thử sản phẩm này, bạn phải tự nhận thấy rằng nó rất ngọt ngào. Vậy tại sao xi-rô atiso Jerusalem được chỉ định cho bệnh tiểu đường? Thực tế là không phải glucose hay fructose tạo ra mùi vị như vậy mà là fructan. Đây là những polyme khá hiếm trong tự nhiên và không ảnh hưởng xấu đến cơ thể con người.
Trong tự nhiên, chúng chứa một số lượng nhỏ thực vật. Đứng đầu trong số đó chính là atiso Jerusalem. Người ta gọi nó là lê xay hoặc atisô Jerusalem.
Trong bài viết chúng tôi sẽ phân tích công dụng và tác hại của siro atiso Jerusalem. Xem xét các dấu hiệu của một sản phẩm chất lượng, cho bạn biết cách tự nấu.
Thông tin chung
Đầu tiên chúng ta cùng tìm hiểu Atiso Jerusalem là gì nhé. Xi-rô được làm từ củ. Cây có hình dáng giống hoa hướng dương. Củ của nó không chỉ thích hợp làm siro mà còn có thể dùng làm các món ăn khác. Chúng trông giống như gừng và có vị giống như khoai lang sống.
Trong ảnh bạn có thểxem atiso Jerusalem là gì. Xi-rô từ củ của nó có bề ngoài tương tự như mật ong hoa nhãn. Nó là một chất lỏng đặc sệt, có màu hổ phách đậm đà.
Lịch sử của nhà máy
Bắc Mỹ được mệnh danh là nơi sản sinh ra atisô Jerusalem. Tại Hoa Kỳ, rễ cây mọc ngay cả trong tự nhiên. Người Ấn Độ gọi nó là "gốc mặt trời". Được biết, họ đã trồng và ăn atisô Jerusalem ngay cả trước khi thực dân đến.
Ở Châu Âu, một sản phẩm kỳ lạ đã xuất hiện vào đầu thế kỷ 17. Sau đó nó được đặt tên như hiện nay. Nó xuất phát từ tên của bộ tộc da đỏ ở Chile - atisô Jerusalem. Loại cây mới này nhanh chóng lan rộng khắp Tây Âu như một loại rau, cây công nghiệp và thức ăn gia súc. Nó đặc biệt được đánh giá cao như một món ngon mùa đông do hương vị khác thường của nó, phần nào gợi nhớ đến các loại hạt.
Topinambur đến Nga vào thế kỷ 18. Ngày nay nó được trồng chủ yếu ở phần châu Âu của đất nước. Nó có thể được tìm thấy thường xuyên hơn trong các mảnh đất hộ gia đình hơn là ở quy mô công nghiệp. Điều này là do một nhược điểm đáng kể của atisô Jerusalem - nó không bảo quản được lâu.
Tên của atisô Jerusalem ở Nga phụ thuộc vào cách loại rau này được đưa vào đất nước. Cây lấy củ, được mang từ Romania, được gọi là củ cải Volosh, và atisô Jerusalem từ Trung Quốc trở thành khoai tây Trung Quốc.
Agave hoặc atisô Jerusalem: điểm giống và khác nhau
Dưới đây chúng ta sẽ nói về công dụng của siro atiso Jerusalem. Lưu ý rằng nhiều người so sánh nó với xi-rô cây thùa. Quả thực, hai sản phẩm này có phần giống nhau. Cả hai loại siro đều có vị như mật ong. Sản phẩm agave chỉ ngọt hơn một chút. Xi-rô lê xay giống mật ong với vị khác lạ của khoai tây sống.
Tuy nhiên, sự khác biệt giữa chúng không chỉ ở hương vị mà còn ở các tính năng sau:
- Không có đường fructose trong xi-rô atisô Jerusalem tự làm. Có khá nhiều trong sản phẩm agave (hơn 90%). Và việc sử dụng quá nhiều chất này ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.
- Trong xi-rô atiso Jerusalem 260 kcal, và trong sản phẩm cây thùa - 310 kcal.
- Sản xuất cũng khác nhau. Vì vậy, xi-rô cây thùa được sản xuất từ nước ép của loại cây này bằng cách lọc, thủy phân và làm đặc sau đó. Xi rô atiso Jerusalem được làm như thế nào? Sản phẩm được chế biến bằng cách luộc củ ở nhiệt độ thấp.
- Xi-rô cây thùa rất giàu vitamin, khoáng chất, inulin, fructan và saponin. Xi-rô atisô Jerusalem chứa khoáng chất, fructan, vitamin và inulin.
Thành phần hóa học của sản phẩm
Bạn có thể tìm hiểu về lợi ích và tác hại của xi-rô atiso Jerusalem bằng cách phân tích thành phần hóa học của nó. Gốc chứa:
- Axit hữu cơ: malic, succinic, citric, malonic, fumaric.
- Inulin là một chất hữu cơ thuộc loại polysaccharid.
- Khoáng chất: magiê, phốt pho, sắt, kali, mangan, silic, kẽm.
- Axit amin: methionine, lysine, threonine và những chất khác.
- Vitamin A, B, C, E, PP.
- pectins.
Như bạn có thể thấy, thành phần của xi-rô atiso Jerusalem là một kho chứa toàn bộ các chất hữu ích.
Giá trị dinh dưỡng và năng lượng
Xem xét giá trị năng lượng của sản phẩm. Các con số được cho trên 100 gram:
- 65g carbs.
- Ít béo.
- Giá trị năng lượng: 260 Kcal.
- GI (chỉ số đường huyết): 15 đơn vị.
Lợi ích của sản phẩm
Biết được thành phần của xi-rô atiso Jerusalem, chúng ta có thể dễ dàng xác định các đặc tính có lợi quan trọng của nó:
- Điều trị và phòng ngừa bệnh tiểu đường.
- Thay thế đường hoạt tính sinh học. Xi-rô lê chứa nhiều inulin. Điều này làm giảm lượng đường trong máu và nhu cầu tiêm bắp.
- Phòng chống rối loạn nhịp tim.
- Kích thích hệ tim mạch.
- Tác dụng lợi tiểu nhẹ.
- Loại bỏ vấn đề táo bón.
- Một vũ khí quan trọng trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa (do hàm lượng inulin cao).
- Bình thường hóa mức cholesterol trong máu.
- Ổn định huyết áp.
- Thuốc bổ tổng hợp cho những căng thẳng về thể chất, trong điều kiện môi trường bất lợi.
- Tác dụng bổ gan, ngăn ngừa sỏi mật.
- Giúp cơ thể hết các chứng rối loạn tiêu hóa.
- Ổn định huyết áp.
- Tác dụng chống viêm cho cơ thể bị viêm dạ dày, viêm đại tràng, viêm loét.
Dành cho nhóm cá nhândân số
Chúng tôi đã kiểm tra các đặc tính có lợi của atisô Jerusalem. Loại rau này cũng có những chống chỉ định, nhưng chúng ta sẽ nói về chúng dưới đây. Trước tiên, hãy xem xét nó có thể hữu ích như thế nào đối với một số nhóm dân số nhất định:
- Phụ nữ. Một công cụ hữu hiệu trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa. Xi-rô nhẹ nhàng giải độc cơ thể, loại bỏ độc tố và chất độc có tác dụng có lợi cho tình trạng da. Nói chung là mang lại cảm giác nhẹ nhàng. Một số chuyên gia chắc chắn rằng xi-rô ngăn ngừa các khối u ung thư.
- Đàn ông. Tiêu thụ định kỳ sản phẩm trong thực phẩm sẽ cho phép bạn duy trì sức mạnh cho đến tuổi già, giảm nguy cơ u tuyến tiền liệt.
- Trẻ em. Đối với trẻ sơ sinh, siro có thể được sử dụng như một thành phần phụ trong các món ăn bổ sung đầu tiên. Trẻ lớn hơn có thể chuẩn bị một loại cocktail cộng sinh ngon miệng bằng cách trộn xi-rô với các sản phẩm từ sữa. Trẻ em sử dụng sản phẩm này định kỳ sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Phụ nữ có thai. Thường xuyên sử dụng xi-rô, một người phụ nữ không cảm thấy ảnh hưởng của quá trình thải độc. Ngoài ra, sản phẩm góp phần vào sự phát triển thích hợp của thai nhi do sự hiện diện của các axit amin, sắt, protein và canxi trong thành phần của nó.
- Các bà mẹ đang cho con bú. Siro giúp ổn định quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa chứng ợ nóng và loại bỏ táo bón.
Chỉ định sử dụng
Chúng tôi tiếp tục nghiên cứu các đặc tính có lợi và chống chỉ định của rau atisô Jerusalem. Siro được khuyến khích sử dụng trong các trường hợp sau:
- Thay thế tự nhiên cho đường truyền thống. Siro được chỉ định cho những bệnh nhân bị bệnh tuyến tụyBệnh tiểu đường. Uống thường xuyên cho phép bạn bình thường hóa lượng đường trong máu và cũng làm giảm nhu cầu insulin của cơ thể. Hiệu quả này được xác nhận bởi các nghiên cứu lâm sàng do Viện Hàn lâm Khoa học Y tế Liên bang Nga thực hiện.
- Như một loại thực phẩm chức năng. Siro lê hạ thổ được giới thiệu như một loại thuốc bổ chung cho tất cả những người quan tâm đến sức khỏe của họ. Sản phẩm giúp tăng hiệu quả, sức bền khi căng thẳng về thể chất và tinh thần. Điều đặc biệt quan trọng là phải bao gồm một chất phụ gia như vậy trong chế độ ăn uống đối với những người sống trong điều kiện môi trường bất lợi.
- Công dụng trị liệu. Xi-rô được chỉ định trong điều trị các chứng tiêu hóa không rõ nguyên nhân, trong cuộc chiến chống lại chứng loạn khuẩn, thừa cân, rối loạn chuyển hóa và hoạt động của đường tiêu hóa. Sản phẩm giúp bình thường hóa hoạt động của hệ tim mạch, giúp làm sạch gan thải độc tố.
- Là một prebiotic. Xi-rô chứa một chất cụ thể cần thiết cho dinh dưỡng và hoạt động bình thường của hệ vi sinh đường ruột.
- Như một loại thực phẩm chức năng. Xi-rô giúp giảm huyết áp và nồng độ cholesterol "xấu" trong máu. Thực phẩm chức năng này giúp thoát khỏi tình trạng ốm nghén có thể do hóa trị. Sản phẩm này là một phương thuốc tự nhiên tốt cho chứng đau đầu.
Jerusalem Atisô Syrup đã được chứng minh là vượt trội hơn các chất làm ngọt thông thường khác về lợi ích sức khỏe của nó:
- Xi-rô ngô.
- Med.
- Sản phẩm từcây mía.
- Xi-rô cây thùa.
Chống chỉ định
Nếu sản phẩm này được làm với chất lượng cao, nó không mang lại bất kỳ tác hại nào cho cơ thể. Tất nhiên, nó nên được ăn với số lượng nhỏ. Xi rô atiso Jerusalem có thể được sử dụng làm thực phẩm cho các bệnh gan nặng như xơ gan, thoái hóa mỡ, viêm gan cấp và mãn tính.
Chỉ có một chống chỉ định: không dung nạp cá nhân với sản phẩm.
Cách chọn cây lấy củ chất lượng
Ở trên chúng ta đã nói về lợi ích và tác hại của siro atiso Jerusalem, một sản phẩm chất lượng nên chứa ít nhất 50-70% chất xơ của củ lê. Ngoài ra, chế phẩm nên bao gồm nước tinh khiết và nước cốt chanh (trong trường hợp này, nó là một chất bảo quản vô hại). Tỷ lệ tối đa của phần sau không được vượt quá 0,01% tổng khối lượng.
Mua siro atiso Jerusalem ở đâu? Thật không may, sản phẩm này hiếm khi được tìm thấy trên kệ của các siêu thị Nga. Tuy nhiên, nó có sẵn trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe chuyên dụng. Bạn cũng có thể đặt nó trong các cửa hàng trực tuyến chuyên đề. Nhưng trong mọi trường hợp, bạn cần tập trung vào danh tiếng của người bán, tài liệu chính thức về sản phẩm của họ, đánh giá độc lập của những người đã dùng thử sản phẩm này.
Atiso Jerusalem thân thiện với môi trường cũng được trồng trên lãnh thổ Liên bang Nga mà không sử dụng hóa chất và phân bón khoáng. Cả củ và hạt của loài cây này đều có thể tìm thấy ở các trung tâm vườn. Atisô Jerusalem đẹprất dễ dàng để tự trồng nó, sau đó để làm xi-rô từ nó ở nhà. Làm thế nào để làm cho nó? Chúng ta sẽ nói về vấn đề này sau.
Nấu ăn tại nhà
Chúng tôi đã nghiên cứu về lợi ích và tác hại của siro atiso Jerusalem. Bây giờ hãy xem xét làm thế nào để nấu nó cho mình. Nó là rất dễ dàng để làm điều này. Bạn chỉ cần hai sản phẩm:
- 1 kg củ atiso Jerusalem.
- Nước chanh vừa.
Các bước pha chế siro như sau:
- Rửa sạch củ.
- Bóc chúng ra. Một số bà nội trợ cho rằng có thể không thực hiện hành động này.
- Chặt củ kỹ càng. Điều này có thể được thực hiện trên máy vắt, trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Ép khối lượng thu được qua vải thưa.
- Cho nước ép đã vắt vào bát tráng men. Đặt lên bếp và đun đến nhiệt độ không quá 50-60 ° C.
- Không vượt quá, dùng thìa đổ trực tiếp chất lỏng vào chảo.
- Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
- Quy trình đun nóng phải được lặp lại nhiều lần cho đến khi chất lỏng trở nên đủ đặc.
- Đã đun ở lần đun cuối cùng, thêm nước cốt chanh.
- Làm nguội siro thu được, đổ vào hộp đựng vô trùng. Đậy kín. Sản phẩm chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh.
Cách sử dụng
Uống siro atiso Jerusalem như thế nào? Có nhiều cách để sử dụng:
- Thêm thay vì đường vào trà hoặc cà phê.
- Đặt vàobất kỳ thực phẩm nào làm chất ngọt của chúng. Lựa chọn thành công nhất ở đây là nướng.
- Nếu bạn bị bệnh tiểu đường, thì hãy thay thế hoàn toàn sản phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn bằng đường fructose và glucose. Nó cũng được khuyến khích cho các mục đích phòng ngừa và điều trị để dùng nó 1 muỗng canh. muỗng nửa giờ trước bữa ăn.
Xi-rô atiso Jerusalem là một chất thay thế hữu ích cho glucose và fructose. Do đó, nó được chỉ định cho bệnh tiểu đường. Nó cũng được sử dụng như một loại thuốc bổ nói chung, cũng như các loại thuốc cho các vấn đề tiêu hóa và chống lại trọng lượng dư thừa. Nó có thể gây hại cho cơ thể chỉ trong trường hợp cá nhân không dung nạp atisô Jerusalem.
