Điều trị bệnh đái tháo đường cần kiểm soát chế độ ăn uống cẩn thận và hạn chế đáng kể việc lựa chọn các sản phẩm có thể chấp nhận được cho bệnh nhân. Tuy nhiên, có một cách dễ chịu và không gây đau đớn để điều trị căn bệnh này bằng một loại rau tự nhiên và ngon. Atisô Jerusalem được sử dụng trong bệnh tiểu đường như một nguồn cung cấp inulin, giúp giảm đáng kể số lần tiêm.
Atiso Jerusalem là gì?
Tên Latinh của cây là "Helianthus tuberosus", thường được gọi là lê đất, hướng dương dại, củ cải hoặc củ. Điểm tương đồng của atisô Jerusalem với hoa hướng dương nằm ở tên khoa học của nó, được dịch là "hoa hướng dương có củ". Phần mặt đất bên ngoài gồm thân cao rậm rạp, lá nhỏ và cành có hoa màu vàng ở đỉnh. Chính những chùm hoa màu vàng tươi của giỏ đã khiến atisô Jerusalem trông giống như một bông hoa hướng dương.
Thời kỳ ra hoa thường rơi vào cuối tháng 9 - đầuTháng Mười. Sau khi đến thời điểm tối ưu để thu hoạch các loại cây ăn củ. Củ atiso Jerusalem giống khoai tây với hình dáng thuôn dài và màu da nâu. Trong lòng đất, chúng chịu lạnh tốt, nhưng thay đổi thành phần khi tiếp xúc với sương giá. Trái cây ở dưới đất trong mùa đông sẽ nảy mầm khi nắng nóng bắt đầu và tạo ra một vụ mùa mới vào mùa thu.
Thành phần của Thai nhi
Các nguyên tố hóa học có trong atiso Jerusalem có thể mang lại nhiều lợi ích trong bệnh tiểu đường. Ngoài ra, các thành phần của nó có thể ảnh hưởng tích cực đến quá trình tiêu hóa và trao đổi chất trong cơ thể con người tương đối khỏe mạnh. Lê xay chứa:
- 16 axit amin thiết yếu, bao gồm cả thiết yếu và không thiết yếu, chẳng hạn như: leicine, valine, lysine, arginine và những loại khác;
- axit béo thúc đẩy quá trình trao đổi chất nhanh và tiêu hóa bình thường;
- carbohydrate, trong đó inulin là một yếu tố quan trọng để sử dụng atisô Jerusalem trong bệnh tiểu đường. Inulin kích thích sản xuất hormone insulin, rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường;
- nhiều loại vitamin bao gồm C, E, K, B1 và hơn thế nữa;
- chất nitrơ;
- vĩ mô và vi chất dinh dưỡng;
- nước.
Thành phần dồi dào như vậy của atiso Jerusalem làm cho nó trở thành một sản phẩm thực phẩm không thể thiếu và là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Tác động của inulin đối với cơ thể: lợi và hại
Nguyên tố quý giá nhất của lê mài đối với bệnh nhân tiểu đường là inulin. Việc sử dụng nó có thể làm giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn nhu cầu về insulin. Nhờ vàothực tế là hàm lượng của nó trong rau là 16-18 phần trăm, hiệu quả được cảm nhận khá nhanh chóng.
Bằng cách tách atisô Jerusalem thành các phần tử, cơ thể sẽ gửi một phần inulin nhận được đến gan, nơi nó trở thành fructose. Ở dạng này, chất này đi vào máu, từ đó nó đã được hấp thụ vào tế bào dưới dạng glucose. Đồng thời, đường fructose còn lại trong gan giúp sản xuất glycogen.
Phần inulin không đi vào gan, đi qua hệ tiêu hóa, có tác dụng hữu ích cho đường tiêu hóa. Vì các vấn đề với đường ruột có thể là nguyên nhân của các bệnh nghiêm trọng hoặc hậu quả của chúng, atisô Jerusalem là một công cụ tuyệt vời để phòng ngừa và điều trị các bệnh tự nhiên này. Khi ở trong ruột, inulin có thể:
- bình thường hóa và thậm chí cải thiện hệ vi sinh đường ruột, ảnh hưởng đến tình trạng chung của cơ thể và sức khỏe con người;
- tăng khả năng miễn dịch và tăng tốc độ cơ thể chống lại virus và bệnh tật;
- bình thường hóa phân bằng cách loại bỏ táo bón;
- góp phần điều trị các quá trình viêm của đường tiêu hóa;
- đẩy nhanh quá trình hấp thụ vitamin;
- chống lại hệ vi sinh gây bệnh.
Ngay cả số lượng lớn các đặc tính hữu ích của atisô Jerusalem cũng không loại trừ các vấn đề do lạm dụng nó. Ăn atisô Jerusalem với bệnh tiểu đường loại 2 nên được thực hiện một cách thận trọng và chỉ sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn. Cũng không nên điều trị đồng thời bệnh tiểu đường bằng cách tiêm insulin và bổ sung một quả lê đất trong chế độ ăn uống.
Ảnh hưởng của inulin đối với hoạt động của vi khuẩn trongruột có thể gây ra cơn kịch phát ở những người bị chướng bụng, đầy hơi. Trong trường hợp này, bạn nên rất cẩn thận khi thêm atisô Jerusalem vào thức ăn. Ngoài ra, rau củ sống có cấu trúc khá cứng và có thể làm hỏng thành ruột không lành mạnh nếu ăn nhiều.
Trong mỗi trường hợp riêng biệt, lợi ích và tác hại của atisô Jerusalem đối với bệnh đái tháo đường được quyết định bởi đặc điểm riêng của cơ thể này. Điều rất quan trọng là phải tìm lời khuyên y tế trước khi sử dụng loại điều trị này. Cần phải tính đến các bệnh về hệ tiêu hóa và nhớ sinh hoạt điều độ, chỉ có như vậy thì lợi ích của atisô Jerusalem mới đạt được tối đa trong bệnh tiểu đường.
Nước trái cây
Củ atiso Jerusalem mài hoặc nước ép rau củ có thể mang lại lợi ích lớn nhất và ít gây hại nhất cho cơ thể. Việc chế biến các món ăn như vậy không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức mà hiệu quả của sản phẩm vẫn ở mức.
Nước ép atiso Jerusalem có thể được lấy theo một số cách:
- chuyền củ qua máy ép trái cây;
- xay rễ trong máy xay sinh tố hoặc cối xay thịt rồi vắt lấy nước qua rây hoặc gạc mịn;
- làm nước trái cây trong một máy ép trái cây đặc biệt.
Vì atisô Jerusalem thô có thể gây đầy hơi và chướng bụng nên máy ép trái cây là lựa chọn an toàn nhất
Xi-rô
Trong bệnh đái tháo đường, siro atisô Jerusalem được uống trước bữa ăn. Nó được chế biến từ trái cây gọt vỏ và rửa sạch. Chúng được nghiền nát trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, sau đó đổ với nước nóng với tỷ lệ: 1 lít nước trên 4 thìa súp atiso Jerusalem. Như làthức uống được để ngấm trong 3-4 giờ và nếu muốn, stevia được thêm vào để tạo vị ngọt.
Siro pha sẵn cũng có thể mua ở các tiệm thuốc tây. Khi chuẩn bị nó, dược sĩ tuân thủ chế độ nhiệt độ thích hợp. Nhờ đó, công cụ này vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của atisô Jerusalem.
Trà
Thuốc sắc hay trà được chế biến từ lá, hoa và cành của cây. Cần rửa thật sạch và thái nhỏ, sau đó trụng với nước sôi theo tỷ lệ: 1 cốc nước sôi trên 1 thìa cà phê nguyên liệu. Trà này nên được ngâm trong ít nhất 10 phút. Cả hoa và lá tươi và khô đều thích hợp cho thức uống này.
Atiso Jerusalem luộc
Khi đun sôi, các đặc tính có lợi của atisô Jerusalem được bảo toàn một cách hoàn hảo. Đối với bệnh tiểu đường, việc hấp thụ inulin có trong rau có thể được đa dạng hóa bằng cách đun sôi atisô Jerusalem trong nước muối hoặc thêm sữa. Đồng thời, sự tương đồng về hương vị của các món ăn với khoai tây thông thường cho phép bạn ăn khoai tây nghiền và salad từ cây củ luộc. Bạn thậm chí có thể thay thế khoai tây bằng lê xay trong các món salad như: dầu giấm, salad Nga hoặc cá trích dưới lớp áo lông thú.
Để làm atiso Jerusalem nghiền, bạn cần lấy 3-4 quả vừa, rửa sạch, gọt vỏ và đổ nước nóng vào. Sau khi đun sôi, cho một củ hành tây và lá nguyệt quế thái nhỏ vào. Khi quả đã chín, chắt lấy nước cùng với lá nguyệt quế, atiso Jerusalem với hành tây được nghiền thủ công hoặc dùng máy xay. Bạn có thể thêm muối, rau thơm cũng như rau mùi và thìa là vào món ăn sẽ giúp cải thiệntiêu hóa.
Hầm
Hầm atiso Jerusalem rất dễ, bạn có thể áp dụng công thức nấu khoai tây thông thường. Kết quả là món ăn sẽ có kết cấu tinh tế hơn và dư vị ngọt ngào. Lê xay rất hợp với nhân kem chua và nước sốt. Một lựa chọn tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường là món hầm với atisô Jerusalem.
Món ăn này sẽ phù hợp với nhiều cách kết hợp rau và gia vị khác nhau. Bạn có thể lấy 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông ngọt, 500 gram atisô Jerusalem, 1 củ khoai tây, 200 gram bí đỏ, ô liu hoặc bơ để chiên, muối và gia vị vừa ăn.
Tất cả các nguyên liệu được cắt thành khối vuông khoảng 0,5 cm và chiên nhẹ trong chảo hoặc chảo sâu với một ít dầu. Đồng thời, từng loại rau tiếp theo được thêm vào chảo trước đó theo trình tự sau: hành tây, cà rốt, hạt tiêu, atisô Jerusalem, bí đỏ. Khi tất cả các sản phẩm được chiên, chúng được đổ với nước đun sôi để nó được bao phủ. Ở công đoạn này cũng cần cho gia vị, nhưng không được cho muối. Tốt hơn là nên muối món ăn sau khi nó được lấy ra khỏi lửa. Và bạn cần đun nhỏ lửa trong 5-7 phút ở lửa nhỏ.
Atiso Jerusalem nướng
Dùng Atiso Jerusalem chữa bệnh tiểu đường như một món thịt hầm không chỉ rất hiệu quả để điều trị bệnh mà còn rất ngon. Khi nướng, hầu như tất cả các loại rau củ đều giữ lại tối đa các chất hữu ích và đặc điểm mùi vị, đồng thời cho phép bạn tạo ra các món ăn mới và thỏa thích với sự đa dạng.
MộtMột trong những cách phổ biến nhất để nấu atisô Jerusalem cho bệnh tiểu đường là trong lò nướng, tùy chọn này liên quan đến tối thiểu nguyên liệu và nỗ lực. Chỉ có phô mai, gia vị và rau thơm được thêm vào sản phẩm chính, bạn cũng sẽ cần một ít dầu để bôi trơn món nướng và một vài thìa nước. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 1 cm, luộc khoảng 15 phút rồi cho chao vào đảo đều để nước chảy ra hết.
Trong khi đó, bạn có thể chế biến món nướng bằng cách quét dầu lên. Atisô Jerusalem được phết trên một hình thức bôi trơn và pho mát cứng hoặc nửa cứng được xoa lên trên để một lớp pho mát bao phủ rễ. Món ăn được nướng trong 10-15 phút ở nhiệt độ 180 ° C. Ngay sau khi món ăn được nấu chín, nó được rắc với các loại gia vị và rau thơm.
Súp
Atisô Jerusalem có thể là một bổ sung tốt cho súp, cũng như khoai tây. Hai sản phẩm này có thể kết hợp hoặc thay thế nhau tùy theo sở thích của từng người. Một kết cấu đặc biệt tinh tế sẽ có được nếu bạn nấu súp nhuyễn với atisô Jerusalem thay vì khoai tây. Lê xay rất hợp với súp phô mai.
Bạn có thể thêm cần tây và tỏi vào súp atiso Jerusalem. Trong trường hợp này, tỏi nên được chiên nhẹ trên chảo cho đến khi vàng nâu rồi mới cho vào món ăn.
Bánh dẹt
Thực phẩm chiên rán không tốt cho cơ thể lắm, nhưng nếu sức khỏe của bạn cho phép bạn thỉnh thoảng ăn những món ăn như vậy, thì bạn có thể chiêu đãi mình món bánh kếp có hàm lượng chất béo caoinulin.
Để chế biến món này Atiso Jerusalem cần được rửa sạch, gọt vỏ và bào trên máy xay mịn. Bạn có thể thêm thì là thái nhỏ và hành tây băm nhỏ vào. Muối hỗn hợp và thêm gia vị. Sau đó, cho dần bột mì vào trộn cùng. Khi bột đạt đến trạng thái kem chua đặc, nên để bột ngấm trong 10-15 phút.
Để ít hại hơn, những chiếc bánh pancake này có thể được nấu bằng chảo chống dính. Trong trường hợp này, lượng dầu cần thiết là tối thiểu và đôi khi bạn có thể làm mà không cần đến dầu. Nên giảm lửa ở mức trung bình hoặc nhỏ nhất để món ăn chín bên trong. Bánh pancake được phục vụ với kem chua và rau thơm.
Atiso Jerusalem từ nhà thuốc
Vì cây ăn củ được bảo quản tươi kém và việc sử dụng chúng khá rộng rãi, một số công ty dược phẩm sản xuất thực phẩm chức năng (BAA) dựa trên loại rau này. Chúng có các đặc tính tương tự như lê xay tươi nhưng có thời hạn sử dụng lâu hơn.
Tiện ích của việc sử dụng dạng Atiso Jerusalem này là tiết kiệm thời gian và công sức trồng trọt, thu hái và bào chế. Tuy nhiên, cần ghi nhớ hàm lượng các hóa chất phụ bổ sung trong viên nang hoặc viên nén có atiso Jerusalem.
Bây giờ bạn đã biết cách sử dụng atiso Jerusalem trong bệnh tiểu đường. Các phương pháp nấu ăn đa dạng và thành phần hóa học phong phú khiến loại rau này trở thành một công cụ tuyệt vời để chống lại bệnh tật. Trong bệnh tiểu đường loại 2, atisô Jerusalem có thể làm giảm số lần tiêm insulin cần thiết và cải thiện tình trạng của cơ thể. có lợitác dụng của inulin từ atisô Jerusalem trên đường tiêu hóa giúp cải thiện khả năng miễn dịch và làm sạch hệ vi sinh.
