Nhiều người trong chúng ta đã từng trải qua một căn bệnh đường ruột như bệnh salmonellosis. Sốt cao, đau bụng, nôn mửa, thường xuyên đi vệ sinh - đây là những gì sẽ xảy ra khi vi khuẩn salmonella xâm nhập vào cơ thể người. Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn nó là loại bệnh lý nào, nó xảy ra trong những trường hợp nào, những hình thức salmonellosis diễn ra. Thời gian ủ bệnh, cách phòng bệnh cũng sẽ được đề cập trong các tài liệu của bài viết.
Bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis là gì?
Salmonellosis là một bệnh truyền nhiễm đường ruột, có đặc điểm là cơ thể bị nhiễm độc ở các mức độ khác nhau và làm tổn thương đường tiêu hóa. Bệnh lý do vi khuẩn đặc biệt thuộc giống Salmonella gây ra, chúng xâm nhập vào cơ thể người theo một số cách:
- với thức ăn,
- từ một con vật bị bệnh,
- từ một người bị nhiễm bệnh (người bị bệnh hoặc là người mang vi khuẩn).
Thời gian ủ bệnh chobệnh salmonellosis trung bình là một ngày. Căn bệnh đường ruột này khá âm ỉ, bởi vì ban đầu nó có thể không biểu hiện đầy đủ, và một người, hy vọng phục hồi nhanh chóng, không quan tâm đúng mức đến việc điều trị của mình.
Một dạng bệnh salmonellosis nhẹ được biểu hiện bằng tình trạng khó chịu khó nhận thấy, rối loạn nhẹ trong phân. Tuy nhiên, có những trường hợp bệnh nặng hơn, biểu hiện bằng sốt cao, phân lỏng, nôn nhiều lần, đau bụng dữ dội và đau đầu.
Việc vi khuẩn Salmonella hoạt động trong cơ thể người có thể gây mất ý thức, co giật, sốt kéo dài, dẫn đến gia tăng các cơ quan nội tạng - lá lách, gan - và hình thành các ổ mủ trong đó.
Vi sinh thuộc giống Salmonella
Salmonella là một chi vi khuẩn hình que dài tới 7 micron và rộng tới 0,7 micron. Vi sinh vật gây bệnh cho người và động vật, chúng thường sống trong ruột. Chúng rất khiêm tốn, phát triển và phát triển trên môi trường dinh dưỡng cơ bản.
Khi xâm nhập vào cơ thể người, vi khuẩn bắt đầu hoạt động, nhưng không phải ngay lập tức. Thời gian ủ bệnh salmonellosis ở người lớn từ 6 giờ đến 3 ngày.
Vi khuẩn được bảo quản hoàn hảo ở môi trường bên ngoài:
- trong đất - lên đến một năm rưỡi,
- nước - lên đến 5 tháng.
Salmonella cũng cảm thấy tốt trong thực phẩm. Sức sống của họ họlưu:
- trong pho mát - lên đến 1 năm,
- thịt đông - khoảng 6 tháng,
- bơ - lên đến 4 tháng,
- sản phẩm từ thịt - 2 đến 4 tháng,
- kefir và bia - lên đến 2 tháng,
- sữa - lên đến 20 ngày.
Chất hủy diệt Salmonella là tia cực tím và nhiệt: khi đun nóng đến nhiệt độ 55 ° C, vi khuẩn sẽ chết sau 1,5 giờ, đến nhiệt độ 60 ° C - trong vòng 12 phút. Tuy nhiên, vi khuẩn salmonella không bị tiêu diệt hoàn toàn bằng cách đông lạnh.
Trong một số thực phẩm, chẳng hạn như sữa hoặc thịt, vi khuẩn Salmonella không chỉ tồn tại mà còn sinh sôi nảy nở.
Tại sao bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis xảy ra?
Cách phổ biến nhất mà con người bị nhiễm vi khuẩn salmonellosis là qua thực phẩm bị ô nhiễm. Đáng chú ý là vi khuẩn salmonella sống trong thực phẩm bị ô nhiễm không thay đổi hình dạng và mùi vị. Nhiễm trùng các sản phẩm động vật (trứng, thịt) xảy ra vì nhiều lý do:
- trong trường hợp giết mổ động vật không đúng cách hoặc bị ép buộc;
- trong trường hợp vi phạm các quy tắc về bảo quản và nấu nướng thực phẩm (ví dụ: khi thành phẩm tiếp xúc với thịt sống);
- với sản phẩm xử lý nhiệt yếu (bít tết có máu, v.v.);
- qua trứng của chim bệnh, đặc biệt là trứng vịt.
Môi trường thuận lợi nhất cho hoạt động của vi khuẩn là thực phẩm có dạng lỏng và sệt như thạch - các món ăn, kem, xà lách có chứa nhiều đường. Đặc biệt nguy hiểm là việc sử dụng các sản phẩm này vào mùa ấm:Theo thống kê, vào mùa hè, nắng nóng, tỷ lệ nhiễm khuẩn salmonella tăng lên gấp nhiều lần.
Có một số dạng bệnh lý:
- tiêu hóa (tiêu hóa),
- thương hàn,
- tự hoại,
- không triệu chứng,
- hãng.
Dạng tiêu hóa
Dạng bệnh này là phổ biến nhất. Thời kỳ ủ bệnh của bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis, các triệu chứng xuất hiện nhanh chóng và rất rõ ràng, là thời điểm một người đã nhiễm bệnh nhưng chưa có dấu hiệu của bệnh. Đầu tiên, tình trạng suy nhược và nhức đầu, chóng mặt, nhiệt độ cơ thể cao, ớn lạnh xuất hiện.
Sau đó, các triệu chứng đầu tiên của tổn thương đường tiêu hóa xảy ra - đau bụng, trên rốn; nôn mửa với thức ăn còn sót lại đáng chú ý, sau đó - với một hỗn hợp của mật; tiêu chảy với phân xanh và chất nhầy. Ngoài ra còn có các dấu hiệu trực quan của bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis: một lớp phủ màu trắng xuất hiện trên lưỡi của bệnh nhân, khô miệng, đầy hơi, gây đau khi sờ.
Tiêu chảy ở dạng nhiễm khuẩn salmonella đường tiêu hóa kéo dài vài ngày và thường để lại hậu quả khó chịu: mất nước kèm theo mất muối khoáng, bệnh nhân có thể bị tụt huyết áp và co giật, đôi khi hệ thần kinh bị ảnh hưởng - ngất xỉu và chóng mặt xảy ra.
Với điều trị kịp thời, bệnh nhân đã trở nên tốt hơn nhiều vào ngày thứ năm, nhưng sự hồi phục hoàn toàn thường xảy ra vào cuốituần thứ hai.
Các dạng bệnh thương hàn và nhiễm trùng
Các dạng nhiễm khuẩn salmonellosis giống thương hàn và nhiễm trùng có bệnh cảnh lâm sàng nghiêm trọng hơn.
Rất giống với biểu hiện của loại bệnh lý đường tiêu hóa là dạng bệnh thương hàn. Bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis như vậy (thời kỳ ủ bệnh ở người còn được gọi là tiềm ẩn, hoặc ẩn) ban đầu cũng được đặc trưng bởi sự yếu ớt và nhiệt độ cơ thể cao. Hơn nữa, bản chất của bệnh trở nên tương tự như sốt thương hàn, một người bị sốt kéo dài (trong vòng một tuần), lú lẫn và có thể bị ảo giác. Phát ban trên bụng bệnh nhân, lưỡi có màu nâu xám, da trở nên rất nhợt nhạt, bụng sưng lên rõ rệt. Sự phục hồi hoàn toàn của bệnh nhân bị nhiễm khuẩn salmonella này xảy ra không sớm hơn sau 1-1,5 tháng điều trị có thẩm quyền.
Thể tự hoại của bệnh là cực kỳ hiếm. Về cơ bản, các dấu hiệu của bệnh có thể xảy ra ở những người bị suy giảm hệ miễn dịch, ở trẻ sơ sinh và người già. Quá trình của bệnh đi kèm với sốt kéo dài, đổ mồ hôi nhiều, vàng da và hình thành các quá trình viêm trong các cơ quan. Diễn biến của căn bệnh này thường kết thúc bằng cái chết.
Người mang vi khuẩn và không có triệu chứng
Không triệu chứng được coi là một dạng bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis, trong đó một lượng nhỏ vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể con người và hệ thống miễn dịch đối phó độc lập với các vi sinh vật lạ.
Bacteriocarrier là một tình trạng mà bản thân người đó không bị bệnh, tuy nhiênbài tiết salmonella trong phân trong một khoảng thời gian (thường không quá ba tháng).
Điều gì xảy ra trong cơ thể?
Salmonellosis phát triển trong vòng ba ngày kể từ khi vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể người. 6-8 giờ đầu tiên bệnh không tự biểu hiện.
Salmonella, khi đi vào dạ dày cùng với thức ăn, gặp chướng ngại vật tự nhiên đầu tiên trên đường đi - môi trường axit, do đó vi khuẩn khó di chuyển. Tuy nhiên, nếu lực lượng miễn dịch của cơ thể không đủ, vi khuẩn salmonella sẽ xâm nhập vào ruột non. Một số vi khuẩn chết và nội độc tố được giải phóng. Tại thời điểm này, những biểu hiện đầu tiên của bệnh đã xuất hiện ở một người.
Những vi khuẩn chưa chết sẽ định cư trong ruột non và tấn công thành ruột, đồng thời giải phóng độc tố. Mất nước qua đường ruột, hệ thần kinh bị ảnh hưởng và mạch máu bị rối loạn. Salmonella dần dần xâm nhập vào máu, qua đó chúng lây lan khắp cơ thể và xâm nhập vào thận, phổi, hạch bạch huyết, lá lách, nơi chúng định cư.
Nếu khả năng miễn dịch của một người mạnh, ở giai đoạn tiếp theo, vi khuẩn salmonella sẽ chết, nếu không thì các ổ viêm nhiễm mới - một dạng bệnh lý giống thương hàn hoặc nhiễm trùng sẽ phát triển.
Được biết, bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis cực kỳ nguy hiểm đối với trẻ sơ sinh. Thời gian ủ bệnh ở trẻ em cũng giống như ở người lớn, tuy nhiên trong hầu hết các trường hợp, bệnh diễn biến nặng hơn rất nhiều và việc điều trị cũng khó khăn hơn. Khi đứa trẻ lớn lên, khả năng miễn dịch của nó phát triển mạnh hơn và dễ nhận thấy sự nhạy cảm với vi khuẩn salmonellađang giảm dần.
Chẩn đoán
Chẩn đoán bệnh nhiễm khuẩn salmonella bắt đầu bằng việc khám bên ngoài bệnh nhân. Bác sĩ khắc phục các triệu chứng có thể cho thấy sự hiện diện của bệnh ở một người, xác định tình trạng sức khỏe chung của người đó, kê đơn các xét nghiệm vi khuẩn học và nghiên cứu huyết thanh học.
Nguyên liệu được sử dụng không chỉ là máu và nước tiểu, mà còn có chất nôn, phân, mật, nước dạ dày thu được trong quá trình rửa.
Việc chẩn đoán chính xác bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis là vô cùng quan trọng, vì điều trị không kịp thời không giúp bệnh nhân hồi phục hoàn toàn và tình trạng bệnh lý thường ở dạng nghiêm trọng và dẫn đến sự phát triển của quá trình viêm trong phúc mạc (viêm phúc mạc), khớp (viêm đa khớp) hoặc gây sốc nhiễm độc do nhiễm trùng.
Liệu pháp nên được áp dụng ngay lập tức khi những nghi ngờ đầu tiên về bệnh nhiễm khuẩn salmonella xuất hiện (thời kỳ ủ bệnh). Điều trị bệnh, như một quy luật, xảy ra trên cơ sở ngoại trú. Nhập viện vì nhiễm khuẩn salmonella là tùy chọn. Tuy nhiên, bệnh viện được chỉ định cho trẻ em, người già, công nhân ngành công nghiệp thực phẩm, cũng như một dạng bệnh nặng.
Điều trị
Điều trị bệnh salmonellosis là một quá trình phức tạp kết hợp nhiều lĩnh vực:
- liệu pháp kháng khuẩn để chống lại vi khuẩn salmonella;
- bù nước cho cơ thể thông qua các giải pháp đặc biệt để phục hồi lượng chất lỏng bị mất khi tiêu chảy và nôn mửa;
- thuốc chongăn chặn quá trình say của cơ thể;
- phục hồi hệ vi sinh trong ruột;
- theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt trong dinh dưỡng;
- hoạt động củng cố chung.
Trong cuộc chiến chống vi khuẩn, các loại thuốc là dẫn xuất của penicillin, cũng như fluoroquinolones, được sử dụng. Do khả năng làm quen nhanh chóng với kháng sinh của Salmonella, việc sử dụng các loại thuốc khác, chẳng hạn như tetracycline và aminoglycoside, thường bị hạn chế. Có một quy tắc rằng thuốc kháng sinh không được kê đơn cho bệnh nhẹ hoặc nếu không có máu trong phân.
Để loại bỏ hậu quả của việc cơ thể bị say, các chất hấp thụ được sử dụng, ví dụ như than hoạt tính, Enterosgel, Polysorb. Thuốc chống co thắt ("No-Shpa") giúp giảm đau.
Nếu tuổi của bệnh nhân tiếp cận với người cao tuổi, và nếu có tiền sử mắc các bệnh mãn tính về dạ dày hoặc ruột, thì nên dùng các chế phẩm enzym như Pancreatin hoặc Festal.
Phục hồi lượng chất lỏng đã mất trong cơ thể là điều vô cùng quan trọng. Ngoài nước, có thể dùng nước hoa quả, nước sắc, trà yếu rất hữu ích.
Cùng với điều trị bằng thuốc, các công thức y học cổ truyền thường được sử dụng. Trong những ngày đầu tiên của bệnh, các sản phẩm có chứa tannin được sử dụng - vỏ quả lựu, quả anh đào chim, vỏ cây sồi. Sau đó, bạn có thể thêm một kỹ thuật vào phương tiện trên.các loại thảo mộc chống viêm - calendula, hoa cúc, dâu tây, cây xô thơm.
Ăn kiêng cho bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis
Chế độ ăn uống có tầm quan trọng lớn trong việc điều trị bệnh nhiễm khuẩn salmonella. Trong những ngày đầu bị bệnh, sữa và các sản phẩm từ sữa không được đưa vào chế độ ăn.
Người bệnh chống chỉ định với thức ăn có tác dụng kích thích đường tiêu hóa: thức ăn bão hòa xơ thô, xơ; thực phẩm đóng hộp; dưa muối; thức ăn cay và chiên. Biện pháp này không chỉ nên được thực hiện trong quá trình điều trị mà còn cả một tháng sau khi phục hồi.
Sản phẩm được loại trừ có tác dụng kích thích quá trình lên men và phân hủy trong ruột. Chúng bao gồm rau, trái cây, carbohydrate nhanh - bánh nướng xốp, bánh nướng.
Ngoài ra, bệnh nhân nên ăn súp ít chất béo (ví dụ như rau củ xay nhuyễn), thịt hấp hoặc cá nạc; trứng luộc chín mềm hoặc trứng bác; cháo nấu trên nước, không nấu bằng sữa, pho mát, bơ đã được phân liều; bánh quy giòn; thạch; trái cây sấy khô, trà.
Nếu trẻ bị bệnh, không nên bỏ bú.
Biện pháp phòng chống
Phòng ngừa bệnh nhiễm khuẩn salmonella bắt nguồn từ những quy tắc đơn giản mà mọi người đều biết:
- Không ăn thịt chưa qua sự kiểm soát của các dịch vụ vệ sinh liên quan.
- Thịt phải được nấu trong ít nhất hai giờ nếu nấu cả một miếng lớn.
- Trứng vịt lộn không nên ăn sống - nên luộc ít nhất một phần tư giờ.
- Trứng nên được rửa sạch trước khi nấu món trứng bác. Cần rửa tay thật sạch sau khi xử lý vỏ trứng.
- Một nhà bếp nên có ít nhất hai cái thớt, một cái để đựng thịt và một cái để đựng mọi thứ khác.
- Không bảo quản thịt sống trong tủ lạnh gần với các thực phẩm khác.
- Chỉ có thể dùng nước máy (hoặc nước đun sôi) để uống và rửa trái cây.
- Chỉ nên đi bơi trong mùa nóng ở những nơi được phép làm điều này, vì bạn có thể bị nhiễm khuẩn salmonellosis chỉ bằng cách uống một ngụm nước từ ao trong khi bơi.
- Trẻ em có nguy cơ mắc bệnh vì đặc tính bảo vệ cơ thể của trẻ yếu hơn người lớn. Nhiệm vụ của cha mẹ là dạy trẻ cách xử lý chính xác các loài động vật và chim.
Như vậy, chúng ta có thể tóm tắt tất cả những điều trên. Trong bài viết này, chúng tôi đã xem xét những điểm chính liên quan đến bệnh salmonellosis, một bệnh đường ruột do vi khuẩn salmonella gây ra.
Vì tác nhân gây bệnh xâm nhập vào cơ thể bằng thức ăn, cũng như từ người hoặc động vật bị bệnh, chúng ta nên theo dõi cẩn thận những gì chúng ta ăn và cách chúng ta cư xử trong xã hội và với vật nuôi.
Từ các tài liệu của bài báo, rõ ràng y học biết một số dạng bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis. Thời kỳ ủ bệnh, nguyên nhân gây bệnh ở người lớn và trẻ em là như nhau, nhưng trẻ sơ sinh khó dung nạp hơn do nhiễm khuẩn salmonella. Điều này là do đặc thù của hệ thống miễn dịch của trẻ em.hệ thống.
Để điều trị bệnh cần phải dùng đến thuốc ngay lập tức. Liệu pháp điều trị bệnh salmonellosis là một liệu pháp đa thành phần, nhằm mục đích vừa ngăn chặn hoạt động của vi khuẩn trong cơ thể, vừa phục hồi sức khỏe sau khi cơ thể bị mất nước và rối loạn hệ vi sinh đường ruột do tiêu chảy, nôn mửa, các tình trạng sốt.
