Đầu thế kỷ XX được đánh dấu bằng nhiều khám phá trong lĩnh vực y học. Sau đó, các vitamin chính cần thiết cho sự tồn tại đầy đủ của cơ thể con người đã được nghiên cứu và phân loại. Nhưng khoa học không đứng yên. Nhiều nghiên cứu đã tạo ra các chất bổ sung có tính chất tương tự như vitamin, cái gọi là "vitamin giả" hoặc các chất giống vitamin.
Định nghĩa
"Pseudov Vitamin" là các chất có nguồn gốc động vật và thực vật, có cấu trúc cực kỳ phức tạp và hầu hết chỉ được bảo quản ở dạng tự nhiên, điều này khiến chúng khó có thể được đưa vào các phức hợp vitamin-khoáng chất được tạo ra trong điều kiện công nghiệp. Tuy nhiên, chúng cũng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người, mặc dù sự thiếu hụt của chúng không quá nghiêm trọng và không dẫn đến các rối loạn nguy hiểm trong cơ thể (tuy nhiên, những người tạo ra chất bổ sung chế độ ăn uống và đại diện của thuốc thay thế tuyên bốnhu cầu quan trọng đối với các chất và hợp chất như vậy).
Trong hầu hết các trường hợp, các chất giống như vitamin đến từ thực phẩm hoặc được sản xuất độc lập trong cơ thể, được bao gồm trong các mô của cơ quan nội tạng và không độc hại - tức là chúng không nguy hiểm với số lượng lớn.
Chức năng
Chức năng chính của các hợp chất giống như vitamin là:
- tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất cùng với các axit amin quan trọng và bất kỳ axit béo nào;
- xúc tác và tăng khả năng tiếp xúc tổng thể của tất cả các vitamin;
- hoạt động đồng hóa - sự gia tăng số lượng protein tổng hợp ảnh hưởng đến tốc độ phát triển cơ;
- Phòng ngừa và kiểm soát các trạng thái bệnh do thiếu một số chất.
Phân loại
Tất cả các chất giống như vitamin (cũng như vitamin) được chia thành hai loại:
- Tan trong chất béo - vitamin F và axit béo.
- Tan trong nước - vitamin B, H, U, carnitine, bioflavonoids và axit lipoic - vitamin N.
Đây là những chất giống như vitamin. Một bảng với danh sách đầy đủ và các sản phẩm chứa chúng sẽ được trình bày bên dưới.
Việc phân loại thay đổi theo thời gian và một số tên được coi là lỗi thời, chẳng hạn như vitamin F.
Lý do cho điều này là dữ liệu mới trong lĩnh vực hoạt động của cơ thể con người, vì các hợp chất giống như vitamin là một lĩnh vực ít được nghiên cứu do sự phức tạp của việc xác định hoạt động của chúng và ảnh hưởng của cáccác bệnh về quá trình tổng hợp các chất đó. Ví dụ, nếu tuyến tụy bị trục trặc, việc sản xuất và hấp thụ "vitamin giả" gần như ngừng hoàn toàn, dẫn đến việc một người cần uống vitamin, các chất giống như vitamin được kê đơn ít thường xuyên hơn.
Lượt xem
Có rất nhiều chất giống như vitamin, nhưng những chất chính sau đây là:
- Axit lipoic, hoặc vitamin U.
- Choline, hoặc vitamin B4.
- Inositol, hoặc vitamin B8.
- Carnitine hoặc vitamin B11.
- Axit para-aminobenzoic, hoặc vitamin B10.
Và đây không phải là một danh sách đầy đủ. Hóa sinh mô tả chi tiết các chất giống như vitamin. Bảng cung cấp ý tưởng về các nguồn của chúng.
Methylmethionine sulfonium clorua (vitamin U)
Hình thức: bột kết tinh màu vàng trắng, có mùi đặc trưng, tan nhiều trong nước (không thay đổi cấu trúc trong cồn hoặc dung môi) và phân hủy khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Vitamin được một nhà sinh vật học người Mỹ phát hiện vào những năm 50 của thế kỷ trước trong quá trình nghiên cứu nước ép bắp cải làm thuốc chữa bệnh viêm loét dạ dày. Vào thời điểm đó, sự khác biệt giữa vitamin và các hoạt chất sinh học giống như vitamin vẫn chưa được nghiên cứu.
Vitamin U hữu ích vì:
- hấp thụ các chất độc hại và nguy hiểm;
- tham gia vào quá trình sản xuất một chất khác - choline;
- tích cực tham gia vào quá trình tái tạocác mô sau khi bị loét và xói mòn niêm mạc dạ dày, ngăn cản quá trình sản xuất quá nhiều dịch vị;
- giảm độ axit trong dạ dày;
- giảm các triệu chứng dị ứng thực phẩm (buồn nôn, tiêu chảy);
- giảm cơn hen suyễn và chảy nước mắt ở tất cả các dạng dị ứng phấn hoa thực vật;
- kích hoạt quá trình chuyển hóa chất béo và cholesterol.
Đó là những chất giống như vitamin rất tốt cho sức khỏe. Hóa sinh như một ngành khoa học liên quan đến việc nghiên cứu những đặc tính có lợi này.
Nhu cầu hàng ngày của cơ thể đối với chất này là 200 mg.
Tiếp theo, hãy xem xét chất giống như vitamin sau.
Choline (vitamin B4)
Choline đúng là được coi là một trong những "người tiên phong" của các chất vitamin, kể từ khi nó được phát hiện vào những năm 60 của thế kỷ XIX, mặc dù các nghiên cứu chính thức về các đặc tính của nó đã diễn ra sau đó một thế kỷ.
Choline dễ hòa tan trong nước và bị phá hủy ở nhiệt độ cao, thường được tìm thấy trong tế bào động vật.
Vitamin B4 rất hữu ích vì:
- kích hoạt các quá trình xử lý chính và phân phối các chất dinh dưỡng thông qua hệ thống tuần hoàn;
- tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate trong gan;
- giảm cholesterol;
- tăng chất lượng và tốc độ của các xung thần kinh cơ;
- điều hoà hệ tim mạch;
- trung hoà độc tố từ rượu và mật ong. thuốc;
- cải thiện chức năng não và trí nhớ, chống lại bệnh xơ vữa động mạch và bệnh tậtBệnh Alzheimer;
- phục hồi tế bào não.
Định mức hàng ngày - 500 mg (vượt quá định mức có thể xảy ra khi căng thẳng và các tình huống cần tăng cường chức năng não).
Dấu hiệu thiếu choline
Các dấu hiệu của sự thiếu hụt choline bao gồm mức độ khó chịu cao, đau dây thần kinh ám ảnh ở đầu, rối loạn giấc ngủ và trạng thái cảm xúc (ví dụ, sợ hãi hoặc lo lắng vô cớ), ù tai, khó ngủ, gan nhiễm mỡ, tăng mức cholesterol và tăng huyết áp.
Thiếu đủ lượng choline có thể gây ra nhiều bệnh - từ xơ gan đến các bệnh về thận và mạch máu. Xem xét thêm một số chất giống vitamin thuộc nhóm B.
Inositol (Vitamin B8)
Đây là chất xuất hiện trong quá trình xử lý glucose, được nghiên cứu lần đầu tiên ở Đức vào những năm 50 của thế kỷ XIX.
Khi hấp thụ, chất này là một chất bột màu trắng ở dạng tinh thể ngọt nhỏ, hòa tan trong nước và không chịu được nhiệt độ cao. Phần lớn (3/4) inositol do cơ thể tự sản xuất, trong khi phần còn lại phải được bổ sung thông qua chế độ ăn uống thích hợp.
Điều gì hữu ích?
Inositol hữu ích vì:
- hỗ trợ tỷ lệ quá trình trao đổi chất cao do sự xâm nhập của các enzym của dịch vị;
- kích hoạt chuyển hóa lipid dẫn đến giảm cân;
- duy trì mức cholesterol an toàn;
- kích thích trí não hoạt động;
- củng cốsự tập trung, các quá trình ghi nhớ và hoạt động trí óc tích cực;
- giảm mệt mỏi cho não bộ;
- sửa chữa các đầu dây thần kinh bị hư hỏng;
- bảo vệ gan khỏi tác hại của độc tố;
- ngăn chặn sự phát triển của mô mỡ bao bọc gan;
- trung hoà các gốc tự do phá huỷ cấu trúc tế bào;
- tham gia vào hoạt động của hệ thống sinh sản của con người, cải thiện khả năng tồn tại của tinh trùng.
Inosine còn được gọi là "công thức bí mật của sắc đẹp" do tác dụng hữu ích của nó đối với tình trạng của tóc và da.
Trong y học, chất giống như vitamin này được sử dụng để điều trị bệnh thần kinh do tiểu đường và các bệnh khác làm rối loạn độ nhạy của các đầu dây thần kinh.
Thiếu Inositol dẫn đến mất ngủ, mờ mắt, cholesterol trong máu cao, phát ban trên da và rụng tóc nhiều.
Axit para-aminobenzoic (vitamin B10)
Vitamin B10 ở dạng tinh khiết là bột kết tinh màu trắng, dễ dàng hòa tan trong rượu etylic và ête, nhưng không bị ảnh hưởng bởi nước. Chất này được phát hiện vào những năm 60 của thế kỷ XIX và nghiên cứu về sự cần thiết chức năng đã được thực hiện trong ba thập kỷ nữa.
Chất này là một axit amin, thường có nguồn gốc từ axit benzoic.
Nhu cầu hàng ngày về một chất phụ thuộc trực tiếp vào hàm lượng vitamin B9 trong cơ thể, vì axit folic là đủsố lượng bao gồm nhu cầu nhận thêm para-aminobenzoic.
Trung bình, định mức là 100 mg mỗi ngày, mặc dù nếu cần điều trị phức tạp, liều lượng có thể tăng lên 4 gam.
Axit p-aminobenzoic quan trọng vì:
- Mang lại hiệu quả chống dị ứng;
- tham gia sản xuất folacin, hợp chất pyrimidine và axit amin;
- tăng tần suất sản xuất interferon - một loại protein đặc biệt giúp bảo vệ chống lại hầu hết các bệnh nhiễm trùng, bao gồm cả virus đường ruột, cúm và viêm gan;
- tăng lưu lượng máu, giúp chống lại các cục máu đông;
- hỗ trợ chức năng tuyến giáp;
- kích thích tiết sữa mẹ;
- duy trì tình trạng da và tóc tốt;
- bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và cải thiện màu da;
- giúp điều trị bệnh bạch biến thiếu sắc tố da.
Thiếu chất giống như vitamin này được đặc trưng bởi một số bệnh về da, rụng tóc và suy giảm tình trạng chung của chúng (khô, giòn, thiếu bóng), đau đầu, khó tiêu, dễ bị cháy nắng, loạn dưỡng và thiếu máu.
Mặc dù sự khác biệt chính giữa vitamin và các chất giống như vitamin là sự thiếu hụt sau này không dẫn đến các bệnh nghiêm trọng, nhưng việc thiếu "vitamin giả" cũng có thể khá khó chịu.
Carnitine (Vitamin B11)
Công cụ nàycung cấp một quá trình chuyển hóa chất béo nhanh chóng và được tìm thấy trong hầu hết các cấu trúc tế bào, giúp sản xuất năng lượng tích cực hơn.
Carnitine chịu trách nhiệm về:
- giảm béo;
- hình thành các cơ đàn hồi, chắc khỏe;
- di chuyển axit béo để cung cấp năng lượng cho tế bào;
- giúp trong công việc của hệ thống tim mạch;
- phòng ngừa mọi bệnh tim;
- điều trị các cơn đau thắt ngực.
Lượng hàng ngày - 300 mg. Đối với những người thích tuân thủ truyền thống ăn chay và chế độ ăn thực phẩm thô, bạn nên sử dụng phức hợp vitamin và khoáng chất có hàm lượng carnitine cao.
Sự thiếu hụt của nó được biểu hiện bằng hội chứng mệt mỏi mãn tính, béo phì nhanh chóng, khó vận động và khó thở, khó chịu và chảy nước mắt liên tục, không có khả năng lao động chân tay.
Kết
Để đảm bảo nhu cầu hàng ngày, nhiều chuyên gia khuyên bạn nên soạn một bảng đặc biệt với các sản phẩm yêu thích của bạn và dữ liệu về hàm lượng “vitamin giả” cần thiết cho hoạt động bình thường.
Chúng tôi đã xem xét các chất giống vitamin nổi tiếng nhất, cũng như sự khác biệt của chúng với các loại vitamin.
