Đối tượng của vi sinh vệ sinh - hệ thực vật cực nhỏ của thế giới này và khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe con người và dân số. Nghiên cứu trong lĩnh vực này cung cấp cho các nhà khoa học ý tưởng về các yếu tố điều chỉnh tỷ lệ mắc bệnh và tình hình dịch tễ học. Tuy nhiên, không chỉ đối với các nhà dịch tễ học, khoa học này còn tiết lộ rất nhiều thông tin mới và hữu ích: vi sinh vật học cũng có liên quan đến các nhà vệ sinh.
Tầm quan trọng của chủ đề
Vi sinh y tế và vệ sinh là một ngành khoa học mà qua đó có thể đánh giá mức độ nguy hiểm của các môi trường khác nhau xung quanh một người. Các khối lượng đất, không khí và nước, các vật dụng gia đình được sử dụng hàng ngày của con người đều được nghiên cứu. Trong khuôn khổ của vi sinh, các đối tượng được phát hiện trên thiết bị y tế được kiểm tra. Nhiệm vụ của các nhà khoa học là xác định và làm rõ tất cả các cơ chế và yếu tố có thể có để truyền mầm bệnh của các bệnh truyền nhiễm khác nhau. Đặc biệt chú ý đến đường ruột, vết thương và lây truyền qua đường không khí.
Là một phần của việc giảng dạy những điều cơ bản về vi sinh vệ sinh trong các cơ sở giáo dục, học sinh được hướng dẫn cáchnhận mẫu để các nghiên cứu của họ đưa ra kết quả chính xác, các phân tích được thực hiện bằng phương pháp nào. Đã ở giai đoạn giáo dục tiểu học, học sinh phải nhận thức được mức độ ô nhiễm cho phép, cũng như có ý tưởng về tài liệu quy định các mức độ này. Ở nước ta, có những quy phạm đặc biệt, những quy tắc được thông qua bởi các cơ cấu lập pháp. Việc hạch toán tài liệu này là bắt buộc đối với tất cả những người làm việc trong lĩnh vực này. Các hướng dẫn và các văn bản khác quy định công việc của các chuyên gia trong lĩnh vực vi sinh đã được phát triển.
Sắc thái của quá trình
Các nhiệm vụ và phương pháp của vi sinh vệ sinh hiếm khi bao gồm việc xác định các loài trong các mẫu cụ thể, xác định chính xác chúng. Theo quy luật, các nhà khoa học làm việc với một số nhóm vi sinh vật có điều kiện. Để xác định thuộc về một, cần phải xác định một tập hợp các tính năng tối thiểu nhất định. Hình thái, canh tác, các tính năng enzym được đánh giá.
Về môi trường: đất
Vi sinh đất vệ sinh là một trong những phần phụ chính của khoa học. Không thể đánh giá thấp tầm quan trọng của nó, bởi vì đất là nơi chứa nhiều dạng sống cực nhỏ. Kết hợp với hệ thực vật và động vật, những sinh vật như vậy tạo thành các gen sinh học phức tạp. Cấu trúc và sự liên kết điển hình của một loại đất cụ thể quyết định vi sinh vật nào sẽ sống ở đây, mật độ, hoạt động của chúng là gì và thành phần của các khuẩn lạc đa dạng như thế nào. Vai trò được thực hiện bởi thành phần hữu cơ, khoáng chất của một địa điểm cụ thể, điều kiện vật lý, hóa họccác tính năng, hệ thống sưởi, độ chua và độ ẩm - trong một từ, tất cả các sắc thái xác định trạng thái của đất.
Các nhà khoa học tham gia vào lĩnh vực vi sinh vệ sinh đất đã phát hiện ra rằng có thể chứa tới 6 tấn vi sinh trong một lớp dài 15 cm trong một ha. Mật độ cao nhất của các dạng sống như vậy là ở độ sâu 10 - 20 cm, nhưng các lớp nằm cách bề mặt hơn một mét rất nghèo vi sinh vật. Từ năm mét trở xuống, đất có khả năng vô trùng cao.
Quy trình và nguyên nhân của chúng
Một trong những nhiệm vụ chính của vi sinh vệ sinh là xác định nguyên nhân của các dạng sống gây bệnh xâm nhập vào môi trường, tìm ra cách chúng sinh sôi và phát triển. Đặc biệt, đối với đất, người ta xác định được tỷ lệ vi sinh vật nguy hiểm chủ yếu xâm nhập vào đất theo mủ, nước bọt, phân, nước tiểu và các chất bài tiết hữu cơ khác của động vật, người, chim. Xác của các sinh vật chết là nguồn vi khuẩn nguy hiểm, đặc biệt nếu các bệnh truyền nhiễm trở thành nguyên nhân gây tử vong. Sự ô nhiễm đất với các dạng sinh vật gây bệnh và được coi là thông thường như vậy được quan sát thấy trong quá trình xả nước thải từ các cơ sở công nghiệp, cũng như sinh hoạt và cống rãnh.
Một trong những mục tiêu của vi sinh vệ sinh là xác định các đặc tính của vi sinh gây bệnh, bao gồm cả thời gian tồn tại của chúng trong một số môi trường. Nó đã được thiết lập rằng chúng khác nhau đáng kể trong đất. Một số dạng sống không tạo bào tử có thể tồn tại trong nhiều ngày và nhiều tháng, một số dạng khác trong nhiều năm và nhiều thập kỷ.
Đối với vi khuẩn bệnh lý sinh bào tử, đất có thể là nơi tự nhiênsự tồn tại. Điều này giải thích, ví dụ, bệnh hoại thư, bệnh uốn ván dựa trên nền tảng của sự nhiễm bẩn của vết thương với đất. Một số sinh vật sống trong đất bị chết đi, dẫn đến hình thành các chất độc hại cho con người. Thông thường chết do thiếu nước, nhiệt, chất dinh dưỡng, do ảnh hưởng của ánh nắng trực tiếp hoặc sự xuất hiện của các vi khuẩn đối kháng.
Chúng tôi sẽ kiểm tra mọi thứ
Đất là một môi trường cho vi sinh vệ sinh, việc nghiên cứu chúng là vô cùng quan trọng, vì các kết luận của họ có liên quan đến nhiều ngành khoa học, bao gồm cả y học thực hành. Nhiệm vụ chính của việc nghiên cứu đất là ngăn ngừa sự lây nhiễm của con người, kiểm soát và giám sát vệ sinh, đồng thời tính đến việc tuân thủ các tiêu chuẩn của tình hình. Các chuyên gia trong lĩnh vực khoa học được đề cập tham gia vào việc điều tra các thảm họa và dịch bệnh, tai nạn môi trường. Phân tích đất được thực hiện ngắn gọn hoặc mở rộng - tùy thuộc vào yêu cầu của từng trường hợp. Ví dụ, việc theo dõi tình hình định kỳ đòi hỏi phải đánh giá mức độ ô nhiễm phân, nếu có. Nếu nồng độ vi khuẩn cao được phát hiện, có thể nói về mức độ ô nhiễm như vậy, thì khu vực này được coi là không thuận lợi về các chỉ tiêu vệ sinh. Để đánh giá tình trạng của đất, các mẫu được lấy để kiểm tra trong phòng thí nghiệm và phát hiện hàm lượng Escherichia coli, liên cầu. Nếu có, nhiễm bẩn là tươi. Cyto-, vi khuẩn đường ruột cho thấy đã cũ, một số dạng clostridia chỉ về già.
Các phương pháp vi sinh vệ sinh được sử dụng trong nghiên cứu đất đôi khi được sử dụng như một phần của việc ngăn ngừanghiên cứu để xác định các chỉ số, phân tích cho phép chúng tôi đánh giá khả năng xảy ra dịch. Sau khi nhận được kết quả của các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm, dữ liệu được so sánh với các tiêu chuẩn được áp dụng trong nước. Điều quan trọng không chỉ là đánh giá nội dung của các dạng sống và các dạng của chúng, mà còn là thành phần của đất, ảnh hưởng của khí hậu. Hiện tại, không có tiêu chuẩn duy nhất để đánh giá đất trong khuôn khổ khoa học được mô tả.
Nước là cơ sở của sự sống
Vi sinh vật vệ sinh trong nước là một ngành khoa học không kém phần quan trọng so với ngành khoa học đã thảo luận ở trên. Giống như trái đất, chất lỏng của các hồ chứa mở là môi trường cho sự tồn tại của các sinh vật cực nhỏ, tảo và động vật nguyên sinh. Thông thường người ta thường nói về hệ vi sinh tự tiêu và dị ứng. Loại thứ hai là các vi sinh vật đến từ trái đất, không khí và từ các sinh vật khác nhau. Nước là khu vực bản địa hóa các quá trình sinh học làm sạch, nhiệm vụ của nó là loại bỏ hệ vi sinh phù sa.
Vi sinh vệ sinh nước là ngành khoa học nghiên cứu về nồng độ, thành phần của các vi sinh vật trong thủy vực và sự phụ thuộc của các chỉ tiêu này vào các yếu tố khác nhau. Do đó, người ta đã xác định được rằng sự có mặt của các chất hữu cơ ảnh hưởng mạnh đến nồng độ của vi sinh vật. Nước ngầm được coi là sạch nhất, vì hệ vi sinh tồn tại trong đất khi chất lỏng đi qua nó. Nhưng các vùng nước mở rất giàu vi khuẩn, vì một lượng lớn chất nền hữu ích cho hệ vi sinh được hòa tan trong nước. Điều này đến từ cống rãnh và nước thải, chất thải công nghiệp.
Mức độ liên quan của vấn đề
Một trong những mục tiêu của nhà vệ sinhvi sinh - để đánh giá tác động đến môi trường của một người và các sản phẩm hoạt động của anh ta. Đặc biệt chú ý đến vấn đề nước thải. Khối lượng của chúng đang tăng lên hàng năm và một lượng lớn hệ vi sinh xâm nhập vào các hồ chứa. Với thể tích như vậy, chất lỏng không có thời gian để tự tinh lọc và cứ mỗi mililit lại có vài triệu vi khuẩn.
Vi sinh vệ sinh thiết lập mức độ ảnh hưởng của nước bị ô nhiễm đối với sự lây lan dịch bệnh. Từ lâu, người ta đã chứng minh đây là một yếu tố dịch tễ học quan trọng đối với các bệnh đường ruột. Phân bố của các cá thể bị bệnh, mang mầm bệnh ở trong vùng nước hở, từ đó xâm nhập dần vào nước sinh hoạt. Tất cả điều này đe dọa sự lây lan của bệnh bại liệt, kiết lỵ, viêm gan, thương hàn và các bệnh nguy hiểm khác.
Về thuật ngữ và hiện tượng
Như có thể kết luận từ tất cả những điều trên, vi sinh vệ sinh là một ngành khoa học có nhiệm vụ bảo vệ môi trường khỏi các dạng sống gây bệnh. Các chuyên gia đã chọn nó làm lĩnh vực hoạt động của họ đang nghiên cứu ảnh hưởng của hệ thực vật bên ngoài cực nhỏ đối với sức khỏe con người. Kỷ luật độc lập, dành riêng cho hệ vi sinh vật và các tính năng của nó để gây hại cho người dân.
Nhiệm vụ chính của vi sinh vệ sinh là đánh giá các đối tượng bên ngoài theo các chỉ số chính được xét trong ngành khoa học này. Các định mức cũng đang được phát triển để phản ánh trường hợp nào các đối tượng được an toàn. Các nhà vi sinh vật học phải tạo ra các phương pháp nghiên cứu mới, đánh giá một cách chuyên nghiệp độ chính xác và hiệu quả của chúng, và áp dụng các phương pháp đó đểnghiên cứu ngoại cảnh. Các nhiệm vụ của khoa học bao gồm việc hình thành các khuyến nghị liên quan đến các phương pháp và cách thức cải thiện môi trường bên ngoài thông qua ảnh hưởng đến hệ vi sinh. Các chuyên gia trong lĩnh vực vi sinh nên đánh giá hiệu quả của các hoạt động đó.
Một nhiệm vụ quan trọng không kém của vi sinh vệ sinh là nghiên cứu các mô hình vòng đời của các dạng sống cực nhỏ sống trong môi trường con người. Đồng thời, sự chú ý không chỉ đến mối quan hệ với quần thể con người mà còn chú ý đến sự tồn tại của vi sinh vật và vi khuẩn trong hệ thống sinh thái.
Kỹ thuật của khoa học
Vi sinh vệ sinh hiện đại sử dụng hai phương pháp hoạt động chính - đây là phát hiện trực tiếp các dạng vi thể và chỉ định gián tiếp, cho phép đánh giá khả năng xuất hiện của vi sinh. Phương án đầu tiên được coi là đáng tin cậy hơn nhiều, nhưng mức độ nhạy vẫn còn thấp và công việc của chính nó là mất nhiều công sức. Sự phức tạp của định nghĩa có liên quan đến cả nồng độ thấp và sự tập trung không đồng đều của vi khuẩn trong môi trường, với sự cạnh tranh giữa các loài khác nhau và sự hiện diện của các sinh vật hoại sinh. Các tác nhân gây bệnh liên tục thay đổi, điều này càng làm phức tạp thêm nhiệm vụ. Theo quy định, một quyết định trực tiếp được thực hiện khi có dấu hiệu dịch tễ học cho điều này.
Vi sinh thực phẩm có một phương pháp thay thế để xác định các dạng sống - gián tiếp. Nó dễ thực hiện hơn, cách tiếp cận này dễ tiếp cận hơn. Có hai tiêu chí dựa trên cơ sở đó để đánh giá môi trường nghiên cứu: số lượng vi sinh vật, nồng độ của các dạng vi thể đại diệnđời sống. Số lượng vi sinh vật là số lượng sinh vật trên gam hoặc centimet khối. Người ta tin rằng giá trị càng cao thì khả năng xuất hiện của sinh vật gây bệnh càng cao, điều đó có nghĩa là có thể đánh giá được tình hình dịch bệnh.
Sắc thái của câu hỏi
Nhiệm vụ chính của vi sinh vệ sinh không khí, đất, thực phẩm, thiết bị y tế và các đối tượng khác là đánh giá xem có vi sinh vật bệnh lý trong một khu vực cụ thể hay không và số lượng vi sinh vật đó là bao nhiêu. Hiện tại, khá khó khăn để đối phó với vấn đề này - điều này là do cả sự không hoàn hảo của công nghệ và tính đặc thù của các đối tượng được nghiên cứu. Các phương pháp được áp dụng hiện nay có tính đến nguồn lây nhiễm mầm bệnh chính là các sinh vật máu nóng, bao gồm cả con người. Chính những quần thể này đã thải các dạng sống gây bệnh vào môi trường.
Khi nghiên cứu đất và nước, không khí và các sản phẩm thực phẩm trong vi sinh vệ sinh, các đặc thù của môi trường tự nhiên tồn tại đối với các dạng sống như vậy đều được tính đến. Đối với nhiều người, đây là ví dụ, đường ruột của các sinh vật máu nóng. Việc phát hiện hệ vi sinh đường ruột điển hình trong một số mẫu cho thấy khả năng cao có sự hiện diện của mầm bệnh tả, thương hàn. Đối với các dạng sống khác, sinh khí là khoang miệng. Bằng cách kiểm tra các vi sinh vật, người ta có thể đánh giá tình hình bất lợi của khu vực, nhờ đó nồng độ của chúng đã trở thành một yếu tố chỉ dẫn vệ sinh.
Trình diễn vệ sinh - chúng là gì?
Chúng chỉ bao gồm những dạng sống cực nhỏ tồn tại vĩnh viễntrong chất tiết của sinh vật máu nóng, đi vào môi trường với nồng độ đủ lớn, không có nguồn dự trữ tự nhiên thay thế. Hệ vi sinh như vậy sẽ giữ được khả năng tồn tại trong môi trường sau khi cách ly trong một khoảng thời gian nhất định tương đương với khả năng tồn tại của hệ vi sinh gây bệnh.
Vi sinh vật có khả năng sinh sản tích cực bên ngoài cơ thể của sinh vật máu nóng không thể được lấy làm chỉ thị vệ sinh. Điều chỉnh các đặc tính sinh học cũng không được phép khi nó đi vào không gian bên ngoài cơ thể của vật mang. Các nhà vi sinh vật học chỉ quan tâm đến các dạng sống điển hình để việc chẩn đoán không phải là vấn đề quá lớn.
Khi lựa chọn các dạng sống chỉ định vệ sinh, chỉ những dạng có thể được tính toán và đánh giá một cách chính xác và dễ dàng bằng các phương pháp và phương tiện hiện đại mới được tính đến. Sự phát triển của các vi sinh vật như vậy trong chất nền dinh dưỡng không nên được kiểm soát và phụ thuộc vào các đại diện khác của các dạng sống vi mô. Một điều kiện quan trọng là sự phân bố đồng đều của vi sinh vật trong môi trường bên ngoài. Ví dụ: khi kiểm tra các mặt hàng thực phẩm đậm đặc, cần phải đồng nhất hóa để đánh giá hàm lượng vi sinh vật.
Việc chọn vi sinh vật làm chỉ thị vệ sinh chỉ có thể thực hiện được nếu vi sinh vật đó xuất hiện ở cả cơ thể vật chủ và môi trường bên ngoài với nồng độ cao hơn dạng sống gây bệnh.
Tất cả cùng một lúc: có thể không?
Xác định mức độ mà một biến thể vi sinh vật cụ thể có thể áp dụng để phân tích như một chỉ thị vệ sinh, cần phải kiểm trađáp ứng tất cả các điều kiện trên. Càng nhiều trận đấu được quan sát, kết quả phân tích sử dụng nó sẽ càng chính xác. Trên thực tế, không phải lúc nào bạn cũng có thể chọn được một hệ vi sinh đáp ứng đầy đủ tất cả các yêu cầu trên. Trong trường hợp này, cần phải dừng lại ở mức gần nhất với tập hợp phẩm chất lý tưởng.
Về chất lỏng
Để xác định mức độ an toàn của nước được sử dụng để uống, thực phẩm và các sản phẩm, nước khoáng, nước thuốc và nước ăn, nước thải bề mặt, mở, cũng như bùn trị liệu, người ta nên sử dụng các phương pháp thống nhất. Chúng được quy định bởi luật pháp của quốc gia, GOST đã được thông qua, các hướng dẫn đã được phát triển.
Đối với nước uống, người ta đã xác định rằng trên một ml chất lỏng nói chung không được có nhiều hơn một trăm vi khuẩn, trong khi chỉ số trên một lít phải nằm trong khoảng ba. Sự hiện diện của Escherichia, bạch cầu trong một lít nước là không thể chấp nhận được. Khi chúng được phát hiện, bạn không thể sử dụng nước để uống. Khi phân tích 25 lít không phát hiện động vật nguyên sinh, trứng giun sán.
Về Tiêu chuẩn: Tiếp tục Đánh giá
Khi xác định các đặc tính của sản phẩm dùng để cho trẻ ăn, cần đánh giá sự hiện diện của các mầm bệnh đường ruột. Ở 10 cm khối không được có một mẫu đơn lẻ, ở 100 cm3- không được có vi khuẩn gây bệnh. Có thể có tới hàng trăm đơn vị vi sinh vật hình thành khuẩn lạc trong mỗi cm khối.
Đối với các sản phẩm sữa lên men dành cho trẻ em, 3 cm3không nênđại diện có thể gây ra các bệnh đường ruột. Khi phân tích 10 cm3, không phát hiện được coli và liên cầu, và khối lượng gấp 5 lần - không có vi khuẩn gây bệnh. Đối với đồ uống và ngũ cốc, phô mai tươi, mỗi gam không được chứa các đại diện của các dạng sống này, bao gồm cả vi khuẩn Salmonella.
Vi sinh thực phẩm
Ở một mức độ nào đó, chính nhờ khoa học này mà ngành công nghiệp thực phẩm ở dạng mà con người hiện đại biết đến mới có thể tồn tại. Các sản phẩm chứa trong tủ lạnh của những công dân bình thường là kết quả công việc của các nhà khoa học chuyên về vi sinh vật học. Đối với thực phẩm, họ đang phát triển các phương pháp mới để bảo vệ sản phẩm khỏi các dạng sống nguy hiểm mà không làm mất mùi vị và mùi thơm.
Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại sản phẩm, việc sản xuất chúng chỉ có thể thực hiện được thông qua các dạng sống cực nhỏ được nuôi cấy. Mọi người hiếm khi nghĩ, nhưng chính nhờ những thuộc địa như vậy, được phục vụ nhân loại, mà việc sản xuất kefir, pho mát và kem chua, và các sản phẩm tương tự khác đã trở nên phổ biến ở quy mô công nghiệp.
Một ngành quan trọng khác là vi sinh trứng. Bên trong sản phẩm này đặc biệt vô trùng và giàu lysozyme (cấu trúc protein), có khả năng tiêu diệt các dạng sống vi mô bệnh lý đã rò rỉ qua hàng rào tự nhiên - lớp vỏ. Để quả trứng có thể bảo quản được lâu và không trở thành nguồn nguy hiểm cho con người, các nhà vi sinh vật học đang phát triển các phương pháp, quy chuẩn và quy tắc bảo quản trong đó tự nhiên.khả năng bảo vệ nội dung được duy trì trong một thời gian dài.
