Một số lượng lớn các loại quả mọng khác nhau mọc trên lãnh thổ của Nga. Trong đó, xa xỉ nổi tiếng nhất là họ hàng với mâm xôi, dâu bắc. Cây dâu tằm thuộc họ Rubus. Nó có thể được tìm thấy ở các vùng đầm lầy và lãnh nguyên. Quả mọng rất thất thường, vì nó không ưa mưa, gió và sương giá, nhưng nó rất hữu ích.
Mô tả
Vị chua ngọt và hương thơm tương tự như hỗn hợp của quả lý chua và cam. Ngoài cái tên “bìm bịp bắc bộ”, dân gian còn gọi là “mèn mén”. Tuy nhiên, thành phần của các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng có nhiều điểm chung với các loại cây trồng này.
Vì vậy, quả mâm xôi chứa:
- vitamin B1, B2, PP, A;
- kali, magiê, canxi, sắt, phốt pho, nhôm, silic, natri;
- carotenoids, beta-carotene;
- axit béo và hữu cơ;
- mono- và disaccharides;
- tannin;
- pectins;
- phytoncides;
- sợi;
- chất xơ;
- tro;
- chất hữu ích khác.
Những quả dâu tây này có 84% là nước. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều vitamin nên là nguồn cung cấp các nguyên tố quan trọng cho cơ thể.
Đặc tính hữu ích của quả mâm xôi và chống chỉ định
Phytotherapists từ lâu đã đánh giá cao hiệu quả chữa bệnh mà quả mọng mang lại, và sử dụng nó. Ăn quả mâm xôi góp phần:
- cải thiện lưu thông máu;
- tái tạo và làm mới tế bào;
- tăng cường hoạt động của tim mạch;
- hạ huyết áp;
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- ngừa nhiễm trùng;
- tầm nhìn tốt hơn.
Giống như tất cả các loại thực vật chứa nhiều chất hữu ích, có những đặc tính hữu ích của quả mâm xôi và chống chỉ định. Quả mọng có tác dụng chữa bệnh như sau:
- lợi tiểu;
- kháng khuẩn;
- chữa bệnh;
- chất làm se;
- chống viêm;
- cửa hàng quần áo.
Nó điều trị hoàn hảo các bệnh ngoài da, dưỡng ẩm, làm mềm và phục hồi da. Giúp móng phát triển và ngăn rụng tóc. Sau khi xem xét các đặc tính có lợi của quả mâm xôi, và bây giờ chúng ta cũng sẽ nghiên cứu chống chỉ định để biết liệu quả mọng này có thể ăn được hay không.
Hại
Quả việt quất không nên được tiêu thụ trong trường hợp không dung nạp cá nhân, và không chỉ ở dạng nguyên chất. Không ăn các món ăn với sự bổ sung của nó. Ngoài ra, quả mâm xôichống chỉ định trong:
- bệnh về đường tiêu hóa;
- tính axit nặng;
- bệnh mãn tính về gan và thận.
Dù người khỏe mạnh thì cũng không nên lạm dụng quả berry. Nếu không, bạn có thể bị ngứa, phát ban và ợ chua hoặc buồn nôn.
Giảm béo
Cloudberry là một loại quả mọng (ảnh bạn xem), có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa, bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa, thoát khỏi bọng mắt và bình thường hóa hệ thống dẫn lưu bạch huyết. Với hàm lượng calo rất thấp và lượng đường thấp, cô ấy đang tích cực đấu tranh với cân nặng dư thừa.
Các món có thể nấu với nó cho mục đích này như sau:
- xà lách;
- nước ép, nước trái cây và đồ uống khác;
- khoai tây nghiền, súp lơ, bánh pudding;
- ăn vặt;
- nước thịt và nước sốt;
- khác.
Teas được làm từ nó, mứt cam, marshmallow và mứt đã được chuẩn bị. Mặc dù thực tế đây là những món ngọt nhưng do sự hiện diện của quả mâm xôi trong chế độ ăn uống nên chúng được phép sử dụng.
Quả mọng có thể kết hợp tốt với nấm, thịt, cá, ngũ cốc và muesli, các loại hạt, các sản phẩm từ sữa, rau và trái cây khô, bánh mì nướng và mật ong.
Nhưng tất nhiên, quả mâm xôi (quả mọng) tươi có giá trị lớn nhất. Bức ảnh dưới đây minh họa món ăn kiêng phổ biến nhất với cô ấy. Đây là món dưa bắp cải, với sự bổ sung của cà rốt và nam việt quất với quả mây. Nước sốt là nước và gia vị.
Không có chế độ ăn kiêng nào chỉ bao gồm quả mâm xôi (được gọi là chế độ ăn kiêng đơn). Nhưng thực tế là bằng cách thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ cải thiện đáng kể cơ thể của mình và giúp loại bỏ cân nặng thêm là một sự thật đã được chứng minh.
Cách sử dụng
Ăn 100-150 gram quả mọng 2-3 lần một tuần. Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho phụ nữ mang thai. Nhưng các bà mẹ đang cho con bú nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn quả mâm xôi.
Trước 8 tháng không nên cho trẻ ăn quả mọng. Từ một tuổi, nó có thể được thêm vào trái cây xay nhuyễn, ví dụ, từ táo. Bắt đầu cho ăn với một muỗng canh, tăng dần khẩu phần. Quả mâm xôi nguyên chất có thể được ăn bởi một đứa trẻ từ ba tuổi và chỉ dưới sự giám sát của người lớn.
Cách chọn
Quả mọng chín đúng vào giữa mùa hè. Nhưng khoảng thời gian không kéo dài, chỉ nửa tháng. Một đặc điểm thú vị là màu đỏ của quả có nghĩa là quả mọng chưa chín. Khi chín, nó chuyển sang màu vàng cam.
Nếu bạn mua dâu tây ở cửa hàng hoặc chợ, bạn cần phải kiểm tra cẩn thận: có dấu hiệu hư hỏng không và có bị nấm mốc không.
Các đặc tính hữu ích của quả mâm xôi sẽ xuất hiện, và chống chỉ định sẽ chỉ có hiệu lực nếu sản phẩm kém chất lượng. Đó là, quả mọng không nên được nghiền nát hoặc với nước trái cây được phân bổ. Nhưng sẽ thích hơn nếu mua có đài hoa, vì ở dạng này nó được bảo quản tốt hơn. Quả mây đông lạnhbạn nên sờ kỹ để các quả mọng không bị dính vào nhau và không bị đóng băng.
Lưu trữ
Berries được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ. Thời hạn của quả chín lên đến 4 ngày, và quả xanh - lên đến hai tuần.
Theo truyền thống, quả mâm xôi được sử dụng để chế biến các món ngọt, chế biến món ăn hoặc chế biến thành nước trái cây của riêng chúng. Trong một công thức khác, quả mọng được trộn với đường, pha loãng theo tỷ lệ 1: 1 và để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể chỉ cần đông lạnh trái cây. Điều kiện chính là chúng khô và không bị hư hại.
Quả mọng trong y học dân gian
Người chữa bệnh không chỉ dùng quả mà còn dùng lá với rễ cây. Họ đã cứu mọi người khỏi các vấn đề về ruột, gan và thận, ống dẫn mật và hoạt động của tim mạch. Người ta nhận thấy rằng với việc sử dụng thường xuyên, các quá trình phản ứng trong đường tiêu hóa giảm và các quá trình sinh hóa trở lại bình thường.
Nó rất hữu ích để ăn sau khi bị ngộ độc, với beriberi, bỏng, cảm lạnh, mệt mỏi, viêm bàng quang, tiêu chảy, cổ chướng, bệnh còi, ghẻ và nhiều bệnh nghiêm trọng khác.
Để cầm máu, lấy một thìa lá khô và đổ một cốc nước sôi. Sau khi để nguội, bạn có thể uống 70 ml 3 lần một ngày.
Khi bị sỏi thận nên uống nhiều nước và uống cồn thuốc 4 lần mỗi ngày 100 ml.
Để hết mủ, lá tươi giã nhuyễn với dầu cá rồi đắp lên vùng bị mụn. Nén nên được thay đổi từ 2 lần trongngày.
Để cải thiện sự thèm ăn, nước và (nước ép) quả việt quất được trộn theo tỷ lệ 1: 1. Nhận xét của những người thân đang chăm sóc người thân bị ung thư của họ chứng minh rằng bôi trơn các khu vực bị ảnh hưởng bằng gel đã tạo điều kiện thuận lợi cho tình trạng của bệnh nhân có khối u.
Rất hữu ích là cồn thuốc. Nó được dùng cho bệnh gút, sỏi thận và rối loạn chuyển hóa. Nó được chuẩn bị theo cách sau đây. Hai thìa cà phê lá được lấy và đổ với một cốc nước sôi. Sau đó, cồn thuốc được để lại trong vài giờ. Quả việt quất ở dạng này được chia thành các phần bằng nhau và uống trong một ngày. Công thức này cũng sẽ giúp chữa viêm dạ dày, nếu nồng độ axit thấp, có khối u.
Quả mây còn được dùng để chữa ho, cảm lạnh và bệnh lao. Trà từ lá, được chế biến theo cách thông thường, cũng có tác dụng tuyệt vời. Hoa hồng hông và mật ong có thể được thêm vào nó thay vì đường.
Công thức nấu ăn ngon
Có rất nhiều đồ ngọt được trẻ em yêu thích, được làm từ quả mâm xôi. Chúng tôi sẽ xem xét công thức của một số trong số họ dưới đây.
Để làm mứt, người ta lấy một kg dâu, cùng một lượng đường và một ít nước. Đầu tiên, người ta cho nước vào hòa với đường, cho siro vào đun trên lửa và khuấy đều. Quả mọng được bổ sung sau khi luộc và đun sôi trong 30 phút. Sau đó, hỗn hợp được thông qua, chà xát, qua rây và đun sôi trong 10 phút nữa. Mứt làm sẵn sẽ giúp chống cảm lạnh, nhiễm trùng, cải thiện khả năng miễn dịch. Nó được sử dụng để phòng ngừa khi trái mùa, khi nguy cơ mắc bệnh SARS cao.
Pastila được chuẩn bị như thế này. khô,cho vào lò trong một cái chảo. Sau khi đun chín quả dâu, bạn hãy xát chúng qua rây và cho một phần đường vào hai phần quả dâu tằm. Đặt lại vào lò và làm khô. Tất cả các khoáng chất và vitamin đều được giữ nguyên trong món ăn này nên nó thường được dùng để chữa các bệnh truyền nhiễm.
Compote rất dễ làm. Sau khi rửa sạch trái cây, chúng được xếp vào lọ, kết hợp với một lớp đường. Sau đó đổ nước sôi vào và bịt kín.
Đối với thạch, quả bồ kết đem giã nhỏ, đổ nước, đun sôi rồi lọc lấy nước. Sau đó, gelatin và đường được thêm vào nước dùng, đun sôi trong 30 phút và đóng gói trong các món ăn.
Cloudberry dành cho Pushkin
Truyền thuyết kể rằng trước khi rời đi sau trận quyết đấu, nhà thơ vĩ đại đã yêu cầu ngâm quả mây ngâm. Không ai ngạc nhiên về yêu cầu như vậy, vì mọi người đều biết rằng anh ta rất thích quả mọng này, cũng như quả nam việt quất. Người ta tin rằng gia đình Pushkin đã mua nó ở Chợ Tròn từ một thương gia tên là Gerasim Dmitriev.
Khoảng hai thế kỷ đã trôi qua, và một nhà hàng đầy phong cách đã được mở tại nơi này, được gọi là Cloudberry cho Pushkin. Tất nhiên, không có quả mọng nào trong đó, thật không may. Nhưng Petersburgers vẫn biết ơn vì sự tôn vinh tưởng nhớ nhà thơ Nga.
