Khả năng của một số loại trái cây và rau quả để cải thiện hoạt động của một số hệ thống cơ quan nhất định đã được nhân loại biết đến từ lâu. Kết quả của nghiên cứu, người ta biết rằng những đặc tính có lợi này được sở hữu bởi một chất đặc biệt có trong thực vật và đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của chúng. Và chất này được gọi là "flavonoid". Nó là gì và nó ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể con người có thể được tìm thấy trong bài viết này.
Một chút lịch sử
Y học thời cổ đại đã sử dụng các đặc tính có lợi của một số loại rau và trái cây để điều trị các bệnh khác nhau. Tuy nhiên, họ thậm chí còn không nghĩ đến câu hỏi chất gì tạo nên những loại cây này làm cho những sản phẩm này có khả năng chữa một bệnh cụ thể. Lần đầu tiên, câu hỏi, flavonoid - nó là gì, đã được trả lời bởi người đoạt giải Nobel về y học và sinh lý học Albert de Szent-Györgyi trongNăm 1936. Nghiên cứu của ông tập trung vào chất flavonoid có trong ớt đỏ. Albert de Szent-Györgyi phát hiện ra rằng ăn loại rau này giúp củng cố thành mạch máu do chứa một số chất có lợi màu đỏ, và gọi chúng là vitamin P. Tuy nhiên, tên gọi này không bắt nguồn từ gốc rễ. Hơn nữa, trong vòng hơn mươi năm sau, chủ đề này không được khoa học quan tâm nhiều, nhưng vào đầu những năm 90 của thế kỷ trước, một sự bùng nổ mới bắt đầu được ghi nhận. Điều này là do thực tế là một nhóm các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra các đặc tính chống oxy hóa của flavonoid có trong một số loại rau và trái cây. Sau đó, người ta quyết định sử dụng những phẩm chất có lợi này của thực vật để trung hòa các gốc tự do.
flavonoid là gì?
Một nhóm chất được tìm thấy trong rau, trái cây, quả mọng và thảo mộc có ảnh hưởng đến hoạt động của các enzym trong cơ thể được gọi là flavonoid. Chúng được sử dụng rộng rãi trong cả dân gian và y học cổ truyền, dược học. Các chất này cũng là nguyên nhân tạo nên màu sắc của quả, chúng tham gia vào quá trình quang hợp. Flavonoid là gì? Đây là-vitamin hay thứ gì khác? Đây là một hợp chất dị vòng. Nó hòa tan kém trong nước, nó có thể có nhiều màu khác nhau (vàng, đỏ, cam, v.v.). Flavonoid cũng có thể được gọi là thuốc nhuộm thực vật tự nhiên. Tuy nhiên, chúng chỉ được tìm thấy trong thực vật, không có trong cơ thể động vật.
Flavonoid: phân loại và các loại
Ngày nay, các nhà khoa học đã xác định được hơn 6500 flavonoid, được chia thành 24 nhóm. Trong số đó có các hợp chất ưa béo và tan trong nước. Một số nhóm này là chất màu có nguồn gốc thực vật. Chúng quyết định màu sắc của trái cây và hoa. Tùy thuộc vào mức độ oxy hóa của đoạn 3 cacbon, có các loại hợp chất flavonoid sau:
- leukoanthocyanidins (bạch cầu, leukodelphinidin, leukopelargonidin);
- catechin;
- flavonones;
- phấn;
- dihydrochalcones;
- flavononols;
- anthocyanins và anthocyanidins;
- cực quang;
- flavonols (bioflavonoids);
- isoflavones.
Chất flavonoid nổi tiếng nhất ngày nay là rutin hay còn được gọi với cái tên khác là vitamin C2, hoặc R. Nó nổi tiếng vì điều gì? Chất này có tính chất co mạch đặc biệt. Vì vậy, nó (hoặc chất tương tự tổng hợp của nó) là một trong những thành phần của nhiều loại thuốc, chẳng hạn như rutin là một phần của thuốc Ascorutinum, được thiết kế để tăng tính đàn hồi của mao mạch và mạch máu.
Flavonoids: tác động lên cơ thể
Các đặc tính có lợi của flavonoid đối với cơ thể con người không chỉ giới hạn ở tác dụng tăng cường mạch máu. Ngoài ra, chúng còn có những tác dụng rất quan trọng như:
-
flavonoid trong thực vật thông mũi;
- venotonic;
- thuốc giãn mạch;
- chống ăn mòn;
- ổn định màng;
- chống dị ứng;
- hạ huyết áp;
- chống viêm;
- cardioprotective;
- điều hòa miễn dịch;
- chống ung thư;
- chống oxy hóa;
- giải độc;
- chốngchốngnhôm;
- giống estrogen và những loại khác
Dựa trên điều này, chúng ta có thể nói rằng flavonoid có đặc tính chống oxy hóa, chống bức xạ, chống co thắt, chống loét, kháng u, chống viêm, chữa lành vết thương, hạ huyết áp, estrogen, diệt khuẩn, lợi tiểu, v.v.
Thuộc tính hữu ích
Như bạn thấy, flavonoid rất hữu ích và thậm chí cần thiết cho con người. Chúng góp phần vào hoạt động bình thường của cơ thể, và hành động của chúng không quá khích. Biết về các đặc tính có lợi của chúng, bạn có thể dễ dàng giúp cơ thể mình giải quyết một số vấn đề một cách độc lập. Vì vậy, ví dụ, do tác dụng chống oxy hóa, rượu vang đỏ (vừa phải) được khuyến khích cho cư dân của khu vực có bức xạ gia tăng. Tuy nhiên, flavonoid, tác dụng đối với cơ thể đã được khoa học chứng minh, tuy nhiên, không phải là tác nhân điều trị chính. Chúng chỉ có thể trở thành phụ trợ, đồng hành với liệu pháp chính. Tuy nhiên, mặc dù thực tế là flavonoid trong thực vật có đủ số lượng, tuy nhiên, chúng thường không ổn định. Nếu xử lý không đúng cách, chúng có thể chết.
Thực phẩm chứa flavonoid
Ngày nay, các chế phẩm có chứa flavonoid có thể được mua ở hiệu thuốc hoặc đặt hàng trực tuyến. Tuy nhiên, sẽ hữu ích hơn nhiều nếu ăn rau và trái cây, trong đó có những chất có lợi này. Flavonoid được tìm thấy ở đâu? Đây là một chưa hoàn chỉnhdanh sách các loại thực phẩm có chứa các chất có lợi này:
- ca cao;
- trà, đặc biệt là trà xanh (flavon và catechin);
- nho đỏ và rượu vang đỏ;
- mơ, mận, táo, đào, lê, mộc qua, v.v.;
- quả mọng: anh đào, việt quất, mâm xôi, việt quất, dâu tây, nho đen và đỏ, dâu tằm đen, táo gai, barberry, v.v.;
- trái cây họ cam quýt: chanh, cam, bưởi, quýt (flavonones, flavon);
- rau: bắp cải, cà rốt, củ cải, cà tím, …
Flavonoid là những loại rau và trái cây giàu nhất có màu đỏ tía hoặc tím sáng, bao gồm cả trái cây dại. Nó đã được chứng minh rằng hàm lượng sắc tố tự nhiên sau này cao hơn nhiều và chúng chủ yếu là leukoanthocyanidins, trong khi hoa hồng họ đậu chứa flavon và các loại đậu chứa isoflavonoid.
Làm thế nào để bổ sung flavonoid?
Ở thời điểm hiện tại, hiếm có ai là không nghe đến từ "flavonoid", nó là gì và nó được "ăn với" gì. Trong những năm gần đây, những chất này đã trở thành tâm điểm chú ý của các nhà dược học, những người ngày càng sử dụng chúng để sản xuất thuốc. Nhân tiện, nhiều nhà khoa học trong lĩnh vực này đã “nhiễm” ý tưởng tạo ra cái gọi là thần dược của tuổi trẻ, sử dụng tất cả các loại flavonoid giống nhau. Lợi ích của những chất này đối với cơ thể con người là rõ ràng. Tuy nhiên, liệu các đặc tính có lợi của chúng có thể chống lại các dấu hiệu lão hóa? Trong mọi trường hợp, chúng chắc chắn có lợi nhiều hơn hại. Đó là lý do tại saoViệc sử dụng các loại rau, trái cây, quả mọng, rau xanh giàu flavonoid sẽ chỉ có lợi cho sức khỏe của bạn, nạp đầy năng lượng cho cơ thể. Bạn sẽ cảm thấy trẻ hơn, tươi hơn, tỉnh táo hơn và khỏe mạnh hơn. Thêm vào đó, những thực phẩm này có thể được ăn với số lượng không giới hạn. Tin tôi đi, tất nhiên không có quá liều flavonoid nào đe dọa bạn nếu chúng ta không nói về các chất bổ sung hoạt tính sinh học. Trong mọi trường hợp, chúng không được sử dụng mà không có khuyến nghị của bác sĩ hoặc không nghiên cứu hướng dẫn, đặc biệt là mục "liều lượng".
