Đặt câu hỏi về ngải giấm là gì, mọi người còn lâu mới biết rằng từ phức tạp này có nghĩa là ngải giấm nổi tiếng, một loại gia vị thơm và ngon đã được sử dụng cho mục đích ẩm thực và y học từ lâu.
Đây là loại cây thảo sống lâu năm, cao đến hơn 1m, thân phân nhánh và lá dài màu xanh đậm. Rễ khá rậm và hóa gỗ, khi ra hoa, hoa có màu vàng vàng đặc trưng, bề ngoài giống cái giỏ. Cây ra hoa vào tháng 7 và tháng 8, sau đó nó tạo ra những hạt màu nâu mịn.
Nguồn gốc của tarragon
Hãy nói về tarragon đến từ đâu. Nó là gì, tổ tiên của chúng ta đã biết. Loại cây này là một trong những loại cây phổ biến nhất trong nấu ăn. Tên của nó bắt nguồn từ từ tiếng Latinh drago, có nghĩa là "quá". Rất có thể, nó được phát minh dựa trên sự xuất hiện của rễ cây ngải giấm, rất giống loài bò sát.
Các tên gọi khác của loại cây này cũng thường gặp: ngải giấm và ngải giấm. Châu Á có thể được gọi là nơi sản sinh của tarragon. Làm saoMột loại cây trồng được sử dụng làm thực phẩm, cây ngải giấm được trồng ở Caucasus, ở Ấn Độ và các vùng miền trung của Nga, sử dụng nó trong nấu ăn ở dạng tươi và khô. Về vị và mùi, cây rất thơm và thơm phảng phất hương hoa hồi, nhờ tinh dầu tạo nên ngải giấm.
Cần biết tarragon trông như thế nào. Loại cây này là gì, có hình dáng giống cây ngải cứu, các nhà thảo dược biết chắc chắn. Rốt cuộc, nó rất phổ biến không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học. Ngay cả từ xa xưa, tổ tiên đã sử dụng nó như một loại thuốc làm sạch mạch máu, giúp điều trị các bệnh về dạ dày, kinh nguyệt, đau răng và tăng cảm giác thèm ăn.
Sử dụng tarragon
Cây được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong việc chế biến các món ăn và món salad khác nhau. Nhiều loại trứng tráng, nước sốt chanh và cây me chua, bít tết, súp lơ, thịt bò, bí ngòi và cà chua trong quá trình nấu nướng không thể không có thêm ngải giấm. Các món rau, cá, thịt, thú săn, các loại đậu và khoai tây cũng được chế biến bằng cách sử dụng gia vị cay này. Các chuyên gia ẩm thực Kazakhstan và Azerbaijan thường đưa gia vị vào các món ăn quốc gia của họ, thêm ngải giấm vào món manti, cơm thập cẩm và các loại thực phẩm khác. Công dụng của nó cũng được liệt kê trong các công thức nấu ăn của các bà nội trợ chuẩn bị cho mùa đông, chẳng hạn như họ cho gia vị vào dưa chua và cà chua, dưa cải bắp và táo. Trong sản xuất đồ uống có cồn, một vài giọt ngải giấm được thêm vào dung dịch.
Việc sử dụng thực vật trongthuốc
Với mục đích chữa bệnh, nên uống cồn ngải cứu để cải thiện chức năng của dạ dày, hệ tiêu hóa, với bệnh viêm dạ dày và đầy hơi, giúp tăng cảm giác thèm ăn và tăng cường sức khỏe. Đối với các bệnh bên ngoài của khoang miệng, một dung dịch có nguồn gốc thực vật được chuẩn bị, còn đối với bệnh chàm và viêm da, một loại thuốc mỡ đặc biệt được pha trộn có tác dụng khử trùng và chống viêm. Nó được chế biến trên cơ sở bơ trộn với bột, phần chính của nó là ngải giấm. Ứng dụng có thể xảy ra khi cần thiết và thành phẩm được bảo quản trong tủ lạnh với nắp đậy kín.
Công dụng của ngải giấm trong nấu các món ăn khác nhau
Nấu gì với ngải giấm? Các công thức để chuẩn bị đồ uống, món ăn và món ăn bổ sung loại thảo mộc này rất đa dạng và có mặt trong hầu hết các nhà bếp hiện đại. Một thức uống rất phổ biến từ ngải giấm cùng tên, được pha chế từ các loại thảo mộc tươi, một vài quả chanh, đường và nước. Tất cả các nguyên liệu được rửa sạch, cắt nhỏ và đun sôi với 1 lít nước, sau đó uống hoàn toàn để nguội. Sau khi lọc, nó được đặt trong tủ lạnh và phục vụ ướp lạnh.
Lá ngải cứu khô có mùi kém hơn nhiều so với thảo mộc tươi, vì vậy cần bảo quản nơi khô ráo và tối trong lọ thủy tinh đậy kín nắp. Tarragon nên được thêm vào món ăn đã hoàn thành, vì trong quá trình xử lý nhiệt, tất cả các đặc tính hữu ích và mùi của nó sẽ bị mất đi.
Tarragon: dược tính
Từ xa xưa, loài cây này không chỉ nổi tiếng về vị ngon, tính cay mà còn chứa một lượng lớn các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khoẻ con người. Tarragon là một phần tư protein và gần một nửa carbohydrate. Tất cả các yếu tố hữu ích không chỉ được tìm thấy trong thân và lá, mà còn có trong dầu đắng, rất hữu ích và có mùi độc đáo.
Cây ngải cứu khô khá hữu ích, nhưng thảo mộc tươi có phổ vitamin và khoáng chất lớn hơn nhiều: A, C, PP, B1, sắt, canxi, iốt và phốt pho. Ngoài ra, chất béo không bão hòa và chất béo bão hòa, axit ascorbic, tinh dầu, caroten và coumarin - tất cả những thứ này đều có tarragon, đặc tính của chúng rất đa dạng. Các đặc tính tiếp thêm sinh lực của loại cây này đã mang lại cho ông sự nổi tiếng lớn nhất: nhiều thức uống bổ sung được pha chế từ nó. Tarragon rất tốt để tiếp thêm sinh lực, nâng cao tinh thần và tăng hiệu quả.
Đặc tính hữu ích của tarragon
Các thuộc tính hữu ích của tarragon bao gồm:
- Hữu ích không chỉ vì vị ngon, có mùi thơm đặc trưng mà còn vì chứa một lượng lớn vitamin C có tác dụng bồi bổ cơ thể con người, tăng cường hệ miễn dịch.
- Dùng làm thuốc tẩy giun, lợi tiểu và bổ.
- Loại bỏ các dấu hiệu mất ngủ, trầm cảm và căng thẳng.
- Giúp tăng ham muốn tình dục, tăng bản lĩnh đàn ông.
- Được sử dụng trong điều trị đường phế quản, phổi, viêm phổi, lao, giảm đau đầu và đau răng.
- Bình thường hóa huyết áp, có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch và thần kinh.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngải giấm có thể được đưa vào chế độ ăn uống, thay thế muối. Nó không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho món ăn mà còn giúp loại bỏ lượng nước dư thừa trong cơ thể, góp phần giảm cân nhanh chóng. Sử dụng ngải giấm trong thực phẩm trong quá trình ăn kiêng, bạn không chỉ có thể giảm cân mà còn làm sạch ký sinh trùng trong dạ dày, bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo và mức cholesterol trong máu, tăng khả năng miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh cảm lạnh, virus và truyền nhiễm.
Chống chỉ định cho tarragon
Thuốc hắc ín có thể gây hại gì? Chống chỉ định của nó không chỉ áp dụng cho phụ nữ có thai, những người bị nghiêm cấm sử dụng cây, vì nó có thể gây sẩy thai, mà còn đối với chứng động kinh. Tarragon nên được sử dụng khá cẩn thận, vì nó thuộc nhóm gia vị độc hại. Sau khi sử dụng sản phẩm kéo dài có thể xảy ra ảo giác, chóng mặt, co thắt, rối loạn thần kinh, trầm cảm và co giật, do đó không nên dùng quá 1 tháng, trước tiên cần hỏi ý kiến bác sĩ. Nếu dầu ngải giấm đã được kê cho trẻ em dùng cho mục đích chữa bệnh, thì nên pha loãng dầu với nước, vì dầu ngải giấm có thể gây hại. Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định của nó chi tiết hơn có thểmô tả nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.
Tarragon trong y học dân gian
Trong dân gian cây ngải cứu (tarragon) từ lâu đã trở nên phổ biến trong việc điều trị một số lượng lớn bệnh. Ở dạng khô, cây được sử dụng để điều chế cồn thuốc, thuốc mỡ và bột. Trà Tarragon rất thông dụng, giúp tăng khả năng miễn dịch và loại bỏ các triệu chứng mất ngủ, suy nhược và khó chịu. Để chống lại chứng giãn tĩnh mạch, một miếng gạc được tạo ra dựa trên tarragon và kefir, sau đó nó được áp dụng cho các khu vực bị ảnh hưởng. Nguyên tắc chính trong việc sử dụng ngải diệp trong y học cổ truyền và tự điều trị là tuân thủ liều lượng.
Cách trồng cây ngải cứu tại nhà?
Sau khi quyết định trồng một loại cây hữu ích như vậy trong ngôi nhà nhỏ mùa hè hoặc thậm chí trên bệ cửa sổ, trước tiên bạn cần mua hạt giống ngải giấm. Có rất nhiều loại khác nhau từ các nhà sản xuất khác nhau trên thị trường, vì vậy việc tìm kiếm tarragon ngày nay khá đơn giản. Vào mùa xuân, loài cây lâu năm này ra hoa nhanh chóng và có thể phát triển ở một nơi lên đến 10 năm liên tiếp, nhưng cây ngải giấm được coi là hữu ích nhất trong vài năm đầu tiên. Sự sinh sản của cây diễn ra theo nhiều cách: gieo hạt, chia bụi và giâm cành.
Hạt giốngTarragon khá nhỏ và dẹt, nên gieo để làm cây con vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân. Đến cuối tháng 4, các chồi mọc lên được trồng trên bãi đất trống, chúng bén rễ khá tốt và không cần chú ý nhiều. Cây không ưa đất, phát triển tốt cả trong bóng râm và ngoàimặt trời. Khoảng 10 ngày mới cần tưới nước 1 lần. Vào mùa xuân, thêm vài kg mùn và một lượng nhỏ tro làm phân bón vào đất mà sâu xanh sẽ nảy mầm.
Đối với cả mùa hè, nên cắt ngải cứu từ 3 đến 5 lần, chiều cao của vết cắt không quá 15 cm, cắt lá càng thường xuyên thì bụi cây càng phát triển to và lộng lẫy hơn.
Làm thế nào để làm khô ngải cứu?
Sau lần cắt cuối cùng của bụi cây, ngải giấm được phơi khô và thu hoạch cho mùa đông. Để làm khô, hãy cắt bỏ phần ngọn của cây cùng với lá trước khi nó nở hoa. Phần lá tách lấy cọng, thái nhỏ. Khi phơi ngải cứu nên nhớ rằng đây là loại cây có mùi rất nhanh bị phong hóa. Nó được làm khô bằng một số cách: sử dụng máy sấy thảo mộc, vì quá trình này diễn ra nhanh chóng và nhiệt độ không quá 35 độ C, hoặc bằng cách treo cột ở nơi tối và khô ở nhiệt độ thấp, không tiếp xúc với trực tiếp. ánh sáng mặt trời. Nếu không, gia vị sẽ mất hết hương vị và lá sẽ chuyển sang màu nâu.
Tóm lại, cần lưu ý rằng cây ngải giấm, lợi ích của nó là rõ ràng, không chỉ là một loại gia vị thơm và ngon, mà còn là một loại cây cực kỳ hữu ích, không thể thiếu trong nhà bếp và sơ cứu. bộ dụng cụ của nhiều bà nội trợ.
