Câu nói nổi tiếng của các chuyên gia dinh dưỡng: "Chúng ta là những gì chúng ta ăn" có thể được diễn giải theo nghĩa nước. Sức khỏe của chúng ta phụ thuộc trực tiếp vào những gì chúng ta uống. Thật không may, chất lượng nước uống đang là mối quan tâm lớn trên toàn thế giới. Tình trạng của hệ thống đường ống dẫn nước ngày càng cần thiết để lắp đặt các bộ lọc mạnh hoặc sử dụng nước đóng chai mua sẵn. Chúng ta gọi nước khoáng là gì? Quá trình khoáng hóa nước ảnh hưởng đến sức khỏe con người như thế nào?
Loại nước nào có thể được gọi là khoáng?
Nước uống thông thường mà chúng ta lấy từ vòi, hoặc mua trong chai, ở một mức độ nào đó cũng có thể được coi là khoáng chất. Nó cũng chứa các muối và các nguyên tố hóa học khác nhau với tỷ lệ khác nhau. Chưa hết, dưới một tên gọi nhất định, theo thông lệ, nước có nghĩa là nước bão hòa với các chất hữu cơ hữu ích ở các mức độ nồng độ khác nhau. Chất chỉ thị chính xác định thành phần hóa họcnguồn sống chính, sự thích hợp để uống của nó, là sự khoáng hóa nói chung của nước hay nói cách khác là cặn khô. Đây là chỉ số về lượng chất hữu cơ trong một lít chất lỏng (mg / l).
Nguồn khoáng hóa
Sự khoáng hóa trong nước có thể xảy ra cả tự nhiên và công nghiệp, nhân tạo. Trong tự nhiên, các dòng sông ngầm lấy các loại muối có giá trị, các nguyên tố vi lượng và các hạt khác từ đá mà chúng đi qua.
Natural có thể được coi là nước không qua bất kỳ xử lý công nghệ nào, chỉ được chiết xuất từ các nguồn Artesian, không thay đổi thành phần hóa học của nó.
Suối uống sạch hỡi ôi, đã trở thành của hiếm. Nhân loại ngày càng buộc phải sử dụng các hệ thống lắp đặt đặc biệt để làm sạch chúng khỏi ô nhiễm với các chất độc hại. Các phương pháp lọc hiện đại có thể chiết xuất nước có thể sử dụng được từ hầu hết mọi chất lỏng. Kết quả của việc sử dụng các công nghệ như vậy, đôi khi nó gần như trở thành chất chưng cất và cũng có hại nếu sử dụng liên tục trong thực phẩm. Nước tinh khiết nhân tạo trải qua quá trình tái khoáng hóa và chứa đầy các thành phần cần thiết theo cách vốn đã không tự nhiên.
Mức độ khoáng hóa của nước
Nước có hàm lượng chất rắn dưới 1000 mg / l được coi là nước ngọt, một chỉ số của hầu hết các sông và hồ. Đây là ngưỡng được coi là cao nhất đối với nước uống, ở mức giới hạn này, một người không cảm thấy khó chịu và không có vị mặn hoặc đắng khó chịu. Độ khoáng hóa của nước trên 1000 mg / l, ngoài việc thay đổi mùi vị, còn làm giảm khả năng làm dịu cơn khát, và đôi khi có tác động có hại cho cơ thể.
Cặn khô dưới 100 mg / l - mức độ khoáng hóa thấp. Nước như vậy có mùi vị khó chịu, gây rối loạn chuyển hóa khi sử dụng lâu dài.
Các nhà khoa họcCác nhà khoa học đã suy ra chỉ số tối ưu của độ bão hòa với các chất hữu cơ - từ 300 đến 500 mg / l. Cặn khô từ 500 đến 100 mg / l được coi là cao, nhưng có thể chấp nhận được.
Thuộc tính tiêu dùng của nước
Theo đặc tính tiêu dùng của nó, nước nên được chia thành những loại phù hợp để sử dụng hàng ngày và những loại được sử dụng cho mục đích điều trị và dự phòng.
- Nước tinh khiết nhân tạo từ tất cả các chất thích hợp để uống và nấu ăn. Nó sẽ không mang lại nhiều tác hại, ngoại trừ nó sẽ không mang lại lợi ích hoàn toàn. Những người lo sợ bị nhiễm trùng, chỉ sử dụng một chất lỏng như vậy, sẽ có nguy cơ bị thiếu muối và khoáng chất hữu ích. Chúng sẽ phải được bổ sung nhân tạo.
- Nước uống thích hợp nhất để sử dụng hàng ngày, được lọc sạch khỏi bụi bẩn và các tạp chất có hại và được nuôi dưỡng vừa phải với mọi thứ bạn cần.
- Nước trong bảng chữa bệnh đã được phân biệt bằng tiền tố "chữa bệnh". Hãy dùng chúng như một loại thuốc hoặc để phòng ngừa. Có nghĩa là, mọi người đều có thể uống chúng nhưng điều độ và không liên tục, nhưng bạn không thể sử dụng chúng để nấu ăn.
- Nước khoáng dược liệu hoàn toàn thường chỉ được uống theo đơn, hầu hếtcác trường hợp như một thủ tục tại một khu nghỉ mát tắm dưỡng. Độ khoáng hóa cao của nước khiến việc sử dụng nước không được chấp nhận trong phạm vi rộng.
Phân loại nước theo thành phần
Trong xã hội, nước khoáng thường được gọi là nước thần dược và thuốc uống. Mức độ các chất hữu cơ, khoáng chất và khí hòa tan trong chúng khác nhau đáng kể và phụ thuộc vào vị trí của nguồn. Đặc tính chính của nước là thành phần ion của nó, danh sách chung bao gồm khoảng 50 ion khác nhau. Sự khoáng hóa chính của nước được thể hiện bởi sáu nguyên tố chính: các cation kali, canxi, natri và magiê; anion clorua, sunfat và bicacbonat. Theo sự chiếm ưu thế của các nguyên tố nhất định, nước khoáng được chia thành ba nhóm chính lớn: hydrocacbonat, sunfat và clorua.
Trong hầu hết các trường hợp, ở dạng tinh khiết, hiếm có một nhóm nước riêng biệt trong tự nhiên. Các nguồn phổ biến nhất thuộc loại hỗn hợp: clorua-sunfat, sunfat-hiđrocacbonat, v.v. Lần lượt, các nhóm được chia thành các lớp theo mức độ ưu thế của các ion nhất định. Có canxi, magiê hoặc nước hỗn hợp.
Vừa uống vừa khỏe
Khoáng hóa nước được sử dụng rộng rãi cho các mục đích y tế, cả sử dụng trong và sử dụng bên ngoài, dưới dạng bồn tắm và các quy trình xử lý nước khác.
- Nước hydrocacbonat được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa các bệnh về hệ tiêu hóa liên quan đến độ axit cao. Chúng giúp thoát khỏi chứng ợ nóng, làm sạchcơ thể từ cát và đá.
- Sulfates cũng ổn định ruột. Khu vực ảnh hưởng chính của chúng là gan, đường mật. Họ khuyên bạn nên điều trị bằng những loại nước như vậy đối với bệnh tiểu đường, béo phì, viêm gan, tắc nghẽn đường mật.
- Sự hiện diện của clorua giúp loại bỏ các rối loạn của đường tiêu hóa, ổn định dạ dày và tuyến tụy.
Uống nước khoáng cao cũng có thể gây hại đáng kể cho sức khoẻ nếu sử dụng không đúng cách. Người có vấn đề về tiêu hóa và trao đổi chất nên dùng những loại thuốc tự nhiên này theo quy định và dưới sự giám sát của nhân viên y tế.
