Gần đây, củ cải đường đã trở nên phổ biến toàn cầu như một loại siêu thực phẩm mới. Tất cả là nhờ các nghiên cứu tuyên bố rằng loại rau củ này là lý tưởng cho các vận động viên, có khả năng bình thường hóa huyết áp và có tác dụng hữu ích đối với lưu lượng máu. Nhưng sự thật có đúng như vậy không? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu tất cả các đặc tính có lợi của củ cải đường, chống chỉ định, chỉ định và những ảnh hưởng trực tiếp đến cơ thể.
Một chút về cây
Củ cải đường là một loại thực phẩm cổ xưa, thời tiền sử, mọc tự nhiên dọc theo các bờ biển ở Bắc Phi, Châu Á và Châu Âu. Ban đầu, chỉ có phần ngọn được sử dụng làm thực phẩm, vì phần rễ nhỏ và hầu như không thể ăn được. Nhưng khi thời đại La Mã cổ đại đến, củ cải đường được trồng để thu được quả ngọt màu đỏ.
Sau đó, đến đầu thế kỷ 19, củ cải đường trở thành nguồn cung cấp đường không thể thiếu. Mọi thứ diễn ra nhanh chóng - Nước Anh là trên hếthạn chế tiếp cận với đường mía, sau đó Napoléon bắt đầu tìm kiếm sản phẩm thay thế thay thế cho sản phẩm ngọt. Ngày nay, củ cải đường (thường là biến đổi gen) không hơn gì một nguyên liệu thô thông thường, nhưng nhiều người không bỏ lỡ cơ hội đưa loại rau củ vào chế độ ăn uống của họ để tận hưởng tất cả các đặc tính có lợi.
Củ cải: thành phần hóa học
Chỉ 100gr sản phẩm đã cung cấp: 1% nhu cầu vitamin A hàng ngày, 2% canxi, 11% vitamin C, 6% sắt. Vì vậy, vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra collagen và một số chất dẫn truyền thần kinh, tham gia vào quá trình chuyển hóa protein. Sắt là một phần không thể thiếu của hemoglobin, một loại protein mang oxy từ phổi đến các mô của cơ thể. Nó cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và hoạt động có lợi của các tế bào. Thiếu sắt dẫn đến một số loại thiếu máu.
Các đặc tính có lợi của củ cải đường đồng thời gây ngạc nhiên và kinh ngạc: đây là hàm lượng axit folic dồi dào cùng với mangan, và sự hiện diện của thiamine, riboflavin, vitamin B6, axit pantothenic, choline, betaine, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng và selen.
Xem bên trong
Vậy những lợi ích sức khỏe của củ cải là gì? Nó chứa nhiều nitrat trong chế độ ăn uống, được cho là có lợi cho hệ tim mạch và có thể bảo vệ cơ thể khỏi ung thư. Sự hiện diện của folate đảm bảo sự trao đổi chất lành mạnh, có tác dụng có lợi cho da và tóc, đồng thời ngăn ngừa sự xuất hiện của vết loét miệng. Axit folic thường được kê đơn cho phụ nữ trongmang thai để loại trừ sự phát triển của bệnh tim và sự xuất hiện của các khuyết tật trong hệ thống thần kinh trung ương.
Mangan được tìm thấy trong cơ thể người, nhưng với số lượng nhỏ. Sự vắng mặt của nó có thể gây vô sinh, biến dạng xương, co giật, suy nhược và mệt mỏi.
Các chất bổ sung và các đặc tính có lợi của chúng. Củ cải đường có chứa flavonoid, hoặc anthocyanins, là sắc tố thực vật. Chúng thường có thể được tìm thấy trong lựu, anh đào, táo, nho và các loại trái cây khác có màu tím. Flavonoid cũng được tìm thấy trong trà xanh và đen. Chất này là một chất chống oxy hóa tự nhiên, bảo vệ các mô khỏi bị hư hại do giải phóng quá nhiều histamine (chất được giải phóng trong quá trình viêm và dị ứng).
Tác dụng với tim mạch và huyết áp
Năm 2008, các nghiên cứu đã được thực hiện và được công bố trên tạp chí "Hypertension". Các nhà khoa học đã tập hợp một số người tham gia bị tăng huyết áp, tức là huyết áp cao. Mỗi ngày, các tình nguyện viên uống 500 ml nước ép củ cải đường tươi. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng huyết áp của họ đã giảm và trở lại bình thường.
Lợi ích sức khỏe chính của củ dền là hàm lượng nitrat cao, có thể là một phương pháp điều trị bệnh tim và huyết áp rẻ tiền nhưng hiệu quả.
Một nghiên cứu khác sau đó hai năm cũng cho kết quả tương tự. Bây giờ nước ép củ dền khôngchỉ ngon và khác thường, nhưng cũng tốt cho sức khỏe.
Một lợi ích sức khỏe khác của củ cải đỏ là hàm lượng chất xơ cao, giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính. Và do sự hiện diện của chất dinh dưỡng betaine, mức độ homocysteine trong cơ thể (một axit amin không phải protein) giảm, cũng có thể gây hại cho mạch máu. Việc bao gồm một loại cây ăn củ trong chế độ ăn uống có thể ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh như xơ vữa động mạch và đột quỵ. Chất xơ có trong rễ giúp làm sạch đường dẫn máu của các mảng và cục máu đông - đây là một đặc tính hữu ích khác của củ cải đỏ.
Chống chỉ định và biện pháp phòng ngừa.
Không lạm dụng nước trái cây, salad hoặc các món ăn có chứa loại rau củ này nếu bạn bị huyết áp thấp. Nếu không, bạn có thể cảm thấy bất lực, thờ ơ và suy nhược cơ thể, thờ ơ và lơ đãng, cảm xúc bị gián đoạn. Người ta thường thấy chóng mặt, buồn nôn, khó thở. Sau đó, hạ huyết áp bắt đầu.
Một chút về bệnh tiểu đường
Một lợi ích sức khỏe khác của củ cải đỏ cho cả nam và nữ là sự hiện diện của một chất chống oxy hóa được gọi là axit alpha-lipoic, có thể làm giảm mức đường huyết, tăng độ nhạy insulin và ngăn ngừa những thay đổi do căng thẳng oxy hóa gây ra ở bệnh nhân tiểu đường.
Trong quá trình nghiên cứu axit alpha-lipoic, người ta đã phát hiện ra rằng nó có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh thần kinh tự chủ và ngoại vi. Những bệnh như vậy thường thấy ở bệnh nhân tiểu đường. Tất nhiên, để sử dụngaxit này, cần phải chiết xuất nó từ sản phẩm và tiêm vào tĩnh mạch, nhưng sẽ không thừa nếu chỉ cần đưa củ cải vào chế độ ăn uống. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận nếu bạn có lượng đường trong máu rất cao.
Đối với chứng sa sút trí tuệ
Những đặc tính có lợi của củ cải đường đối với cơ thể không bao giờ khỏi khiến bạn ngạc nhiên. Có vẻ như một cây rễ bình thường được sử dụng cho dầu giấm và được bán ngay cả trong các cửa hàng nhỏ nhất trong thành phố, nhưng nó ẩn chứa sức mạnh đó trong chính nó. Ví dụ, nước trái cây tươi thường xuyên giúp cải thiện quá trình oxy hóa não, làm chậm sự tiến triển của chứng sa sút trí tuệ ở người già.
Khi chúng ta già đi, lưu lượng máu đến các vùng nhất định của não giảm, dẫn đến suy giảm nhận thức và sa sút trí tuệ. Tiêu thụ nước ép củ dền, do hàm lượng nitrat của nó, có thể cải thiện lưu thông máu và khôi phục quá trình vận chuyển oxy đến não.
Tiêu hóa
Các đặc tính có lợi của củ cải đường đối với cơ thể con người đã được tổ tiên chúng ta biết đến. Rễ này chứa một lượng lớn protein. Bởi vì điều này, trái cây giúp những người bị táo bón thường xuyên bằng cách bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa. Bây giờ bạn đã biết các đặc tính có lợi của củ cải đường.
Chống chỉ định
Người bị tiêu chảy nên cực kỳ cẩn thận khi ăn củ cải. Trong trường hợp xấu nhất, bạn có thể phải đối mặt với tình trạng mất nước, dẫn đến suy nhược, mệt mỏi, liệt dương.
Thể thao tải
Uống nước củ dền tươi ép giúp cải thiện hoạt động của cơ bắp trong quá trình tập luyện. Kết quả là, một người trở nêncứng cáp, cải thiện sự trao đổi chất và tuần hoàn máu, các mô nhận được đầy đủ dinh dưỡng dưới dạng oxy. Sau một tháng sử dụng thường xuyên loại củ này, bạn có thể nhận thấy các chỉ số thể chất đã trở nên tốt hơn như thế nào (tốc độ, sức mạnh, sự nhanh nhẹn).
Lợi ích kích thích tình dục tự nhiên cho nam giới
Củ cải đường đã được coi là một loại thuốc kích thích tình dục và tăng cường tình dục mạnh mẽ trong hàng ngàn năm. Điều này một phần là do nó chứa một lượng đáng kể khoáng chất boron, làm tăng sản xuất hormone giới tính. Điều này có thể dẫn đến tăng ham muốn tình dục của bạn, tăng khả năng sinh sản, cải thiện khả năng di chuyển của tinh trùng và giảm lãnh cảm. Đời sống tình dục của bạn có thể thay đổi tốt hơn bằng cách thêm củ cải vào chế độ ăn uống của bạn.
Chống lại ung thư
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ dền rất tốt trong việc ngăn ngừa ung thư da, phổi và ruột kết vì nó chứa sắc tố betajanins ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Thường được sử dụng làm chất bảo quản cho thịt tươi và rau quả, nitrat có thể kích thích sản sinh các tế bào gây bệnh trong cơ thể gây ra sự phát triển của khối u.
Nước ép củ cải đường ức chế đột biến tế bào, làm chậm hoặc thậm chí ngừng phát triển khối u. Tất nhiên, sử dụng một củ cải đường chống ung thư là không hợp lý, nhưng việc đưa nó vào chế độ ăn uống để phòng ngừa không chỉ là có thể mà còn cần thiết.
Các bệnh về đường hô hấp
Rau củ là nguồn cung cấp vitamin C, giúp ngăn ngừa các triệu chứng hen suyễn. Đặc tính hữu ích của củ cải đường luộc,nước trái cây thô và tươi:
- Beta-carotene tự nhiên ngăn ngừa ung thư phổi.
- Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, kích thích hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và kích thích hoạt động của các tế bào bạch cầu, là tuyến bảo vệ chính chống lại các vật thể lạ, cũng như vi rút, vi khuẩn, nấm, độc tố.
Chống lại bệnh đục thủy tinh thể
Beta-carotene là một dạng của vitamin A. Sự thiếu hụt và thiếu hụt chất này có thể dẫn đến suy giảm thị lực, thậm chí mù lòa! Nước ép củ cải đường có thể giải quyết vấn đề này và ngăn ngừa các bệnh về hệ thống thị giác.
Đặc tính hữu ích và chống chỉ định:
- Beta-carotene giúp ngăn ngừa chứng mù lòa do tuổi tác liên quan đến bệnh đục thủy tinh thể.
- Ăn củ cải đường làm giảm thoái hóa điểm vàng ở võng mạc.
- Hàm lượng flavonoid và vitamin C giúp duy trì cấu trúc mao mạch.
- Beta-carotene hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do.
- Ăn quá nhiều củ cải có thể dẫn đến co thắt mạch.
Chống Đột quỵ
ThiếuKali trong cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ đột quỵ. Do đó, củ cải đường, giàu nguyên tố hóa học này, thực sự có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Kali làm giãn nở các mạch máu, có nghĩa là nó làm giãn chúng, giảm huyết áp trên toàn cơ thể.
Khi huyết áp tăng và các thành mạch máuco lại, cục máu đông bắt đầu hình thành làm tắc nghẽn mạch máu. Các cục máu đông sau đó dẫn đến đau tim và đột quỵ, vì vậy củ cải đường sẽ giúp chống lại vấn đề này vào đúng thời điểm (tất nhiên là cho mục đích phòng ngừa).
Lợi ích bổ sung
Trong thời cổ đại, củ cải đường được sử dụng để điều trị sốt và táo bón. Vào thời Trung cổ, rau rễ cũng được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời cho chứng khó tiêu. Và lá củ dền có thể đẩy nhanh quá trình chữa bệnh.
Thận trọng: Loại rau củ này có chứa oxalat, nếu tiêu thụ quá mức có thể gây kết tinh chất lỏng trong cơ thể. Những người có vấn đề về thận và túi mật nên tránh ăn quá nhiều củ cải đường vì chúng có thể hình thành sỏi.
Cách áp dụng
Có nhiều cách để ăn củ cải đường. Nhưng trước khi sử dụng, bạn cần loại bỏ lớp da mỏng. Phần củ được cắt thành dải và phục vụ trên bàn, thêm vào món salad ở dạng luộc hoặc tươi. Không được phép chiên sơ củ cải hoặc ướp với giấm. Ở một số quốc gia, loại rau củ này được thêm vào súp.
Đây là một ví dụ tuyệt vời về một món ăn nhẹ lành mạnh: lấy một củ cải đường nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước, dùng dao sắc gọt vỏ, cắt thành những khoanh tròn hoặc dải mỏng. Nêm rau củ với nước cốt chanh, muối hoặc tiêu, dầu ô liu.
Đừng ngại ngâm củ dền, vì củ dền sẽ không ăn thua đâu.các đặc tính có lợi của nó. Nhưng quanh năm bạn sẽ có một nguồn chất xơ, carbohydrate, khoáng chất (kali, magie) không thể thiếu trên bàn ăn của mình.
Chống lão hoá sớm
Độc tố và các gốc tự do ảnh hưởng xấu đến các tế bào của cơ thể. Do suy dinh dưỡng và các sản phẩm chất lượng thấp, sinh thái kém và lối sống khó khăn, tất cả các chất độc hại tích tụ trong cơ thể. Trong trường hợp xấu nhất, một người phải đối mặt với những căn bệnh nan y mà giai đoạn đầu là lão hóa da sớm hơn, thay đổi cấu trúc của tóc và móng tay. Beta-carotene làm chậm quá trình thay đổi tế bào sớm, vì dạng vitamin A này là một chất chống oxy hóa mạnh.
Củ cải là một sản phẩm độc đáo và không thể thiếu. Mặc dù có vẻ ngoài bình thường, nhưng rễ cây lại chứa một lượng lớn vitamin C, flavonoid, khoáng chất và các hợp chất hữu cơ sẵn sàng bảo vệ, nuôi dưỡng và bão hòa cơ thể chúng ta. Thêm củ cải đường vào chế độ ăn uống của bạn và bạn sẽ nhận thấy những thay đổi tích cực đầu tiên chỉ sau vài tuần.
