Chế độ ăn uống đối với bệnh phù mạch là một phần quan trọng của liệu pháp. Căn bệnh nghiêm trọng này cần hạn chế thực phẩm đáng kể. Một phản ứng dị ứng nghiêm trọng như vậy không thể chữa khỏi nếu không tuân theo các quy tắc dinh dưỡng. Ngay cả khi bệnh nhân thường xuyên dùng thuốc kháng histamine, bất kỳ chất gây dị ứng thực phẩm nào cũng có thể kích hoạt bệnh tái phát. Vì vậy, những người bị dị ứng cần tuân thủ một chế độ ăn kiêng khá nghiêm ngặt.
Phù mạch là gì
Phù củaQuincke là một bệnh dị ứng. Nó đề cập đến da liễu. Sau khi tiếp xúc với chất gây dị ứng, bệnh nhân bị sưng da, niêm mạc và mô dưới da. Sưng mặt và cổ nghiêm trọng được ghi nhận. Đặc biệt nguy hiểm là sưng họng có thể dẫn đến ngạt thở.
Để hiểu các quy tắc cơ bản của chế độ ăn uống đối với bệnh phù mạch, bạn cần hiểu cơ chế phát triển của căn bệnh này. Khi một chất gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể, các chất từ nhóm amin sẽ được giải phóng vào máu: histamine, serotonin,bradykinin. Chúng gây giãn mạch. Kết quả là chất lỏng tích tụ trong các mô và phù nề xảy ra.
Nguyên tắc dinh dưỡng
Chế độ ăn kiêng cho phù nề Quincke cung cấp loại trừ khỏi chế độ ăn uống tất cả các loại thực phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng. Không phải lúc nào cũng có thể xác định được chất nào gây ra phù nề. Vì vậy, cần phải tránh tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm có khả năng gây nguy hiểm nào.
Cũng cần loại trừ các loại thực phẩm thúc đẩy sản xuất histamine trong đường tiêu hóa. Không nên tiêu thụ thực phẩm giàu amin sinh học.
Trong thời gian bị bệnh, cấm người bệnh uống đồ uống có cồn, đồ ngọt, đồ cay. Số lượng muối có hạn.
Người ốm được khuyến khích ăn thực phẩm tươi. Các sản phẩm yêu cầu bảo quản lâu dài bị loại trừ. Bạn cũng nên chú ý đến thành phần của thức ăn. Nếu sản phẩm có chứa GMO và các chất phụ gia nhân tạo, thì tốt hơn hết bạn nên từ chối thực phẩm như vậy.
Thực phẩm phải được nấu ở dạng luộc, hầm và nướng. Rất không mong muốn chiên thực phẩm.
Thực phẩm được phép
Người bị dị ứng phải tránh ăn nhiều thực phẩm. Các bác sĩ chỉ định một chế độ ăn kiêng khá nghiêm ngặt cho bệnh phù nề của Quincke. Bạn có thể ăn gì với bệnh này? Các sản phẩm được phép bao gồm:
- khoai tây (luộc và nghiền);
- rau xanh: bí xanh, bí, các loại bắp cải, hành tây, dưa chuột;
- súp với nước dùng từ các loại rau được phép;
- xà lách lá và rau xanh (trừ cây me chua và rau bina);
- các loại đậu: đậu xanh, đậu xanh, đậu lăng;
- thịt bò nạc;
- gà thịt trắng;
- trái cây và quả mọng: nho trắng, táo (trắng và xanh), lê, quả lý gai;
- pasta;
- sản phẩm sữa lên men: sữa chua không có phụ gia trái cây và quả mọng, kefir và phô mai tươi (hàm lượng chất béo không quá 1%);
- đậu phụ;
- ngũ cốc: bột yến mạch, kiều mạch;
- rong biển;
- bánh mì ngũ cốc;
- bánh quy;
- dầu thực vật và dầu ô liu;
- trà xanh;
- nước luộc tầm xuân;
- thức uống tầm xuân;
- nước khoáng.
Có thể kết luận rằng danh sách các sản phẩm được phép sử dụng cho người bị dị ứng là rất hạn chế. Do đó, bệnh nhân thường thiếu các nguyên tố vi lượng hữu ích. Làm thế nào để bù đắp sự thiếu hụt này mà không vi phạm các quy tắc của chế độ ăn uống đối với bệnh phù Quincke ở người lớn? Thực đơn thường bao gồm pho mát, kefir, sữa chua, rau và trái cây có màu trắng và xanh lá cây. Điều này sẽ giúp bổ sung canxi và vitamin cho cơ thể.
Sản phẩm có điều kiện
Một số thực phẩm dành cho người bị dị ứng có thể dùng với số lượng có hạn. Chế độ ăn kiêng phù mạch không cấm thực phẩm như vậy, nhưng không thể ăn hàng ngày. Những thực phẩm như vậy chỉ nên được đưa vào chế độ ăn uống thỉnh thoảng.
Muối là thực phẩm hạn chế một phần đối với chứng phù Quincke. Gia vị này có thể được sử dụng với số lượng rất nhỏ. Nếu đồng thời tình trạng bệnh nhân xấu đi thì cần chuyển bệnh nhân sang chế độ ăn không muối. Để có hương vịBạn có thể sử dụng hành tây hoặc tỏi trong các món ăn của bạn. Những loại rau này không bị chống chỉ định trong bệnh phù mạch.
Bạn cũng nên hạn chế triệt để việc ăn các loại rau ngâm, muối chua. Những món ăn như vậy chỉ có thể được đưa vào chế độ ăn uống thỉnh thoảng. Nếu bạn cảm thấy tồi tệ hơn, nên loại trừ hoàn toàn đồ chua ra khỏi thực đơn.
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn càng ít đường càng tốt. Thức ăn ngọt thường dẫn đến phản ứng dị ứng. Với đợt cấp của bệnh, phải thay đường bằng saccharin hoặc aspartame.
Thực phẩm bị cấm
Chế_độ_khử_nhiễm cho bệnh phù Quincke ở người lớn và trẻ em nghiêm cấm sử dụng các thực phẩm có hoạt tính gây dị ứng trung bình và cao. Chúng bao gồm các loại thực phẩm sau:
- nước dùng thịt, cá;
- thịt đỏ béo và các sản phẩm từ nó: đồ hộp, thịt hun khói, xúc xích, bán thành phẩm;
- thịt ngan, vịt;
- cá và các sản phẩm từ cá: đồ hộp, trứng cá muối, thịt hun khói;
- hải sản (trừ rong biển);
- sữa nguyên kem, kem chua, kem tươi;
- pho mát đã qua chế biến và cứng;
- kẹo: sô cô la, bánh kẹo, mật ong, mứt, mứt, kem, kẹo, bánh ngọt và bánh ngọt;
- trứng gà;
- các loại hạt;
- bánh nướng xốp;
- rau củ màu đỏ và cam: cà rốt, củ cải đường, củ cải, cà chua, ớt chuông;
- trái cây và quả mọng có màu đỏ, vàng và cam: lựu, táo, đào, cam quýt, dưa hấu, dưa hấu, dâu tây, mâm xôi, hắc mai biển;
- rau xanh có chứa axit oxalicaxit (rau bina, cây me chua);
- gia vị cay (giấm, mù tạt, sốt mayonnaise);
- bột báng và các món cơm;
- cà phê, ca cao, trà đen;
- nước lấp lánh ngọt ngào;
- nước ép từ trái cây, rau và quả mọng màu đỏ.
Các sản phẩm này phải được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống trong toàn bộ giai đoạn cấp tính của bệnh. Sau khi phục hồi, các món ăn bị cấm được đưa vào thực đơn dần dần. Nếu bệnh nhân bị dị ứng mãn tính thường xuyên tái phát thì phải tuân thủ chế độ ăn kiêng suốt đời.
Đặc điểm của thức ăn trẻ em
Chế độ ăn kiêng cho phù Quincke ở trẻ em cung cấp những hạn chế thực phẩm giống như đối với người lớn. Các quy tắc này phải được tuân thủ nghiêm ngặt, vì trẻ sơ sinh rất nhạy cảm với tác động của các chất gây dị ứng. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là cơ thể của trẻ đang phát triển và trẻ cần các chất hữu ích.
Trẻ em cần canxi và vitamin D. Trong thời kỳ tăng trưởng của chúng, những chất dinh dưỡng này cần thiết cho sự hình thành khung xương thích hợp. Các sản phẩm từ cá rất giàu các chất này. Tuy nhiên, cá được chống chỉ định trong giai đoạn cấp tính của bệnh, nó có thể được đưa dần vào chế độ ăn uống chỉ trong thời gian phục hồi. Để bù đắp lượng canxi thiếu hụt, trẻ cần cho trẻ ăn phô mai, kefir, sữa chua sinh học càng thường xuyên càng tốt. Những thực phẩm này rất tốt cho xương. Trong một số trường hợp, bác sĩ cho trẻ uống thêm vitamin tổng hợp.
Thiếu iốt trong chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tuyến giáp vàsự phát triển tâm lý của trẻ. Tuy nhiên, một chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng lại cấm ăn hầu hết các loại hải sản. Thức ăn như vậy rất giàu i-ốt, nhưng nó thường gây dị ứng.
Rong biển là loại hải sản duy nhất được phép dùng cho chứng phù Quincke. Loại tảo lành mạnh này phải được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ. Điều này sẽ giúp bổ sung i-ốt cho cơ thể.
Ăn kiêng trong bao lâu
Chế độ ăn ít gây dị ứng cho bệnh phù Quincke phải được tuân thủ cho đến khi các triệu chứng của bệnh biến mất. Trung bình, một người lớn cần tuân thủ các hạn chế về thực phẩm trong khoảng 3 tuần và trẻ em trong khoảng 8 đến 10 ngày. Trong thời gian này, tất cả các hạn chế thực phẩm phải được tuân thủ nghiêm ngặt.
Không hiếm trường hợp bệnh nhân ngừng ăn kiêng ngay khi cảm thấy khỏe hơn. Điều này thường dẫn đến tái phát bệnh. Điều quan trọng cần nhớ là chỉ được phép đưa thực phẩm mới vào chế độ ăn sau khi đã hồi phục hoàn toàn. Trước khi thực hiện, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Ăn sau khi ốm
Ăn kiêng sau khi bị phù Quincke giúp mở rộng chế độ ăn uống dần dần. Sau khi khỏi bệnh, được phép ăn thức ăn có hoạt tính gây dị ứng trung bình:
- gà tây và thịt thỏ;
- thịt lợn nạc;
- rau và trái cây màu vàng;
- gạo;
- ngô;
- redcurrant;
- quả nam việt quất.
Mỗi món mới có trong menu ba ngày một lần với số lượng ít. Sau đó quan sát phản ứng của cơ thể. Nếu có dấu hiệu dị ứng thìsản phẩm bị loại trừ. Đầu tiên, trái cây và rau quả màu vàng được đưa vào chế độ ăn uống. Nếu bệnh nhân dung nạp tốt, thì trong tương lai, thực phẩm thực vật màu đỏ sẽ được đưa vào thực đơn.
Đánh giá
Bệnh nhân lưu ý rằng chế độ ăn phù mạch đã cho phép họ cải thiện đáng kể tình trạng của mình. Hạn chế thức ăn giúp giảm các triệu chứng khó chịu của dị ứng và nhanh chóng khỏi bệnh.
Bệnh nhân bị dị ứng mãn tính cho biết khi họ tuân theo chế độ ăn kiêng, họ ít bị tái phát bệnh hơn rất nhiều. Người bệnh lưu ý rằng chỉ dùng thuốc kháng histamine không đủ để ngăn ngừa phù nề và mày đay Quincke. Điều trị bằng thuốc chỉ có hiệu quả khi kết hợp với chế độ ăn uống. Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc dinh dưỡng cần thiết, thì tình trạng dị ứng tái phát sẽ xảy ra thường xuyên hơn.
