Trong những năm gần đây, dị ứng đã trở thành một căn bệnh phổ biến trên toàn thế giới. Bệnh này ảnh hưởng đến mọi người ở mọi lứa tuổi. Nhưng làm thế nào để đánh bại chứng dị ứng ngấm ngầm này? Các chuyên gia cho rằng, bệnh chỉ có thể chữa khỏi nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt thực đơn ít gây dị ứng. Nhưng thực phẩm này là gì? Làm thế nào để có thể chữa khỏi căn bệnh này cho trẻ nhỏ, bà mẹ đang cho con bú, cũng như những người bị viêm da cơ địa và chàm? Đặc điểm của chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng, thực đơn trong tuần sẽ được chúng tôi mô tả trong bài viết dưới đây.
Dành cho trẻ em
Phản ứng dị ứng ở trẻ hoàn toàn có thể xuất hiện ở mọi lứa tuổi, nhưng nó thường được quan sát thấy trong năm đầu đời. Trong quá trình chuyển đổi sang thức ăn bổ sung, trẻ có thể bị dị ứng với thức ăn được tiêu thụ. Trong trường hợp này, cần tổ chức chế độ ăn cho bé theo nguyên tắc thực đơn ít gây dị ứng. Một hệ thống như vậythức ăn phù hợp cho trẻ sơ sinh ở các độ tuổi khác nhau, cũng như cho người lớn.
Bản chất của thực đơn ít gây dị ứng là tất cả các thực phẩm có khả năng gây dị ứng cao đều được loại trừ khỏi chế độ ăn trong một thời gian. Sau 2 tuần, những thực phẩm bị loại bỏ dần dần được đưa trở lại chế độ ăn khoảng một ngày một lần. Nếu quan sát thấy phản ứng dị ứng lặp đi lặp lại với một sản phẩm cụ thể, thì nên loại sản phẩm đó ra khỏi thực đơn không gây dị ứng một lần nữa. Các loại thực phẩm sau đây được giới thiệu sau khi hết các triệu chứng của phản ứng dị ứng. Đây là cách xác định các sản phẩm gây dị ứng trên cơ thể trẻ em.
Nếu trẻ có xu hướng dị ứng, thì ngoài việc tuân theo thực đơn ít gây dị ứng cho trẻ, bạn phải tuân theo một số mẹo sau:
- Đừng ăn quá nhiều.
- Ăn ít chất đạm hơn.
- Giảm thiểu hoặc loại bỏ thực phẩm chiên, béo, cay và chua khỏi chế độ ăn uống của bạn.
- Ăn thực phẩm giàu protein với rau củ để ngăn chặn chất gây dị ứng ra khỏi máu.
- Bạn không thể ăn các chất gây dị ứng từ cùng một nhóm trong cùng một ngày.
- Thực đơn nên bao gồm nhiều loại rau nhất có thể, vì chúng giảm thiểu nguy cơ phản ứng dị ứng lần thứ hai.
Dành cho các bà mẹ đang cho con bú
Trẻ đang bú mẹ thì khi bị dị ứng mẹ nhất thiết phải xem lại thực đơn của bé trong 1 tuần. Một chế độ ăn uống ít gây dị ứng là điều cần thiếtcác bà mẹ nếu trẻ bị dị ứng. Điều này cho thấy rằng các loại thực phẩm có khả năng gây dị ứng cao đã được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Trẻ sơ sinh từ ba tuần tuổi đến sáu tháng tuổi có thể bị đau bụng. Lý do chính cho chúng vẫn chưa được làm sáng tỏ. Tuy nhiên, một số chuyên gia nói rằng chúng có liên quan đến dinh dưỡng của người mẹ.
Đó là lý do tại sao phụ nữ nên tuân theo thực đơn ít gây dị ứng trong tuần, sẽ được thảo luận bên dưới.
Bạn không nên đưa vào chế độ ăn uống của mình những thực phẩm gây tăng hình thành khí. Nhờ vậy sẽ tránh được tình trạng đau bụng cho bé. Các sản phẩm đó bao gồm: ngô, trứng, trái cây họ cam quýt, các loại hạt, sô cô la, cà phê, đậu nành, đậu phộng, tôm càng, kẹo, ớt ngọt, các loại bắp cải. Tuân theo thực đơn ít gây dị ứng, các công thức nấu ăn nên sử dụng lò hơi đôi. Thực đơn nên đa dạng với rau luộc và hầm, các sản phẩm sữa chua và thịt nạc.
Đối với bệnh viêm da cơ địa
Bệnh này kèm theo ngứa và phát ban trên da. Lý do cho điều này có thể là cả hai yếu tố bên ngoài và các sản phẩm được sử dụng. Đối với thực đơn ít gây dị ứng, những thực phẩm sau không nên có trên bàn ăn: sữa, các loại hạt, trứng, cá, lúa mì, trái cây và rau có màu sắc rực rỡ. Với sự trợ giúp của một bài kiểm tra dị ứng, bạn có thể xác định sự không dung nạp của cá nhân với các sản phẩm khác. Sự hình thành mẩn đỏ trong quá trình kiểm tra dị ứng cho thấy sự hiện diện của một phản ứng dị ứng với cái này hoặc cái khácsản phẩm. Chế độ ăn kiêng Ado có hiệu quả đối với bệnh này.
Loại trừ những gì?
Nên loại bỏ những thực phẩm nào khỏi khẩu phần ăn để cơ thể người lớn và trẻ em luôn khỏe mạnh? Thực đơn ăn kiêng không gây dị ứng của Ado bao gồm việc loại trừ các thực phẩm sau:
- Trái cây có múi: quýt, cam, bưởi, chanh.
- Các loại hạt: hạnh nhân, hạt phỉ, đậu phộng.
- Sản phẩm cá và cá: cá tươi ướp muối, nước dùng cá, trứng cá muối, cá đóng hộp.
- Gia cầm: vịt, ngỗng, gà tây, gà.
- Tất cả các sản phẩm sô cô la.
- Sản phẩm hun khói.
- Cà phê.
- Mayonnaise, mù tạt, giấm và các loại gia vị khác.
- Củ cải, cải ngựa, củ cải.
- Cà tím, cà chua.
- Trứng.
- Nấm.
- Sữa.
- Dâu tây, dâu tây, dứa, dưa lưới.
- Bột bơ.
- Mật ong và các sản phẩm từ ong.
- Đồ uống có cồn.
Bao gồm những gì trong menu?
Vì vậy, chúng tôi đã xem xét những sản phẩm không nên sử dụng trong thực đơn của chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng cho người đang điều dưỡng và người bị viêm da. Thực đơn cũng ngụ ý việc sử dụng các loại thực phẩm nhất định. Chúng bao gồm những điều sau:
- Thịt bò nạc luộc.
- Súp nước luộc thịt bò phụ: rau, ngũ cốc, chay.
- Dầu ô liu, bơ, dầu hướng dương.
- Khoai tây luộc.
- Cháo: bột yến mạch, gạo, kiều mạch.
- Các sản phẩm từ sữa một ngày: kefir, pho mát, sữa đông.
- Ngò tây, thì là, dưa chuột tươi.
- Dưa hấu, táo nướng.
- Trà.
- Giá từ mận, táo, trái cây sấy khô, anh đào, nho.
- Bánh mì nạc trắng.
Đối với bệnh chàm
Đầy chất lỏng hoặc các nốt khô đỏ trên da cho thấy sự phát triển của bệnh chàm ở người lớn hoặc trẻ em. Ở trẻ sơ sinh, bệnh này có thể phát triển do sử dụng các loại sữa trộn. Trong tình huống như vậy, chúng được thay thế bằng thức ăn trẻ em đặc biệt, được dành để sử dụng cho bệnh chàm. Đối với trẻ lớn hơn, cần tuân thủ chế độ ăn ít gây dị ứng, thực đơn hàng tuần với các công thức nấu ăn sẽ được trình bày dưới đây. Chế độ ăn uống như vậy cũng ngụ ý từ bỏ việc sử dụng thức ăn cay, hoa quả có màu, đồ hộp, đồ ngọt và đồ hun khói. Thực đơn được phép bao gồm các sản phẩm sữa lên men, súp rau, nước hầm xương, rau hầm, nước trái cây pha loãng, cà rốt, khoai tây, bắp cải.
Bây giờ chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các công thức nấu ăn không gây dị ứng.
Thực đơn trong tuần
Danh sách các món ăn gần đúng sẽ như thế này.
Thứ hai:
- Bữa sáng: chè, cháo gạo, táo.
- Bữa trưa: thịt viên với mì ống, súp rau củ ít gây dị ứng, món hầm.
- Bữa tối: trà không đường, dầu giấm.
Thứ ba:
- Bữa sáng: chè, táo, cháo lúa mì.
- Bữa trưa: khoai tây nghiền, súp lúa mạch trân châu, cải thìa, khoai tây chiên.
- Bữa tối: thạch, bánh pudding phô mai.
Thứ 4:
- Bữa sáng: trà, cháo kiều mạch.
- Bữa trưa: thịt viên với bắp cải hầm, súp bắp cải, khoai tây chiên.
- Bữa tối: súp sữa với mì, Kissel.
Thứ Năm:
- Bữa sáng: cháo bột báng, bún với mứt cam hoặc phô mai, trà.
- Bữa trưa: súp bún sữa, cốt lết với cà rốt hầm, trái cây trộn.
- Bữa tối: kem chua, bánh pho mát, bánh hôn.
Thứ sáu:
- Bữa sáng: cháo lúa mì, trà.
- Bữa trưa: súp rau, thịt viên, khoai tây luộc, khoai tây chiên.
- Bữa tối: muffin hoặc bánh ngọt, ca cao.
Thứ bảy:
- Bữa sáng: cháo gạo, phomai ít béo, chè.
- Bữa trưa: bắp cải hầm với thịt băm, borscht, compote.
- Bữa tối: khoai tây luộc với kem chua, thạch.
Chủ nhật:
- Ăn sáng: súp sữa với bún, chè.
- Bữa trưa: súp lúa mạch rau, rau hầm với thịt, món hầm.
- Ăn tối: thạch tự nhiên, dầu giấm.
Công thức đúc
Cần chuẩn bị bột lúa mạch, gạo hoặc bột yến mạch lỏng. Ở dạng bôi mỡ, hãy xếp các lớp bánh mì nâu thành hình khối, cũng như các lát táo xanh. Tất cả những thứ này phải được đổ với cháo đã làm sẵn. Nướng hầm trong 40 phút.
Công thức bún rau
Rau luộc nên xay bằng máy xay sinh tố, thêm đường, muối, dầu ô liu và bột mì vào. Tạo hình bánh từ khối lượng kết quả và nướng trong 30 phút trên giấy đặc biệt.
Công thức nướngtáo
Cần xay nhuyễn táo, bỏ lõi trước. Tuy nhiên, hình dạng của quả táo, bao gồm vỏ với một lớp nhỏ trên cùng, phải được giữ nguyên. Trộn hỗn hợp thu được với đường và pho mát. Cho hỗn hợp táo sữa đông vào phần táo xanh còn lại sau khi cắt bỏ lõi và cùi. Nướng trái cây trong lò 20 phút ở 180 độ.
Công thức nấu canh rau
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần: 300 g súp lơ trắng, 50 g rau tần ô, 1 lít nước, 100 g hỗn hợp sữa loãng, hai quả trứng cút, bơ vừa ăn.
Súp lơ trắng nên luộc chín, sau đó xay rau bằng máy xay hoặc cối xay cho đến khi nhuyễn. Đun sôi hercules trong nước luộc rau còn lại. Groats nên được nấu trong 10 phút. Sau đó cho bắp cải nghiền và trứng cút vào nước dùng. Bơ và hỗn hợp sữa loãng được thêm vào sau khi súp sôi.
Công thức nấu gà tây với kiều mạch
Xin lưu ý rằng bạn có thể thay đổi công thức nấu ăn, thay thế một số sản phẩm ít gây dị ứng bằng những sản phẩm tương tự khác. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần phi lê gà tây, hành tây và kiều mạch. Kiều mạch phải được để trong nước sôi trong một giờ. Sau đó, bạn nên luộc phi lê gà tây, và sau đó xào thịt đã luộc với hành tây. Tóm lại, kiều mạch được kết hợp với hỗn hợp thịt tạo thành.
Công thức hầm phô mai
Để chuẩn bị này không gây dị ứngthịt hầm, bạn sẽ cần một vài củ khoai tây, 300 g bông cải xanh và pho mát cứng ít béo. Bạn có thể thay đổi số lượng thành phần tùy theo sở thích khẩu vị của mình. Ở dưới cùng của biểu mẫu, đặt / u200b / u200 khoai tây cắt lát mỏng. Sau đó, bạn cần phải xếp bông cải xanh. Các loại rau trên cùng rắc pho mát cứng, được bào trên một máy xay mịn. Nướng món ăn trong lò 40 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Công thức làm bánh ăn kiêng
Ít ai biết, nhưng với chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng, bạn cũng có thể ăn nhiều món tráng miệng khác nhau, nhưng với điều kiện phải được chế biến từ đúng nguyên liệu. Ví dụ, để làm một chiếc bánh ăn kiêng, bạn sẽ cần bánh quy, trái cây xay nhuyễn, phô mai tươi ít béo, chuối.
Đầu tiên, bạn cần đánh nhuyễn trái cây trong máy xay sinh tố, chẳng hạn như táo, cũng như pho mát. Cho hỗn hợp thu được lên một lớp bánh quy, rồi đặt vào đĩa nướng. Chuối được cắt thành từng khoanh tròn đặt trên tất cả các nguyên liệu.
Kết
Chế độ ăn kiêng không gây dị ứng là chế độ ăn kiêng loại trừ việc sử dụng các thực phẩm có khả năng gây dị ứng. Thuốc được kê đơn cho phản ứng dị ứng thực phẩm không rõ lý do hoặc trong trường hợp phản ứng với một số chất không xác định, chẳng hạn như viêm da dị ứng.
Thực chất của chế độ ăn kiêng như vậy khá đơn giản: cần loại trừ sản phẩm dị ứng thực phẩm gây ra phản ứng tương tự trong cơ thể. Chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng có nghĩa là tuân theo các quy tắc dinh dưỡng cho đến khi các triệu chứng biến mất hoàn toàn.dị ứng. Bạn cũng nên dần dần giới thiệu sản phẩm để xác định những sản phẩm có thể gây nguy hiểm cho cơ thể. Cuối cùng, bạn cần lập một chế độ ăn uống cá nhân một cách chính xác, bác sĩ sẽ giúp bạn thực hiện.
Nguyên tắc của chế độ ăn kiêng như vậy khá đơn giản: bạn phải loại bỏ hoàn toàn những thực phẩm gây phản ứng ra khỏi thực đơn. Sau đó, chúng dần dần được đưa vào chế độ ăn uống. Những thực phẩm làm trầm trọng thêm tình trạng của một người nên được loại trừ hoàn toàn khỏi thực đơn cả đời hoặc trong một thời gian.
Với mục đích phòng bệnh, các chuyên gia khuyến cáo nên ăn kiêng cho bà mẹ đang cho con bú và phụ nữ trong thời kỳ mang thai. Nhờ đó, bạn có thể tránh xảy ra phản ứng dị ứng ở trẻ hoặc xuất hiện đau bụng trong thời kỳ cho con bú.
