Ung thư niêm mạc ruột là một loại ung thư phổ biến. Những người trên 55 tuổi thường phải đối mặt với nó. Các yếu tố thường đóng vai trò trong việc hình thành các khối u ác tính bao gồm dinh dưỡng.
Và bây giờ chúng ta sẽ nói về chế độ ăn kiêng nào đối với bệnh ung thư ruột nên tuân theo, những loại thực phẩm được phép và bị cấm, cũng như các sắc thái khác liên quan đến chủ đề này.
Quy định chung
Khối u ác tính dễ hình thành nếu protein, mỡ động vật và thực phẩm tinh chế chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống của con người trong nhiều năm, trong khi chất xơ không được cung cấp đủ số lượng cho cơ thể.
Nếu bạn ăn theo cách này, các quá trình phản tác dụng sẽ liên tục diễn ra trong ruột. Nó sẽ không dẫn đến bất cứ điều gì tốt. Axit mật, được hình thành bởi hệ vi sinh, cũng như các sản phẩm của quá trình phân hủy protein, có tác dụng gây ung thư. Kết quả là xác suấtsự xuất hiện của các khối u tăng lên gấp nhiều lần.
Nguyên tắc dinh dưỡng
Bây giờ bạn có thể chuyển sang phần nghiên cứu về các đặc điểm của chế độ ăn uống được chỉ ra đối với bệnh ung thư ruột. Dinh dưỡng hợp lý là một phần không thể thiếu trong điều trị duy trì. Nó có thể cải thiện đáng kể kết quả điều trị, giảm thiểu tác dụng phụ của hóa chất và xạ trị, và cải thiện chất lượng cuộc sống.
Chế độ ăn uống cho bệnh ung thư ruột được phát triển có tính đến nhiều yếu tố. Các tính năng sau được tính đến:
- Sự thiếu hụt dinh dưỡng và mức độ nghiêm trọng của nó.
- Rối loạn chuyển hóa và các đặc điểm của chúng.
- Thời kỳ mắc bệnh (trước hoặc sau phẫu thuật).
- Trạng thái tâm lý và thể chất của bệnh nhân.
Điều đáng chú ý là bản thân bệnh nhân, bị ung thư, cảm thấy những thay đổi nhất định về sở thích của mình. Anh ấy phát triển ác cảm với các sản phẩm thịt, và sự thèm ăn của anh ấy trở nên tồi tệ hơn do đau bụng và nặng hơn.
Song song đó, cân nặng bị giảm sút, xuất hiện máu trong phân, thiếu máu và tăng cảm giác mệt mỏi. May mắn thay, những triệu chứng này có thể được giảm bớt và sau đó loại bỏ bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống.
Trước khi phẫu thuật
Việc chuẩn bị cho cơ thể để phẫu thuật là vô cùng quan trọng. Chế độ ăn kiêng cho bệnh ung thư ruột trước khi phẫu thuật ngụ ý giá trị năng lượng hàng ngày là 2400-2600 calo.
Điều quan trọng là giảm 20-25% lượng mỡ tiêu hao. Bạn sẽ phải từ chối những sản phẩm như vậy:
- Động vật chịu lửachất béo.
- Carbohydrate tinh chế, dễ tiêu hóa.
- Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng.
- Thức ăn nhanh.
- Bán thành phẩm.
- Xúc xích.
- Đồ uống có ga.
- Bánh kẹo.
- Chip.
- Muối.
- Thịt đỏ béo.
- Thức ăn mặn, cay, hun khói, béo.
Nên đa dạng hóa chế độ ăn với ngũ cốc, rau và trái cây. Sữa và các sản phẩm từ thực vật nên được ưu tiên. Nếu bệnh nhân mắc hội chứng chán ăn-suy mòn thì cần chuyển sang chế độ dinh dưỡng tăng cường. Bởi vì hoạt động dẫn đến thất thoát nitơ, và do đó, nhu cầu năng lượng của cơ thể tăng lên.
Nếu dinh dưỡng không được điều chỉnh, sự cân bằng nitơ âm tính và rối loạn chất lỏng và điện giải sẽ phát triển.
Ăn kiêng
Một chế độ ăn uống phong phú giúp bảo vệ bệnh nhân không bị sụt cân trong thời gian hồi phục mà họ phải đối phó sau phẫu thuật.
Giá trị năng lượng phải xấp xỉ 3500-4000 calo. Trong trường hợp này, hàm lượng protein được tính dựa trên định mức sau - từ 1,2 đến 1,5 gam trên 1 kg cân nặng của bệnh nhân.
Bạn nên bao gồm trứng cá muối, trứng cá muối đỏ, pate, kem, sô cô la, pho mát, kem, mật ong, trứng và các loại hạt trong chế độ ăn uống của bạn.
Sau phẫu thuật
Trong giai đoạn này, một người sẽ phải tuân thủ chế độ ăn kiêng tiết kiệm nhất. Người bệnh ung thư ruột sau khi mổ được chỉ ra chế độ ăn gì? Lựa chọn tốt nhất là bảng số 0A.
Btrong vòng 1-2 ngày được cho là phải nhịn ăn. Sau đó người được cho nước vo gạo, nước dùng yếu, thạch quả mọng. Dần dần, súp sệt, ngũ cốc xay nhuyễn trên nước, trứng luộc chín mềm và trứng tráng protein được đưa vào chế độ ăn. Sau đó một chút, thịt và cá nghiền và súp hấp được cho phép.
Bắt đầu từ tuần thứ 2, họ cho súp nghiền với rau củ, ngũ cốc với sữa (kiều mạch và bột báng), khoai tây nghiền, phô mai tươi pha loãng với kem, cốt lết hấp, kem chua, táo xay nhuyễn, thạch và sữa chua.
Chế độ ăn như vậy cung cấp cho đường ruột sự bình an tối đa - không bị đầy hơi, phân được hình thành với một lượng nhỏ. Vào ngày thứ 7, táo bón có thể xuất hiện, trong trường hợp đó, chế độ ăn bao gồm kefir, mận khô nghiền và mơ khô, cũng như củ cải luộc.
Trong quá trình phục hồi
Sau khi phẫu thuật, chế độ ăn kiêng của người ung thư ruột sẽ khá nghiêm ngặt trong vòng 4-6 tháng tiếp theo. Bệnh nhân được xem bảng số 4B. Dưới đây là các nguyên tắc dinh dưỡng:
- Thức ăn phải dễ tiêu hóa, tươi và xay nhuyễn tốt.
- Ăn thành nhiều bữa nhỏ 5-6 lần một ngày, nhai kỹ.
- Súp rau và ngũ cốc được nấu trên một loại nước dùng loãng. Cơ bản là thịt băm và thịt viên.
- Rau được phép (khoai tây, cà rốt và bí ngòi) phải được cắt nhỏ.
- Ngũ cốc nên được lau.
- Ăn đủ chất lỏng để ngăn ngừa táo bón.
- Số lượng thịt tiêu thụ có hạn. Tốt hơn là nên từ bỏ nó để chuyển sang sử dụng cá nạc.
- Nhất định phải uốngkefir "sống" và sữa chua tự nhiên - những sản phẩm này bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột.
- Bánh mì được cho phép, nhưng chỉ làm từ bột mì và sấy khô.
- Rau cũng có thể ăn nhưng luộc và xay nhuyễn.
- Cháo được đun cách thủy. Tất cả đều được phép trừ lúa mạch, kê, lúa mạch và ngô.
- Sản phẩm sữa lên men có thể được tiêu thụ không hạn chế. Kem chua, kem tươi và sữa nguyên chất chỉ làm phụ gia thực phẩm.
- Từ đồ uống được khuyên dùng từ tầm xuân, nước trái cây pha loãng với nước, trà yếu và nước khoáng.
Trong giai đoạn sau của quá trình ăn kiêng của người bệnh ung thư ruột, bạn cần bổ sung các thực phẩm có hàm lượng chất xơ và vitamin cao vào chế độ ăn. Các nguồn tốt nhất là bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc, trái cây và rau. Thịt có thể được thêm vào chế độ ăn uống, nhưng không được mang theo thịt. Nên ưu tiên các loại hải sản, cá sông, biển.
Thực phẩm bị cấm
Chế độ ăn uống sau phẫu thuật cho bệnh ung thư ruột kết ngụ ý từ chối nghiêm ngặt các loại thực phẩm và sản phẩm sau:
- Xôi béo.
- Thịt đỏ.
- Đậu.
- Các loại rau gây kích ứng màng nhầy: hành tây, củ cải, cần tây, củ cải, tỏi, rau bina, hạt tiêu.
- Bánh mì nguyên cám.
- Cá và thịt đóng hộp.
- Bánh mì tươi nào.
- Nước sốt cay và mù tạt.
- Bơ thực vật.
- Sữa tự nhiên.
- Bột bơ.
- Sản phẩm hun khói.
- Mỡ nấu.
- Ngũ cốc thô.
- Thịt bò và mỡ lợn.
- Soda.
- Kem,sô cô la, bánh ngọt.
Tất nhiên, thực phẩm kích thích sản xuất dịch tiêu hóa, cũng như thúc đẩy quá trình thối rữa và lên men, vẫn bị cấm.
Thực phẩm được phép
Chế độ ăn cho người ung thư ruột độ 4 bao gồm những thực phẩm sau trong chế độ ăn của bạn:
- Thịt nạc (gà tây và gà ta) nấu bằng cách luộc hoặc hấp. Bạn có thể làm cốt lết.
- Súp với nước luộc rau hoặc nước luộc thịt.
- Cá ít chất béo. Bạn nên sử dụng nó ở dạng quenelles hoặc cốt lết, đôi khi nó có thể là một miếng.
- Bánh mì sấy khô số lượng ít.
- Ngũ cốc nghiền, mì, bún. Nấu trên cách thủy, có thể thêm một chút kem. Được phép làm bánh pudding, bánh kếp, thịt hầm.
- Một hoặc hai quả trứng mỗi ngày dưới dạng trứng tráng hấp hoặc luộc chín.
- Phô mai tươi, các sản phẩm từ sữa ít béo. Sữa và kem được cho phép, nhưng chỉ trong các bữa ăn sẵn. Bơ cũng được, nhưng tối đa 10 g / ngày.
- Súp lơ, bí xanh, khoai tây, cà rốt. Người có sức chịu đựng tốt thì có thể cho thêm đậu xanh, củ cải, đậu xanh vào canh.
- Cây xanh trong vườn.
- Nước sốt tự làm có thể được chế biến với sữa, cá hoặc nước luộc thịt.
- Quả chín, ngọt không vỏ với số lượng 200 g / ngày.
- Mứt, kẹo dẻo, caramen, mứt cam và marshmallow.
Từ đồ uống, bạn có thể sử dụng ca cao pha với nước cùng với sữa, trà và cà phê, nước trái cây pha loãng với nước, nước khoáng không có ga, nước hoa hồng, kem trộn vànước sắc hoa hồng dại.
Thực đơn trong tuần
Sau khi xem xét các nguyên tắc của chế độ ăn uống đối với hóa trị ung thư ruột và đối với căn bệnh này nói chung, người ta có thể nghiên cứu chế độ ăn gần đúng.
Thứ hai:
- Bữa sáng: trà và bột yến mạch trên nước.
- Snack: bánh quy giòn và nước sắc trái cây sấy khô.
- Bữa trưa: ly nước trái cây, salad và súp bắp cải chay.
- Snack: bánh quy sữa chua.
- Bữa tối: một ly thạch và cá với rau.
- Dành cho ban đêm: sữa chua.
Thứ ba:
- Bữa sáng: trà và trứng túi.
- Snack: trái cây được phép.
- Bữa trưa: cốt lết hấp, một ít súp đậu, một ly nước hoa quả.
- Snack: nước trái cây và bánh pho mát.
- Bữa tối: một miếng gà tây, một ít kiều mạch và một ly trà.
- Dành cho ban đêm: trứng bác.
Thứ 4:
- Bữa sáng: thạch và bánh quy.
- Snack: thịt hầm phô mai.
- Bữa trưa: cơm thập cẩm gà, borscht nạc và một ly trà.
- Snack: trái cây tươi.
- Bữa tối: cá hấp, salad, một ly nước trái cây.
- Dành cho ban đêm: bánh mì và sữa chua.
Thứ Năm:
- Bữa sáng: trứng bác và khoai tây chiên.
- Snack: thạch quả mọng.
- Bữa trưa: rau hầm, súp bắp cải và trà.
- Snack: sữa chua tự nhiên và bánh quy.
- Bữa tối: thịt viên hấp, salad sinh tố và nước trái cây.
- Dành cho ban đêm: syrniki.
Thứ sáu:
- Bữa sáng: một ly nước trái cây và bánh gạo.
- Snack: trái cây tươi.
- Bữa trưa: salad rau, súp đậu, bắp cải cuộn và chè.
- Ăn nhẹ:muesli.
- Bữa tối: một miếng gà, kiều mạch, một ly thạch.
- Snack: bánh quy và kefir.
Thứ bảy:
- Bữa sáng: trứng trộn và trứng bác.
- Snack: thạch quả mọng.
- Bữa trưa: salad rau, borscht nạc và trà.
- Snack: syrniki.
- Bữa tối: mì ống hầm thịt bằm, một ly thạch.
- Cho buổi tối: một ly nước trái cây và bánh quy giòn.
Chủ nhật:
- Bữa sáng: bánh pudding phô mai và một ly nước trái cây.
- Snack: salad trái cây.
- Bữa trưa: súp sữa, cà rốt và trà.
- Snack: thạch quả mọng.
- Bữa tối: bắp cải cuộn và khoai tây chiên.
- Dành cho ban đêm: sữa chua.
Như bạn thấy, thực đơn được thể hiện bởi chế độ ăn kiêng cho người ung thư ruột là hoàn chỉnh về mặt sinh lý và cũng rất đa dạng.
Súp rau nhuyễn
Phần lớn đã được nói ở trên về các đặc điểm của chế độ ăn uống cho bệnh ung thư ruột giai đoạn 4. Bây giờ bạn có thể học công thức của một số món ăn được phép ăn.
Súp bí đỏ và cà rốt là món nhất định phải có trong chế độ ăn kiêng của bạn. Nó rất giàu beta-carotene và chất chống oxy hóa, và những thành phần này có tác dụng ngăn ngừa ung thư rõ rệt. Gừng có thể được thêm vào một lượng nhỏ sẽ làm món ăn trở nên cay hơn và nó cũng ảnh hưởng tích cực đến hệ tiêu hóa.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- cà rốt - 500 g;
- hành tây - 1 cái;
- bí ngô - 500 g;
- gừng - 25g;
- nước - 1 l;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.;
- nước tương - 1 muỗng canh. l.;
- lá nguyệt quế - 1-2 miếng
Đun nóng dầu ô liu trong chảo có đáy dày. Hành tây băm nhỏ, phi thơm. Thêm cà rốt, gừng và bí đỏ thái hạt lựu. Khi chúng đạt được một nửa độ sẵn sàng, bạn cần thêm nước và đun sôi súp trên lửa nhỏ. Cuối cùng, thêm gia vị. Hấp thêm 5 phút, sau đó lấy lá nguyệt quế ra và xay súp gần như đã sẵn sàng trong máy xay sinh tố. Món ăn này mất trung bình 40 phút để chế biến.
Bông cải xanh và nấm hầm
Một món ăn ngon và lành mạnh khác được chế độ ăn kiêng sau ung thư ruột cho phép. Bông cải xanh có chứa indoles, một chất có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào khối u. Nấm cần loại đặc biệt - nấm hương, chúng được biết đến với đặc tính chống ung thư.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- súp lơ xanh - 200g;
- nấm hương - 50g;
- thịt nạc - 250g;
- nước luộc rau - 100 ml;
- cà chua - 1 cái;
- dầu oliu - 2-3 muỗng canh
Nấm nên được chiên trong dầu ô liu, sau đó thêm thịt. Khi lớp vỏ vàng xuất hiện, bạn cần đổ chúng với nước dùng và đun sôi. Sau đó, thêm bông cải xanh. Hầm cà chua trong một chảo khác, và khi nó đã sẵn sàng, thêm vào nước hầm. Nó sẽ sẵn sàng sau 10-15 phút.
Khoai tây phô mai
Rất ngon miệng và được cho phép bởi chế độ ăn kiêng dành cho bệnh ung thư đường ruột có di căn, một món ăn nhẹ sơ chế. Bạn sẽ cần:
- củ khoai tây - 6 cái;
- phô mai - 100 g;
- nước tương - 1 muỗng canh. l.
Khoai tây nên được luộc cả vỏ. Sau đó bày ra đĩa, nêm nhẹ nước tương, sau đó rắc phô mai bào lên trên. Sau đó cho vào lò vi sóng quay 5 phút. Đó là toàn bộ công thức.
bắp cải Hy Lạp
Cuối cùng, rất đáng để xem xét công thức này. Để làm bắp cải Hy Lạp, bạn sẽ cần:
- cà rốt - 2 chiếc;
- bắp cải trắng - 600 g;
- hành tây - 1 cái;
- nước - 1 cốc;
- bột cà chua - 100 ml;
- ngũ cốc gạo - ½ chén;
- thì là và muối để nếm.
Rau cần thái nhỏ. Xào nhẹ cà rốt và hành tây trên chảo cho đến khi trong, sau đó cho bắp cải vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm. Sau đó rắc muối, thêm gạo đã vo sạch, đổ một cốc nước và mì vào. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn thành. Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.
