Nhờ nhiều chương trình khuyến mãi ăn uống lành mạnh, một thực tế nổi tiếng là cholesterol là yếu tố đe dọa chính đối với sự phát triển của một căn bệnh ghê gớm như xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, có bao nhiêu sự thật trong cụm từ này theo quan điểm y học? Hãy thử tìm hiểu xem.
Giới thiệu
Vì vậy, xơ vữa động mạch là một bệnh nghiêm trọng của hệ thống tim mạch, ảnh hưởng đến gần như 100% dân số từ 50 (ở nam) -60 (ở nữ) năm. Nó phát triển dần dần và nguy hiểm cho cuộc sống con người, không phải bởi sự hiện diện của nó, mà bởi những biến chứng hình thành dựa trên nền tảng của nó. Và hàm lượng cholesterol cao trong máu, có ở tất cả các bệnh nhân mắc bệnh này, hoàn toàn không phải là nguyên nhân của nó. Thực tế là tất cả các thay đổi bệnh lý trong các mạch không thể phát triển về cơ bản nếu ban đầu chúng khỏe mạnh. Và nếu một người đã được chẩn đoán mắc bệnh tăng huyết áp động mạch hoặc đái tháo đường trong một thời gian dài, nếu bệnh nhân lạm dụng thuốc lá hoặc rượu, lối sống tĩnh tại hoặc béo phì, thì trên cơ sởcác vi phạm hiện có của thành mạch sẽ dần dần bắt đầu xảy ra tất cả các thay đổi đặc trưng của xơ vữa động mạch. Và nếu ban đầu cholesterol trong máu tăng cao, thì chỉ tất cả những điều này kết hợp với nhau sẽ gây ra sự phát triển của bệnh.
Yếu tố rủi ro
Ngoài những yếu tố đã được đề cập, có những yếu tố nguy cơ khác dẫn đến chứng xơ vữa động mạch. Trước hết, đây là phân loại giới tính và tuổi của bệnh nhân. Khoa học đã chứng minh rằng xơ vữa động mạch thường ảnh hưởng đến nam giới, đặc biệt là những người trên 50-55 tuổi, ở phụ nữ - ít thường xuyên hơn, trên 60-65 tuổi. Điều này được giải thích là do số lượng sản xuất estrogen, hormone sinh dục nữ khác nhau, có ở cả hai giới, nhưng đôi khi lại chiếm ưu thế ở phụ nữ. Hoạt động của các hoạt chất sinh học này được thể hiện trong việc sử dụng tất cả các lipid và cholesterol dư thừa từ dòng máu đến kho chất béo và gan với sự trợ giúp của các chất vận chuyển đặc biệt - lipoprotein mật độ cao. Đồng thời, sự hình thành của chúng cũng tăng lên dưới ảnh hưởng của estrogen, dẫn đến sự phát triển sau này của bệnh ở phụ nữ. Tuy nhiên, sau khi mãn kinh, lượng hormone bắt đầu giảm, và khi đó phụ nữ sẽ dễ bị xơ vữa động mạch ngang với nam giới, đặc biệt nếu ban đầu cholesterol trong máu tăng cao. Nhưng điều này có thể là do sự thiếu hụt dinh dưỡng, tức là do sử dụng nhiều thịt mỡ, đồ chiên rán, thực phẩm có hàm lượng calo cao.
Hình thái bệnh lý của xơ vữa động mạch
Vậy, những thay đổi nào xảy ra trong mạch máu, mà cuối cùng là dấu hiệu cho thấy cholesterol cao trong máu? Và câu trả lời là khôngphức tạp quá. Thực tế là bình thường thành động mạch nhẵn, bóng, dễ dàng giãn ra do có lớp cơ và sợi đàn hồi, và dưới tác động của các yếu tố đặc biệt, nó có thể vừa giãn vừa hẹp.
Và nếu ban đầu nó bị hư hại dưới tác động của các yếu tố gây xơ vữa ở trên (hút thuốc, rượu, tiểu đường, tăng huyết áp, tuổi già), thì nó bắt đầu bị bão hòa với chất béo trong máu. Đây là cách giai đoạn đầu tiên phát triển - các sọc và đốm lipid.
Các giai đoạn phát triển
Sau đó tình trạng xấu đi, ở đây là tổng lượng cholesterol trong máu đã tăng cao. Vấn đề là số lượng các chất vận chuyển của nó cũng đang tăng lên, thường mang nó vào thành mạch máu - cái gọi là. lipoprotein mật độ thấp và rất thấp. Và dần dần, các động mạch ngày càng bão hòa với chất béo và cholesterol, cho đến khi những điểm này bắt đầu nhô ra trên bề mặt của bức tường, tức là một mảng xơ vữa động mạch được hình thành, tăng dần kích thước, được bao phủ bởi một nắp fibrin và do đó ổn định. Tuy nhiên, nếu ở giai đoạn này một người tiếp tục gây hại cho sức khỏe của mình, thì mảng bám bình tĩnh này bắt đầu bị phá hủy. Nó bị loét, nắp có thể bong ra hoàn toàn và những thay đổi bệnh lý tương tự cũng xảy ra ở các phần khác của thành mạch.
Hết bệnh
Cholesterol trong máu tăng lên nhiều lần, các cơ quan vận chuyển của nó chỉ xoay xở để đưa nó vào các mô, và gan không thể đối phó với lượng dư thừa của nó. Vì tất cả những thiệt hại này, các tàu bị mấtkhả năng mở rộng của chúng trở nên nhạy cảm hơn với các chất co mạch (yếu tố làm thu hẹp chúng), tăng huyết áp động mạch, “máy bơm” chính bắt đầu bị ảnh hưởng. Xơ vữa động mạch cũng làm hỏng các mạch có kích thước nhỏ hơn bao giờ hết, trong đó quan trọng nhất là mạch vành (động mạch của tim) và não. Các mảng ngăn dòng máu và làm hẹp lòng động mạch cứ phát triển, và cuối cùng là sự thiếu máu cục bộ rõ rệt của các cơ quan. Các tình trạng đe dọa nhất đối với nền tảng này là nhồi máu cơ tim và đột quỵ não do thiếu máu cục bộ.
Khuyến nghị chung
Ở bất kỳ giai đoạn nào của quá trình phát triển xơ vữa, việc ổn định tình trạng bệnh và ngăn chặn sự phát triển của các biến chứng nguy hiểm nhất chủ yếu phụ thuộc vào ý thức của người bệnh. Nếu ban đầu không có tăng cholesterol trong máu, nếu bệnh nhân không nặng thêm do lạm dụng các chất độc hại, thuốc lá và rượu, có lối sống di động và đưa cân nặng của mình ít nhất là gần hơn bình thường một chút, thì sự tiến triển của căn bệnh đe dọa tính mạng này sẽ chấm dứt. Do đó, bác sĩ trước hết nên khuyến nghị bệnh nhân điều chỉnh chế độ và dinh dưỡng, tham gia vào các hoạt động văn hóa thể chất nếu có thể, dành những ngày cuối tuần trong thiên nhiên, không nằm dài trước TV. Bỏ thuốc lá và uống đồ uống có cồn, ăn nhiều rau, trái cây, nước trái cây tự nhiên, cá, thịt nạc, nấu thức ăn chủ yếu bằng cách hấp hoặc luộc. Vì vậy, cần phải loại bỏ các nguyên nhân gây ra bệnh mỡ máu cao bằng mọi cách, sau đó mới xử lý điều trị bệnh nền hiện có. TẠIPhương án cuối cùng, các loại thuốc đặc biệt được sử dụng để ổn định nồng độ của nó - statin.
Nguyên nhân chính là do suy dinh dưỡng
Bây giờ chúng ta hãy xem tại sao cholesterol trong máu lại cao. Tất nhiên, nguyên nhân chính của việc này là do chế độ dinh dưỡng của con người kém, đó là lý do tại sao chất này, cần thiết cho sự tổng hợp của nhiều hormone và sự hình thành màng tế bào, không được sử dụng đúng cách và lưu thông trong máu như một phần của nó. người vận chuyển. Và, quan trọng nhất, nó ở đó dư thừa. Vì vậy, có những thực phẩm làm tăng cholesterol trong máu. Đầu tiên, tất nhiên, đó là các loại thịt béo - thịt bò và thịt lợn. Hơn nữa, cần nhớ rằng ngay cả trong phi lê của chúng cũng có đủ cholesterol ẩn. Hơn nữa, đây là thịt gia cầm - ngỗng, vịt, gà tây.
Sản phẩm khác
Thứ ba, đây là trứng, mayonnaise được chế biến trên cơ sở của chúng và các sản phẩm từ sữa có hàm lượng calo cao - bơ, kem chua (đặc biệt là tự làm), pho mát, sữa chua béo. Tuy nhiên, ở đây cần nhớ rằng cholesterol tập trung ở lòng đỏ, nhưng lòng trắng trứng là bắt buộc đối với con người, vì nó chứa các axit amin thiết yếu và được hấp thụ 100%, vì vậy bạn chỉ được ăn phần lòng trắng của trứng hoặc hạn chế số lượng. đến một hoặc hai miếng mỗi tuần. Và đứng đầu danh sách đồ ăn vặt, không chỉ về tác dụng gây tử vong, là bán thành phẩm, đồ nướng công nghiệp và đồ ăn nhanh. Các loại thực phẩm khác làm tăng lượng cholesterol trong máu là các loại thịt đã qua chế biến. Đó là xúc xích, lạp xưởng, thịt lợn luộc, giăm bông và các loại thịt hun khói khác.
Làm gì?
Tất nhiên, câu hỏi chính khiến bệnh nhân lo lắng nếu phát hiện có cholesterol cao trong xét nghiệm sinh hóa máu: "Tôi nên làm gì?" Đầu tiên, hãy chuyển nó (phân tích) cho bác sĩ của bạn để bác sĩ có thể tiến hành các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và dụng cụ khác để đưa ra chẩn đoán và kê đơn điều trị khắc phục. Tuy nhiên, bạn có thể giúp anh ấy rất nhiều trong việc này. Cụ thể là để giảm lượng cholesterol tăng cao nhất này. Cần làm gì với chế độ ăn uống của bạn để đạt được sự bình thường hóa các chỉ số, bạn sẽ được nhắc nhở bởi một chế độ ăn uống điều trị (bảng) số 10c. Nó được chỉ định cho tất cả các bệnh nhân thiếu máu cơ tim và tăng huyết áp do bệnh xơ vữa động mạch.
Ăn kiêng10-C
Mục tiêu của nó là ngăn ngừa sự phát triển thêm của bệnh, cụ thể là: giảm trọng lượng dư thừa, cung cấp mọi nhu cầu năng lượng mà không làm quá tải các cơ quan nội tạng, cải thiện sự trao đổi chất và lưu thông máu của tim và não để loại trừ cơn đau tim và đột quỵ. Vì việc điều trị bệnh mỡ máu cao phần lớn phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng! Trong đó, trước hết là hàm lượng mỡ động vật và những chất bột đường dễ tiêu giảm mạnh. Ngoài ra, lượng nước và muối ăn tiêu thụ, và tất nhiên, cholesterol, cũng bị hạn chế. Và ngược lại, hàm lượng các nguyên tố vi lượng quan trọng nhất đối với tim (kali, magiê), vitamin (B và C), và chất xơ được tăng lên. Thực phẩm là chủ yếuđược chế biến theo phương pháp luộc và hầm. Ngoài ra, các bữa ăn thường xuyên được khuyến khích - 4-5 bữa mỗi ngày.
Phần chính
Chi tiết, với chế độ ăn kiêng này, các sản phẩm từ bánh muffin hoặc bánh phồng, bất kỳ loại nước dùng nào (trừ rau, nhưng không phải các loại đậu), thịt mỡ và gia cầm, cũng như thực phẩm đóng hộp, xúc xích, thịt hun khói và óc, Điều tương tự cũng áp dụng cho cá muối hoặc cá hun khói và trứng cá muối, các sản phẩm từ sữa giàu chất béo (pho mát, kem chua, pho mát tươi, kem). Ngoài ra, điều rất quan trọng là không tiêu thụ sô cô la, kem và bánh kẹo có kem, mù tạt và hạt tiêu, cá, thịt và nước sốt nấm, cà phê mạnh, trà hoặc ca cao. Ngược lại, nên dùng: súp (trong sữa hoặc nước luộc rau), các món luộc hoặc nướng từ thịt nạc, cá và thịt gia cầm, các loại phô mai tương tự, phô mai hoặc kem chua, ngũ cốc (kiều mạch, bột yến mạch, kê, lúa mạch), bắp cải được chào đón dưới mọi hình thức, cũng như bí xanh, cà tím, bí ngô, khoai tây hoặc đậu xanh.
Đồ ăn nhẹ và món tráng miệng
Salad được khuyên dùng với dầu: dầu giấm, rong biển, hải sản. Và ở dạng thô, tốt hơn là sử dụng rau diếp, dưa chuột, cà chua và rau thơm, nhiều loại trái cây khác nhau, ngoại trừ những loại có chứa quá nhiều glucose. Trong số các loại đồ uống, nước ép trái cây khô cũng như nước trái cây tươi được chào đón nhiều nhất. Tất nhiên, việc chuyển sang một chế độ ăn kiêng đột ngột như vậy là điều vô cùng khó khăn, nhưng việc sai lệch và sai sót có thể khiến sức khỏe của bệnh nhân xấu đi đáng kể. Do đó, để vẫn dừngcác triệu chứng của cholesterol cao trong máu và tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, có một số thủ thuật đơn giản.
Động thái đặc biệt
Đầu tiên, bạn nên loại bỏ khỏi mắt tất cả những thực phẩm bị nghiêm cấm trong chế độ ăn uống. Tốt hơn nữa, nếu bạn ngừng mua chúng. Càng ít trong số chúng trong tủ lạnh, nguy cơ ăn chúng càng ít. Thứ hai, học cách đi bộ đến cửa hàng tạp hóa đúng cách. Luôn lập danh sách ở nhà và tuân thủ nghiêm ngặt, còn trong siêu thị, hãy cố gắng ở gần tường hơn, vì tất cả thực phẩm chế biến sẵn thường nằm ở trung tâm: xúc xích, đồ hộp, đồ ăn nhanh, v.v. Và khi bạn mua một thứ gì đó, trước hết, hãy đọc kỹ thành phần và hàm lượng calo. Ngoài ra, mỗi khi bạn đến cửa hàng, hãy nhớ mua những loại rau hoặc trái cây mà bạn đã lâu không mua và ăn tươi ở nhà hoặc nấu các món ăn lành mạnh từ chúng. Cố gắng chuyển từ chất béo động vật thông thường sang chất béo có trong cá biển, các loại hạt và dầu ô liu. Chúng không những không gây hại cho chế độ ăn uống của bạn mà ngược lại, chúng còn làm giảm mức cholesterol trong máu do cấu trúc của chúng. Không bao giờ loại trừ thịt khỏi chế độ ăn uống của bạn. Điều quan trọng là chỉ cần học cách chọn nó một cách chính xác. Chọn thịt gia cầm nạc (gà, gà tây) và thịt bò hoặc thỏ nạc. Thường xuyên nấu các món ăn từ cá biển, nướng trong lò, hấp với rau, thêm vào món salad và đồ ăn nhẹ. Ăn nhẹ tại nơi làm việc không phải bằng bánh mì kẹp xúc xích mà với một quả chuối tươi hoặc một vài quả táo, điều này sẽ giúp bạn no lâu hơn và nạp đầy năng lượng cũng như vitamin cho bạn. Bữa trưa. Bạn nên ghi tất cả những gì bạn ăn trong ngày vào một cuốn sổ đặc biệt, vì giảm cân thừa là bước đầu tiên và quan trọng nhất để giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh!
