Bột được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Thành phần này có mặt trong khẩu phần ăn của hầu hết mọi gia đình. Bột mì đặc biệt phổ biến, nhưng thật không may, nó không phù hợp với tất cả mọi người. Nguyên nhân là do dị ứng.
Nguyên nhân xuất hiện
Phản ứng dị ứng với bột mì xảy ra nếu có một số đặc điểm trong cơ thể con người. Một nguyên nhân phổ biến của bệnh là không dung nạp gluten.
Không biết gluten - nó là gì? Nó là một nguyên tố được tìm thấy trong hầu hết các loại cây thuộc họ ngũ cốc. Chúng bao gồm lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Những người không dung nạp được thành phần này phải từ chối vĩnh viễn thực phẩm có chứa thành phần này.
Trẻ em rất hay bị dị ứng với bột mì. Theo quy luật, bệnh xảy ra do một khuynh hướng di truyền. Ở người trưởng thành, chứng không dung nạp xuất hiện do giảm các đặc tính bảo vệ của cơ thể / khả năng miễn dịch.
Trong thực hành y tếcó những trường hợp biểu hiện dị ứng do bụi bột mì. Đó là, cơ thể con người đối phó tốt với quá trình chế biến lúa mì, nhưng nó không có khả năng chống lại tác động của một lượng lớn. Thông thường, loại bệnh này được quan sát thấy ở đầu bếp và thợ làm bánh.
Triệu chứng của bệnh
Phản ứng dị ứng với thức ăn thường được biểu hiện bằng các cơ quan của đường tiêu hóa và da. Nhưng điều này được thể hiện hơi khác so với các loại dị ứng khác.
Các triệu chứng của bệnh nhân có thể khác nhau, tất cả phụ thuộc vào nguyên nhân gây ra bệnh. Ngoài ra, tuổi tác và tính cách của một người cũng rất quan trọng.
Dấu hiệu của dị ứng bột mì có thể bao gồm những điều sau:
- Đau và sưng vùng bụng.
- Da khô.
- Đỏ.
- Phát ban khác nhau trên mặt, cánh tay và bụng.
- Sốt.
Nếu có các phản ứng chéo, các triệu chứng giống nhau xuất hiện, nhưng nếu bệnh nhân bị sốt cỏ khô, thì các triệu chứng sau có khả năng xuất hiện:
- Viêm mũi dị ứng.
- Tăng hắt hơi.
- Ho khan.
- Mắt đỏ, chảy nước mắt, v.v.
Biểu hiện của bệnh dị ứng ở trẻ em
Việc cho trẻ ăn bổ sung dưới dạng cháo là một quá trình cần thiết đối với trẻ khi lớn lên. Rất thường xuyên, cho những mục đích này, các bà mẹ sử dụng cháo lúa mì. Nhưng đối với một số trẻ emsử dụng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Có thể có một số lý do khiến trẻ bị dị ứng với bột mì và ngũ cốc.
Vấn đề có thể nằm ở sữa nấu cháo. Trẻ em lớn lên bằng chế độ dinh dưỡng nhân tạo cho thấy sự nhạy cảm với protein sữa tăng lên. Do đó, nếu cơ thể của trẻ phản ứng không tốt thì bạn nên thử nấu cháo lúa mì với nước. Nếu trong trường hợp này, trẻ bị dị ứng thì chứng tỏ trẻ không dung nạp gluten. Những gì nó được mô tả ở trên.
Các triệu chứng ở trẻ em có thể bao gồm những điều sau:
- Da phát ban và đốm.
- Đau.
- Kích ứng da.
- Đau bụng và đầy hơi.
- Buồn nôn và nôn.
- Vi phạm phân.
- Khụ.
- Chóng mặt.
- Giảm hoạt động.
Khi phát hiện dị ứng với bột mì, cần khẩn cấp loại bỏ nguyên tố này ra khỏi chế độ ăn của trẻ.
Cách xác định phản ứng với bột mì
Chẩn đoán dị ứng với bột mì luôn bắt đầu bằng tiền sử. Trước hết, bác sĩ cho bệnh nhân chuyển tuyến để làm xét nghiệm. Chẩn đoán chính xác chỉ có thể được thiết lập sau khi vượt qua một loạt các nghiên cứu. Thông thường, họ kiểm tra máu.
Khi nghi ngờ phản ứng dị ứng với gluten, các bác sĩ thường chọn một phương pháp chẩn đoán khác - miếng dán ứng dụng. Phương pháp này bao gồm việc bôi một lượng đậm đặc chất gây dị ứng bột mì lên da của bệnh nhân. Trên taybăng với chất lỏng được áp dụng. Đánh giá phản hồi ban đầu sẽ hoàn thành sau 1-2 ngày.
Chỉ sau khi nhận được kết quả khám, bác sĩ miễn dịch mới có thể bắt đầu xây dựng kế hoạch điều trị. Nó được biên soạn có tính đến các đặc điểm cá nhân của bệnh nhân - tuổi tác, di truyền và tình trạng miễn dịch.
Khuyến nghị và điều trị chung
Nguyên tắc cơ bản cần tuân thủ trong trường hợp bị bệnh là loại trừ thực phẩm có chứa gluten khỏi chế độ ăn uống. Sau đó, một chế độ ăn kiêng đặc biệt được quy định cho một bệnh nhân bị dị ứng với bột mì. Để đạt được sự cải thiện, bạn phải tuân theo nó một cách chắc chắn, cũng như tuân theo các khuyến nghị khác của bác sĩ.
Các nhóm thuốc sau thường được dùng để điều trị dị ứng:
- Thuốc kháng histamine.
- Chất hấp thụ.
- Corticoid.
Ngoài ra, các phương pháp chữa bệnh phi truyền thống (dân gian) đang được ưa chuộng. Nhưng trước khi đưa ra quyết định này, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.
Điều trị bằng thuốc
Như đã đề cập ở trên, khi kê đơn một chương trình điều trị, bác sĩ dị ứng sẽ tính đến tuổi của bệnh nhân, cũng như tình trạng hệ thống miễn dịch của họ. Chất hấp thụ được sử dụng để loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Loại thuốc phổ biến nhất hiện có là "Enterosgel". Nhưng nó có thể dễ dàng được thay thế bằng than hoạt tính thông thường. Thuốc kháng histamine được sử dụng để giảm ngứa. Corticosteroid giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Trong điều trị cho trẻ em, chỉ có thuốc kháng histamine được kê đơn. Quá trình điều trị không quá 10 ngày.
Uống thuốc mà không có chỉ định của bác sĩ tốt nhất có thể không mang lại kết quả và tệ nhất là làm trầm trọng thêm tình hình. Do đó, trước khi bắt đầu điều trị, cần phải tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa dị ứng hoặc miễn dịch học.
Điều trị theo những cách phi truyền thống
Sau khi có sự tư vấn bắt buộc của bác sĩ chuyên khoa, bệnh nhân có quyền sử dụng các phương pháp dân gian để điều trị dị ứng với bột mì. Theo quy định, nhiều loại dịch truyền thảo dược khác nhau được sử dụng cho việc này. Chúng có thể được sử dụng cả bên trong và bên ngoài.
Để điều trị từng loại phản ứng dị ứng, một số loại cây nhất định được sử dụng (sử dụng bên trong cơ thể). Để sử dụng ngoài trời, hiệu quả nhất là:
- Dòng. Không nên thoa nhiều hơn ba lần một tuần vì cây sẽ làm khô da.
- Cúc la mã. Thích hợp để sử dụng hàng ngày.
- Calendula.
- Tầm ma.
Trước khi bắt đầu sử dụng một loại cây cụ thể, bệnh nhân cần đảm bảo rằng mình không bị dị ứng với loại cây đó. Nếu không, tình hình có thể trở nên nghiêm trọng.
Đối phó hiệu quả khi bị dị ứng với dung dịch bột mì. Nó rất dễ chuẩn bị - bạn cần hòa tan 1-2 gam sản phẩm trong một lít nước ấm. Giải pháp kết quả là hoàn toàn an toàn. Bạn có thể sử dụng nó ở mọi lứa tuổi, cả bên trong và bên ngoài. Nhưngliều lượng nên được xác định bởi một chuyên gia có kỹ năng làm việc với những trường hợp như vậy.
Ăn kiêng làm phương pháp điều trị chính
Phản ứng dị ứng với bột mì ít phổ biến hơn nhiều so với trứng và sữa bò. Đồng thời, không chỉ bột mì bị loại khỏi chế độ ăn mà còn tất cả các sản phẩm có thể chứa nó - bán thành phẩm, bánh quy giòn, bột báng, cám, nguyên liệu làm bánh, v.v. Theo quy định, nhãn sản phẩm cho biết những gì được bao gồm.
Không biết có bị dị ứng bột mì không, phải loại trừ những gì trong khẩu phần ăn? Theo quy định, tất cả các khuyến cáo về chủ đề này đối với bệnh nhân đều được bác sĩ đưa ra sau khi lên kế hoạch điều trị. Danh sách các sản phẩm bị cấm bao gồm:
- Súp với mì ống, bánh bao và các loại khác được chế biến từ nguyên liệu này.
- Thịt, cá, gia cầm, tẩm bột.
- Các sản phẩm thịt có chất độn - xúc xích, xúc xích và hơn thế nữa.
- Pasta.
- Bánh có chứa bột mì.
- Croutons, pancake, pancake.
- Cháo mì.
- Nước sốt pha sẵn có chứa bột mì.
- Bất kỳ loại bánh ngọt nào làm bằng bột mì. Điều này áp dụng cho các sản phẩm sản xuất trong nhà và nhà máy.
- Kem trên bánh quế và trong cốc.
- Một số loại thay thế cà phê, kẹo và sô cô la. Nghiên cứu kỹ thành phần hóa học của sản phẩm đã mua, không được chứa bột mì.
- Bia, rượu vodka lúa mì.
Đừng khó chịu sau khikiểm tra danh sách, bởi vì bạn luôn có thể sử dụng các sản phẩm khác thay vì bột mì. Không biết thay bột mì bằng gì? Ví dụ, thay vì nó, bạn có thể lấy khoai tây hoặc tinh bột ngô, bột gạo, bột yến mạch, ngô hoặc khoai tây. Có thể thay một chén bột mì bằng một nguyên liệu khác theo tỷ lệ sau:
- Tinh bột / bột khoai tây - nửa cốc.
- Bột gạo - 0,9 chén.
- Bột lúa mạch đen / bột yến mạch xay - 1/4 cốc.
- Bột ngô - một cốc.
- Bột lúa mạch - nửa cốc.
Sắc thái
Nếu bạn thay thế bột mì bằng các chất tương tự trong một công thức thông thường, thì cần lưu ý những điểm sau:
- Sản phẩm thay thế bột mì nên nướng ở lửa nhỏ nhất, đặc biệt không chứa sữa và trứng.
- Để bột mềm hơn, nên cho nhiều loại bột vào.
- Bánh ngọt sử dụng chất thay thế bột mì rất khó nướng, vì vậy nên làm bánh nhỏ và bánh nướng.
- Sản phẩm làm từ bột mì không khô nhanh hơn. Nên bảo quản chúng trong bao bì kín.
- Bột nhào làm bằng bột nguyên cám khác có thể bị vón cục. Nên nhào kỹ hơn. Trước tiên, sữa hoặc nước được thêm vào bột, hỗn hợp thu được sẽ được đun sôi. Và chỉ sau khi nó nguội, các thành phần khác mới được thêm vào.
Còn gì khác có thể thay thế bột mì?
Thay thế tuyệt vờilúa mì là einkorn. Theo một cách khác, nó còn được gọi là einkorn. Sản phẩm này hoàn toàn vô hại cho những ai bị dị ứng với bột mì. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng lúa mạch, củ khoai tây và ngô một cách an toàn. Bột yến mạch và đậu nành cũng có tác dụng.
Bạn có thể tự làm bột từ các sản phẩm được liệt kê tại nhà. Để thực hiện, bạn cần lấy loại sản phẩm đã chọn và xay trong máy xay sinh tố. Nếu tùy chọn này có vẻ phức tạp, thì bạn có thể mua bột mì phù hợp tại cửa hàng tạp hóa, trong phần sản phẩm ít gây dị ứng.
Nếu bạn bị dị ứng với bột mì, bạn phải ngừng ăn ngay những thực phẩm có chứa bột mì. Nếu các triệu chứng dị ứng với bột mì rất nặng, gây khó chịu thì bạn nên liên hệ với bác sĩ chuyên khoa ngay lập tức. Theo quy định, vấn đề này được giải quyết bởi một nhà dị ứng học hoặc nhà miễn dịch học. Anh ta sẽ tiến hành tất cả các nghiên cứu cần thiết và lập ra một kế hoạch điều trị. Thông thường, mọi thứ chỉ giới hạn trong việc kê đơn thuốc kháng histamine và chế độ ăn kiêng.
Biện pháp phòng ngừa
Phòng chống dị ứng với bột mì trong trường hợp mẫn cảm với một số thành phần của nó bao gồm tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống do bác sĩ chỉ định. Chương trình dinh dưỡng loại trừ hoàn toàn việc sử dụng bánh ngọt, cũng như các sản phẩm có chứa protein lúa mì.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng nguyên tố này có thể có trong thành phần của thuốc mỡ y tế, cũng như một số sản phẩm chăm sóc mỹ phẩmda.
Kết
Hãy nhớ rằng dị ứng với bột mì là một căn bệnh thoạt nhìn tưởng như vô hại. Việc bỏ bê điều trị và tiếp tục sử dụng chất gây dị ứng có thể dẫn đến ngạt hoặc phù Quincke. Trong trường hợp này, chỉ có sự trợ giúp chuyên môn kịp thời mới có thể cứu được bệnh nhân. Vì vậy, khi xác định những dấu hiệu đầu tiên của phản ứng dị ứng, bạn nên liên hệ ngay với bác sĩ chuyên khoa.
