Dị ứng đã trở thành một "bệnh dịch" thực sự của thời đại chúng ta. Những chất mới liên tục được thêm vào danh sách thông thường của các sản phẩm và chất gây ra quá trình bệnh lý miễn dịch. Dị ứng với gạo không phải là một hiện tượng phổ biến, nó được phát hiện ở 5% tổng số người bị quá mẫn cảm nặng. Quá trình bệnh lý có thể xảy ra ở bất kỳ người nào, vì vậy sẽ rất hữu ích nếu biết về các triệu chứng và phương pháp điều trị của nó.
Khái niệm về dị ứng
Dị ứng là tình trạng tăng mẫn cảm của hệ thống miễn dịch với một chất, gây ra bởi sự thay đổi khả năng phản ứng của chất đó. Phản ứng dị ứng là biểu hiện lâm sàng của sự nhạy cảm.
Khi dị ứng được tạo ra trong cơ thể các kháng thể - globulin miễn dịch E. Khi chúng gây ra độ nhạy cao, chúng được gọi là chất gây dị ứng. Tính nhạy cảm được đặc trưng bởi sự kích thích mạnh mẽ bởi các globulin miễn dịch E của tế bào mast (tế bào bạch cầu là một phần của hệ thống miễn dịch thần kinh) và basophils,mà chuyển thành viêm. Các biểu hiện lâm sàng của phản ứng viêm có thể rất khác nhau: từ chảy nước mũi và ngứa đến sốc phản vệ.
Dị ứng bất thường
Dị ứng là bệnh thường gặp. Ngay cả những người không bị quá mẫn cảm cũng có người thân hoặc bạn bè mắc bệnh lý này. Hầu như mọi người đều biết rằng dị ứng thường do phấn hoa, bụi, trái cây họ cam quýt, hóa chất gia dụng và hầu hết các loại thuốc gây ra.
Quá trình dị ứng hoàn toàn kết nối với hệ thống miễn dịch, thích ứng với các điều kiện xung quanh. Ở các nước trồng nhiều cam quýt, người dân tiêu thụ cam, quýt từ nhỏ nên rất ít khi bị dị ứng. Dầu cọ không gây ra phản ứng tiêu cực ở những người sử dụng nó thường xuyên.
Có một vấn đề khác. Liên quan đến hệ sinh thái xấu đi liên tục, các tình trạng bệnh lý bất thường phát triển, bao gồm các loại phản ứng dị ứng. Vì vậy, ở Anh, các bác sĩ đã quan tâm đến một trường hợp bất thường: một phụ nữ đến bệnh viện với phàn nàn rằng sau khi tiếp xúc với bất kỳ chất lỏng nào, thậm chí là nước mắt, da cô ấy nổi mẩn đỏ kèm theo sưng và ngứa.
Hiếm gặp quá mẫn với latex, dịch sinh học: nước bọt, tinh dịch. Ngoài ra còn có dị ứng với gạo hoặc kiều mạch. Do hiếm khi quan sát thấy những hiện tượng như vậy nên các bác sĩ đôi khi chẩn đoán nhầm. Liệu pháp không phù hợp góp phần chuyển bệnh lý thành dạng mãn tính.
Bạn có thể bị dị ứng vớigạo?
Phản ứng bất thường của cơ thể đối với một số loại thực phẩm xảy ra do đặc điểm riêng của từng người. Từ lâu, gạo đã trở thành sản phẩm quen thuộc trong khẩu phần ăn của không chỉ người dân Châu Á. Ngũ cốc ăn rất vừa miệng, chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích nên được đưa vào thực đơn ăn uống, chữa bệnh và trẻ em.
Gạo có thể gây dị ứng không? Về nguyên tắc, bất kỳ sản phẩm nào cũng có khả năng tạo ra quá trình bệnh lý miễn dịch. Bất kỳ chất nào cũng là hỗn hợp. Dị ứng không phải do sản phẩm tự gây ra mà do các thành phần của nó - có thể là một hoặc một số thành phần. Trong hầu hết các trường hợp, trong tương lai, cần phải loại trừ hoặc hạn chế đáng kể việc tiêu thụ tất cả các sản phẩm có chứa các thành phần gây ra quá trình bệnh lý miễn dịch. Nếu không, dị ứng chéo với gạo có thể phát triển, tức là quá mẫn cảm với các chất có thành phần tương tự như ngũ cốc.
Nguyên nhân gây dị ứng với gạo
Hầu hết các loại ngũ cốc đều chứa gluten. Loại protein này không cần thiết đối với con người, vì vậy cơ thể thường coi thành phần đó là chất lạ, góp phần vào sự phát triển của dị ứng. Gạo không chứa gluten, nhưng nó chứa các hợp chất protein khác mà cơ thể rất nhạy cảm.
Orizenin - protein, giống như gluten, thuộc về glutelin. Đặc điểm chính của các hợp chất này là chúng không hòa tan trong nước. Với chế độ dinh dưỡng không phù hợp, ví dụ, không đủ chất lỏng, cơ thể bắt đầucho rằng các sản phẩm có oryzenin là nguy hiểm. Kết quả là, hệ thống miễn dịch được kích hoạt, dị ứng phát triển.
Lysine là một axit amin béo. Chất này không do cơ thể tổng hợp, nhưng cần thiết. Hợp chất protein có khả năng phát huy tác dụng kháng vi-rút. Trong thời gian bị bệnh, các đặc tính như vậy của axit amin tăng cường hơn nữa hoạt động của hệ thống miễn dịch, làm tăng số lượng kháng thể gây quá mẫn.
Có những nguyên nhân khác gây dị ứng gạo:
- Nhạy cảm với các hóa chất được sử dụng để chế biến ngũ cốc trong quá trình canh tác, bảo quản và vận chuyển.
- Chế độ ăn uống không cân bằng. Cơm không thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Việc thiếu một số nguyên tố vi lượng gây ra nhiều bệnh khác nhau. Người ốm dễ bị dị ứng hơn nhiều so với người khỏe mạnh.
- Thiếu chất lỏng. Nếu lượng nước không đủ, cơm sẽ hấp thụ kém. Cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng cho quá trình chế biến ngũ cốc, ngoài ra còn sử dụng chất lỏng dự trữ, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Tại sao người lớn lại bị dị ứng với gạo?
Ở người lớn, quá trình bệnh lý miễn dịch trong hầu hết các trường hợp đều mắc phải. Các yếu tố sau ảnh hưởng đến sự xuất hiện của nó:
- Sự hiện diện của các bệnh mãn tính. Cùng với tuổi tác, các đặc tính bảo vệ của cơ thể mất dần khả năng chống lại mọi tác nhân tiêu cực từ bên ngoài. Và các yếu tố bên trong, chẳng hạn như các bệnh lý tái phát kéo dài, càng làm suy giảm chức năng hoạt động của hệ thống miễn dịch.hệ thống.
- Thói quen xấu. Việc lạm dụng các sản phẩm rượu và thuốc lá góp phần vào sự phát triển của bệnh dị ứng. Ngoài ra, rượu và thuốc lá có ảnh hưởng xấu đến tất cả các cơ quan và hệ thống, bao gồm cả hệ thống miễn dịch. Do hệ thống miễn dịch hoạt động kém, các phản ứng bất thường phát triển trong cơ thể.
- Người lớn có thể bị dị ứng với gạo do hoạt động nghề nghiệp. Người nông dân thường phát triển sự nhạy cảm đối với các loại cây mà họ trồng. Các phản ứng đặc biệt rõ rệt trong quá trình ra hoa và thu hoạch. Những người vận chuyển gạo hoặc làm việc trong nhà máy chế biến gạo cũng dễ bị dị ứng.
Quá mẫn cảm với hạt ở trẻ em
Nguyên nhân chính gây dị ứng gạo ở trẻ là do di truyền. Nếu mẹ dễ mắc bệnh lý thì nguy cơ bệnh xảy ra ở trẻ là rất cao. Danh sách các xét nghiệm bắt buộc trong thời kỳ mang thai thậm chí còn bao gồm xét nghiệm tìm kháng thể của immunoglobulin E. Các lý do phát triển dị ứng ở thời thơ ấu bao gồm:
- Lạm dụng các sản phẩm gây ra bệnh lý miễn dịch trong thai kỳ. Thực phẩm gây dị ứng, đặc biệt là với số lượng lớn, kích thích sản xuất kháng thể. Hàng rào nhau thai không thể đối phó nếu số lượng của chúng quá lớn và các kháng thể xâm nhập vào máu của thai nhi. Em bé sinh ra đã quá mẫn cảm.
- Sự non nớt của hệ tiêu hóa ở trẻ. Sự phát triển của dị ứng thường được gây ra bởi thức ăn bổ sung sớm, chế biến sản phẩm không đúng cách hoặcchất lượng.
- Trẻ em ăn thức ăn có chứa gạo với số lượng lớn. Một số bà mẹ, sau khi đọc về lợi ích của loại ngũ cốc này, đã đưa trẻ vào chế độ ăn kiêng. Trẻ em ăn súp, cháo, bánh quy, … từ đó, dư thừa sản phẩm góp phần phát triển các bệnh dị ứng.
Dị ứng khi cho con bú
Khi mang thai, cơ thể người phụ nữ được xây dựng lại hoàn toàn, và sau đó sẽ trở lại sau khi sinh. Tất cả đây là một quá trình sinh lý tự nhiên, nhưng những thay đổi xảy ra trong một thời gian quá ngắn, hơn nữa là hai lần. Việc xây dựng lại ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ.
Dị ứng với cơm trong thời kỳ cho con bú (cho con bú) là rất hiếm nên vấn đề này rất ít được quan tâm. Rất nhiều chất được bài tiết qua sữa mẹ, kể cả kháng thể. Nếu phản ứng dị ứng xảy ra, hãy hỏi ý kiến bác sĩ. Người phụ nữ sẽ phải trải qua liệu pháp điều trị. Nhưng một số loại thuốc có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của em bé, vì vậy trong thời gian điều trị, bạn sẽ phải từ bỏ việc cho con bú. Ngoài ra, những chị em dễ bị dị ứng nên chú ý hơn đến chế độ ăn uống của mình.
Dị ứng hạt ở chó
Đối với nhiều người, thú cưng giống như những thành viên trong gia đình. Những người chủ vui mừng vì tâm trạng vui tươi của chúng và khó chịu nếu con chó hoặc con mèo bắt đầu bị bệnh. Hầu hết các bệnh ở chó cũng giống như ở người. Chỉ do các đặc điểm giải phẫu, bệnh lý có một quá trình khác nhau, và các phương pháp trị liệu khác được sử dụng cho động vật. Nguyên nhân chínhphát triển dị ứng với gạo ở chó là các chất mà ngũ cốc được chế biến. Nhưng ở một số giống chó, chẳng hạn như West Highland White Terrier, quá trình bệnh lý miễn dịch là do các chất tạo nên ngũ cốc.
Chó con thường bị dị ứng với cơm vì lý do giống như trẻ nhỏ - hệ thống thức ăn còn non nớt. Khi con vật lớn lên, vấn đề sẽ tự biến mất.
Triệu chứng
Các triệu chứng của dị ứng gạo cũng giống như bất kỳ triệu chứng nào khác nên rất khó chẩn đoán. Đôi khi phải mất một thời gian rất dài để tìm ra nguyên nhân chính xác của quá trình bệnh lý. Biểu hiện lâm sàng của dị ứng có thể chung chung hoặc cục bộ.
- hắt hơi, sưng tấy niêm mạc mũi;
- tăng tiết nước mắt, đỏ mắt, đau nhức;
- xuất hiện các nốt đỏ ở nhiều vị trí khác nhau, thường xuyên hơn ở khuỷu tay của chi dưới và bụng;
- ngứa và sưng da ở những nơi xuất hiện đốm;
- khó thở, ho dai dẳng.
Theo thời gian, quá trình bệnh lý xảy ra trên bất kỳ sản phẩm nào tương tự như ngũ cốc. Ngoài ra, các triệu chứng trở nên rõ ràng hơn.
Cách chẩn đoán được thực hiện
Có một số cách để chẩn đoán dị ứng gạo. Tất cả chúng đều giống như các dạng quá mẫn cảm khác.
- Khám sức khỏe. Trước hết, cần khám cho bệnh nhân và chắc chắn rằng các nốt mụn đó có bị dị ứng hay không. Bác sĩ xác định khả năngkhuynh hướng di truyền, hỏi về chế độ ăn uống và lối sống của bệnh nhân, về sự hiện diện của các bệnh lý mãn tính.
- ELISA máu để tìm kháng thể của globulin miễn dịch E. Xét nghiệm xác định số lượng các chất gây dị ứng IgE cụ thể, tổng số nhóm.
- Thử nghiệm hấp thụ chất phóng xạ. Nếu có dị ứng không chỉ với gạo, thì phân tích sẽ xác định những nguyên nhân khác gây ra quá mẫn.
- Kiểm tra da - bôi một lượng nhỏ chất gây dị ứng lên da của bệnh nhân để xác định tác nhân. Do khả năng xảy ra các biến chứng nghiêm trọng (phù mạch) cao, nên việc kiểm tra ở thời thơ ấu là không khả dụng.
Phương pháp Trị liệu
Bước đầu, bác sĩ xác định nguyên nhân và triệu chứng của dị ứng gạo. Điều trị được quy định dựa trên kết quả của cuộc khảo sát và kiểm tra. Các phương pháp trị liệu cho tất cả các loại quy trình bệnh lý miễn dịch đều giống nhau.
Phương pháp điều trị hiệu quả và đáng tin cậy nhất là loại bỏ tiếp xúc với gạo. Ngũ cốc không chứa bất kỳ chất đặc biệt nào, có thể dễ dàng thay thế và cơ thể sẽ không bị như vậy. Trong một số trường hợp, chỉ cần giới hạn lượng tiêu thụ là đủ.
Việc sử dụng thuốc kháng histamine và chất hấp thụ. Thuốc được kê đơn riêng lẻ, tùy thuộc vào độ tuổi, đặc điểm của cơ thể bệnh nhân, diễn biến của quá trình bệnh lý. Trị liệu ở thời thơ ấu chỉ nên được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ nhi khoa.
Phòng ngừa
Cơ sở để ngăn ngừa dị ứng với gạo, kiều mạch và các thực phẩm khác là hạn chế tiêu thụ chúng. Bất kỳ sản phẩm nào với số lượng lớn đều có thể gây raphản ứng tiêu cực của cơ thể.
Bạn chỉ nên mua các loại ngũ cốc đã được kiểm chứng chất lượng cao. Bạn không thể mua gạo trong bao bì vỡ, các loài gặm nhấm có thể đến đó. Chuột là vật mang hầu hết các bệnh, trong đó có nhiều bệnh nguy hiểm hơn nhiều so với dị ứng.
Không kém phần quan trọng là tăng cường khả năng miễn dịch. Một cơ thể khỏe mạnh có thể đáp ứng đầy đủ với bất kỳ kích thích nào.
Kết
Dị ứng với gạo là rất hiếm. Nó có thể phát triển ở cả người lớn và trẻ em. Vấn đề là khá nghiêm trọng và cần một giải pháp ngay lập tức. Nếu bạn gặp các triệu chứng đặc trưng, bạn nên đến gặp bác sĩ.
