Trong cơ thể con người, hàm lượng protein với số lượng thích hợp là nhu cầu tự nhiên cho hoạt động bình thường của nó. Thành phần này đảm bảo sự phát triển của tất cả các tế bào của cơ thể do nó chứa các axit amin cần thiết với số lượng vừa đủ. Protein đóng vai trò quan trọng trong quá trình sao chép phân tử RNA và DNA. Các chức năng của protein trong cơ thể là gì? Những enzym nào chịu trách nhiệm cho sự phân hủy của chúng? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài viết.
Protein là gì
Protein là yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với con người được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Hiểu theo một cách khác, chất đạm trong y học còn được gọi là chất đạm. Đó là thuật ngữ này rất thường được tìm thấy trong các khuyến nghị của các bác sĩ giàu kinh nghiệm.
Protein đóng vai trò gì trong cơ thể con người
Protein rất quan trọng để duy trì khối lượng cơ của cơ thể con người. Nó cũng sẽ hữu ích trong trường hợp phục hồi các vùng mô bị tổn thương, thường xảy ra với các vết bầm tím nghiêm trọng hoặc bị tê cóng và bỏng. Protein cũng đóng vai trò tuyệt vời trong việc duy trì tóc hoặc móng tay khỏe mạnh.
Protein hầu như rất cần thiết cho hoạt động tốt và ổn định của hệ thống miễn dịch.
Các chức năng chính của protein là gì
Vậy, các chức năng của protein trong cơ thể là gì? Những điều sau có thể được phân biệt:
- chức năng xúc tác - với sự trợ giúp của nó, có thể kiểm soát một phản ứng hóa học cụ thể xảy ra trong các hệ thống sinh học;
- chức năng vận chuyển - chuyển oxy đến tất cả các cơ quan và mô mà chúng cần;
- chức năng bảo vệ dựa trên thực tế là protein trong máu có xu hướng đông lại, giúp bảo vệ cơ thể con người khỏi bị mất máu quá nhiều trong trường hợp có thể bị thương;
- chức năng co bóp chịu trách nhiệm cho sự co cơ của cơ thể con người với sự tham gia trực tiếp của protein actin và myosin;
- chức năng cấu trúc đảm bảo sự hình thành các tế bào màng sinh học;
- chức năng nội tiết tố tiến hành phân chia chính xác các chất dinh dưỡng trong cơ thể với sự trợ giúp của các nội tiết tố;
- chức năng dinh dưỡng cung cấp với sự trợ giúp của protein lượng calo phù hợp cho sự sống của con người, và đây là điều mang lại cho anh ta cơ hội để có được năng lượng và thể lực cần thiết.
Ai nên ăn nhiều protein nhất
Những người tích cực tham gia vào môn thể thao này hoặc môn thể thao đó được bác sĩ và huấn luyện viên khuyên nên ăn các loại thực phẩm chứa đủ lượng protein càng nhiều càng tốt. Trung bình, theo nghiên cứu của các bác sĩ, các vận động viên chuyên nghiệp cần hàm lượng protein là2 đến 3 gam trên 1 kg cơ thể của họ.
Thực phẩm nào chứa nhiều protein nhất trong thành phần của chúng
Hầu hết protein được tìm thấy trong đậu nành - 100 gam sản phẩm này chiếm khoảng 34 gam protein. Nếu chúng ta lấy các sản phẩm khác làm ví dụ, thì ở đây nội dung gần đúng của nó có thể khác đáng kể. Dưới đây là các loại thực phẩm chính chứa đủ protein, cụ thể là:
- phô mai - từ 14 đến 20 gam trên 100 gam sản phẩm;
- cá - 12 đến 16 gam;
- thịt - từ 14 đến 20 gam;
- đậu và đậu Hà Lan - trong đó, con số này là khoảng 20 gram.
Nhưng để cơ thể nhận được lượng protein cần thiết, bạn nên ăn thịt và các món chế biến từ sữa sẽ hiệu quả hơn nhiều. Thực tế là chúng có chứa các axit amin cao cấp. Nhưng với đậu hay đậu Hà Lan, cũng như với hầu hết các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, tình hình có phần khác. Chúng chứa trong mình một bộ axit amin không hoàn chỉnh. Không giống như tất cả các loại cây trồng khác, đậu nành hoạt động tốt ở đây. Protein mà nó chứa có các đặc tính đầy đủ nhất. Sau đậu nành, protein đậu lăng cũng có thể được phân lập.
Những hậu quả tiêu cực nào có thể dẫn đến việc cơ thể bị thiếu và dư thừa protein
Nếu cơ thể không đủ chất đạm bão hòa, rất có thể xảy ra vi phạm gan, ruột non hoặc tuyến tụy. Ngoài ra, vấn đề này có thể có một tiêu cựcảnh hưởng đến hoạt động của hệ thần kinh.
Với lượng protein dư thừa, nó có khả năng tích tụ dần dần trong cơ thể. Protein dư thừa được gan xử lý thành glucose và các hợp chất nitơ khác nhau, điều này cũng có tác động rất xấu đến thận.
Một số enzym phân hủy protein
Nhưng làm gì để đảm bảo rằng mức độ protein trong cơ thể không vượt quá giới hạn cần thiết? Một vai trò quan trọng được thực hiện bởi các enzym phân hủy thành phần này. Các enzym chính mà "sứ mệnh" này được giao bao gồm sucrose, lactose và amylase. Tỷ lệ amylase trong trường hợp này là phần lớn nhất, khoảng 90% tổng hàm lượng các chất hữu cơ. Nó là một loại enzyme tiêu hóa protein có tác dụng tuyệt vời với các protein có thành phần hóa học là carbohydrate phức tạp.
Sự phân hủy protein trong dạ dày
Sự phân hủy protein trong dạ dày là một quá trình gồm nhiều giai đoạn. Khoảng 97% protein đã trải qua quá trình phân cắt được hấp thụ dưới dạng axit amin tự do trực tiếp vào máu người.
Đường tiêu hóa, nhờ có bộ máy enzyme, dễ dàng phá vỡ protein thành các liên kết peptide của các phân tử. Tất cả điều này xảy ra theo từng giai đoạn, và cũng chỉ diễn ra theo cách có chọn lọc. Trong trường hợp tách một axit amin khỏi phân tử protein, một peptit và một axit amin được tạo thành. Sau đó, sau một thời gian nhất định, một axit amin khác được phân cắt khỏi peptit, rồi đến axit amin tiếp theo. Một hành động tương tự xảy ra cho đến khi phân tử hoàn toàn, không có cặn,sẽ không bị phân hủy thành các axit amin.
Pepsin: chức năng và hành động chính
Pepsin có mục đích chính trong cơ thể con người, liên quan đến việc phân phối thức ăn chính xác, cũng như quá trình chuyển đổi thành peptit và các axit amin khác nhau. Trong dạ dày, pepsin được hình thành do quá trình tổng hợp tự nhiên của proenzyme pepsinogen.
Protein, cả nguồn gốc thực vật (thu được từ việc ăn đậu Hà Lan, đậu và các loại cây trồng khác) và từ thịt, pho mát, sữa và các sản phẩm khác thu được từ động vật, đều dễ dàng bị pepsin phân hủy.
Pepsin có những đặc tính nào? Nó có một tính năng thú vị. Thực tế là pepsin có khả năng làm đông sữa, chuyển nó thành casein và caseinogen. Phô mai và các sản phẩm làm từ sữa khác thường được làm theo cách này.
Pepsin cũng được sử dụng rộng rãi trong y học. Chúng có thể điều trị các bệnh như viêm loét dạ dày, viêm dạ dày mãn tính, ung thư dạ dày. Pepsin, có chức năng đang được xem xét, khá hiệu quả đối với các vấn đề về đường tiêu hóa. Trong trường hợp này, nó được sử dụng như một loại liệu pháp thay thế.
Khi sử dụng pepsin (một loại enzym phân hủy protein) bên trong, cần tính đến hoạt tính cao của nó trong môi trường axit. Nếu nồng độ axit trong dạ dày giảm xuống, bạn chắc chắn nên sử dụng loại thuốc này. Nếu pepsin ở dạng bột, thì nó nên được pha loãng trong 100 ml nước hoặc trong axit clohydric (dung dịch 1-3%), và nếu ở dạng viên nén, sau đó hòa tan trong nước.
Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng pepsin từ 2 đến 3 lần mỗi ngày. Và nên làm điều này trước khi ăn. Liều trung bình từ 0,2 - 0,5 gam. Tuy nhiên, đối với một đứa trẻ, nó nên được giảm đáng kể - chỉ cần trẻ dùng từ 0,1 đến 0,08 gam thuốc này là đủ.
Người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày sẽ không được hưởng lợi từ hoạt động của pepsin. Trong trường hợp này, việc sử dụng nó bị nghiêm cấm.
Trypsin: chức năng enzym
trypsin là gì? Đây là một loại enzym khác có tác dụng phân hủy protein và peptit. Đồng thời có chức năng thủy phân tạo thành este. Chức năng chính của trypsin là nó kiểm soát hoàn hảo quá trình tiêu hóa.
Trị các bệnh do trypsin như viêm phế quản, viêm phổi, viêm xoang. Nó cũng có thể được sử dụng cho vết bỏng, khi có các vết thương có mủ khác nhau, cũng như sau khi phẫu thuật. Trong nha khoa, đối với các bệnh về khoang miệng, loại thuốc này cũng rất hữu ích.
Tác dụng phụ có thể xảy ra khi sử dụng trypsin liên quan đến việc tăng nhiệt độ cơ thể. Nếu trypsin được sử dụng qua đường hô hấp, có thể xảy ra kích ứng màng nhầy của đường hô hấp trên.
Sử dụng trypsin, chức năng của nó được thảo luận trong bài báo, tốt nhất là không quá hai lần một ngày cho 0,01 gam. Trẻ em được khuyến khích sử dụng nó một lần một ngày và chỉ 0,0025 gram.
Trên vết thương sau khi đã được xử lý bằng cồn hoặc sơn xanh, bạn cũng có thể bôi thuốc ngâm trypsinTranh sơn dầu. Một tấm bạt như vậy nên ở trong khu vực bị hư hỏng ít nhất một ngày. Trong tình huống này, trypsin (một loại enzym phân hủy protein và peptit) đóng vai trò như một loại bảo vệ chống lại các loại nhiễm trùng.
Protease
Protease là một loại enzym, hay đúng hơn là một nhóm toàn bộ các enzym được tìm thấy trong dịch vị. Đến lượt chúng, chúng được sản xuất bởi tuyến tụy. Ngoài ra, protease cũng có trong ruột. Chức năng chính của protease là phân hủy protein trong cơ thể một cách hiệu quả.
Enzyme phân giải protein chính pancreatin
Có một số enzym tham gia tích cực vào quá trình tiêu hóa và cũng làm giảm thành công bất kỳ quá trình viêm nhiễm nào. Những chất này cũng bao gồm pancreatin, giúp giảm thiểu tác động tiêu cực của dị ứng ở người đối với một số sản phẩm nhất định. Ngoài ra, nếu các bệnh nội tạng xảy ra, thì pancreatin là phù hợp nhất để điều trị. Tuy nhiên, những người bị thiếu hụt enzym nên sử dụng những loại thuốc có chứa một số loại enzym khác nhau. Chúng có thể được phân loại một cách an toàn như các chất phụ gia sinh học hoạt tính. Nhưng những loại thuốc như vậy phải được thực hiện rất cẩn thận và đồng thời phải tuân theo một tần suất nhất định. Bạn vẫn nên làm điều này theo đề nghị khẩn cấp của bác sĩ chăm sóc phù hợp với đơn thuốc của anh ta. Nó không đáng để thể hiện sự chủ động của riêng bạn trong tình huống này. Đặc biệt, sẽ rất nguy hiểm nếu một người không có kiến thức nhất định trong lĩnh vực y học. Nhớ lạiviệc tự mua thuốc chỉ có thể làm trầm trọng thêm tình hình, và không thể xác định được tình trạng thiếu protein và enzym trong cơ thể nếu không có sự can thiệp của y tế. Giữ gìn sức khỏe!
