Tất cả chúng ta đều đã nghe nói về dinh dưỡng hợp lý và tầm quan trọng của nó là không chỉ ngon mà còn là thực phẩm lành mạnh nhất. Và cũng như vậy để làm việc hiệu quả, cơ thể chúng ta cần nhận được lượng vitamin vừa đủ mỗi ngày. Nhưng nếu mọi thứ rõ ràng hơn hoặc ít hơn với các khoáng chất, thì chúng ta thực sự không biết quá nhiều về vitamin.
Không, tất nhiên, chúng ta biết rằng vitamin C, chẳng hạn, giúp cải thiện khả năng miễn dịch một cách hoàn hảo, nhưng không phải ai cũng biết điều này xảy ra như thế nào. Khi nói đến các loại vitamin khác, trong số đó có rất nhiều loại, chúng ta hơi bối rối. Và chúng ta thường không biết chúng hữu ích như thế nào đối với chúng ta và chúng ta có thể sử dụng chúng với những sản phẩm nào. Và cũng tìm hiểu những loại rau và trái cây có chứa vitamin B.
Lợi ích của vitamin B
vitamin B - điều này, người ta có thể nói,pin cho các tế bào của não và hệ thần kinh trung ương của chúng ta. Những loại vitamin này không thể thiếu cho hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan và hệ thống khác và tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất của tế bào. về ảnh hưởng trên cơ thể và không thể thiếu trong khu vực ảnh hưởng của họ. Hãy xem xét điểm chung nhất trong số chúng - B
1, B6, B12.
Không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe
Bạn có thể gặp chất này hữu ích cho cơ thể chúng ta không chỉ trong gạo, thịt (nội tạng, đặc biệt là trong gan), các loại hạt và các sản phẩm từ sữa. Trong đó có chứa vitamin B trong rau và trái cây, điều mà không phải ai cũng biết. Rau và trái cây không chỉ giàu vitamin mà còn chứa nhiều chất xơ cũng như các nguyên tố vi lượng khác nhau rất hữu ích cho chúng ta. Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào dựa trên chế độ ăn uống lành mạnh đều bao gồm việc tiêu thụ các sản phẩm này làm thực đơn chính.
Có khá nhiều vitamin B trong rau và trái cây, và nếu bạn không ăn thịt hoặc không chịu được các loại hạt, thì bạn không cần phải mua các chất tương tự tổng hợp của loại vitamin này. Ăn uống đúng cách và chú ý nhiều hơn đến rau và trái cây trong bữa ăn hàng ngày là đủ. Thì chắc chắn bạn sẽ không thể thiếu loại vitamin này.
Vậy, những loại rau và trái cây nào chứa nhiều vitamin B? Chúng ta đều biết thực phẩm nào chứa nhiều vitamin C nhất, bởi vì theo chúng tôi, đây là loại vitamin chính. Sức khỏe. Nhưng không hiểu sao chúng ta lại hoàn toàn quên mất sự tồn tại của hàng loạt loại vitamin khác không kém phần hữu ích cho chúng ta. Đừng lo lắng, bạn không cần phải điên cuồng tìm kiếm các sản phẩm phù hợp trên các kệ hàng vì vitamin B được tìm thấy với số lượng lớn nhất trong các loại rau và trái cây. Đây là cách dễ tiếp cận nhất, vì vậy bạn có thể dễ dàng tạo thực đơn của riêng mình, không chỉ tập trung vào lợi ích của sản phẩm mà còn vào sở thích của bạn.
Tuy nhiên, chúng tôi muốn cảnh báo với bạn rằng, chỉ ăn rau hoặc trái cây thì rất khó để bổ sung lượng vitamin B hàng ngày, bạn đừng từ chối thịt hoặc các sản phẩm từ sữa, vì như vậy bạn có thể gây hại cho chính mình.. Hãy xem xét kỹ hơn từng loại vitamin từ ba loại vitamin hàng đầu của chúng ta.
Vitamin B1- thiamine
Được phát hiện lần đầu tiên bởi nhà khoa học Nhật Bản Suzuki vào năm 1910. Nó không có khả năng tích lũy trong cơ thể con người, và do đó cần được bổ sung một cách có hệ thống. Vì lý do tương tự, nó hoàn toàn không độc hại, vì đơn giản là nó không có thời gian để tích lũy đủ lượng cần thiết để gây ngộ độc.
Lượng B1trong cơ thể con người không đủ dẫn đến rối loạn hoạt động của hệ tiêu hóa và hệ thần kinh trung ương do sự tích tụ của axit lactic và pyruvic trong sợi cơ.
Thuộc tính hữu ích
Thiamin làm tăng tốc độ của não, cải thiện khả năng trí tuệ và trí nhớ. Nâng cao tâm trạng và ảnh hưởng đến công việc của toàn bộ hệ thống thần kinh trung ương. Tham gia trực tiếp vào quá trình chuyển hóa nước-muối, protein, carbohydrate và năng lượngcác chất, kể cả trong quá trình tạo máu. Chất chống oxy hóa rõ rệt, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Nó rất cần thiết để duy trì trương lực cơ tốt trong hệ tiêu hóa và mạch máu. Để có sức khỏe tốt, 1-2 mg mỗi ngày là đủ.
Trong những sản phẩm có thể tìm thấy
Phân hủy nhanh chóng khi tiếp xúc với nhiệt, vì vậy thực phẩm có chứa thiamine tốt nhất nên ăn sống.
Bạn thường có thể tìm thấy vitamin B1 trong các loại rau và trái cây, chẳng hạn như:
- bắp cải;
- đậu nành, đậu cô ve;
- cam;
- phúc bồn tử, dâu tây, việt quất và hồng hông;
- mận (mận);
- nho khô.
Và cũng được tìm thấy trong các loại rau xanh như rau bina, cây tầm ma, cây me chua, mùi tây và bạc hà.
Vitamin B6- pyridoxine
Sau một vài năm, chỉ vào năm 1936, người ta đã phân lập được một loại vitamin quan trọng như pyridoxine, một loại vitamin quan trọng hàng đầu trong các phản ứng enzym sinh hóa của các axit amin khác nhau. Việc đồng hóa các thực phẩm protein (ví dụ, thịt) là không thể nếu không có pyridoxine. Với việc thường xuyên sử dụng thực phẩm như vậy, cũng như căng thẳng mạnh và kéo dài, vitamin B6nhanh chóng "hết" và cần phải bổ sung bắt buộc từ bên ngoài, nếu không thì việc thiếu hụt nó sẽ kéo theo sự xuất hiện của nhiều bệnh.
Ngoài ra, vitamin B6tham gia vào các phản ứng chuyển hóa carbohydrate, là một mắt xích quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể. Không có tài sản tích lũy. Nó là cần thiết để tiêu thụ khoảng 3 mg mỗi
Thiếu B6có thể bị giảm mạnh khả năng miễn dịch, rối loạn hệ thần kinh, buồn nôn, chóng mặt và các bệnh về da khác nhau.
Công dụng của pyridoxine là gì
Giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu, tham gia vào quá trình điều hòa của tim. Tăng khả năng miễn dịch và cải thiện tình trạng chung của hệ thần kinh trung ương. Do sự tham gia tích cực của vitamin B6trong quá trình tổng hợp axit nucleic, làm giảm tần suất co giật và co thắt cơ, cũng như làm chậm quá trình lão hóa. Nó có tác dụng lợi tiểu và giúp ngăn ngừa các rối loạn về da khác nhau. Mặt nạ tự nhiên từ các sản phẩm có chứa pyridoxine sẽ rất hữu ích cho da và tóc.
Rau và trái cây nào chứa nhiều vitamin B6
Không giống như thiamine, nó không bị phá hủy khi xử lý nhiệt. Pyridoxine được tìm thấy trong các loại thực phẩm như:
- Chuối, dâu tây.
- Đậu nành.
- Cải bó xôi.
- Bơ.
- Trắng và súp lơ, cà rốt.
- Cam quýt.
Vitamin B12- cobalamin
Đây là loại vitamin duy nhất có chứa các khoáng chất cần thiết và có thể tích tụ trong cơ thể con người. Để khả năng tiêu hóa tốt hơn, nên dùng chung với các thực phẩm chứa canxi. Không độc hại và rất hiệu quả ngay cả với liều lượng cực kỳ nhỏ. Nhu cầu cobalamin hàng ngày là từ 2 đến 5 mgk. Tham gia vào quá trình tổng hợp protein và chuyển hóa axit nucleic. Nếu thiếu nó, có thểsự xuất hiện của bệnh thiếu máu ác tính và tổn thương não nghiêm trọng.
Lợi
Tính chất quan trọng nhất của cobalamin là ngăn ngừa các bệnh như thiếu máu, do nó tham gia tích cực vào việc hình thành các tế bào hồng cầu và do đó, trong việc ngăn ngừa sự phá hủy của chúng. Không phải vô cớ mà vitamin B12được gọi phổ biến là "vitamin đỏ". Cobalamin cũng giúp cải thiện sự thèm ăn, giảm cáu kỉnh và tăng hiệu quả bằng cách cải thiện quá trình chuyển hóa năng lượng. Nếu một người nhận được vitamin này mỗi ngày với số lượng cần thiết, khả năng tập trung của họ sẽ tăng lên rất nhiều, trí nhớ được cải thiện và cảm giác thăng bằng ổn định. Cobalamin rất quan trọng đối với sự phát triển của xương, đó là lý do tại sao nó rất tốt cho trẻ em.
Có trong các sản phẩm
Vitamin B12 trong rau và trái cây được tìm thấy với liều lượng cực kỳ nhỏ. Về cơ bản, tất nhiên, nó xâm nhập vào cơ thể chúng ta từ các loại thực phẩm như thịt, cá và hải sản, gan (dẫn đầu về vitamin B12), trứng, pho mát và kem chua. Và nhờ khả năng chịu nhiệt, nó vẫn giữ được các đặc tính hữu ích trong bất kỳ cách nấu ăn nào. Do đó, vitamin B trong rau và trái cây thậm chí không đáng tìm kiếm, tuy nhiên, một lượng nhỏ B12 có thể được tìm thấy trong hành lá, rau bina, rau diếp và rong biển.
Quan trọng
- Tất cả những điều trên không áp dụng cho các dạng vitamin B tổng hợp, việc hấp thụ mà không có sự giám sát y tế rất có thểgây hại cho cơ thể.
- Hãy nhớ rằng, vitamin B trong rau và trái cây là không đủ để có một cuộc sống đầy đủ và khỏe mạnh. Do đó, bỏ hoàn toàn thịt và các sản phẩm động vật khác để thay thế cho rau và trái cây, bạn có thể gây ra những tác hại vô cùng lớn cho cơ thể của mình.
