Hiện nay, bệnh tiểu đường là một trong những căn bệnh nguy hiểm. Đây là một căn bệnh chết người không giết người với tốc độ cực nhanh mà là dần dần. Lượng đường trong máu cao làm hao mòn các cơ quan nội tạng (tim, gan, thận) và làm giảm tài nguyên của chúng nhiều lần. Đây là nguyên nhân chính dẫn đến vô số biến chứng mà bệnh nhân tiểu đường gặp phải. Hậu quả của bệnh tiến triển có thể gây tử vong (hôn mê, hoại tử các chi, hạ đường huyết, mù lòa, hoại tử). Để giảm thiểu các biến chứng, cần tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bệnh tiểu đường.
Thông tin chung
Trước đây, bệnh tiểu đường loại II được cho là một dạng bệnh nhẹ. Tuy nhiên, y học hiện đại biết rằng điều này không thực sự đúng như vậy. Dạng bệnh tiểu đường này được gọi là "phụ thuộc insulin". Điều này là do thực tế là nhiều bệnh nhân yêu cầu sử dụng hormone nhân tạo.để duy trì một cuộc sống bình thường. Ở giai đoạn đầu của sự phát triển của bệnh, insulin từ bên ngoài, như một quy luật, là không cần thiết. Theo truyền thống, chế độ dinh dưỡng được lựa chọn đặc biệt cho bệnh tiểu đường loại 2, hoạt động thể chất và các loại thuốc làm chậm quá trình hấp thụ glucose trong đường tiêu hóa được quy định. Các loại thuốc làm tăng giải phóng insulin từ tuyến tụy cũng có thể được kê đơn.
Tại sao bạn nên ăn kiêng
Hiện nay, hàng triệu người trên thế giới đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường. Những ai đã gặp phải hoàn toàn nên xem xét lại chế độ ăn uống của mình. Dinh dưỡng hợp lý trong bệnh tiểu đường không phải là một khuyến cáo chung chung, mà là một điều cần thiết. Tuân thủ chế độ ăn uống giúp cải thiện đáng kể tình trạng sức khỏe của bệnh nhân. Nhờ đó, quá trình trao đổi chất trong cơ thể được diễn ra bình thường và lượng đường trong máu giảm xuống. Nếu chế độ ăn kiêng không được tuân thủ, một loạt các biến chứng có thể được quan sát thấy, có thể dẫn đến tử vong. Tăng và hạ đường huyết là hậu quả phổ biến nhất của việc thiếu kiểm soát bệnh tật. Trong điều kiện đầu tiên, có một lượng đường rất cao trong máu. Nó đi kèm với các triệu chứng như buồn nôn, mất sức, huyết áp cao và những người khác. Do không được chăm sóc y tế kịp thời, bệnh nhân có thể rơi vào trạng thái hôn mê. Hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp) khiến người bệnh suy nhược và chóng mặt. Thiếu glucose nghiêm trọng cần phải nhập viện ngay lập tức, có thể dẫn đến tử vong.
Điều này sẽ giúp ích như thế nào
Nhiều người thiếu hiểu biết có thể tranh luận trong một thời gian dài về chế độ ăn uống quan trọng trong bệnh tiểu đường, nếu trong tương lai bạn vẫn phải tiêm insulin. Rất lớn! Vấn đề chính của căn bệnh này là các tế bào mất nhạy cảm với insulin, do đó, chất này không thể thiếu cho sự hấp thụ carbohydrate của cơ thể. Tình hình trở nên trầm trọng hơn khi một người lạm dụng đồ ngọt. Do đó, lượng đường trong máu tăng cao. Nhiệm vụ chính của chế độ ăn là khôi phục độ nhạy insulin đã mất cho các tế bào. Nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng được khuyến nghị, thì cơ thể sẽ một lần nữa có được khả năng hấp thụ đường đúng cách.
Thực phẩm bị cấm
Nếu bệnh tiểu đường loại 2 đã được chẩn đoán, phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống và dinh dưỡng do bác sĩ chăm sóc. Trước hết, nên loại trừ đường ở dạng nguyên chất, cũng như các loại thực phẩm chứa lượng lớn đường ra khỏi chế độ ăn uống của bạn. Điều này chủ yếu áp dụng cho sô cô la, đồ ngọt và bất kỳ đồ ngọt nào khác. Bột, bánh nướng xốp và tất cả các loại bánh quy cũng bị cấm. Bạn sẽ phải quên những sản phẩm bánh kẹo không dành riêng cho bệnh nhân tiểu đường. Pasta cũng bị cấm hoàn toàn.
Với bệnh này, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn một lượng lớn rau, nhưng một số loại cũng không nên ăn. Điều này áp dụng cho các loại đậu, cà rốt và khoai tây. Trong trường hợp này, những hạn chế là do chúng chứa một số lượng lớntinh bột không có lợi cho người bệnh.
Chất béo bão hòa chống chỉ định ở bệnh tiểu đường loại 2. Bữa ăn (bảng 9) chỉ nên bao gồm các loại thịt ăn kiêng. Chất béo và bơ sẽ phải được loại bỏ hoàn toàn. Điều này cũng bao gồm thịt lợn, ngỗng và vịt. Với một căn bệnh như vậy, thức ăn béo gây tác hại không kém gì việc sử dụng thức ăn chứa đường. Ngoài ra, nó góp phần làm tăng cân mà hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường đều mắc phải.
Tốt nhất là từ chối các sản phẩm có hại cho sức khỏe, chẳng hạn như bán thành phẩm, soda ngọt, pho mát và sữa đông, cũng như sữa đặc. Điều này cũng áp dụng cho sốt mayonnaise, nước sốt nóng và mặn. Bạn nên hạn chế uống bất kỳ loại thức uống có cồn và có cồn nào.
Thực phẩm được phép
Chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường nên dựa trên một số lượng lớn các loại thực phẩm có chứa chất xơ thực vật. Chúng bao gồm rau, ngũ cốc và các loại hạt. Thực phẩm giàu chất xơ thực vật giúp giảm lượng đường trong máu. Cùng với đó, nó cũng làm giảm lượng cholesterol, đóng vai trò quan trọng không kém trong quá trình phát triển của bệnh. Bạn cần tập trung vào bắp cải (bắp cải Brussels, bắp cải trắng và các loại khác), dưa chuột, cà chua, đậu, cà tím, tỏi.
Người bệnh tiểu đường phải kiêng trái cây, nhưng không phải tất cả. Bạn có thể ăn bưởi, đào, táo chua ngọt và chanh. Đồng thời, điều quan trọng là không được vượt quá lượng thức ăn như vậy hàng ngày - không quá 200 g.
Trong bệnh tiểu đường 2loại thực phẩm và thực đơn nên bổ sung các loại thịt nạc (cá, gà, gà tây, thịt bò). Hải sản cũng không bị cấm.
Ăn trứng cũng được. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là chỉ được phép sử dụng protein. Chỉ thỉnh thoảng mới có thể mua được lòng đỏ.
Ngũ cốc là một phần rất quan trọng trong chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bệnh tiểu đường. Bạn có thể ăn cháo lúa mạch, lúa mì, lúa mạch, bột yến mạch và kiều mạch. Đồng thời, gạo và bột báng sẽ phải bỏ hoàn toàn.
Nên nấu món trứng tráng protein từ trứng hoặc luộc chín.
Đối với đồ uống, đồ uống có đường nên được loại trừ. Ngoài nước lọc thông thường, bạn có thể uống trà thảo mộc không đường, nước khoáng. Nếu bạn thực sự muốn nước trái cây, thì tốt hơn là nấu nó ở nhà từ rau. Bạn có thể uống sữa ít béo nhưng chỉ với lượng vừa phải (ví dụ: thêm sữa vào trà).
Thực đơn mẫu
Dinh dưỡng hợp lý trong bệnh tiểu đường là chìa khóa của một sức khỏe tốt. Nó giúp kiểm soát bệnh và sự tiến triển của nó. Đó là lý do tại sao việc soạn thực đơn một cách chính xác cho bệnh nhân là rất quan trọng. Chế độ ăn hàng ngày gần đúng có thể như sau:
- Cho bữa sáng, cháo yến mạch (hoặc bất kỳ món cháo nào khác trong danh sách được phép) và trà không đường.
- Bạn có thể ăn một quả táo trong bữa trưa.
- Đối với bữa trưa, tốt nhất là nấu súp rau hoặc thịt (luộc hoặc hấp).
- Trong bữa phụ buổi chiều, bạn có thể ăn cam và uống trà không đường.
- Đối với bữa tối, phù hợp với món thịt hầm pho mát, trứng luộc / trứng luộc hoặc chả thịt.
- Trước khi đi ngủ, bạn có thể uống một ly sữa chua hoặcRyazhenka.
Nguyên tắc dinh dưỡng
Nếu bạn bị bệnh tiểu đường, bạn cần ăn ít nhất năm đến sáu lần một ngày. Bạn cần ăn chia thành nhiều phần nhỏ. Bạn không bao giờ được bỏ bữa sáng. Bữa ăn đầu tiên trong ngày sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu của bạn. Đối với bữa tối, không nên ăn muộn hơn một tiếng rưỡi đến hai tiếng trước khi đi ngủ. Nếu bạn thực sự muốn ăn nhẹ, bạn có thể mua một quả táo hoặc một ly kefir.
Thời lượng
Nếu một người bị tiểu đường, một chế độ ăn uống và dinh dưỡng dựa trên các loại thực phẩm được phép sử dụng nghiêm ngặt không phải là biện pháp tạm thời. Bạn sẽ phải gắn bó với chúng trong suốt phần đời còn lại. Nhờ chế độ ăn uống, có thể duy trì cân nặng trong giới hạn bình thường, điều này rất quan trọng đối với căn bệnh này. Ngoài ra, nó sẽ giúp tránh các biến chứng khủng khiếp như mù lòa, hoại thư và nhiều bệnh khác.
Làm thế nào để không bị lỏng lẻo
Nếu một người mắc bệnh tiểu đường loại 2, chế độ dinh dưỡng và điều trị là vấn đề quan trọng hàng đầu. Mong muốn ăn những thực phẩm bị cấm không bao giờ được quan trọng hơn điều này. Về vấn đề này, bạn nên loại bỏ bất kỳ sản phẩm khiêu khích nào khỏi nhà. Điều này chủ yếu áp dụng cho đồ ngọt, có thể khiến một người phá vỡ chế độ ăn kiêng. Đồng thời, bạn nên lấp đầy tủ lạnh bằng các sản phẩm tươi sống mà bạn có thể và nên ăn.
Nếu trước khi được chẩn đoán, một người không nghĩ về một chế độ ăn uống lành mạnh và thực tế không ăn rau, thì lúc đầu sẽ khá khó khăn để làm quen. Một mẹo đơn giản có thể giúp bạn: chia đĩa thức ăn thành hai phần. Một nửa sẽ có rau và nửa còn lại sẽ có phần còn lạimột phần của bữa ăn. Bạn cần bắt đầu ăn với những thực phẩm khác thường, xen kẽ chúng với những thực phẩm luôn có trong chế độ ăn kiêng.
Những người yêu thích nước trái cây công nghiệp và sô-đa ngọt ngào khó từ bỏ chúng. Đây không phải là một vấn đề, bởi vì bạn có thể nấu chúng ở nhà. Có thể sử dụng nước trái cây mới vắt (ví dụ: cam) và nước khoáng không đường có ga nhẹ.
Chất làm ngọt hiện đại
Từ bỏ hoàn toàn đường đối với nhiều người khó hơn so với cái nhìn đầu tiên. Vì lý do này, bệnh nhân tiểu đường tiêu thụ nhiều chất ngọt và chất làm ngọt khác nhau, được cho phép. Đáng chú ý là chúng hoàn toàn không có calo. Việc sử dụng acesulfame kali, saccharin và aspartame được chấp nhận. Đồng thời, việc sử dụng đường fructose làm chất tạo ngọt tuyệt đối không được khuyến khích. Mặc dù thực tế là nó không có ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu, nhưng không thể bỏ qua tác động tiêu cực của nó đối với cholesterol. Ngoài ra, đường fructose làm tăng cảm giác thèm ăn. Nó có thể được lấy tự nhiên vì nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm.
Sorbitol, isom alt và xylitol là những chất tạo ngọt gây tranh cãi. Chúng có chỉ số đường huyết thấp nhưng lại chứa nhiều calo. Ngoài ra, một tác dụng phụ phổ biến của việc sử dụng chúng là tiêu chảy. Không có bằng chứng cho thấy chúng giúp giảm cân và bình thường hóa mức đường huyết. Đó là lý do tại sao làm cho chúng trở thành một phần của chế độ ăn uống thường xuyên cho bệnh tiểu đườngkhông thực tế.
Những huyền thoại có hại
Thật không may, bệnh tiểu đường loại II được bao quanh bởi một vầng hào quang của nhiều định kiến và quan niệm sai lầm. Ví dụ, một số người tin rằng khi dùng thuốc chuyên biệt, bạn có thể kiểm soát lượng đường trong máu mà không cần ăn kiêng gì cả. Tuy nhiên, trên thực tế hoàn toàn không phải như vậy. Ngay cả việc tiêm insulin cũng không thể bù đắp những hậu quả nhất thiết phải phát sinh do chế độ dinh dưỡng không được kiểm soát trong bệnh tiểu đường. Đồng thời, điều quan trọng cần lưu ý là ngoài việc hạn chế ăn uống và dùng thuốc, cần phải cung cấp đầy đủ hoạt động thể chất.
Cùng với điều này, nhiều người chắc chắn rằng chế độ ăn kiêng số 9 cực kỳ khó tuân theo, bởi vì hầu như tất cả các loại thực phẩm quen thuộc đều bị cấm. Đúng vậy, nếu một người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, rất có thể họ sẽ cần phải xem lại chế độ ăn uống của mình một cách chi tiết. Nhưng điều này không có nghĩa là đồ ăn ngon sẽ không thể tiếp cận được với anh ta. Điều quan trọng là duy trì lượng đường trong máu bình thường và tránh các loại thực phẩm vi phạm nó.
Một lầm tưởng có hại khác liên quan đến thực phẩm ăn kiêng. Một số người nghĩ rằng họ gần giống với bệnh nhân tiểu đường, nhưng trên thực tế có một sự khác biệt rất lớn giữa họ. Không phải tất cả các loại thực phẩm ăn kiêng đều phù hợp với người bị bệnh tiểu đường. Khi chọn những sản phẩm như vậy trong cửa hàng, bạn nên đọc kỹ những gì được viết trên bao bì. Bạn không chỉ cần chú ý đến hàm lượng đường mà còn phải chú ý đến hàm lượng calo.
Kết
Tầm quan trọng của dinh dưỡng hợp lý trong bệnh tiểu đường loại II không thể được đánh giá quá cao. Người ta tin rằngcăn bệnh này là bất khả chiến bại, nhưng nó có thể được kiểm soát. Để làm được điều này, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng (bảng 9) và từ bỏ các loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu. Điều này sẽ không chỉ ngăn chặn sự phát triển của bệnh mà còn cải thiện sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường.
