Thực tế là vitamin và khoáng chất ở một lượng nhất định cần thiết cho cuộc sống bình thường của con người, không ai nghi ngờ. Tuy nhiên, những tranh cãi về nguồn gốc của những chất này vẫn chưa lắng xuống cho đến ngày nay: cái nào tốt hơn - chế phẩm dược lý hay thực phẩm tự nhiên?
Tại sao chúng ta cần bổ sung thêm vitamin?
Đã có thời gian gần như không thể thuyết phục mọi người về nhu cầu bổ sung phức hợp vitamin và khoáng chất. Ngày nay, chúng ta biết rằng thực phẩm từ siêu thị ít giàu vitamin hơn nhiều so với nửa thế kỷ trước, và do đó nó không thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của con người về những chất dinh dưỡng này.
Ví dụ, 80 gam rau bina chứa lượng sắt tương đương 1 gam chỉ 50 năm trước. Theo các nhà khoa học Anh, 1 tai ngô trồng năm 1940 chứa nhiều chất dinh dưỡng bằng 19 tai ngô hiện đại. Điều này cũng đúng với các sản phẩm khác:Lúa mì ngày nay chứa một nửa lượng protein của chỉ 50 năm trước.
Điều này là do đất đai bị bạc màu, cây trồng trên đó cực kỳ nghèo chất dinh dưỡng và hoàn toàn phụ thuộc vào phân bón hóa học. Kết quả là chúng ta ăn thực phẩm hầu như không có vitamin và khoáng chất. Sự suy giảm đất là do dân số trên Trái đất tăng mạnh và kết quả là khủng hoảng lương thực. Vì vậy, chúng tôi đánh đổi chất lượng lấy số lượng.
Kết quả là chúng ta thường xuyên mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin từ thực phẩm, do đó, cơ thể hình thành sự thiếu hụt mãn tính trong cơ thể, dẫn đến hình thành các bệnh khác nhau.
Vì vậy, nếu bạn là cư dân của bất kỳ quốc gia phát triển về công nghiệp và xã hội nào của thế giới hiện đại, bạn buộc phải bổ sung định kỳ ít nhất là phức hợp khoáng chất-vitamin.
Lượt xem
Có vẻ như không có gì dễ dàng hơn là bù đắp sự thiếu hụt một hoặc một loại vitamin khác trong cơ thể. Tất cả những gì bạn phải làm là tìm ra chính xác chất nào bị thiếu, sau đó làm một viên thuốc có chứa chất đó, dán nhãn thích hợp lên đó và thế là xong!
Thực ra, mọi thứ phức tạp hơn một chút. Dưới đây là một số vấn đề nổi bật nhất:
- Vitamin tổng hợp và tự nhiên vẫn khác nhau.
- Vitamin và khoáng chất không tồn tại trong tự nhiên. Chúng được liên kết với các thành phần khác bằng phân tử phức tạpkết nối.
- Các tế bào của cơ thể chúng ta có các thụ thể cụ thể không phản ứng với bản thân vitamin, mà phản ứng với những chất mà phân tử của chúng liên kết.
Ngày nay, phức hợp khoáng-vitamin được chia thành ba loại chính: tự nhiên, tổng hợp và hỗn hợp.
Phức hợp vitamin tự nhiên
Hầu như không có loại thuốc nào bạn mua ở hiệu thuốc là hoàn toàn tự nhiên. Tại sao? Có, bởi vì vitamin tự nhiên không được sản xuất! Đầu tiên, nó cực kỳ đắt. Ví dụ, quả anh đào, một trong những nguồn cung cấp vitamin C tốt nhất, chỉ chứa 1% lượng vitamin này. Hầu hết các sản phẩm được dán nhãn là "chứa vitamin C từ quả anh đào" chỉ chứa 1% vitamin "quả anh đào" tự nhiên và 99% axit ascorbic tổng hợp. Và thứ hai, điều đó gần như là không thể - chúng tôi sẽ phải phá hủy toàn bộ vụ mùa của cùng một loại anh đào trong nước để có được ít nhất bất kỳ lượng đáng kể nào của loại vitamin này.
Thuốc lai
Phức hợp vitamin khoáng chất dược lý này chứa các vitamin có nguồn gốc thực vật và động vật. Chúng được lấy từ vật liệu sinh học bằng cách chiết xuất dung môi, chưng cất, thủy phân và kết tinh sau đó. Nhưng theo quan điểm của hóa học, vitamin không trải qua bất kỳ biến đổi hóa học nào. Tuy nhiên, kết quả phân tích cho thấy các tạp chất đáng kể của hexan (dung môi dùng để chiết xuất vitamin từ nguyên liệu sinh học), chất bảo quản và tất cả các loạicác thành phần hóa học bổ sung. Và không có cái nào trong số chúng được liệt kê trên bao bì!
Vitamin tổng hợp
Vitamin tổng hợp được thu nhận cả từ nguyên liệu tự nhiên và tổng hợp hóa học. Cần hiểu rằng cơ thể hấp thụ tốt nhất 50% lượng vitamin tổng hợp. Ngoài ra, việc bổ sung thường xuyên các loại vitamin có nguồn gốc hóa học có thể ức chế khả năng hấp thụ vitamin tự nhiên từ thực phẩm của cơ thể.
Vitamin tổng hợp rất dễ nhận biết bởi tiền tố L ở phía trước tên, có nghĩa là levorotatory (chúng xoay ánh sáng phân cực sang trái), trong khi vitamin tự nhiên luôn có tiền tố D (quay phải). Vitamin E tự nhiên được gọi là D-alpha-tocopherol, trong khi vitamin E tổng hợp được gọi là L-alpha-tocopherol. Nhân tiện, dạng L của vitamin E không được cơ thể con người hấp thụ và trong một số trường hợp, nó có thể ức chế sự hấp thu của D-alpha-tocopherol tự nhiên.
Chúng ta thực sự nhận được gì khi mua sinh tố ở hiệu thuốc
Trên thực tế, tất cả các phức hợp khoáng chất-vitamin đều được sản xuất bởi các công ty dược phẩm hoặc hóa chất lớn từ cùng một nguyên liệu thô mà họ tạo ra các loại thuốc khác (nhựa than đá, bột gỗ, sản phẩm dầu mỏ, chất thải động vật, v.v.). Vì vậy, vitamin D được sản xuất chủ yếu từ dầu chiếu xạ, vitamin E là sản phẩm phụ của quá trình tổng hợp hóa học các hợp chất khác, vitamin P thu được bằng cách đun sôi lưu huỳnh với amiăng, các hợp chất canxi thu được từ xương động vật hoặc vỏ sò.
Về từ "hữu cơ" trongtên của loại thuốc, thì bạn không nên tự lừa dối mình: hữu cơ không phải là từ đồng nghĩa với các từ “tự nhiên, tự nhiên”, nó là hữu cơ về mặt hóa học, nghĩa là nó có một nguyên tử cacbon hóa trị hai trong thành phần của nó. Và không còn nữa!
Ngoài vitamin, tất cả các chế phẩm dược lý luôn chứa chất độn, chất bảo quản và các hóa chất khác (hydrochloride, nitrat, axetat, gluconat, v.v.).
Vấn đề lớn nhất
Y học hiện đại từ chối nhận thức cơ thể con người là một cơ chế toàn vẹn, mà coi nó là tổng thể của các bộ phận và chi tiết riêng lẻ. Mô hình tương tự cũng áp dụng cho dinh dưỡng. Nói cách khác, dinh dưỡng hiện đại dựa trên khái niệm rằng các chất dinh dưỡng quan trọng có thể được xác định và cô lập. Trong thực tế, mọi thứ, thật không may, hơi khác một chút.
Mười lăm năm trước, việc uống vitamin C (axit ascorbic) rất thời thượng. Sau đó, bất ngờ đối với người tiêu dùng, các nhà khoa học đã công bố dữ liệu rằng axit ascorbic được cơ thể con người hấp thụ khá kém nếu không kết hợp với rutin (vitamin P), bioflavonoids và hesperedin. Đột nhiên, tất cả các chế phẩm vitamin của axit ascorbic đều bị “thiếu nhân viên” khẩn cấp. Sau đó, người ta thấy rằng ngay cả khi có mặt bioflavonoid, rutin và hesperidin, vitamin C cũng được hấp thu rất kém nếu không có canxi. Ngay lập tức lại có sự hiện đại hóa dược phẩm.
Câu hỏi đặt ra: có phải tất cả những người dùng axit ascorbic trước khi công bố các nghiên cứu này đều hoàn toàn vô nghĩa không?Không chắc chắn theo cách đó! Rốt cuộc, chúng ta vẫn nhận được một phần lớn vitamin cùng với thức ăn. Và bản chất ban đầu “đóng gói” mọi thứ một cách chính xác. Lựu, bưởi, anh đào chứa nhiều vitamin C kết hợp với tất cả các chất cần thiết cho sự hấp thụ của nó.
Beta-carotene được phát hiện vài năm sau đó. Và anh ấy ngay lập tức nhận được sự yêu thích rộng rãi nhất! Nó cũng được quảng cáo như một phương thuốc phổ biến cho tất cả các loại ung thư, sau đó các nhà khoa học đã chứng minh rằng beta-carotene không chữa khỏi hoặc ngăn ngừa ung thư. Xem xét rằng chất này trên thị trường hiện đại được làm từ axetylen, ngày càng có nhiều câu hỏi.
Bây giờ hãy quên beta-carotene! Các nhà khoa học đã phát hiện ra một loại carotenoid chữa bệnh khác - lycopene. Nó ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, vì vậy bất kỳ phức hợp vitamin và khoáng chất tự tôn nào dành cho nam giới chỉ đơn giản là phải có lycopene trong thành phần của nó. Sau đó lutein đi vào đấu trường, ngăn chặn quá trình thoái hóa điểm vàng trên võng mạc. Nhưng nếu chúng ta quay lại với thiên nhiên một lần nữa, chúng ta sẽ thấy rằng cô ấy đã “đóng gói” tất cả các carotenoid lại với nhau. Ví dụ, rong biển Dunaliella salina chứa tất cả các carotenoid "phổ biến" và một vài loại ít được biết đến hơn, alpha-carotene và zeaxanthin. Cà rốt được biết đến nhiều, ngoài beta-carotene, còn có thêm khoảng 400 loại carotenoid. Chúng tôi xin nhắc lại một lần nữa: thiên nhiên “đóng gói” mọi thứ trong một phức hợp!
Ví dụ có thể tiếp diễn, chẳng hạn như vitamin B và vitamin E, trong đó khoa học liên tục không xác định được các yếu tố chính quyết định hiệu quả. Tuy nhiên, vấn đề là ở chỗTrong tự nhiên, vitamin không tồn tại biệt lập - chúng tồn tại ở dạng phức hợp liên quan đến phân tử.
Một số nhà sản xuất đang cố gắng giải quyết vấn đề tương tác phân tử của vitamin bằng cách "đóng gói" cụ thể - tạo hạt riêng biệt. Vì vậy, vitamin đối kháng có thể được tiêu thụ trong một lần. Một trong những loại thuốc này là Complivit, một phức hợp vitamin và khoáng chất được thiết kế để ngăn ngừa bệnh beriberi trong thời gian dài.
Và kết luận lại, chúng tôi xin lưu ý: với trình độ và tốc độ phát triển của khoa học, rất có thể một ngày nào đó các nhà khoa học cuối cùng sẽ mở ra toàn bộ danh sách các chất cần thiết cho toàn bộ chức năng và sức khỏe của cơ thể con người. Và danh sách này sẽ chứa vài chục nghìn mặt hàng. Nhưng không thể xác định tất cả các loại mối quan hệ phân tử giữa các chất này!
Cách xếp hạng phức hợp vitamin-khoáng chất?
Giữa các loại thị trường dược phẩm hiện đại, ngay cả đối với một người chuyên nghiệp, chứ không phải như một người tiêu dùng bình thường, rất dễ bị lạc hướng. Ngoài ra, còn có các chất phụ gia hoạt tính sinh học. Và cô đặc các sản phẩm tự nhiên. Vậy làm thế nào để chọn phức hợp vitamin và khoáng chất? Nhận xét về các loại thuốc giống nhau thường rất mâu thuẫn. Tất nhiên, bạn có thể tiến hành một thử nghiệm và tự mình thử mọi thứ, nhưng phạm vi quá lớn. Chính sách giá cả và thương hiệu của nhà sản xuất cũng không phải lúc nào cũng đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Ngoài ra, câu hỏi sau vẫn còn bỏ ngỏ: "Phức hợp vitamin-khoáng chất tốt nhất là thực phẩm tự nhiên hoặc các chất tương tự hóa học của chúng từhiệu thuốc? "Hãy chia câu hỏi này thành ba loại có điều kiện:" tối ưu "," chấp nhận được "và" tránh bằng mọi giá ".
Tránh bằng mọi giá
Phức hợp vitamin-khoáng chất, thành phần chứa đầy các hợp chất tổng hợp hoàn toàn, không phải là một lựa chọn. Tốt nhất, chúng có hiệu quả rất thấp, tệ nhất, chúng cũng có rất nhiều tác dụng phụ.
Gần như chấp nhận được
Bạn có thể tìm thấy các phức hợp vitamin-khoáng chất tốt trong các cửa hàng thực phẩm hữu cơ. Chúng bao gồm sự kết hợp của các vitamin tự nhiên và không có "chất tổng hợp" nào cả. Vấn đề với các chế phẩm như vậy là sự tương tác của các vitamin và khoáng chất với nhau, không thể được tính đến đầy đủ. Các sản phẩm này bao gồm phức hợp vitamin-khoáng chất "Từ A đến Kẽm", chứa các vitamin có nguồn gốc tự nhiên, cũng như các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, các enzym, chất chống oxy hóa.
Tốt
Một sự lựa chọn tốt là sử dụng phức hợp vitamin-khoáng chất có nguồn gốc từ thực phẩm cô đặc. Các chế phẩm như vậy có thể chứa, ví dụ, gan cô đặc, men bia hoặc chiết xuất mầm lúa mì (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active).
Tốt nhất
Sự thay thế tốt nhất là sự kết hợp của các chất cô đặc thực phẩm, bao gồm tảo xoắn, chlorella, phấn hoa, lúa mì, men, lúa mạch, củ cải đường, v.v. Lượng vitamin và khoáng chất thực tế,bạn nhận được sẽ ít hơn, nhưng khả dụng sinh học sẽ cao hơn ("Comfrey with Vitamin E").
Khi chọn một loại thuốc, hãy tuân theo các chất làm đầy. Những loại chất lượng thì đắt và các nhà sản xuất thường cố gắng thay thế chúng bằng lecithin và những thứ tương tự.
Lựa chọn hoàn hảo
Đứng đầu bảng xếp hạng phức hợp vitamin-khoáng chất là loại vitamin do chính tay mình trồng. Ở Châu Âu, các chủng vi sinh vật được lai tạo đặc biệt (vi khuẩn - chế phẩm sinh học hoặc nấm men siêu nhỏ) đã trở nên phổ biến. Chúng được trồng trên môi trường dinh dưỡng được thiết kế đặc biệt và được ăn. Vì vậy, bạn không chỉ nhận được vitamin và khoáng chất, mà còn có các enzym, axit amin và các chất hữu ích chắc chắn khác. Ngoài ra, bạn có thể chắc chắn về nguồn gốc của chúng - không có "chất tổng hợp".
Cái gì cho ai
Tùy theo lứa tuổi, giới tính, lối sống mà nhu cầu về vitamin cũng thay đổi. Do đó, các nhà khoa học đã phát triển một phức hợp vitamin-khoáng chất dành cho nam giới, vượt trội hơn so với phụ nữ về số lượng các chất hữu ích ("Alphavit", "Duovit", "Parity", "Velmen", v.v.). Một lần nữa, có các khu phức hợp được thiết kế đặc biệt cho vận động viên, phụ nữ mang thai ("Pregnavit F") và các nhóm dân số khác. Tất cả chúng đều được tạo ra có tính đến các chi tiết cụ thể của từng loại người tiêu dùng. Vì vậy, phức hợp vitamin-khoáng chất dành cho trẻ em không chứa thuốc nhuộm, mùi thơm có thể gây dị ứng cho bệnh nhân nhỏ tuổi mà được bổ sunghương liệu và chất làm ngọt ("Multi-tab Kid", "Multi-tab Junior", v.v.). Trong số các loại vitamin tốt nhất cho phụ nữ là Centrum, Vitrum, Complivit.
