Tất nhiên, ai cũng biết rằng vitamin cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Họ nói rằng chúng ta thường xuyên được cho biết về nhu cầu ăn trái cây và rau quả, chúng có rất nhiều chất hữu ích. Chúng ta thường nghe nói rằng trong thời kỳ giao mùa “thống trị” của vi rút và vi khuẩn, cũng như sau khi căng thẳng về thể chất và tinh thần, chúng ta cần bù đắp sự thiếu hụt vitamin, vi lượng và vĩ mô. Và đôi khi một giáo dân đơn giản không biết tại sao điều này lại cần thiết. Có điều là không phải ai cũng biết chức năng của vitamin trong cơ thể con người là gì.
Ai cần chúng ngay từ đầu?
Chắc hẳn ít ai dám thách thức thực tế rằng ai cũng cần những chất hữu ích. Chức năng của vitamin là duy trì hoạt động bình thường của cơ thể. Sự thiếu hụt của chúng dẫn đến sức khỏe suy yếu, kéo theo nhiều loại bệnh tật. Bằng cách này hay cách khác, nhưng có nhiều loại người cần các chất hữu ích: trẻ em, thanh thiếu niên, phụ nữ ốm yếu, mang thai và cho con bú.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là người khác có thể làm mà không cầnhọ. Thực tế là một chức năng quan trọng khác của vitamin là tăng cường hệ thống miễn dịch, điều này có nghĩa là mỗi người quan tâm đến sức khỏe của bản thân phải dùng chúng thường xuyên. Tuy nhiên, trước khi xem xét vai trò của các chất trên đối với cơ thể chúng ta, chúng ta hãy xác định xem chúng là gì.
Chúng ta biết gì về chúng?
Vitamin là một loại hợp chất hữu cơ đặc biệt mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Đương nhiên, sự thiếu hụt này được bù đắp bằng thức ăn.
Cần lưu ý rằng chức năng của các vitamin là khác nhau, tùy thuộc vào cấu trúc của hợp chất hóa học. Đặc biệt, có các axit, chẳng hạn như vitamin "C". Ngoài ra còn có muối - vitamin B15. Vitamin A là một loại rượu có trọng lượng phân tử cao, nhạy cảm với oxy và nhiệt.
Một phần của vitamin là các hợp chất hóa học đồng nhất, và phần còn lại - vitamin "B", "C", "D" - bao gồm nhiều chất hóa học.
Chúng hoạt động như thế nào?
Tuy nhiên, hãy chuyển sang câu hỏi chính: "Chức năng của vitamin" là gì?
Hầu hết chúng đều có trọng lượng phân tử thấp. Nó có nghĩa là gì? Chỉ có điều rằng các chức năng chính của vitamin là cấu tạo phức tạp của tất cả các quá trình xảy ra trong cơ thể chúng ta. Mặc dù thực tế là chúng ta chỉ cần một hàm lượng nhỏ các chất dinh dưỡng, nhưng trước hết chúng ta cần vitamin, vì chúng đóng vai trò chính trong quá trình trao đổi chất, là một hệ thống phức tạp. Sự biến đổi thức ăn từ bên ngoài dưới dạng protein, chất bột đường, chất béo, muối, vitamin và nước. Đầu tiên, thực phẩm được nghiền nát, sau đó được tiêu hóa trong quá trình biến đổi chất hữu cơ, và ở giai đoạn cuối cùng, nó được chuyển hóa thành vật liệu xây dựng để hình thành các phân tử mới hoặc chuyển hóa thành năng lượng. Cần phải nhấn mạnh rằng việc cung cấp vật chất xây dựng cho tế bào và cung cấp năng lượng cho chúng không phải là chức năng của vitamin. Họ chỉ kiểm soát để quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra bình thường. Nhờ những chất có lợi trên mà cơ thể chúng ta có thể xảy ra các phản ứng sinh hóa. Hành động của chúng tương đương với hoạt động của nước, có cấu trúc hiếm, có thể thấm vào tất cả các mô và cơ quan.
Chưa hết, tại sao chúng lại cần đến vậy?
Theo nghĩa bóng của từ này, cơ thể là một xí nghiệp hóa chất khổng lồ, nơi sản sinh ra năng lượng và vật liệu xây dựng cho các tế bào của cơ thể.
Vitamin là một phần không thể thiếu của mọi sinh vật, chúng cần thiết để kích hoạt các phản ứng hóa học trong các mô của chúng ta. Nói cách khác, chúng hoạt động như một chất xúc tác mà không tham gia trực tiếp vào các phản ứng này. Đặc biệt, họ "giám sát" sự phân hủy thực phẩm thành các thành phần hòa tan và đơn giản, "kiểm soát" rằng các chất đơn giản được chuyển hóa thành một nguồn năng lượng. Tất nhiên, đây là những chức năng quan trọng và duy nhất của vitamin trong cơ thể con người. Họ dường như đóng vai trò là người quản lý: họ không tham gia trực tiếp vào công việc, nhưng họsự hiện diện đảm bảo hoạt động phối hợp và bình thường của các hệ thống quan trọng. Đây là sự giúp đỡ vô giá mà vitamin cung cấp cho sức khỏe của chúng ta, các chức năng trong cơ thể không bị giới hạn bởi điều này. Trên hết, chúng kích hoạt quá trình hình thành enzyme. Hoạt động như một coenzyme, vitamin rất di động: dưới ảnh hưởng của nó, tất cả các quá trình trong cơ thể diễn ra rất nhanh, chẳng hạn như khi phân hủy tinh bột.
Như đã lưu ý, mỗi nhóm chất có lợi trên đều ảnh hưởng đến một số cơ quan và mô nhất định, và sự thiếu hụt chúng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe. Vì vậy, chúng tôi đã xem xét hai câu hỏi chính, đó là: tại sao vitamin và chức năng của vitamin lại quan trọng như vậy đối với một người. Thật không may, Avitaminosis hiện nay không còn là hiếm nữa.
Vitamin A
Trước hết, nó thúc đẩy sự phát triển của cơ thể trẻ, cải thiện tình trạng của biểu mô, ảnh hưởng đến sự hình thành của khung xương.
Cộng sinh với vitamin C, vitamin A làm giảm hàm lượng lipid và cholesterol trong máu. Thiếu hụt chất này dẫn đến rối loạn chức năng gan, tuyến thượng thận và tuyến giáp.
Vitamin B1
Kiểm soát chất béo, chuyển hóa protein, tổng hợp axit béo, đồng thời kích hoạt quá trình chuyển hóa carbohydrate thành chất béo. Ngoài ra, vitamin B1 còn cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa và tim mạch.
Vitamin B2
Hợp chất hữu cơ này giúp chuyển hóa chất béo và carbohydrate thành năng lượng. Khí chất và năng lượng của một người phụ thuộc vào số lượng của nó.
VitaminВ3
Nó cũng có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tuyến giáp, gan và tuyến thượng thận. Ngoài ra, vitamin B3 bình thường hóa chức năng của hệ thống thần kinh, nếu thiếu nó, một người sẽ trải qua cảm giác lo lắng.
Vitamin B6
Hợp chất này tham gia vào quá trình trao đổi chất và hình thành các enzym. Ngoài ra, vitamin B6 còn kiểm soát quá trình chuyển hóa chất béo.
Vitamin B12
Có tác dụng chống thiếu máu và cũng điều chỉnh sự trao đổi chất, thúc đẩy sự phát triển bình thường của trẻ.
Vitamin C
Thực hiện chức năng oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa protein. Nó cũng cải thiện khả năng miễn dịch và bình thường hóa trạng thái tâm lý-cảm xúc của một người.
Vitamin D
Nguyên tố này kiểm soát sự lắng đọng của phốt pho và kali phốt phát trong mô xương, sự thiếu hụt của nó sẽ dẫn đến sâu răng.
Ngoài ra, nó còn cải thiện chức năng hấp thụ muối phốt pho và canxi từ ruột.
Vitamin E
Vital cho phụ nữ mang thai, vì nó góp phần vào sự phát triển bình thường của thai nhi. Nó cũng kích hoạt quá trình sản xuất tinh dịch.
Vitamin PP
Bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa, cải thiện chức năng gan: thúc đẩy hình thành sắc tố, tích tụ glycogen và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
