Đối với nhân viên y tế, chế độ ăn kiêng Meilengracht rất phổ biến (thành phần của thực đơn được đưa ra bên dưới), giúp làm giảm đáng kể tình trạng đau của loét dạ dày tá tràng, thúc đẩy quá trình chữa lành và liền sẹo của loét dạ dày và tá tràng. Trong bài báo, chúng tôi sẽ xem xét chế độ ăn kiêng này một cách chi tiết. Đây là thực đơn hàng tuần mẫu cho Chế độ ăn kiêng Meilengracht.
Viêm loét dạ dày tá tràng là gì
Viêm loét dạ dày tá tràng là một bệnh khá phổ biến, có thể kèm theo xuất huyết dạ dày. Thường có một khóa học mãn tính với các đợt cấp trong mùa giải. Trong những giai đoạn như vậy, vết loét xuất hiện trên thành màng nhầy của dạ dày hoặc tá tràng, chỉ có thể nhìn thấy khi chụp X-quang.
Các triệu chứng chính của bệnh là thường xuyên ợ chua, đau nhói ở bụng, có thể là nửa giờ sau khi ăn hay còn gọi làmuộn, khi một người bị đau vì đói, tức là 3 giờ sau bữa ăn cuối cùng.
Thông thường, bệnh loét dạ dày tá tràng chỉ ra một lối sống sai lầm, căng thẳng thần kinh thường xuyên, sự hiện diện của các thói quen xấu, chẳng hạn như hút thuốc hoặc lạm dụng rượu. Đối tượng của căn bệnh như vậy là những người không tuân theo chế độ ăn kiêng, ăn vội vàng với bất cứ thứ gì - bánh mì kẹp hoặc đồ ăn nhanh.
Nguyên tắc Ăn kiêng Cơ bản
Bác sĩ lâm sàng người Đan Mạch Meilengracht năm 1935 đã tiến hành nghiên cứu trên những bệnh nhân bị loét dạ dày tá tràng. Anh ấy nhận thấy rằng tình trạng của bệnh nhân sẽ cải thiện nếu anh ta được cho ăn thức ăn giàu protein.
Hãy xem các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng Meilengracht:
- Thức ăn không được gây kích ứng thành dạ dày về mặt cơ học, nhiệt học hoặc hóa học. Điều này có nghĩa là thực phẩm không được có miếng lớn và cứng, nên xay nhỏ. Ngày nay dùng máy xay sinh tố rất tiện lợi. Thức ăn phải ấm, không lạnh (dưới 20 độ) hoặc nóng (trên 42 độ). Thức ăn chua, mặn và cay có ảnh hưởng xấu đến thành dạ dày, và nếu bị loét, chúng sẽ gây đau buốt đến chảy máu.
- Các bữa ăn nên chia nhỏ và thường xuyên. Khoảng hai giờ một lần, bạn cần phải cho thứ gì đó vào miệng, nếu không cơn đói sẽ bắt đầu. Điều này là do thực tế là dịch dạ dày kích thích mạnh niêm mạc dạ dày, vì nó có môi trường axit. Nếu có thức ăn trong dạ dày, nó sẽ liên kết axit này, bảo vệ màng nhầy khỏikích ứng.
- Trong thực phẩm cần có đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, không chỉ có tác dụng liên kết phản ứng với axit dịch vị mà còn giúp vết loét tự liền sẹo. Nó phải được cân bằng, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người bệnh.
Tính năng Menu
Meilengracht ăn kiêng đặc biệt hữu ích cho bệnh xuất huyết dạ dày. Khi vết loét nằm trên mạch máu trong thành dạ dày, sau đó với sự phát triển của nó, chảy máu vào khoang dạ dày có thể xảy ra. Đồng thời, một người bị suy nhược tổng thể, buồn nôn, có thể dẫn đến nôn ra máu. Đồng thời, môi và các đầu ngón tay tái đi, áp lực giảm và mạch đập nhanh hơn. Trong một tình huống cấp tính, một người có thể bất tỉnh và thậm chí hôn mê.
Meilengracht gợi ý cho trường hợp chảy máu nhỏ không cần cắt bỏ dạ dày, thực hiện chế độ ăn hoàn toàn đầy đủ, bổ sung một lượng lớn thực phẩm protein. Đồng thời tăng tỷ lệ axit ascorbic và phylloquinones.
Trong thời gian cầm máu, thức ăn chỉ được phép ở trạng thái lỏng hoặc nhuyễn, không có hạt rắn. Tốt nhất bạn nên đánh thức ăn bằng máy xay hoặc lau qua rây mịn. Bơ, các sản phẩm từ sữa (sữa, kem và kem chua), chỉ trứng luộc chín mềm, rau củ xay nhuyễn luộc, thịt bò và cá, súp đánh bông, khoai tây nghiền, trái cây và thạch mọng (không có tính axit), nhưng hãy nhớ lọc chúng qua một cái rây để không vô tình có một phần xương nhỏ từ quả mọng. Từ ngũ cốc, bạn có thể nấu cơm và bột báng cho đến khi luộc. Bạn có thể uống trà hoặc nước dùnghồng hông, không quá ngọt.
Tính năng của menu sau hoạt động
Nếu một bệnh nhân bị loét dạ dày đã trải qua một cuộc phẫu thuật để cắt bỏ vết loét trong dạ dày, thì những ngày đầu tiên bạn hoàn toàn không thể ăn được. Sau đó, thực đơn ăn kiêng Meilengracht được chỉ định. Nghiêm cấm ăn bất kỳ loại bánh mì nào. Được phép, với sự cho phép của bác sĩ chăm sóc, không sớm hơn vào ngày thứ 6 hoặc thứ 7 sau khi phẫu thuật.
Các bữa ăn nên chia thành nhiều phần nhỏ, khoảng hai giờ một lần. Nên có ít nhất 6 liều mỗi ngày. Thức ăn giàu protein lên đến 150 gram, và thức ăn chứa carbohydrate, ngược lại, nên giảm xuống 300 gram mỗi ngày. Ăn càng ít đường càng tốt, vì đây là những carbohydrate dễ tiêu hóa. Cần bổ sung thêm vitamin nhưng sữa hơi loãng với nước. Bệnh nhân sau phẫu thuật cắt bỏ dạ dày nên tuân thủ chế độ ăn kiêng đến sáu tháng.
Đánh giá chế độ ăn uống Meilengracht
Theo nghiên cứu đang diễn ra của AMH, phản hồi về hiệu quả của chế độ ăn uống của bác sĩ lâm sàng Đan Mạch là tuyệt vời. Ngay ngày hôm sau khi hết buồn nôn và nôn ra máu, bệnh nhân được cho ăn thịt luộc, trứng tráng hấp, cháo bột báng với sữa, cà rốt luộc chín nghiền nhuyễn và bánh mì trắng không có vỏ. Tình trạng của bệnh nhân được cải thiện nhanh chóng, tình trạng chảy máu ổn định và huyết sắc tố được cải thiện.
Thực đơn mẫu trong tuần
Bữa ăn được chia thành 6 bữa. Bữa sáng - lúc 8 giờ, bữa trưa - lúc 10 giờ 30, bữa trưa - lúc 13 giờ, trà chiều - lúc 15 giờ 30, bữa tối - lúc 18 giờ và bữa tối muộn - lúc 20 giờ 30. Xem xét các ngày trong tuần là thực đơn gần đúng cho tuần của chế độ ăn kiêng Meilengracht.
Thứ hai:
- bột yến mạch luộc;
- rau cải xanh và cà rốt xay nhuyễn;
- súp kiều mạch dẻo và súp gà tây;
- trứng gà hấp trứng bắc thảo;
- thạch dâu tây;
- Soufflé sữa đông.
Thứ ba:
- cháo kiều mạch;
- trứng luộc mềm;
- cá luộc và củ cải cắt nhỏ;
- súp sệt với kiều mạch;
- cháo ngô;
- táo luộc nghiền (bỏ vỏ và rỗ).
Thứ 4:
- bột yến mạch luộc;
- thạch sữa;
- súp lúa mạch béo ngậy;
- rau luộc - củ cải, cà rốt và su hào, nghiền;
- soufflé sữa đông;
- cháo bột báng.
Thứ Năm:
- cháo ngô sữa;
- củ cải luộc, thịt bê luộc nghiền và nghiền;
- khoai tây luộc nghiền;
- cơm dẻo và súp gà (nghiền);
- cháo kiều mạch;
- mousse đào luộc.
Thứ sáu:
- cháo;
- thạch lê mềm;
- súp yến mạch béo ngậy;
- rau củ xay nhuyễn với thịt gà tây;
- thạch sữa;
- nước sắc hoa hồng hông với đường.
Thứ bảy:
- Cháo kiều mạch bào;
- thạch sữa;
- súp gà tây béo ngậy;
- rau xay nhuyễn từ cà rốt vàbông cải xanh;
- súp cá với rau củ trộn;
- thạch sữa.
Chủ nhật:
- cháo bột báng;
- trứng gà hấp trứng bắc thảo;
- súp thịt thỏ và rau xay nhuyễn (khoai tây, bí xanh và cà rốt);
- cơm nhão;
- củ cải nghiền và súp cá;
- chuối xay nhuyễn.
Đây chỉ là menu gần đúng. Bạn có thể biến tấu theo nhiều cách bằng cách thêm bí đỏ và thịt gà, thịt bò và thịt chim cút, một quả trứng luộc trong túi, súp lơ, v.v.
Kết
Chế độ ăn uống không chỉ hữu ích đối với chảy máu do bệnh loét dạ dày tá tràng, mà còn đối với bệnh viêm dạ dày và các vấn đề về đường tiêu hóa khác. Thực hiện theo thực đơn này, bạn có thể nhanh chóng khôi phục lại trạng thái bình thường, thoát khỏi cơn đau và các triệu chứng của bệnh viêm loét dạ dày tá tràng. Giữ gìn sức khỏe!
