Một trong những chất quan trọng đối với hoạt động bình thường của cơ thể con người là vitamin K. Nó được phát hiện vào năm 1929 trong một thí nghiệm đặc biệt trên gà.
Thử nghiệm thành công
Bản chất của thí nghiệm là xác định hậu quả của việc thiếu cholesterol ở gà. Một chế độ ăn tổng hợp không có cholesterol, trong đó những con chim được giữ lại, dẫn đến việc xác định một hợp chất hữu cơ chưa từng được biết đến trước đây - một loại vitamin chống xuất huyết ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình đông máu. Việc thiếu cholesterol, xuất hiện do chế độ ăn kiêng, dẫn đến xuất huyết ở cơ và mô dưới da. Các nỗ lực để khôi phục lại sự cân bằng với cholesterol đã được tinh lọc đã không thành công. Sau đó, các nhà khoa học đã sử dụng các loại ngũ cốc, có tác dụng hữu ích đối với thể trạng của các đối tượng. Trong số các chất tạo nên ngũ cốc, còn có một nhóm vitamin giúp tăng đông máu.
Tên của vitamin K: nó như thế nào
Tên của loại vitamin được đề xuất bởi nhà khoa học Đan Mạch Henrik Dam, người đã tham gia nghiên cứu.
Lần đầu tiên thông tin về Koagulationvitamin (dịch từ tiếng Đức - "vitamin đông máu") xuất hiện bằng tiếng Đứcxuất bản, sau đó tên vitamin K được gán cho chất này. Khám phá của ông đã khiến Henrik Dam và nhà hóa sinh người Mỹ Edward Doisy (người đã có thể thu được một chất có đặc tính chống xuất huyết từ bột cá thối rữa) đoạt giải Nobel. Nó đã được trao cho các nhà khoa học vào năm 1943 vì đã phát hiện và nghiên cứu cấu trúc hóa học của vitamin K.
Vitamin nhóm K: K1, K2, K3, K4
Chất có dạng tự nhiên và tổng hợp khác nhau về tính chất.
K1 (phylloquinone) là một loại vitamin tan trong chất béo được hấp thụ qua mật. Nó điều chỉnh quá trình đông máu trong cơ thể, chịu trách nhiệm chữa lành vết thương và cầm máu. Nếu một người thiếu chất này, thì có thể phát sinh các bệnh về đường mật và túi mật.
Vitamin K1 có thể được cơ thể người hấp thụ kém hoặc hoàn toàn không được hấp thụ. Nguyên nhân chủ yếu là do các bệnh về ruột và gan: viêm gan, xơ gan, loét, tiêu chảy, kiết lỵ, viêm đại tràng. Chúng dẫn đến giảm khả năng hấp thụ vitamin K của cơ thể cũng như thiếu chất béo động vật và thực vật.
Vitamin K1 được tìm thấy với số lượng lớn trong gan heo, cỏ linh lăng, bột cá, nho, kiwi, bơ và các loại rau lá xanh (trong rau diếp chicorn, xà lách romaine, rau diếp; rau bina, rau mùi tây, bắp cải, măng tây), dầu thực vật.
K2 - menaquinone của vi khuẩn. Vitamin này được sản xuất trong ruột của con ngườivi khuẩn. Nó làm ngừng chảy máu mao mạch và nhu mô, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương.
Thiếu vitamin K thường liên quan đến chứng loãng xương và bệnh tim mạch vành, trong đó mất cân bằng hệ vi sinh trong ruột già. Bệnh tật và thuốc kháng sinh, thiếu chất xơ dẫn đến giảm sản xuất vitamin trong cơ thể.
Nguồn cung cấp vitamin K2 là các sản phẩm từ sữa (pho mát, sữa, sữa nướng lên men, kem chua, kefir, bơ); các sản phẩm động vật (trứng, thịt, dầu cá, gan lợn và thịt bò) và các vi khuẩn có lợi.
Dạng tổng hợp bao gồm vitamin K3 (menadione), K4 và K5. Chúng chủ yếu được sử dụng trong sản xuất trồng trọt và chăn nuôi.
Nguyên nhân của bệnh beriberi
Trong số các nguyên nhân chính gây ra bệnh beriberi, các nhà khoa học gọi là vi phạm sự hấp thu các vitamin tan trong chất béo trong ruột. Điều này là do dòng chảy của mật vào ruột bị ngừng đột ngột (đặc biệt là với một bệnh như vàng da tắc nghẽn).
Một sự thật thú vị là trong điều kiện bình thường (duy trì thể lực, ngủ nghỉ hợp lý, dinh dưỡng hợp lý), tình trạng thiếu vitamin K thực tế không xảy ra. Điều này là do vi khuẩn đường ruột sản xuất liên tục nguyên tố, mặc dù với số lượng nhỏ.
Triệu chứng thiếu vitamin K
Thiếu hụt vitamin K có thể được biểu hiện bằng các triệu chứng sau:
- mệt mỏi;
- chảy máu nướu răng;
- xuất huyết dưới da;
- vết thương kém lành, chảy máu;
- chảy máu cam;
- giảm prothrombin máu;
- đau kinh;
- GI chảy máu.
Sử dụng vitamin K trong y học
Nhân viên y tế thường sử dụng vitamin K. Việc sử dụng nó đặc biệt quan trọng trước khi phẫu thuật, khi kinh nguyệt ra nhiều, bị loãng xương, với các bệnh về đường tiêu hóa (viêm ruột, loét, viêm ruột, sỏi mật). Vitamin có sẵn ở dạng viên nén và dung dịch. Trong mọi trường hợp, bạn không nên tự dùng thuốc này. Chỉ có bác sĩ mới nên xác định liều lượng phù hợp với cơ thể của bạn.
Vitamin chứa vitamin K ngoài mục đích trực tiếp còn thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi và được kê đơn cho những bệnh nhân cần tăng cường xương và duy trì sức mạnh của cơ thể. Điều này đặc biệt đúng với những người lớn tuổi.
Chống chỉ định
Vitamin K không phải là vô hại như chúng ta tưởng. Nó được chống chỉ định ở những người đang dùng thuốc chống đông máu và những người có nguy cơ đông máu. Điều này là do khi kết hợp với nó, những loại thuốc này sẽ làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông.
Ngoài ra, vitamin K không được kê đơn cho những bệnh nhân bị dị ứng và những người bị tăng đông máu và nhạy cảm với thuốc.
Cần tư vấn chi tiết với bác sĩ nếu được chỉ định dùng vitamin K. Hướng dẫn sử dụng thuốcsẽ giúp xác định liều lượng chính xác.
Các triệu chứng của quá liều vitamin K
Khi cố gắng bình thường hóa mức vitamin K trong cơ thể, cần hết sức cẩn thận: quá liều chất này là một hiện tượng cực kỳ hiếm gặp, tuy nhiên, nó cũng xảy ra khi một lượng lớn đi vào máu.
Nếu xuất hiện các triệu chứng sau, bạn nên đến gặp bác sĩ chuyên khoa để được tư vấn:
- buồn nôn;
- xuất huyết dưới da;
- nôn ra máu (đặc biệt ở trẻ sơ sinh);
- ra nhiều mồ hôi;
- nhức đầu;
- tiêu chảy;
- da khô;
- chảy máu nướu răng;
- trầm cảm;
- trong một số trường hợp hiếm hoi, có thể xảy ra sẩy thai tự nhiên ở phụ nữ mang thai hoặc dị tật thai nhi.
Thiếu vitamin K: hậu quả
Cơ thể thiếu vitamin dẫn đến vết xước nhỏ nhất cũng chảy máu lâu, vết thương nhỏ để lại vết thâm lớn, chảy máu nướu hay mũi khá khó cầm.
Khả năng cao bị loãng xương. Đối với phụ nữ, thiếu hụt vitamin sẽ dẫn đến kinh nguyệt ra nhiều và kéo dài, kèm theo đó là suy nhược, khó chịu, mẫn cảm và đau.
Ở trẻ sơ sinh, sự thiếu hụt vitamin được biểu hiện trong sự phát triển của bệnh xuất huyết. Chứng suy dinh dưỡng ở chúng thường là do thiếu hệ vi sinh (lên đếnNgày thứ 4-5 của cuộc đời sau sinh), sản sinh ra vitamin K. Vào ngày thứ 2-4 sau khi sinh, em bé có thể bắt đầu chảy máu từ bã đậu, melena, đau bụng kinh và trong trường hợp xấu nhất là xuất huyết não, phổi, tuyến thượng thận hoặc gan. Trẻ sinh non và trẻ chậm phát triển đặc biệt có nguy cơ mắc bệnh beriberi.
Một sự thật thú vị là nếu những người có lượng vitamin K thấp được tiêm vào, quá trình đông máu sẽ không được đẩy nhanh. Điều này có nghĩa là tác động của nguyên tố này lên quá trình đông máu chỉ là gián tiếp.
Với bệnh beriberi, ngoài việc giảm prothrombin huyết (sản xuất không đủ prothrombin), còn có sự vi phạm quá trình tổng hợp và giảm nồng độ proconvertin trong máu, là một trong những yếu tố quan trọng trong quá trình máu đông. Với nhiễm trùng huyết, chảy máu phụ khoa và thương hàn, viêm loét dạ dày, chảy máu với giảm lượng máu trầm trọng, có thể sử dụng thành công các loại vitamin có chứa vitamin K.
Vitamin K được tìm thấy ở đâu?
Đủ lượng lớn rau và trái cây bao gồm vitamin K. Thực phẩm nào chứa nguyên tố này?
Trẻ em nhận được từ sữa bò và sữa mẹ. Mặc dù thực tế là nó chứa một lượng nhỏ vitamin, nhưng việc cho con bú sẽ góp phần chuyển các yếu tố đông máu của mẹ sang con và làm giảm khả năng mắc bệnh băng huyết. Ngày nay ở các bệnh viện phụ sảntrẻ sơ sinh được tiêm vitamin để ngăn ngừa chảy máu và thiếu vitamin. Chứa vitamin K và thức ăn cho trẻ em.
Người lớn cũng cần vitamin K. Nguyên tố này được tìm thấy ở đâu ngoài các sản phẩm đã được đề cập?
Từ các sản phẩm thảo dược đó là:
- barberry, blackberry, cỏ ba lá, ví chăn cừu, bạc hà, táo gai, cúc trường sinh, hoa hồng dại, lá tầm ma, quả thanh lương, cỏ thi, violet, anh đào chim, tartar;
- Brussels, súp lơ, bắp cải trắng, bông cải xanh, củ cải xanh, bí xanh, dưa chuột, đậu Hà Lan, khoai tây, củ cải đường, cà chua, cà rốt, ngọn cà rốt, bí đỏ;
- ngũ cốc;
- ngô, chuối, bơ, đào, cam,
- rong biển, cải xanh, cải củ Thụy Sĩ;
- trà xanh;
- dầu đậu nành.
Nhiều phức hợp vitamin tổng hợp, chế phẩm thuốc và chất bổ sung dinh dưỡng cũng chứa vitamin K.
Liều lượng vitamin hàng ngày như sau:
- cho trẻ sơ sinh - 5-15 mcg;
- Trẻ em - 10-60 mcg (tùy theo độ tuổi và giới tính);
- cho các bà mẹ đang cho con bú - 130-140 mcg;
- dành cho phụ nữ mang thai - 80-120 mcg;
- cho người lớn - 70-120 mcg.
Vai trò của vitamin K đối với đời sống con người
Giá trị của vitamin K đối với sự sống của cơ thể con người là rất lớn: nó tham gia vào quá trình sản xuất 4 loại protein (trong đó một loại protein quan trọng nhất là prothrombin), trực tiếp tham gia vào quá trình đông máu.
Ngoài ra,Vitamin K góp phần vào sự phát triển, củng cố và khoáng hóa mô xương thông qua việc điều chỉnh sản xuất osteocalcin (một loại protein giữ canxi trong máu). Chức năng hoạt động thích hợp của thận ở một mức độ lớn phụ thuộc vào nó.
Với tất cả những yếu tố này, chúng ta không nên quên lợi ích của chế độ dinh dưỡng hợp lý. Bạn nên ăn nhiều rau, trái cây, thảo mộc, các sản phẩm từ sữa và thịt để cung cấp cho cơ thể không chỉ năng lượng và sức mạnh cần thiết, mà còn cung cấp nhiều loại vitamin, bao gồm các loại vitamin không quá nổi tiếng nhưng không kém phần quan trọng. nhóm K.
