Một trong những bộ phận quan trọng nhất của cơ thể con người là hệ tiêu hóa. Bộ này được tự nhiên nghĩ ra và tổ chức theo cách mà chủ nhân của nó có thể chiết xuất từ thực phẩm tiêu thụ mọi thứ cần thiết cho cuộc sống bình thường. Và đồng thời, các cơ chế “ma thuật” như vậy hoạt động trong hệ tiêu hóa để bảo vệ chúng ta khỏi nhiễm trùng, vô hiệu hóa chất độc và thậm chí cho phép chúng ta tự tổng hợp các vitamin quan trọng. Xem xét tầm quan trọng của phức hợp các cơ quan này, cần phải bảo vệ nó.
Hãy xem xét hệ tiêu hóa là gì, chúng ta đừng coi thường các chức năng của cơ quan tiêu hóa. Bạn cũng sẽ tìm hiểu về những việc phải làm để không mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Những cơ quan nào trong hệ tiêu hóa?
Hệ tiêu hóa bao gồm các cơ quan và bộ phận sau:
- khoang miệng có tuyến nước bọt;
- họng;
- vùng thực quản;
- dạ;
- ruột non và ruột già;
- gan;
- tụy.
Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét cấu trúc và chức năng của các cơ quan trong hệ tiêu hóa. Bảng dưới đây cung cấp ý tưởng chung về các bộ phận cấu thành của đường tiêu hóa.
| Tên cơ quan | Đặc điểm giải phẫu | Các chức năng đã thực hiện |
| khoang miệng | có răng và lưỡi để nghiền thức ăn | phân tích thực phẩm đến, xay, làm mềm và làm ướt bằng nước bọt |
| thực quản | vỏ: thanh mạc, cơ, biểu mô | cơ, tiết, bảo vệ |
|
dạ |
sự co lại dồi dào của các động mạch và mao mạch của mạch máu | tiêu hoá thức ăn |
| 12 tá tràng | có ống tuyến tụy và gan | khuyến mãiăn |
| gan | có cung cấp máu cho tĩnh mạch và động mạch | phân phối chất dinh dưỡng; tổng hợp glycogen, hormone, vitamin; trung hòa chất độc; sản xuất mật |
| tụy | nằm dưới dạ dày | bài tiết với các enzym phân hủy protein, chất béo và đường |
| ruột non | có vòng lặp, thành có thể co lại, có nhung mao ở bên trong | thực hiện sự tiêu hoá của thể hang và tế bào, hấp thu các sản phẩm phân cắt của các chất |
| dàyruột có tiết diện thẳng và có hậu môn | thành có các sợi cơ | hoàn thành quá trình tiêu hóa của vi khuẩn, hấp thụ nước, hình thành phân, đi tiêu |
Nếu bạn nhìn vào cấu trúc của hệ thống cơ quan này, có thể nhận thấy rằng đường tiêu hóa là một ống dài 7-9 m. Một số tuyến lớn nằm bên ngoài thành của hệ thống và giao tiếp với nó.
Điểm đặc biệt của bộ nội tạng này là chúng được xếp chồng lên nhau rất chắc chắn. Chiều dài của đường từ miệng đến hậu môn lên đến 900 cm, tuy nhiên, khả năng tạo thành các vòng và uốn cong của các cơ trong đường tiêu hóa đã giúp chúng phù hợp với cơ thể người. Tuy nhiên, nhiệm vụ của chúng ta không chỉ là liệt kê các cơ quan của hệ tiêu hóa. Chúng tôi sẽ nghiên cứu cẩn thận tất cả các quá trình xảy ra trong từng đường tiêu hóa.
Sơ đồ tổng quát của đường tiêu hóa
Miệng, hầu và thực quản có hướng gần như thẳng.
Bây giờ chúng ta hãy cùng tìm hiểu sơ qua về trình tự di chuyển thức ăn qua các cơ quan của hệ tiêu hóa. Các thành phần dinh dưỡng đi vào cơ thể con người qua đường miệng.
Hơn nữa, khối lượng theo sau vào cổ họng, nơi giao nhau giữa đường tiêu hóa và cơ quan hô hấp. Sau phần này, thức ăn được đưa xuống thực quản. Thức ăn được nhai và làm ẩm nước bọt sẽ đi vào dạ dày. Ở vùng bụng có các cơ quan của đoạn cuối cùng của thực quản: dạ dày, mảnh, mù, đại tràng.các phần của ruột, cũng như các tuyến: gan và tuyến tụy.
Trong khung chậu là trực tràng. Thức ăn trong khoang dạ dày tùy loại thức ăn mà thời gian khác nhau, nhưng khoảng thời gian này không quá vài giờ. Lúc này, dịch dạ dày được tiết ra vào khoang của cơ quan. Thức ăn trở thành chất lỏng, nó được trộn và tiêu hóa. Di chuyển xa hơn, khối lượng đi vào ruột non. Tại đây, hoạt động của các enzym đảm bảo sự phân giải tiếp tục các chất dinh dưỡng thành các hợp chất đơn giản dễ hấp thụ vào máu và bạch huyết.
Hơn nữa, các khối lượng còn sót lại di chuyển vào ruột già, nơi nước được hấp thụ và hình thành phân. Trên thực tế, đây là những chất không được tiêu hóa và không thể hấp thụ vào máu và bạch huyết. Chúng được đưa ra môi trường bên ngoài qua hậu môn.
Tại sao một người lại chảy nước miếng?
Trên niêm mạc miệng, nơi bắt đầu chuỗi thức ăn di chuyển qua các cơ quan của hệ tiêu hóa, có các tuyến nước bọt lớn và nhỏ. Lớn là những cái nằm gần mỏm, dưới hàm và dưới lưỡi. Hai loại tuyến nước bọt cuối cùng tiết ra một bí mật hỗn hợp: chúng tiết ra cả nước bọt và nước. Các tuyến gần tai chỉ có khả năng sản xuất chất nhờn. Tiết nước bọt có thể khá dữ dội. Ví dụ: uống nước chanh có thể giải phóng tới 7,5 ml mỗi phút.
Nước bọt chủ yếu là nước, nhưng nó có chứa các enzym: m altase và amylase. Các enzym này bắt đầu quá trình tiêu hóa đãkhoang miệng: tinh bột được amylase chuyển hóa thành m altose, tiếp tục bị m altase phân hủy thành glucose. Thức ăn ở trong miệng trong thời gian ngắn - không quá 20 giây, và trong thời gian này, tinh bột đơn giản là không có thời gian để hòa tan hoàn toàn. Nước bọt thường trung tính hoặc hơi kiềm. Môi trường lỏng này cũng chứa một loại protein đặc biệt, lysozyme, có đặc tính diệt khuẩn.
Theo thực quản
Giải phẫu các cơ quan trong hệ tiêu hóa gọi thực quản là cơ quan của ống tiêu hóa theo miệng và hầu. Nếu chúng ta xem xét bức tường của nó theo mặt cắt, chúng ta có thể phân biệt rõ ràng ba lớp. Trung phong là cơ bắp và có khả năng co lại. Chất lượng này cho phép thức ăn di chuyển từ hầu họng đến dạ dày. Các cơ của thực quản tạo ra các cơn co thắt nhấp nhô lan tỏa từ phần trên của cơ quan trong suốt thời gian của nó. Khi thức ăn đi dọc theo ống này, cơ vòng vào sẽ mở vào dạ dày.
Cơ này giữ thức ăn trong dạ dày và ngăn nó di chuyển theo hướng ngược lại. Trong một số trường hợp, cơ vòng khóa yếu đi và các khối đã tiêu hóa có thể bị tống vào thực quản. Tình trạng trào ngược xảy ra, người bệnh cảm thấy ợ chua.
Dạ dày và những bí mật của tiêu hóa
Chúng tôi tiếp tục nghiên cứu trật tự của các cơ quan trong hệ tiêu hóa. Thực quản được tiếp nối bởi dạ dày. Bản địa hóa của nó là vùng hạ vị trái ở vùng thượng vị. Cơ quan này chỉ là phần mở rộng của đường tiêu hóa với cơ thành rõ rệt.
Hình dạng vàKích thước của dạ dày liên quan trực tiếp đến các chất bên trong nó. Một cơ quan trống có chiều dài đến 20 cm, khoảng cách giữa các thành là 7 - 8 cm, nếu bao tử được lấp đầy vừa phải thì chiều dài của nó sẽ trở nên khoảng 25 cm và chiều rộng của nó lên đến 12 cm. dung tích của đàn cũng có thể thay đổi tùy theo mức độ đầy của nó và dao động từ 1,5 lít đến 4 lít. Khi một người nuốt nước bọt, các cơ của dạ dày sẽ giãn ra, và hiệu ứng này kéo dài cho đến hết bữa ăn. Nhưng ngay cả khi bữa ăn kết thúc, các cơ của dạ dày vẫn trong trạng thái hoạt động. Thực phẩm được xay, nó được xử lý cơ học và hóa học thông qua chuyển động của cơ bắp. Thức ăn được tiêu hóa sẽ di chuyển đến ruột non.
Bên trong dạ dày được lót bởi một màng nhầy với nhiều nếp gấp, trong đó có các tuyến. Nhiệm vụ của chúng là tiết ra càng nhiều dịch tiêu hóa càng tốt. Các tế bào của dạ dày sản xuất ra các enzym, axit clohydric và tiết mucoid. Cục thức ăn được tẩm tất cả các chất này, nghiền nhỏ và trộn đều. Cơ bắp co lại để hỗ trợ tiêu hóa.
Dịch vị là gì?
Dịch dạ dày là chất lỏng không màu, có phản ứng axit do sự hiện diện của axit clohydric. Nó chứa ba nhóm enzym chính:
- protease (chủ yếu là pepsin) phá vỡ protein thành các phân tử polypeptide;
- lipase tác động lên các phân tử chất béo, biến chúng thành axit béo và glycerol (chỉ chất béo sữa bò được nhũ hóa mới được phân hủy trong dạ dày);
- amylase nước bọt tiếp tục hoạt độngphân hủy carbohydrate phức tạp thành đường đơn giản (vì thức ăn được bão hòa hoàn toàn với dịch vị có tính axit, các enzym amylolytic bị bất hoạt).
Axit clohydric là một yếu tố rất quan trọng trong quá trình bài tiết tiêu hóa, vì nó kích hoạt enzyme pepsin, chuẩn bị các phân tử protein để phân hủy, làm đông sữa và vô hiệu hóa tất cả các vi sinh vật. Quá trình tiết dịch vị chủ yếu xảy ra khi ăn và tiếp tục trong 4 - 6 giờ. Tổng cộng, có tới 2,5 lít chất lỏng này được thải ra mỗi ngày.
Một sự thật thú vị là lượng và thành phần dịch vị phụ thuộc vào chất lượng của thức ăn. Lượng bài tiết lớn nhất được giải phóng để tiêu hóa các chất protein, nhỏ nhất - khi một người hấp thụ thức ăn béo. Trong một cơ thể khỏe mạnh, dịch vị chứa một lượng axit clohydric khá lớn, độ pH của nó dao động trong khoảng 1,5-1,8.
Ruột non
Khi nghiên cứu câu hỏi bao gồm những cơ quan nào trong hệ tiêu hóa, đối tượng nghiên cứu sâu hơn là ruột non. Phần này của hệ tiêu hóa bắt nguồn từ môn vị và có tổng chiều dài lên đến 6 mét. Nó được chia thành nhiều phần:
- Tá tràng 12 là đoạn ngắn nhất và rộng nhất, chiều dài khoảng 30 cm;
- ruột gầy có đặc điểm là giảm lòng và dài tới 2,5 m;
- hồi tràng là phần hẹp nhất của đoạn mỏng, chiều dài của nólên đến 3,5 m.
Ruột non nằm trong khoang bụng dưới dạng các vòng. Nhìn từ phía trước, nó được bao phủ bởi một lớp màng, và ở hai bên nó được giới hạn bởi một ống tiêu hóa dày. Chức năng của ruột non là tiếp tục biến đổi hóa học của các thành phần thực phẩm, trộn lẫn và hướng đến ruột già.
Thành của cơ quan này có cấu trúc điển hình cho tất cả các thành phần của đường tiêu hóa và bao gồm các yếu tố sau:
- lớp niêm mạc;
- mô dưới niêm mạc với sự tích tụ của dây thần kinh, tuyến, bạch huyết và mạch máu;
- mô cơ, bao gồm các lớp hình tròn dọc bên ngoài và bên trong, giữa chúng là lớp mô liên kết với các dây thần kinh và mạch máu (lớp cơ có nhiệm vụ trộn và di chuyển thức ăn đã tiêu hóa theo hệ thống);
- Lớp thanh mạc mịn và ngậm nước, ngăn không cho các cơ quan cọ xát với nhau.
Tính năng tiêu hóa ở ruột non
Các tuyến tạo nên cấu trúc của mô ruột tiết ra chất mật. Nó bảo vệ niêm mạc khỏi bị thương và khỏi hoạt động của các enzym tiêu hóa. Mô nhầy tạo thành nhiều nếp gấp hình tròn, và điều này làm tăng diện tích hút. Số lượng các hình thành này giảm dần về phía ruột già. Từ bên trong, lớp niêm mạc của ruột non có đầy đủ các nhung mao và chỗ lõm giúp tiêu hóa.
Vùng tá tràng có tính kiềm nhẹ, nhưng khi ăn vào dạ dày thì độ pH sẽ giảm xuống. Tuyến tụy có một ống dẫnvùng này, và bí mật của nó bị kiềm hóa bởi một cục thức ăn, môi trường của nó trở nên trung tính. Do đó, các enzym của dịch vị bị bất hoạt ở đây.
Vài lời về tuyến tiêu hóa
Hệ thống tiêu hóa của các cơ quan có các ống dẫn của các tuyến nội tiết. Tuyến tụy tiết ra nước của nó khi một người ăn, và số lượng của nó phụ thuộc vào thành phần của thực phẩm. Chế độ ăn kiêng protein kích thích sự bài tiết nhiều nhất, và chất béo gây ra tác dụng ngược lại. Chỉ trong một ngày, tuyến tụy sản xuất tới 2,5 lít nước trái cây.
Ngoài ra, túi mật tiết dịch mật vào ruột non. Đã 5 phút sau khi bắt đầu bữa ăn, mật bắt đầu được sản xuất tích cực, kích hoạt tất cả các enzym của dịch ruột. Bí quyết này cũng giúp tăng cường các chức năng vận động của đường tiêu hóa, tăng cường sự trộn lẫn và chuyển động của thức ăn. Trong phần 12 tá tràng, khoảng một nửa số protein và đường đi kèm với thức ăn, cũng như một phần nhỏ chất béo, được tiêu hóa. Trong ruột non, quá trình phân hủy bằng enzym của các hợp chất hữu cơ vẫn tiếp tục, nhưng ít diễn ra hơn, và sự hấp thu ở thành phần chiếm ưu thế. Quá trình này diễn ra mạnh mẽ nhất sau 1-2 giờ kể từ thời điểm ăn. Nó hiệu quả hơn giai đoạn tương tự trong dạ dày.
Ruột già là trạm cuối của quá trình tiêu hóa
Phần này của đường tiêu hóa là cuối cùng, chiều dài của nó khoảng 2 m. Tên của các cơ quan trong hệ tiêu hóa có tính đến các đặc điểm giải phẫu của chúng, và về mặt logic rõ ràng là phần này có độ hở lớn nhất. Chiều rộng của ruột già giảm từ 7 đến 4 cm ở đại tràng xuống. Trong phần này của đường tiêu hóa, các khu vực sau được phân biệt:
- manh tràng có ruột thừa hoặc ruột thừa;
- dấu hai chấm tăng dần;
- dấu hai chấm ngang;
- dấu hai chấm giảm dần;
- dấu hai chấm;
- đoạn thẳng kết thúc bằng hậu môn.
Thức ăn được tiêu hóa sẽ đi từ ruột non vào ruột già qua một lỗ nhỏ có dạng rãnh nằm ngang. Có một loại van có cơ vòng ở dạng môi, ngăn không cho nội dung của phần mù đi vào theo hướng ngược lại.
Quá trình nào xảy ra trong ruột già?
Nếu toàn bộ quá trình tiêu hóa thức ăn kéo dài từ một đến ba giờ, thì phần lớn thức ăn sẽ được đưa đến khối u trong ruột già. Nó tích tụ các chất bên trong, hấp thụ các chất cần thiết và nước, di chuyển dọc theo đường, hình thành và loại bỏ phân. Chỉ tiêu sinh lý là lượng thức ăn đã tiêu hóa ở ruột già 3-3,5 giờ sau bữa ăn. Phần này được lấp đầy trong ngày, sau đó là phần trống hoàn toàn trong 48-72 giờ.
Ruột già hấp thụ glucose, axit amin, vitamin và các chất khác do vi khuẩn sống trong phần này tạo ra, cũng như phần lớn (95%) nước và các chất điện giải khác nhau.
Cư dân đường tiêu hóa
Thực tế tất cả các cơ quan và bộ phận của hệ tiêu hóa đều là nơi sinh sống của vi sinh vật. Chỉ có dạ dày là tương đối vô trùng (khi bụng đói) do môi trường axit của nó. Số lượng vi khuẩn lớn nhất là trong ruột già - lên đến 10 tỷ / 1 g phân. Hệ vi sinh bình thường của đường tiêu hóa lớn được gọi là eubiosis và đóng một vai trò rất lớn trong cuộc sống của con người:
- ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh;
- tổng hợp vitamin B và K, enzym, hormone và các chất khác có ích cho con người;
- phân hủy cellulose, hemicellulose và pectins.
Chất lượng và số lượng hệ vi sinh ở mỗi người là duy nhất và được quy định bởi cả yếu tố bên ngoài và bên trong.
Chăm sóc sức khỏe của bạn
Giống như bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể con người, hệ tiêu hóa của các cơ quan có thể dễ mắc các bệnh khác nhau. Thông thường chúng có liên quan đến sự xâm nhập của các vi sinh vật gây bệnh từ bên ngoài. Tuy nhiên, nếu một người khỏe mạnh và dạ dày của anh ta hoạt động bình thường, thì tất cả các vi khuẩn có hại sẽ bị chết trong môi trường axit. Nếu vì một số lý do mà cơ quan này hoạt động không bình thường, thì hầu như bất kỳ bệnh nhiễm trùng nào cũng có thể phát triển và dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, chẳng hạn như ung thư hệ tiêu hóa. Tất cả bắt đầu từ nhỏ: dinh dưỡng không hợp lý, thiếu thức ăn thô ráp trong chế độ ăn, rượu và thức ăn béo, hút thuốc, căng thẳng, chế độ ăn không cân bằng, sinh thái kém và các yếu tố bất lợi khác dần dần phá hủy cơ thể chúng ta và kích thích sự phát triển của bệnh.
Hệ tiêu hóa của các cơ quan đặc biệt dễ bị tác động từ bên ngoài phá hoại. Vì vậy, đừng quên kiểm tra sức khỏe kịp thời và tham khảo ý kiến bác sĩ trong trường hợp có trục trặc trong hoạt động bình thường của cơ thể.
