Vì một trong những chủ đề quan trọng trong ngành y học hiện đại là nghiên cứu kéo dài tuổi thọ và cải thiện sức khỏe, vấn đề nghiên cứu ảnh hưởng của các gốc tự do đối với cơ thể con người cũng được đặt ra. Thật không may, tất cả các công việc trong lĩnh vực này đều chịu ảnh hưởng thương mại, vì vậy những người không được đào tạo về hóa học nhận được thông tin không chính xác hoặc không đầy đủ. Rất ít người biết rằng không phải tất cả các gốc tự do đều có hại cho cơ thể con người. Hầu hết mọi người đều mua và sử dụng các loại thuốc diệt mối tận gốc mà không cần suy nghĩ xem có cần thiết hay không. Vì luật thương mại được đặt ở vị trí đầu tiên trong thế giới hiện đại, nên các chất chống oxy hóa, được quảng cáo theo nhiều cách khác nhau, khá đắt. Nhưng các gốc tự do sơ cấp trong cơ thể con người không những không cần phải loại bỏ, mà ngược lại, việc sản xuất chúng cần được kích thích. Chúng tham gia vào quá trình trao đổi chất và giúp chống lạicác bệnh khác nhau. Nhưng các gốc tự do thứ cấp có hại và gây ra nhiều bệnh khác nhau.
Trước khi dùng các chất chống oxy hóa hoặc các phức hợp vitamin khác nhau, bạn cần hiểu chúng thực sự cần thiết và nên sử dụng chúng trong trường hợp nào. Các gốc tự do chính là các gốc oxy và oxit nitric và lipid. Đầu tiên trong số chúng phát sinh do hoạt động của các tế bào thực bào và đại thực bào trong tế bào. Vì các gốc tự do là những phân tử không có cặp điện tử ở quỹ đạo ngoài cùng, nên chúng có hoạt tính hóa học cao. Nhờ cơ chế bảo vệ di truyền được tích hợp sẵn, các tế bào thoát khỏi các phân tử như vậy thông qua các phản ứng hóa học. Sau những phản ứng này, hydrogen peroxide được hình thành. Nó được thực bào và đại thực bào sử dụng cho các hoạt động của chúng, nó phá hủy lớp vỏ bên ngoài của vi khuẩn và vi trùng. Nhưng hydrogen peroxide khi có mặt sắt được chuyển thành gốc hydroxyl tự do thứ cấp. Nó hoạt động về mặt hóa học và có thể phá hủy hầu hết mọi phân tử trong cơ thể con người.
Các gốc tự do của oxit nitric được giải phóng trong quá trình hoạt động của các đại thực bào, cũng như các tế bào mạch máu. Số lượng của chúng trong quá trình trao đổi chất bình thường được bình thường hóa nghiêm ngặt, sự sai lệch gây ra tăng huyết áp hoặc hạ huyết áp. Khi có sự hiện diện của hydroxyl, chúng trở nên phản ứng và bắt đầu phá hủy tế bào. Nếu các gốc oxy tự do được đưa vào tế bào lipid thìquá trình phá hủy tích cực. Một phản ứng dây chuyền được bắt đầu. Hydroxyl tương tác với các axit béo là một phần của màng tế bào, dẫn đến việc hình thành các gốc lipid. Chúng tham gia vào các phản ứng hóa học tiếp theo, sau đó quá trình peroxy hóa lipid xảy ra. Các gốc tự do tạo ra phá hủy màng tế bào và các hợp chất protein.
Sự phá hủy như vậy là bình thường đối với cơ thể con người, do các tế bào được cập nhật liên tục. Nhưng các gốc tự do phá hủy bất kỳ phân tử nào, kể cả những phân tử có chứa mã DNA. Họ cũng biết cách phục hồi, nhưng với những phản ứng “sơ khai” như vậy thì sẽ xảy ra “sai sót hóa học”. Do đó, các tế bào mới được hình thành không chính xác và cuối cùng sẽ ngừng hình thành.
Như đã nói ở trên, có những chế phẩm chứa chất chống oxy hóa để chống lại các gốc. Đây là những chất tặng một điện tử và không gây hại cho cơ thể. Như nó vốn có, liên kết các gốc tự do, ngăn chặn sự phá hủy trên mức bình thường. Trên thực tế, cơ thể con người có khả năng tự sản xuất chất chống oxy hóa. Nhưng nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự xuất hiện của các gốc tự do, và sự xuất hiện của chúng trong cơ thể vượt quá tiêu chuẩn. Tuy nhiên, không phải tất cả các chất chống oxy hóa, đặc biệt là những chất được tạo ra nhân tạo, đều có lợi. Một lượng dư thừa trong số chúng bắt đầu liên kết và tạo ra các gốc tự do chính. Nếu không có dấu hiệu nào về việc tăng cường bổ sung chất chống oxy hóa, thì nên nhấn mạnh vào một chế độ ăn uống cân bằng, thực đơn trong đó tốt nhất nên được thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng.
