Gần đây, bạn có thể nghe nhiều thông tin về lợi ích của thực phẩm chức năng, một thành phần trong đó là axit linoleic liên hợp. Linoleic là gì, và thậm chí nhiều hơn nữa được liên hợp, rất ít người biết. Một người không chuyên trong lĩnh vực hóa học và y học ít nhiều chỉ hiểu từ "axit". Khi mua các sản phẩm và chế phẩm có chứa thành phần này, hầu hết chúng ta đều được hướng dẫn bởi thông tin trong hướng dẫn và hy vọng vào kết quả kỳ diệu. Hãy thử tìm hiểu những gì mong đợi từ sản phẩm này.
Axit linoleic
Để có một cuộc sống khỏe mạnh và hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan của con người, nhất thiết phải có các axit béo thiết yếu trong cơ thể, trong đó có linoleic. Nó là một chuỗi nguyên tử cacbon tuyến tính, được đánh số để thuận tiện cho các nhà sinh hóa học. Giữa các nguyên tử thứ 9 và 10, cũng như giữa các nguyên tử thứ 12 và 13, nó có một liên kết nhóm thế mỗi nguyên tử. Các nguyên tử cacbon không sử dụng tách chúng rangăn cản các liên kết này ảnh hưởng lẫn nhau, là yếu tố quyết định tính chất của chất. Axit linoleic liên hợp có thể được lấy làm chất trung gian trong quá trình chuyển đổi axit linoleic đơn giản thành axit stearic. Cả ba đều quan trọng đối với quá trình trao đổi chất của con người. Nếu không có axit béo, đặc biệt là linoleic, quá trình trao đổi chất trong cơ thể bị gián đoạn, hệ thống tim mạch và tuần hoàn máu bị ảnh hưởng, xơ vữa động mạch phát triển và dinh dưỡng của tất cả các mô bị suy giảm. Rất nhiều axit linoleic đi vào cấu trúc của màng tế bào của cơ thể con người. Vì vậy, điều quan trọng là phải ăn các thực phẩm có chứa nó.
CLA là gì
Trong đồng phân này, các liên kết thế thay đổi vị trí của chúng. Một trong số chúng nằm giữa nguyên tử cacbon thứ 6 và 7, và nguyên tử kia nằm giữa nguyên tố thứ 8 và 9. Vị trí gần nhau như vậy cho phép chúng ảnh hưởng lẫn nhau, cũng như liên kết tự do duy nhất của các nguyên tử cacbon đứng giữa chúng. Sự khác biệt thứ hai giữa hai axit có liên quan là trong sự sắp xếp của các liên kết nhóm thế so với mặt phẳng của chuỗi. Trong linoleic đơn giản, nó là một dạng cis, có nghĩa là, ở một bên, và trong một liên hợp, một dạng chuyển hóa có thể có, nghĩa là, ở các phía khác nhau. Nhờ những khác biệt dường như không đáng kể như vậy, axit linoleic liên hợp có được những đặc tính mới. Đặc biệt, nó có thể thực hiện hai chức năng - ngăn chặn hoạt động của men lipoprotein lipase, là chất vận chuyển chất béo từ máu đến tế bào, đồng thời tăng cường phân hủy chất béo trong cơ thể, trong khi bình thường. Ngược lại, linoleic thúc đẩy sự tích tụ chất béo. Một sự khác biệt đáng kinh ngạc khác là thực tế là axit linoleic chắc chắn góp phần làm cho cholesterol nhạy cảm với các phản ứng oxy hóa, và liên hợp ổn định nó.
Khám phá của các nhà khoa học Mỹ
Mặc dù có công nghệ mới nhất, axit linoleic liên hợp (CLA) đã được phát hiện tương đối gần đây. Năm 1979-1980, một nhóm các nhà khoa học từ Đại học Hoa Kỳ ở Texas đã tiến hành một loạt nghiên cứu về ảnh hưởng của các sản phẩm khác nhau đối với hoạt động quan trọng của cơ thể. Michael Parish, khi đó là một trợ lý, nhận thấy rằng thịt rán theo cách khác thường ngăn chặn đột biến DNA của tế bào cơ ở động vật. Người ta phát hiện ra chất được anh tìm thấy trong thịt sở hữu tính chất này. Nghiên cứu sâu hơn cho thấy các đặc tính hữu ích khác của nguyên tố mới, đặc biệt là khả năng ngăn chặn sự phát triển của các khối u ung thư. Điều này đóng vai trò là động lực mạnh mẽ cho việc nghiên cứu nâng cao các quá trình sinh hóa của hoạt động của axit linoleic liên hợp.
Thuộc tính hữu ích
Ở giai đoạn nghiên cứu này, Axit Linoleic Liên hợp (CLA) đã được chứng minh là:
- tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể;
- giúp tăng cơ;
- giảm cholesterol;
- giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường do kháng insulin;
- tăng khả năng miễn dịch;
- có lợi trong việc giảm dị ứng thực phẩm.
ThuốcCLA ức chế sự tích tụ chất béo, đặc biệt là ở vùng phúc mạc (nội tạng). Đây là loại chất béo trong cơ thể, có thể chiếm giữ gan, tim và các mạch máu, rất nguy hiểm và thường dẫn đến các cơn đau tim, đột quỵ, huyết khối và các rắc rối khác. CLA làm tăng độ nhạy của tế bào cơ với insulin, do đó chất béo, cũng như glucose, đi qua màng tích cực hơn mà không bị “dự trữ”. Kết quả là tỷ lệ chất béo giảm và khối lượng cơ tăng lên.
Nghiên cứu và thử nghiệm trong phòng thí nghiệm
Mặc dù thực tế là axit linoleic liên hợp có nhiều đặc tính đáng kinh ngạc, nhưng ý kiến của các bác sĩ và nhà nghiên cứu về nó vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều. Điều này là do thực tế là ở giai đoạn sử dụng thuốc này, hầu hết các thí nghiệm được thực hiện trên động vật. Vì vậy, ở những con chuột được cho ăn thịt rán hàng ngày, quá trình hình thành khối u bị chặn lại đáng kể. Đúng là người ta vẫn chưa thể tìm hiểu điều này xảy ra ở giai đoạn nào - ban đầu, tiến triển hay cuối cùng, khi ung thư bắt đầu di căn. Có suy đoán rằng thuốc hoạt động trên cả ba. Ngoài ra, ở chuột cống, chuột nhắt cũng như gà, CLA giúp tăng cường đáng kể hệ thống miễn dịch, và ở động vật non, ngoài ra, nó còn thúc đẩy tăng trưởng tích cực. Ở một nhóm động vật khác - thỏ và chuột đồng - CLA ngăn chặn sự thu hẹp của các động mạch do các mảng xơ vữa động mạch gây ra. Những thí nghiệm như vậy chưa được tiến hành trên người, vì vậy vẫn còn quá sớm để đưa ra kết luận rõ ràng.
Thí nghiệm giảm béo
Bạn có thể bắt gặp tuyên bố rằng axit linoleic liên hợp giúp giảm cân đáng kể. Nhận xét của những người đã thử tác dụng của nó đối với bản thân cũng rất trái chiều. Một số hài lòng, những người khác không nhận thấy hiệu quả. Năm 2000, các nhà khoa học Thụy Điển đã công bố kết quả thí nghiệm của họ với một nhóm tình nguyện viên giảm cân bằng CLA. Tất cả họ đã tiêu thụ 3,4 g axit liên hợp trong 64 ngày. Không ai trong số những người tham gia giảm cân. Trong cùng năm, các nhà nghiên cứu độc lập khác đã công bố kết quả ngược lại của các thí nghiệm được thực hiện với một nhóm người béo phì khác. Theo những dữ liệu này, giảm cân đã được quan sát thấy ở những người dùng các chế phẩm CLA. Một thí nghiệm khác được thực hiện bởi các nhà khoa học ở Na Uy. Họ chia những người tham gia thành 4 nhóm, mỗi nhóm dùng 1,7 g, 3,4 g, 5,1 và 6,8 lượng CLA hàng ngày. Giảm cân chỉ xảy ra ở hai nhóm cuối cùng, những người tiêu thụ liều lượng thuốc cao hơn.
Kinh nghiệm và kết luận của Michael Peirise
Axit linoleic liên hợp hoạt động như thế nào đối với người, không chỉ động vật, như một chất hỗ trợ giảm cân? Nghiên cứu được thực hiện trên quy mô lớn. Nam và nữ ở mọi lứa tuổi, thuộc các dân tộc khác nhau đã tham gia. Michael Peiriz, người phát hiện ra chất này, đã tham gia thử nghiệm một nhóm người béo phì (71 tình nguyện viên). Tất cả họ đều uống 3,4 g thuốc mỗi ngày trong 2 tháng và tuân theo một chế độ ăn kiêng loại trừ các loại thực phẩm thúc đẩy tăng cân. Điều khiểnnhóm giảm cân chỉ với sự trợ giúp của chế độ ăn kiêng, mà không cần dùng thuốc. Những người tham gia dự án đã giảm cân, nhưng khi kết thúc chế độ ăn kiêng, họ bắt đầu tăng trở lại, và những người dùng thuốc chỉ làm tăng khối lượng cơ, trong khi đại diện của nhóm đối chứng lại tăng sự phát triển của mỡ trong cơ thể. Những dữ liệu này cho phép các nhà khoa học đưa ra tuyên bố rằng CLA không làm giảm quá nhiều kích thước của chất béo trong cơ thể vì nó ngăn chặn sự gia tăng thêm của chúng. Thí nghiệm cho thấy thuốc có khả năng tăng tiết insulin ở bệnh nhân đái tháo đường týp II và giảm các chỉ số định lượng glucose trong máu. Những kết quả này đã được ghi nhận ở khoảng 2/3 số tình nguyện viên thử nghiệm.
thuốcCLA
Nhiều người quan tâm đến câu hỏi những chế phẩm nào chứa axit linoleic liên hợp. Dưới đây là một số chất bổ sung có sẵn trong các hiệu thuốc và cửa hàng thể thao có thành phần này:
- "Linofit". Gói chứa 60 viên nang, mỗi viên có 800 mg axit. Giá tại thị trường Nga là từ 1500 rúp. Cùng với CLA, viên nang chứa i-ốt và vitamin B6, làm tăng đáng kể các đặc tính có lợi của thực phẩm chức năng này.
- "Reduxin light". Các gói 30, 90, 120 và 180 viên nang được sản xuất, mỗi gói chứa 500 mg axit liên hợp, cũng như vitamin E. Giá từ 1000 đến 2720 rúp (tùy thuộc vào số lượng viên nang).
- Sôcôla của Cuộc sống. Hộp gồm 10 gói bột CLA dùng để pha nước uống. Giá từ 300 rúp.
Ngoài ra còn có các chất tương tự nước ngoài: Zerofat, CLA, CLAextrim và các chất khác. Giá ước tính của chúng là từ $ 15.
SuốiTự nhiên
Có khá nhiều loại thực phẩm chức năng từ các hãng khác nhau, trong đó thành phần chính là axit linoleic liên hợp. Đánh giá của khách hàng khác nhau cũng như kết quả của các nhà khoa học nghiên cứu. Có rất nhiều người đã nhận thấy một hiệu ứng tích cực. Đồng thời, có rất nhiều người trong số họ không giảm cân hoặc rất nhẹ. Ngoài các chất bổ sung chế độ ăn uống, CLA được tìm thấy trong một loại lớn các sản phẩm tự nhiên, vì vậy chúng có thể được ăn hàng ngày mà không có bất kỳ hạn chế nào. Các số liệu trong bảng về sữa, thịt và trứng đề cập đến động vật được nuôi bằng thức ăn tự nhiên.
| p / n | Tên sản phẩm | Đơn vị số đo | Mg CLA trong 1g chất béo |
| 1 | Bò | mg / 1g chất béo | 30 |
| 2 | Heo | - "- | 0, 6 |
| 3 | Gà | - "- | 0, 9 |
| 4 | Cừu non | - "- | 5, 8 |
| 5 | Sữa tươi | - "- | 20 |
| 6 | Sữa tiệt trùng | - "- | 5, 5 |
| 7 | Bơ | - "- | 4, 7 |
| 8 | Phô maitự nhiên | - "- | 20 |
| 9 | Phô mai | - "- | 4, 5 |
| 10 | Kem chua | - "- | 4, 6 |
| 11 | Sữa chua | - "- | 4, 4 |
| 12 | Lòng đỏ trứng | - "- | 0, 6 |
| 13 | Thịt cá hồi | - "- | 0, 3 |
| 14 | Bánh su kem | - "- | 3, 6 |
| 15 | Thịt bò (thức ăn hỗn hợp) | - "- | 4, 3 |
Chống chỉ định
Chưa thấy rằng việc sử dụng hợp lý các sản phẩm trên đã gây ra các phản ứng tiêu cực cho cơ thể (ngoại trừ khả năng miễn dịch của từng cá nhân). Khi sử dụng các loại thuốc có chứa axit linoleic liên hợp, không may xảy ra tác dụng phụ. Vì vậy, một số người mua đã sử dụng thực phẩm chức năng có CLA đã gặp phải các đợt cấp của bệnh trĩ trước đây, rối loạn đường tiêu hóa, phát ban và buồn nôn. Trong quá trình thử nghiệm ở Thụy Điển, chỉ 47 người trong số 60 người tham gia thử nghiệm có thể hoàn thành toàn bộ khóa học. Những người còn lại buộc phải rút lui vì vấn đề sức khỏe.
