Các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại và các chuyên gia khác khuyên bạn nên đưa trứng cút vào thực đơn, món ăn gần đây đã trở nên phổ biến. Dị ứng với trứng cút ít xảy ra hơn nhiều so với các chất kích ứng protein khác, tuy nhiên, cũng có một số cảnh báo khi sử dụng. Thành phần của sản phẩm khác hẳn trứng gà và khá an toàn khi sử dụng.
Có thể có dị ứng với trứng cút không, nhiều người thích thú.
Tính độc đáo của sản phẩm và thành phần
Người ta tin rằng trứng cút thực tế là vô trùng và không dung nạp mầm bệnh salmonellosis, cực kỳ nguy hiểm cho con người. Không giống như trứng gà, trứng gà có thể bị nhiễm mầm bệnh và mầm bệnh của nhiều bệnh truyền nhiễm.
Do tiêu chuẩn ăn kiêng, trứng cút được khuyến khích tiêu thụ ở dạng thô như chúngchỉ giữ lại các đặc tính hữu ích ở dạng tự nhiên của chúng. Sau khi xử lý nhiệt - chiên hoặc luộc - chúng mất đi những phẩm chất tích cực.
Cách luộc trứng cút sau khi luộc chín sẽ ngon như thế nào, chúng tôi sẽ bật mí dưới đây.
Sản phẩm chứa vi chất dinh dưỡng (chất quan trọng chứa ở liều lượng nhỏ):
- protein;
- chất béo;
- carbs;
- vitamin A;
- cholesterol;
- vitamin B;
- vitamin PP;
- vitamin E;
- kali;
- huỳnh;
- canxi;
- lân;
- mangan;
- magiê;
- natri;
- sắt;
- đồng.
Thực phẩm hữu cơ này có khoảng 168 kilocalories trên 100 gam trọng lượng cơ thể và là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được khuyến khích ăn hàng ngày.
Hãy xem xét thành phần của trứng cút so với trứng gà.
Khác với trứng gà
Trứng gà được coi là thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, gần đây, trứng cút ngày càng trở nên phổ biến, vì chúng được coi là thực phẩm ăn kiêng và hữu ích hơn gà. Không có sự khác biệt đặc biệt về thành phần hóa học của trứng đó và trứng khác, vì vậy cả hai sản phẩm đều hữu ích như nhau. Nhưng cần lưu ý rằng trứng cút dẫn đầu về lượng chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn, một số vitamin, còn trứng gà có vitamin D, trong trứng cút không có flo, chúng cũnggiàu axit béo omega-6 và omega-3 hơn. Trứng gà chứa một nửa lượng cholesterol.
Hàm lượng calo trong một quả trứng gà là 157 kcal (ít hơn trứng cút), nó chứa 12,7 g protein, 11,5 g chất béo, 0,7 g carbohydrate, chứa tất cả các khoáng chất và vitamin cần thiết cho sự sống. Lòng đỏ của trứng gà có chứa lecithin, góp phần vào quá trình bình thường hóa hoạt động của các tế bào não, giải thể các mảng bám trong mạch và bình thường hóa gan. Ngoài ra, trong trứng gà còn có nhiều lutein giúp cải thiện đáng kể mức độ thị lực. Choline giảm nguy cơ ung thư, vitamin D tăng cường mô xương, niacin ảnh hưởng đến sự hình thành tế bào mầm, tăng hiệu suất hoạt động của não và axit folic cần thiết khi mang thai.
Vì vậy, trứng cút và trứng gà đều hữu ích như nhau, và sự khác biệt chính của chúng nằm ở sự khác biệt nhỏ trong thành phần. Tuy nhiên, không thể nói rằng điều này có ảnh hưởng đến sự phát triển của dị ứng, mặc dù người ta thường chấp nhận rằng những người bị dị ứng có thể ăn trứng cút. Đây không phải là sự thật. Những loại trứng này cũng được chống chỉ định cho tất cả các loại dị ứng, đặc biệt là nếu nó biểu hiện chính xác khi sử dụng sản phẩm này.
Trứng cút - lợi và hại cho phụ nữ
Quá trình dành riêng cho cơ thể phụ nữ - sinh con và nuôi con bằng sữa - có thể tiến hành dễ dàng hơn nhiều và ít rủi ro hơn đối với sức khỏe nếu bạn chọn đúng chế độ ăn uống. Trứng cút khi mang thailàm dịu các triệu chứng nhiễm độc, góp phần bảo tồn và phát triển hài hòa thai nhi. Cocktail thô với sản phẩm này giúp giảm táo bón, điều rất quan trọng trong giai đoạn cuối của thai kỳ.
Phụ nữ thường xuyên ăn trứng cút lộn sẽ giúp bồi bổ cơ thể trong thời kỳ hậu sản, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý như bệnh xương chũm. Các folate, protein và axit béo có trong thành phần của chúng có tác dụng có lợi đối với nền nội tiết tố của cơ thể phụ nữ và duy trì nó ở trạng thái bình thường. Trong thời kỳ cho con bú, chúng có thể dễ dàng thay thế trứng gà, loại trứng thường bị cấm mà vẫn giữ được chất lượng sữa mẹ tốt mà không gây hại cho người mẹ.
Phụ nữ xem cân nặng cũng thường chuyển sang sản phẩm này. Chế độ ăn kiêng có trứng cút rất an toàn và có tác dụng lâu dài.
Trứng rất tốt cho làn da của phụ nữ. Chúng chứa các chất đặc biệt góp phần sản xuất collagen tự nhiên, giúp phục hồi tế bào, và điều này giúp chống lại những thay đổi do tuổi tác trên da mặt.
Chúng tôi tiếp tục mô tả lợi ích và tác hại của trứng cút đối với phụ nữ.
Tuy nhiên, trong một số trường hợp nhất định, việc đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống có thể gây hại và nguy hiểm. Điều này xảy ra trong các trường hợp sau:
- có cơ địa dị ứng với thành phần của trứng cút;
- với các bệnh lý về gan, thận;
- vi phạm quá trình chuyển hóa protein, đồng hóachất đạm.
Phương pháp nấu ăn và ăn uống
Nhiều người có thắc mắc - sau khi luộc chín trứng cút lộn bao nhiêu để vẫn giữ được chất hữu ích. Luộc những quả trứng này không được quá 3-4 phút, sau đó bạn phải vớt chúng ra khỏi nước ngay lập tức. Thời gian xử lý nhiệt càng ít, cơ thể càng nhận được nhiều lợi ích từ việc ăn trứng. Có thể uống trứng cút sống không? Đối với trứng sống, uống sống thậm chí còn có lợi hơn. Nó được khuyên dùng cho các bệnh khác nhau của dạ dày và thực quản, cũng như để bồi bổ cơ thể với các chất hữu ích.
Tiếp theo, hãy nói về dị ứng trứng cút.
Xuất hiện các phản ứng dị ứng
Trứng cút hiếm khi gây dị ứng. Từ chối miễn dịch có thể xảy ra ở những bệnh nhân có bệnh lý được chẩn đoán về đường tiêu hóa và các bệnh khác. Xu hướng mắc phải hoặc di truyền đối với các kích thích protein ở những bệnh nhân này có thể gây ra phản ứng miễn dịch tương tự và bắt đầu quá trình bệnh lý sau khi ăn quá nhiều hoặc kéo dài trứng cút. Hiện tượng này có thể được quan sát thấy ở mọi lứa tuổi, tuy nhiên, trẻ em là đối tượng dễ bị dị ứng nhất, do hệ miễn dịch của chúng còn non nớt. Trong bối cảnh hình thành và tích tụ các kháng thể do một loại protein tích cực gây ra, một phức hợp bảo vệ được hình thành ở người bị dị ứng và dị ứng với trứng cút bắt đầu.
Các triệu chứng
Các nhà nghiên cứu miễn dịch học và dị ứng học tin rằng không có quan điểm rõ ràng nào cho rằng trứng cút là một chất gây dị ứng mạnh hoặc sản phẩm này không có đặc tính tiêu cực. Các phản ứng miễn dịch của cơ thể đối với việc sử dụng chúng có những biểu hiện lâm sàng nhất định tương tự như các dấu hiệu điển hình của bệnh đái tháo đường có nguồn gốc khác bản chất. Các triệu chứng dị ứng trứng cút bao gồm:
- ngứa dữ dội;
- sưng niêm mạc miệng;
- mề đay;
- chàm;
- tiêu chảy;
- nhức đầu;
- nôn mửa, tiêu chảy (các triệu chứng tiêu hóa);
- sốc phản vệ;
- giảm huyết áp.
Hình ảnh lâm sàng của các biểu hiện bệnh lý miễn dịch là riêng lẻ và khác nhau về mức độ nghiêm trọng. Các chuyên gia y tế khuyên bạn nên phản ứng ngay lập tức nếu các triệu chứng tiêu cực xuất hiện, đặc biệt nếu chúng phát triển nhanh chóng.
Dị ứng với trứng cút ở trẻ em có biểu hiện như thế nào?
Các triệu chứng của bệnh đái tháo đường ở trẻ em
Thiếu hụt enzym, thường trở thành một yếu tố dẫn đến sự phát triển mẫn cảm với trứng cút ở trẻ nhỏ, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đào thải một protein lạ. Các rối loạn về hô hấp, tiêu hóa và da liễu có tính chất dị ứng ở trẻ sơ sinh hoàn toàn giống với các triệu chứng chung, tuy nhiên, chúng thường xuất hiện dữ dội hơn. Tuy nhiêncác bậc cha mẹ lưu ý nên chú ý đến sự lo lắng quá mức của trẻ, tình trạng hăm tã kéo dài, thờ ơ và buồn ngủ. Những rối loạn cụ thể này có thể che dấu một bệnh lý miễn dịch chậm chạp.
Trẻ sơ sinh có thể nhận được chất gây dị ứng trứng từ mẹ thông qua sữa mẹ, chất này gây ra phản ứng bệnh lý miễn dịch thứ cấp.
Chẩn đoán
Để điều trị thành công tình trạng dị ứng với trứng cút, trước hết cần phải chẩn đoán, điều này bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể làm được. Để xác định loại chất gây dị ứng, cần thực hiện các hoạt động sau:
- Thu thập tiền sử - thu thập thông tin về các triệu chứng và thời gian của chúng, đặc điểm của các sản phẩm cuối cùng đã được tiêu thụ.
- Thử nghiệm Dị ứng Da - tiêm một lượng nhỏ chất gây dị ứng đã được tinh chế dưới da và quan sát phản ứng.
- Xét nghiệm máu trong phòng thí nghiệm để phát hiện sự hiện diện của các globulin miễn dịch E trong đó, là các kháng thể xuất hiện với số lượng lớn khi tiếp xúc với chất gây dị ứng.
Trị liệu
Sau khi xác định loại phản ứng dị ứng, trong trường hợp này đối với trứng cút, điều trị trực tiếp bắt đầu. Bước đầu tiên là hạn chế tiếp xúc với chất gây dị ứng, tức là ngừng ăn sản phẩm này. Bước tiếp theo là làm sạch cơ thể. Đối với điều này, các chất hấp thụ đường ruột khác nhau được sử dụng, loại bỏ độc tố và chất gây dị ứng khỏi ruột, làm sạch màng nhầy.bao gồm.
Thuốc
Các loại thuốc sau đây giúp loại bỏ các triệu chứng dị ứng với trứng cút:
- Thuốc kháng histamin loại trừ phù nề: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. Những loại thuốc này hiếm khi gây ra tác dụng phụ và giảm đáng kể nguy cơ mắc chứng phù mạch, cực kỳ nguy hiểm ở trẻ nhỏ.
- Phương tiện khử viêm mũi: Otrivin, Naphthyzin, Sanorin, Galazolin.
- Để loại bỏ ngứa da, các loại thuốc mỡ sau được sử dụng: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- Để giảm các dấu hiệu của viêm kết mạc dị ứng, hãy thoa thuốc nhỏ: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Biện pháp điều trị dị ứng cấp tính
Trong trường hợp dị ứng thực phẩm cấp tính, cần thực hiện các bước sau:
- cho bệnh nhân uống nước và tạo phản xạ nôn;
- mở cửa sổ để có không khí trong lành;
- cho bên trong bất kỳ chất hấp thụ nào;
- đưa thuốc kháng histamine;
- gọi xe cấp cứu.
Cách tốt nhất để tránh dị ứng là hạn chế tối đa tiếp xúc với tác nhân gây bệnh. Ngoài ra, một người bị dị ứng nên luôn có các chế phẩm dược lý cần thiết bên mình, vì phản ứng của cơ thể khi sử dụng một sản phẩm cụ thể thường hoàn toàn không thể đoán trước được. Đặc biệt cẩn thận khi cho trẻ ăn.
Chúng tôixem trứng cút có gây dị ứng không.
