Chất gây ung thư là những hợp chất hóa học có tác động lên cơ thể con người là một trong những nguyên nhân chính làm xuất hiện và phát triển các khối u ác tính hoặc u lành tính.
Thuộc tính của chất gây ung thư
Carcinogen là một tác nhân có hại, do đặc tính hóa học và vật lý riêng của nó, có thể dẫn đến tổn thương không thể phục hồi đối với bộ máy di truyền, góp phần làm cho cơ thể mất kiểm soát đối với sự phát triển soma của tế bào. Các chất độc hại có hại dẫn đến những thay đổi trong tế bào ở cấp độ di truyền. Kết quả là, một tế bào khỏe mạnh trước đây không còn thực hiện các chức năng của nó.
Bão hoà cơ thể với các chất gây ung thư là mối nguy hiểm cho sức khoẻ và tính mạng, bất kể tính chất và nồng độ của chúng. Trong trường hợp này, tác động tiêu cực có thể không xuất hiện ngay lập tức. Tuy nhiên, chất gây ung thư không chỉ là các thành phần hóa học có hại, mà còn có nhiều yếu tố vật lý, bức xạ vô hình và một số vi sinh vật.
Thuốc trừ sâu
Có lẽ, không có gì bí mật đối với bất kỳ ai khi trong việc trồng trọt các loại thực phẩm từ thực vật, hóa chất ngày càng được sử dụng nhiều hơn để tiêu diệt các loại bệnh thực vật, sâu bệnh và tất cả các loại ký sinh trùng. Những chất này được gọi là thuốc trừ sâu. Các chất gây ung thư hóa học như thế này cải thiện năng suất cây trồng, năng suất cây trồng và kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm cuối cùng.
Tuy nhiên, tác hại của thuốc trừ sâu không chỉ ảnh hưởng đến các sinh vật ký sinh theo hướng tiêu cực. Các chất độc hại có xu hướng tích tụ trong thực vật. Việc tiêu thụ các loại rau và trái cây trước đây đã được xử lý bằng thuốc trừ sâu dẫn đến cơ thể con người bị nhiễm độc chậm. Theo dữ liệu mới nhất, đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến sự phát triển của quá trình sinh ung thư, dẫn đến hình thành các khối u ác tính.
Tuy nhiên, hàng năm nồng độ của các hóa chất như vậy trong thực phẩm thực vật ngày càng được quy định bởi các cơ quan vệ sinh và dịch tễ. Trong số những thứ khác, có một danh sách toàn bộ các loại thuốc trừ sâu có độc tính cao, việc sử dụng chúng để xử lý cây trồng đang bị cấm nghiêm ngặt nhất.
Để bảo vệ bản thân khỏi việc tiêu thụ thực phẩm thực vật có chứa chất gây ung thư có hại, bạn có thể làm theo các khuyến nghị sau:
- Trước khi mua rau hoặc trái cây, bạn cần hỏi chúng được trồng trong điều kiện nào.
- Mua sản phẩm hữu cơ tốt hơn mặc dù chi phí tăng.
- Nó đáng để tiêu thụthực phẩm rau củ được làm sạch kỹ lưỡng mà không có vỏ vì chất gây ung thư tập trung trên bề mặt của rau và trái cây.
- Nên chú ý đến các sản phẩm động vật có nguồn gốc từ nông trại được trồng trên đồng cỏ.
Benzen
Một trong những chất độc hại, tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe con người là benzen. Ngộ độc benzen có thể xảy ra không chỉ qua đường hô hấp mà còn do sự hấp thụ chất này qua lỗ chân lông của da không được bảo vệ.
Ngay cả tác động của một chất lên cơ thể với số lượng nhỏ cũng có thể dẫn đến những thay đổi không thể đảo ngược trong cấu trúc của nó. Nếu chúng ta nói về ngộ độc benzen mãn tính, thì trong trường hợp này, chất gây ung thư thường trở thành nguyên nhân gốc rễ của các bệnh nghiêm trọng như thiếu máu và bệnh bạch cầu.
Ngộ độc benzen có thể xảy ra khi hít phải hơi xăng, đây không chỉ là nhiên liệu cho máy móc, mà còn được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực sản xuất công nghiệp. Nó hoạt động như một cơ sở nguyên liệu thô trong sản xuất nhựa, thuốc nhuộm, cao su, v.v.
Nitrat
Hàng ngày, cơ thể con người tiếp xúc với một lượng ấn tượng các hợp chất nitrat độc hại có trong nước, rau và trái cây, và các sản phẩm động vật. Các chất độc hại như vậy trước hết là nguy hiểm bởi khả năng chuyển đổi thành các hợp chất nitro khác nhau, dẫn đến hình thành các khối u đa dạng bên trong.nội tạng.
Bạn có thể bảo vệ cơ thể khỏi tác động gây ung thư của nitrat bằng cách giảm tiêu thụ thực phẩm đóng hộp, cũng như các sản phẩm có thời hạn sử dụng kéo dài nhân tạo.
Đối với nước, một người tiêu thụ khoảng 20% hợp chất nitrat từ nó. Vì vậy, chúng tôi đặc biệt khuyến khích sử dụng nước suối, nước khoáng hoặc nước lọc carbon.
Quá trình chuyển hóa nitrat thành hóa chất độc hại gây ung thư bị chậm lại đáng kể khi thực phẩm được bảo quản đông lạnh hoặc trong tủ lạnh.
Dioxit
Các chất gây ung thưDioxide bao gồm một loạt các chất có khả năng gây hại nằm trong nhóm các chất ô nhiễm khó phân hủy. Trong trường hợp này, chất gây ung thư là các chất công nghệ nguy hiểm thực tế không được đào thải ra khỏi cơ thể, phân tách thành độc tố từ các mô mỡ.
Tác động tiêu cực của chất gây ung thư đioxit đối với cơ thể:
- ức chế các đặc tính bảo vệ, miễn dịch của cơ thể;
- phá hủy và thay đổi cấu trúc tế bào di truyền;
- tăng khả năng phát triển khối u và xuất hiện các rối loạn tâm thần;
- giảm nồng độ nội tiết tố nam, liệt dương.
Giảm nguy cơ tích tụ và phân hủy dioxit trong cơ thể bằng cách giảm tiêu thụ mỡ động vật, các sản phẩm từ sữa có nguồn gốc không rõ ràng. Giúp giảm sự tích tụ của dioxit trong cơ thể Chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng.
Kim loại nặng
Để các chất gây ung thư có trong môi trường ở dạngkim loại nặng bao gồm chì, niken, thủy ngân, asen, cadmium, coban, amiăng. Những bức ảnh về loại ô nhiễm này đơn giản là không thể không nhìn thấy ở khắp mọi nơi.
Các nguồn chính hình thành kim loại nặng xâm nhập vào cơ thể con người là các xí nghiệp công nghiệp, cụ thể là chế biến đồ đựng bằng nhựa và kim loại, khí thải ô tô, khói thuốc lá.
Bão hòa thực phẩm với các kim loại nặng gây ung thư đến từ cả không khí và nước. Các chất gây ung thư kim loại chủ yếu là các chất gây ung thư da, các khối u ác tính ở phổi, gan, các cơ quan và hệ thống quan trọng khác.
Aflatoxin
Chất sinh học, aflatoxin, thuộc về một loại chất gây ung thư riêng biệt. Chúng có nguồn gốc từ một số loại nấm phát triển trên ngũ cốc, hạt cây và trái cây với hàm lượng dầu đáng kể.
Aflatoxin là chất gây ung thư sinh học mạnh nhất dẫn đến phá hủy tế bào gan. Cơ thể bị bão hòa mãn tính với aflatoxin hoặc hấp thụ một lần với lượng đậm đặc sẽ dẫn đến tử vong trong vòng vài ngày do tổn thương gan không thể phục hồi.
Glutamates
Chất gây ung thư cũng là các chất phụ gia thực phẩm khác nhau, chất điều vị, chất bảo quản và thuốc nhuộm. Không nên tiêu thụ thực phẩm có chứa bột ngọt. Để tránh vẽtác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe, chỉ cần tránh mua các sản phẩm có chứa các chất có ký hiệu E.
Hiện nay, glutamat có thể có mặt trong các sản phẩm không ngờ nhất. Do sự bão hòa của các sản phẩm thực phẩm có glutamat, các nhà sản xuất không chỉ cố gắng cải thiện hương vị và làm cho chúng hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng, mà còn khiến dân số “nghiện” một số loại sản phẩm mới. Vì vậy, khi mua thực phẩm trong siêu thị, bạn nên tìm hiểu kỹ thành phần của sản phẩm và luôn cảnh giác.
