Axit photphoric hay axit orthophotphoric được R. Boyle phát hiện bằng cách hòa tan chất trắng được tạo thành do quá trình đốt cháy photpho trong nước. Axit orthophosphoric (công thức hóa học H3PO4) dùng để chỉ các axit vô cơ và ở điều kiện bình thường, ở dạng tinh khiết, được biểu thị bằng các tinh thể hình thoi không màu. Những tinh thể này khá hút ẩm, không có màu nhất định và dễ dàng hòa tan trong nước và nhiều dung môi khác nhau.
Các ứng dụng chính của axit photphoric:
- tổng hợp hữu cơ;
- sản xuất thực phẩm và axit phản ứng;
- sản xuất muối photphat của canxi, natri, amoni, nhôm, mangan;
- thuốc;
- sản xuất phân
- ngành kim loại;
- sản xuất phim;
- sản xuất than hoạt tính;
- ngành dầu mỏ;
- sản xuất vật liệu chịu lửa;
- sản xuất chất tẩy rửa;
- kết hợp sản xuất.
Giá trị ngữ âm lớnaxit phải nuôi cây. Chúng cần phốt pho để hình thành quả và hạt. Phân lân làm tăng năng suất cây trồng. Thực vật trở nên kháng sương giá và chống chịu các điều kiện bất lợi. Bằng cách ảnh hưởng đến đất, phân bón góp phần tạo cấu trúc, ức chế sự hình thành các chất hữu cơ có hại và tạo điều kiện cho vi khuẩn có ích phát triển trong đất.
Động vật cũng cần dẫn xuất axit orthophosphoric. Khi kết hợp với các chất hữu cơ khác nhau, nó sẽ tham gia vào quá trình trao đổi chất. Ở hầu hết các loài động vật, xương, vỏ, kim, răng, gai và móng vuốt được cấu tạo từ canxi photphat. Các dẫn xuất phốt pho được tìm thấy trong máu, não, các mô liên kết và cơ của cơ thể con người.
Axit orthophosphoric cũng được ứng dụng trong công nghiệp. Gỗ, sau khi ngâm tẩm với axit và các hợp chất của nó, trở nên không bắt lửa. Do những đặc tính này của axit, nó đã được sử dụng trong sản xuất sơn chống cháy, bọt photphat chống cháy, ván gỗ phốt pho chống cháy và các vật liệu xây dựng khác.
Nếu tiếp xúc với da, axit photphoric sẽ gây bỏng, trong trường hợp ngộ độc cấp tính - nôn mửa, nhức đầu, chóng mặt, khó thở. Hơi của nó khi hít vào sẽ gây kích ứng màng nhầy của đường hô hấp trên và gây ho.
Axit Orthophosphoric là một chất phụ gia thực phẩm, được gán mã E338, là một phần của đồ uống dựa trên hương liệu. Nó cũng được sử dụng trong sản xuấtcác sản phẩm thịt và xúc xích, pho mát đã qua chế biến, làm đường và nướng bánh mì.
Lạm dụng đồ uống có ga chứa axit photphoric hoàn toàn không tốt cho sức khỏe. Tác hại mà nó gây ra cho con người là làm tăng nồng độ axit trong cơ thể và phá vỡ sự cân bằng axit-bazơ. Quá trình “axit hóa” cơ thể là môi trường rất thuận lợi cho các loại vi khuẩn và quá trình thối rữa. Cơ thể bắt đầu trung hòa axit với sự trợ giúp của canxi, vốn vay từ xương và răng. Tất cả điều này dẫn đến sự phát triển của sâu răng, xương dễ gãy. Nguy cơ gãy xương tăng lên, loãng xương sớm phát triển. Do tiêu thụ quá nhiều E338 trong thức ăn, hoạt động bình thường của đường tiêu hóa bị gián đoạn. Liều dùng hàng ngày cho con người chưa được xác định.
