Dinh dưỡng cho người xơ vữa động mạch là một phần quan trọng trong quá trình điều trị phức tạp. Nguyên nhân của bệnh là do sự lắng đọng của các chất béo có hại trên thành mạch máu, là nguyên nhân hình thành các mảng xơ vữa. Điều này làm gián đoạn lưu lượng máu và có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như đột quỵ hoặc đau tim. Không thể đối phó với xơ vữa động mạch chỉ bằng các phương pháp y tế mà không tuân theo một chế độ ăn uống. Bệnh nhân không chỉ cần loại trừ thực phẩm có chứa chất béo có hại ra khỏi chế độ ăn uống. Ăn thực phẩm làm giảm cholesterol và làm sạch mạch máu là rất quan trọng. Bạn cần phải tuân theo một chế độ ăn kiêng trong một thời gian dài, đôi khi là cả đời.
Cholesterol luôn có hại
Bệnh nhân xơ vữa động mạch nhận thức được sự nguy hiểm của cholesterol. Nhưng có phải chất béo luôn dẫn đến sự suy giảm tính tuần hoàn của mạch máu không? Trong y học và dinh dưỡng, chất béo được chia thành có hại và có lợi. Lipid tỷ trọng thấp góp phần hình thành các chất lắng đọng trên thành mạch máu, dẫn đến xơ vữa động mạch. Chất béo mật độ cao ngăn chặnhình thành mảng bám. Chúng giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.
Hợp chất béo mật độ thấp được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm. Vì vậy, người bệnh nên tránh ăn những thức ăn có hàm lượng chất này cao. Đây là một trong những nguyên tắc chính của dinh dưỡng trong bệnh xơ vữa động mạch.
Cholesterol Mật độ Cao được sản xuất bởi các tế bào gan và hầu như không tồn tại trong thực phẩm. Tuy nhiên, có những loại thực phẩm giúp tăng lượng lipid có lợi trong cơ thể. Bạn cần thường xuyên đưa những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình. Các chất làm sạch mạch máu và giảm cholesterol sẽ được thảo luận tiếp theo.
Quy tắc chung về dinh dưỡng cho người xơ vữa động mạch
Đối với các bệnh tim mạch, bác sĩ kê bảng số 10. Đây là một chế độ ăn uống chung, nhiều khuyến nghị của nó cũng áp dụng cho chế độ dinh dưỡng trong bệnh xơ vữa động mạch. Nhưng với sự hình thành các mảng lipid trong mạch, cần phải tuân thủ những hạn chế nghiêm ngặt hơn. Bệnh nhân bị xơ vữa động mạch nên loại trừ thịt lợn đã cắt nhỏ ra khỏi thực đơn, cũng như một số loại ngũ cốc (gạo bóc vỏ, bột báng), mì ống. Các món trứng chỉ được ăn không quá 2 lần một tuần.
Chế độ ăn kiêng này được gọi là bảng số 10-a, và nó được quy định cho bệnh xơ vữa động mạch. Các tính năng của chế độ ăn kiêng này như sau:
- Cần hạn chế triệt để việc ăn mỡ động vật. Chính những sản phẩm này có chứa một lượng lớn lipid có hại cho sức khỏe. Đối với chất béo thực vật, các bác sĩ không cấm sử dụng chúng nghiêm ngặt, và một số loại thực phẩm như vậy thậm chí còn hữu ích.
- Cầngiảm tiêu thụ trứng. Tuy nhiên, không nên loại trừ hoàn toàn sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống, vì nó có chứa nhiều chất hữu ích. Bạn có thể ăn 2-3 quả trứng gà mỗi tuần, điều này sẽ không gây hại cho cơ thể. Sản phẩm có chứa axit béo và lecithin, thậm chí có thể mang lại lợi ích. Bạn không nên chỉ lạm dụng món ăn này. Tốt hơn là nên từ chối trứng cút, vì chúng còn chứa nhiều cholesterol hơn trứng gà.
- Bạn cũng không nên mang theo công dụng đối với gan, sản phẩm này rất giàu chất béo không tốt cho sức khỏe.
- Bơ nên được loại trừ hoàn toàn khỏi thực đơn, giống như bất kỳ chất béo nào khác có nguồn gốc động vật. Thức ăn cho bệnh nhân xơ vữa động mạch được nấu bằng dầu thực vật.
- Ăn thịt gia cầm, một số loại cá, hải sản là tốt.
- Bạn nên cố gắng ăn nhiều rau nhất có thể.
- Khi sử dụng ngũ cốc, nên ưu tiên các loại chưa tinh chế.
- Không ăn cay.
- Không nên xào rau, cá và thịt. Tốt hơn là luộc hoặc hầm thức ăn. Bạn cũng có thể nấu thức ăn trong lò hơi đôi hoặc nướng trong lò.
- Muối nên được giữ ở mức tối thiểu.
- Thực đơn phải được thiết kế sao cho thức ăn có đủ các chất hữu ích.
Nguyên tắc dinh dưỡng trong bệnh xơ vữa động mạch là giảm hàm lượng calo trong khẩu phần ăn xuống 2500 kcal mỗi ngày. Điều này là cần thiết để ngăn ngừa béo phì. Nếu bệnh nhân đã thừa cân, thì lượng calo nêngiới hạn 2000 kcal mỗi ngày.
Với bệnh xơ vữa động mạch, bạn cần ăn uống thường xuyên. Đồng thời, khẩu phần các món ăn nên ít. Nếu một người ăn ít và nhiều, thì thức ăn sẽ được hấp thụ kém hơn và các chất béo có hại sẽ lắng đọng trên mạch.
Lượng thức ăn chính nên uống vào buổi sáng và buổi chiều. Vào buổi tối, bạn có thể nấu một bữa tối nhẹ nhàng từ các món ăn cơ thể hấp thụ tốt (cá, hải sản và các sản phẩm từ sữa). Bữa ăn cuối cùng nên cách 1,5-2,0 giờ trước khi đi ngủ.
Thực phẩm được phép
Bị xơ vữa động mạch ăn gì được? Trong chế độ ăn uống, thông thường người ta phân biệt thực phẩm được phép, được phép có điều kiện và bị cấm. Đối với các bệnh mạch máu, các sản phẩm sau đây được coi là hữu ích và vô hại:
- Súp chay nước dùng rau củ. Các món đầu tiên nên được phục vụ tại bàn với các loại thảo mộc tươi. Ngò tây và thì là giúp giảm chứng phù nề mà người bệnh thường mắc phải. Thực đơn cho người xơ vữa động mạch nên có món canh củ dền chay, món ăn này rất giàu chất xơ và vitamin.
- Các loại thịt ăn kiêng. Bạn nên ngừng ăn thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, đặc biệt là các loại có chất béo. Sẽ rất hữu ích nếu bao gồm thịt gia cầm (gà, gà tây), thỏ trong thực đơn. Đôi khi bạn có thể ăn thịt bê nạc. Thịt nên được luộc, hầm hoặc nướng.
- Cá. Sản phẩm này nên được bao gồm trong chế độ ăn uống, vì nó là một nguồn cung cấp protein và các axit omega có lợi. Người bệnh xơ vữa động mạch ăn được cá gì? Nên ưu tiên các loại ít chất béo. Cá biển hữu ích hơn cá sông.
- Món rau từ củ cải, bắp cải, bí xanh,cà tím. Chúng có thể được luộc hoặc hầm. Dinh dưỡng cho người xơ vữa động mạch liên quan đến việc ăn rau sống hàng ngày. Salad dưa chuột và cà chua hữu ích, nhưng chúng không nên có hương vị với sốt mayonnaise. Dầu thực vật nên được sử dụng như một loại quần áo.
- Sản phẩm từ ngũ cốc chưa qua tinh chế. Chúng có thể được tiêu thụ dưới dạng ngũ cốc và các món ăn phụ.
- Đồ uống trái cây, nước ép, nước trái cây (trừ nho). Nó cũng được phép uống trà đen hoặc trà xanh yếu.
- Trái cây. Sản phẩm này rất hữu ích vì nó là một nguồn cung cấp vitamin. Tuy nhiên, không nên lạm dụng các loại quả ngọt.
- Sản phẩm từ sữa. Những thực phẩm này nên có trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Tuy nhiên, chúng ta phải nhớ rằng sữa, pho mát hoặc kem chua có tỷ lệ chất béo cao gây xơ vữa động mạch là có hại.
Thực phẩm cho phép có điều kiện
Một số món ăn bị xơ vữa động mạch được phép ăn với số lượng có hạn. Chúng không bị cấm, nhưng chúng không nên bị lạm dụng. Thỉnh thoảng chúng nên được đưa vào chế độ ăn uống để bệnh nhân không bị đói. Những loại thực phẩm này bao gồm:
- Hải sản. Bệnh nhân có thể ăn trai, mực hoặc cải xoăn biển với số lượng nhỏ. Điều này sẽ bổ sung i-ốt cho cơ thể.
- Trứng. Protein có thể ăn hàng ngày, chúng không chứa lipid có hại. Đối với lòng đỏ, chúng được đưa vào chế độ ăn uống không quá 2-3 lần một tuần.
- Cá biển béo ngậy. Loại thức ăn này được khuyến khích cho những trường hợp tổn thương động mạch chủ. Nếu bệnh nhân bị xơ vữa động mạch não thì sản phẩm nhưloại trừ khỏi menu.
- Sản phẩm bánh mì lúa mạch đen. Chúng có thể được ăn vừa phải.
- Uống từ rau diếp xoăn. Bệnh nhân bị xơ vữa động mạch tuyệt đối cấm uống cà phê. Thức uống này làm tăng huyết áp và ảnh hưởng tiêu cực đến các mạch máu. Nếu bệnh nhân đã quen với vị cà phê, thì có thể sử dụng chất thay thế rau diếp xoăn.
- Phô mai. Sản phẩm này được phép ăn với số lượng rất nhỏ. Trong trường hợp này, bạn cần chọn những giống nhẹ.
- Trái cây. Bệnh nhân xơ vữa động mạch không nên ăn đồ ngọt: sô cô la, kem, bánh ngọt. Do đó, nhiều bệnh nhân không có đủ đường. Để bù đắp cho sự thiếu hụt này, một lượng nhỏ trái cây ngọt và trái cây khô được đưa vào chế độ ăn uống: chuối, lê, mận khô, mơ khô.
- Màu xanh lá cây. Rau mùi tây và thì là rất hữu ích cho chứng xơ vữa động mạch, nhưng nên loại bỏ rau chân vịt, cây me chua và hành sống. Tỏi thường không được khuyến khích. Tuy nhiên, với bệnh xơ vữa động mạch, các bác sĩ khuyên nên sử dụng cồn tỏi với liều lượng vừa phải. Đây là một phương pháp dân gian chữa các mảng bám trong mạch.
Nhiều bệnh nhân quan tâm đến vấn đề xơ vữa động mạch ăn khoai tây được không. Đối với các bệnh liên quan đến mạch máu, các bác sĩ thường khuyên bạn nên ăn rau. Nhưng bạn cần nhớ rằng khoai tây là thực phẩm có hàm lượng calo khá cao. Vì vậy, nên ăn điều độ, vì bệnh nhân xơ vữa động mạch tăng cân là điều không mong muốn. Khoai tây được chế biến ở dạng luộc hoặc nướng. Bạn không nên xào rau này, thức ăn như vậy có hại. Uống nước ép khoai tây rất hữu ích, nó là một phương thuốc dân gian tốt để điều trị chứng xơ vữa động mạch.
Thực phẩm bị cấm
Một số sản phẩm điều trị xơ vữa động mạch bị nghiêm cấm. Chúng bao gồm các loại thực phẩm sau:
- bất kỳ bảo tồn;
- rau ngâm;
- bánh nướng xốp;
- cá muối (như cá trích);
- xúc xích (đặc biệt hun khói và có mỡ);
- mỡ lợn và mỡ động vật khác;
- súp với nước dùng đậm đà, nước dùng thịt béo ngậy;
- sản phẩm thịt và cá hun khói.
Rượubia chống chỉ định cho tất cả các bệnh nhân mắc các bệnh lý về mạch máu. Cà phê và trà đen cũng nên tránh. Những thức uống này thường dẫn đến tăng huyết áp.
Thực phẩm nào làm sạch mạch máu?
Một số loại thực phẩm làm tăng lượng lipid có lợi trong cơ thể. Điều này giúp làm sạch các mạch của mảng bám. Những loại thực phẩm này bao gồm các sản phẩm sau:
- Cá. Sẽ rất hữu ích khi đưa các món cá hồi, cá thu và cá ngừ vào thực đơn. Những loại cá này có nhiều axit béo omega-3. Những chất này làm giảm lượng chất béo trung tính có hại và tăng sản xuất lipid mật độ cao.
- Dầu oliu. Sản phẩm này được khuyên dùng để nêm các món salad rau. Dầu ô liu chứa axit oleic, làm tăng mức cholesterol tốt.
- Bông cải xanh. Thành phần của rau sam bao gồm các axit amin có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trong lòng mạch.
- Quả óc chó. Chúng rất giàu axit omega, và có thể làm giảm mức độ lipid có hại và tăng lượng chất hữu ích.
- Trà xanh. Thức uống có chứa các chất giống như vitamin - catechin. Chúng giúp ích cho cơ thểxử lý cholesterol và làm sạch mạch máu. Trà trắng thậm chí còn giàu catechin hơn, nhưng thức uống này khá hiếm.
- Hồng. Nó chứa polyphenol, giúp giảm lượng chất béo trong cơ thể. Loại quả này có vị ngọt thanh, ăn không sợ ngán. Quả hồng không làm tăng lượng đường trong máu và ít calo.
- Nam việt quất. Quả mọng rất giàu kali. Yếu tố này góp phần sản xuất các chất béo có lợi trong cơ thể.
Bạn nên cố gắng đưa những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình thường xuyên nhất có thể. Thông thường, với chứng xơ vữa động mạch, bác sĩ sẽ kê đơn các loại thuốc làm giảm cholesterol. Điều trị bằng thuốc, kết hợp với chế độ ăn uống và các sản phẩm làm sạch mạch máu, có thể mang lại kết quả tốt.
Mỡ
Bệnh nhân xơ vữa động mạch có nên bỏ hẳn chất béo không? Lipid rất cần thiết để cơ thể hoạt động bình thường. Vì vậy, không nên loại bỏ hoàn toàn chất béo khỏi chế độ ăn uống.
Bạn chỉ cần đảm bảo rằng chế độ ăn uống càng ít lipid động vật có hại càng tốt. Chúng có nhiều trong các loại thực phẩm như mỡ lợn, bơ, thịt mỡ. Đồng thời, bạn có thể bổ sung dầu ô liu, ăn bơ, cá, trai một cách an toàn cho các món ăn. Những thực phẩm này chứa chất béo lành mạnh.
Carbohydrate
Tác hại đối với cơ thể trong bệnh xơ vữa động mạch là do thức ăn chứa nhiều tinh bột và chất bột đường đơn. Chúng bao gồm đường và đồ ngọt. Tuy nhiên, tinh bột có hạicó thể được thay thế bằng các sản phẩm sợi. Chúng mang lại cảm giác no. Đây là các món ăn từ khoai tây và các loại rau khác, bánh mì làm từ bột mì trắng.
Protein
Protein cần thiết cho cơ thể để hệ cơ xương chắc khỏe. Bạn nên cố gắng đưa vào thực đơn các sản phẩm bao gồm các chất này. Nhưng điều quan trọng là phải chú ý đến hàm lượng cholesterol. Nên ưu tiên thịt gia cầm trắng (phi lê, thịt gà hoặc ức gà tây). Sản phẩm này chứa đủ protein, nhưng ít lipid. Các chất hữu ích cũng được tìm thấy trong các sản phẩm sữa ít béo và các món ăn từ đậu (đậu Hà Lan, đậu).
Vitamin
Chế độ ăn của người bệnh nên giàu vitamin. Những chất này là chất chống oxy hóa. Chúng loại bỏ các sản phẩm oxy hóa khỏi cơ thể và do đó giúp làm sạch các mạch máu.
Vitamin cho bệnh xơ vữa động mạch là một phần quan trọng trong điều trị phức tạp. Chúng được sử dụng cả dưới dạng thuốc và thức ăn. Khuyến nghị vitamin B6, C, E, cũng như axit nicotinic. Những chất này được tìm thấy trong cá, thịt, trái cây và rau quả.
Dưỡngdưỡng
Điều dưỡng chăm sóc bệnh xơ vữa động mạch được cung cấp khi nằm viện. Nhiệm vụ của nhân viên điều dưỡng không chỉ bao gồm giám sát việc vệ sinh của bệnh nhân và uống thuốc kịp thời. Điều rất quan trọng là phải giải thích cho một người bị xơ vữa động mạch sự cần thiết của chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, điều dưỡng viên nên trò chuyện với người thân của bệnh nhân và nói với họ về các nguyên tắc dinh dưỡng đối với các bệnh lý mạch máu. Thườngxảy ra trường hợp bệnh nhân sau khi xuất viện không tuân thủ chế độ ăn theo khuyến cáo dẫn đến các biến chứng nguy hiểm. Cần phải nói với bệnh nhân về việc không được ăn thức ăn béo, vì xơ vữa động mạch thường là hậu quả của suy dinh dưỡng.
