Thực phẩm chức năng là cách duy trì cơ thể cực kỳ phổ biến của mọi người trên thế giới. Trong nhiều trường hợp, bệnh nhân tin tưởng họ hơn điều trị bằng thuốc, liên kết thành phần của chất bổ sung có nguồn gốc tự nhiên. Nhưng vì khái niệm này có thể có nghĩa là nhiều loại chất bổ sung, nhiều loại không có tác dụng chữa bệnh, chúng ta cần xem xét kỹ hơn việc phân loại chất bổ sung chế độ ăn uống và sự khác biệt của chúng với cả thuốc và thực phẩm.
Đây là gì?
BAA, hay phụ gia hoạt tính sinh học, là một hỗn hợp của một số chất có (hoặc được cho là có) các đặc tính có lợi và bù đắp cho sự thiếu hụt dinh dưỡng của con người. Định nghĩa và phân loại các chất bổ sung chế độ ăn uống ở Nga được thực hiện bởi cơ cấu nhà nước Rospotrebnadzor. Và việc đăng ký các chất phụ gia này đã được tiến hành từ năm 1997. Việc bán các loại thuốc như vậy thậm chí còn bắt đầu sớm hơn: đã có vào năm 1985mọi người có thể mua các chất bổ sung hoạt tính sinh học đầu tiên.
Hiện nay, số lượng thực phẩm chức năng trên thị trường đang tăng lên nhanh chóng, những cái tên mới, hình thức mới xuất hiện và phạm vi của phụ gia thực phẩm ngày càng mở rộng. Nhưng mặc dù vậy, những khó khăn trong việc xác định chất lượng và kiểm soát doanh thu của các sản phẩm này đã góp phần làm xuất hiện trên thị trường những sản phẩm kém chất lượng, không thực hiện chức năng đã công bố.
Tác động tiêu cực của việc thay đổi chế độ ăn uống
Chất lượng dinh dưỡng của dân số trên toàn thế giới đang suy giảm nhanh chóng. Đây là hậu quả của việc không chỉ suy thoái môi trường mà còn xuất hiện trong khẩu phần ăn của người dân những thực phẩm mới, không mang đến cho cơ thể đủ lượng chất cần thiết. Để bổ sung chế độ ăn uống với những chất như vậy, thực phẩm bổ sung được sản xuất, việc phân loại trực tiếp phụ thuộc vào tác dụng của nó với sự trợ giúp của chúng.
Trước hết, trong môi trường con người, việc tiêu thụ các chất dinh dưỡng cụ thể như nguyên tố vi lượng và axit béo không bão hòa là khá thấp. Điều này có thể dẫn đến một số lượng lớn các rối loạn: từ các vấn đề về trí nhớ và sự chú ý đến các rối loạn về đường tiêu hóa. Thực phẩm chức năng bổ sung thành công các chất dinh dưỡng bị thiếu và chúng có thể được sử dụng để điều trị các bệnh do thiếu các chất này.
Yêu cầu về chất lượng thực phẩm
Yêu cầu chính về chất lượng dinh dưỡng của con người là tính hữu ích của chế độ ăn uống. Điều này có nghĩa là thực phẩm được tiêu thụ phải hoàn toàn bao phủ tất cảnhu cầu năng lượng của cơ thể, dễ tiêu hóa và không gây hại trong quá trình đồng hóa.
Một người bình thường rất khó theo dõi tất cả các yếu tố, vì vậy nhiều người thích dùng một liệu trình bổ sung chế độ ăn uống để không phải lo lắng về lượng chất dinh dưỡng bị tiêu thụ. Tuy nhiên, bạn cũng cần lựa chọn chất bổ sung của mình một cách khôn ngoan. Trước hết, bạn cần tìm hiểu loại thực phẩm chức năng mà thực phẩm bổ sung đã chọn thuộc về loại nào, sau đó nghiên cứu xem nó có tuân thủ các yêu cầu của luật pháp và cộng đồng y tế hay không.
Yêu cầu chất lượng chung và tài liệu quy chuẩn
Các yêu cầu chính đối với thực phẩm chức năng được quy định trong tài liệu quản lý của tiểu bang. Có rất nhiều văn bản quy định về an toàn và chất lượng của phụ gia, nhưng tiêu chí chính là SanPin 2.3.2 1078-01 "Yêu cầu vệ sinh đối với an toàn và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm." Theo tài liệu này, chất bổ sung không được gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng và phải chứa lượng chất dinh dưỡng đã được công bố.
Ngoài ra còn có một tài liệu liệt kê tất cả các chất bổ sung chế độ ăn uống được đăng ký trong nước - "Đăng ký sản phẩm đã thông qua đăng ký nhà nước". Tài liệu có thể được nghiên cứu miễn phí trên trang web chính thức của Rospotrebnadzor. Theo Cơ quan Đăng ký Liên bang, việc phân loại các chất bổ sung chế độ ăn uống chỉ được thực hiện theo lĩnh vực ứng dụng và hầu hết chúng chỉ được đăng ký để bán cho công chúng. Đối với các tính năng đặc biệt khác của các chất phụ gia khác nhau, không có chỉ dẫn trong Sổ đăng ký.
Thực phẩm hoặcy học: thực phẩm chức năng gần giống với gì?
Cần lưu ý ngay rằng thực phẩm chức năng chưa bao giờ là thuốc chữa bệnh. Chúng không được thử nghiệm lâm sàng và được thử nghiệm giống như cách thử nghiệm thực phẩm.
Tuy nhiên, sự hiện diện của các thành phần hoạt tính trong thực phẩm chức năng không cho phép chúng ta gọi chúng là các sản phẩm thực phẩm thông thường. Đây là những thực phẩm chức năng, việc tiêu thụ quá nhiều cũng có thể gây hại cho sức khỏe, giống như sử dụng thuốc quá liều.
Đó là lý do tại sao, bất kể vị trí của một chất bổ sung cụ thể nào trong phân loại thực phẩm chức năng, nó cần được xử lý cẩn thận, hỏi ý kiến bác sĩ về việc sử dụng, chứ không mong đợi kết quả ngay lập tức. Hầu hết các chất bổ sung cần được thực hiện trong các khóa học dài.
Tuy nhiên, nhiều chất bổ sung chế độ ăn uống được bao gồm trong các sản phẩm thực phẩm. Điều này được thực hiện để bão hòa các sản phẩm bằng chất dinh dưỡng và cải thiện chất lượng của chúng. Nói chung, các chất bổ sung thực phẩm có hoạt tính sinh học có thể được định nghĩa là sự kết hợp giữa các sản phẩm thực phẩm và thuốc.
Thực phẩm bổ sung và luật pháp của các quốc gia khác
Hầu hết các quốc gia đều công nhận hiện tượng bổ sung chế độ ăn uống và tích cực điều tiết việc lưu thông các chất phụ gia trên lãnh thổ của họ. Vì vậy, ở Hoa Kỳ, những quỹ như vậy được chấp nhận bởi đại đa số dân chúng; ở Đức con số này là hơn một nửa dân số; và ở Nhật, việc sử dụng phụ gia gần như phổ biến.
Việc phân loại thực phẩm chức năng ở các nước này cũng rất khác so với cách tiếp cận của các quốc gia hậu Xô Viết. Ví dụ, ở Đức, chất bổ sung là dinh dưỡng nghiêm ngặt, nhưng theo quy định vềhiệu thuốc, chúng có thể được bán ở các hiệu thuốc cùng với các loại thuốc thông thường.
Thực phẩm bổ sung được phân loại như thế nào?
Cộng đồng y tế cố gắng giúp cả bệnh nhân và bác sĩ dễ dàng hơn trong việc lựa chọn thực phẩm chức năng phù hợp. Do đó, một phân loại khá có điều kiện, nhưng vẫn có thể áp dụng, các chất bổ sung chế độ ăn uống theo mục đích sử dụng đã được phát triển, chia tất cả các chất phụ gia thành chất dinh dưỡng và dược phẩm. Tuy nhiên, hầu hết các chất phụ gia có thể được quy thành công cho nhóm này hay nhóm khác, và do đó, hiện tại, các chuyên gia đang nỗ lực tìm ra các phương pháp phân loại mới cho nhóm hàng hóa lớn này.
Nutraceuticals
Chức năng chính của các loại thuốc được xếp vào nhóm dinh dưỡng là bổ sung những chất còn thiếu trong cơ thể người bệnh. Loại nutraceuticals có thể có các lớp con, trên thực tế, là một phân loại riêng biệt của các chất bổ sung chế độ ăn uống theo thành phần:
- Bổ sung chế độ ăn uống.
- Nguồn khoáng chất.
- Nguồn cung cấp vitamin.
- Nguồn axit béo không bão hòa đa và chất xơ.
Tất cả các lớp con được liệt kê có thể giao nhau và do đó sự phân chia này cũng không nghiêm ngặt và không yêu cầu chỉ báo chính xác về lớp trên gói. Dầu cá là một nguồn cung cấp axit béo không bão hòa đa, nhưng một số thương hiệu đã tăng cường nó bằng vitamin, kết hợp một số loại chất dinh dưỡng khác nhau và một số phân lớp khác nhau.
Các yêu cầu chính đối với thực phẩm chức năng-dinh dưỡng là các yêu cầu về thành phần của chúng. Đồng thời, các cơ quan quản lýkhông chỉ chú ý đến việc thiếu các chất được công bố trên bao bì mà còn chú ý đến sự dư thừa của chúng. Đặc biệt, vitamin phức hợp có những hạn chế nghiêm ngặt về liều lượng của vitamin tan trong chất béo trong thành phần của viên uống do liều lượng quá cao có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người bệnh.
Parapharm dược
Parapharm dược là một nhóm thuốc được sử dụng chủ yếu để điều chỉnh các quá trình quan trọng trong cơ thể. Thành phần của thực phẩm chức năng bao gồm các thành phần có tác động tích cực đến cơ thể bệnh nhân: bioflavonoid, tinh dầu, axit hữu cơ và các hoạt chất khác.
Đó là thực phẩm chức năng bán dược phẩm gần nhất với thuốc về chức năng của chúng trong cơ thể. Tuy nhiên, chúng được phân biệt với thuốc chủ yếu bởi hàm lượng trong thành phần của các chất tự nhiên liên quan đến thành phần thực phẩm.
Phân loại thực phẩm chức năng theo mục đích phân biệt các phân loại sau giữa các dược phẩm:
- Thuốc bổ.
- Thích ứng.
- Điều hòa miễn dịch.
- Điều hoà các chức năng của cơ thể.
- Nguồn enzyme tự nhiên.
Yêu cầu đối với dược phẩm gần giống với yêu cầu đối với thuốc. Đây không chỉ là việc kiểm soát liều lượng của chất phụ gia, mà còn là các yêu cầu về an toàn độc chất tổng thể của các sản phẩm này. Luật không yêu cầu bất kỳ nghiên cứu nào về tác dụng phụ trong trường hợp của thực phẩm chức năng, trên cơ sở đó người ta tin rằng thực phẩm chức năng nói chung không cóảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Vì nutraceuticals và parapharm dược có thể trùng lặp cả về thành phần và mục đích, nên việc phân loại thực phẩm chức năng vẫn còn khá khó khăn.
