Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của con người. Nó được tìm thấy trong thực phẩm thực vật.
Chất xơ là chất xơ thực vật có khả năng chống lại các enzym có trong hệ tiêu hóa. Trong cơ thể người không bị tiêu hóa mà thải ra ngoài theo đường tiêu hóa hầu như không thay đổi. Trong dạ dày, nó phình ra và hấp thụ chất độc, amoniac và cholesterol dư thừa trên các sợi của nó, sau đó loại bỏ chúng khỏi cơ thể.
Xơ ở nhà thuốc được bán dưới dạng bánh, bột, cám. Bánh và bột là hạt đã được khử chất béo và nghiền nát của các loại hạt có dầu khác nhau (lanh, vừng, cây kế sữa, bí ngô, ngô, v.v.). Cám là một loại vỏ hạt cứng nghiền, là sản phẩm phụ trong quá trình xay bột. Chất xơ trong hiệu thuốc được bán dưới dạng bột kiều mạch, lúa mạch đen, yến mạch và cám lúa mì.
Có hai loại chất xơ: không hòa tan và hòa tan. Chất đầu tiên được tìm thấy trong cám và hầu hết các loại rau,gồm xenlulozơ và lignin. Hòa tan chứa pectin và nhựa thực vật. Nguồn là hạt, yến mạch, quả mọng, trái cây họ cam quýt, các loại hạt, đậu. Cả hai loại chất xơ đều có trong đậu nành.
Nhu cầu chất xơ hàng ngày của một người là khoảng 25 gram. Có thể bổ sung dinh dưỡng, chẳng hạn bằng cách ăn 1/2 kg đậu, 1 kg bột yến mạch hoặc 2,5 kg bắp cải. Vì không phải ai cũng quyết định ăn kiêng như vậy nên chất xơ trong hạt có thể tốt
thay thế. Nó hữu ích đến mức nó phải được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Hiện nay chất xơ được bán ở các hiệu thuốc, siêu thị, cửa hàng trực tuyến.
Khi ăn chất xơ, bạn cần uống nhiều nước, vì chất này trương lên trong dạ dày và có thể làm gián đoạn sự di chuyển của thức ăn qua ruột. Mặc dù có tất cả những ưu điểm của chất này, nhưng biện pháp này cần được tuân thủ, vì việc sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến vi phạm khả năng hấp thụ magiê, kẽm, sắt, vitamin B2, B12 và canxi của cơ thể. Với bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày ở giai đoạn cấp tính thì chống chỉ định dùng chất xơ.
Một trong những ưu điểm của chất này là khả năng làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, giúp bình thường hóa lượng insulin trong máu. Do đó, bằng cách ăn thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, bạn có thể giảm nguy cơ lượng đường trong máu cao, giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường. Ngoài ra, chất xơ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ tim mạch, ung thư ruột kết, duy trì thành phần bình thường của hệ vi sinh, bình thường hóa các chức nănggan, thúc đẩy quá trình đào thải các chất độc hại, hạt nhân phóng xạ, kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Chất xơ bạn mua ở hiệu thuốc sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của bạn, bởi vì những người tiêu thụ đủ chất xơ, ngay cả khi họ hút thuốc và thừa cân, vẫn sống lâu hơn.
Gần đây chế độ ăn kiêng chất xơ đã trở nên rất phổ biến. Nó bao gồm việc tăng mức tiêu thụ chất này lên 30%. Chế độ ăn hàng ngày nên bao gồm thực phẩm giàu chất xơ, giúp làm sạch ruột và giảm khối lượng chất béo.
