Ngày nay, nhiều chất phụ gia khác nhau được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Một số cải thiện hương vị, một số khác đóng vai trò như một chất bảo quản và một số cho phép bạn tạo cho sản phẩm vẻ ngoài đẹp mắt hơn.
Người ta thường chấp nhận rằng phụ gia thực phẩm chỉ có hại, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Các chất phụ gia có điều kiện có thể được chia thành hai nhóm. Loại thứ nhất bao gồm những thứ thu được từ các sản phẩm thực vật và không có bất kỳ tác hại nào. Nhóm thứ hai bao gồm các chất phụ gia có nguồn gốc tổng hợp.
Nhưng không phải tất cả các chất bổ sung tổng hợp đều có hại cho cơ thể. Một ngoại lệ như vậy là phụ gia E129, sẽ được thảo luận trong bài viết này. Vậy TPCN E129 là gì? Đáng xem xét chi tiết.
Bổ sung mô tả
Để hiểu phụ gia thực phẩm E129 có nguy hiểm hay không đối với cơ thể con người và nó được sử dụng như thế nào trong ngành công nghiệp thực phẩm, bạn cần nghiên cứu mô tả của nó.
Nó được thiết kế để khôi phục màu sắc của các sản phẩmbị mất trong quá trình xử lý. Phụ gia thực phẩm E129 thuộc một số loại thuốc nhuộm. Nó là một loại bột màu đỏ sẫm đậm đà.
Phụ gia này được làm từ các sản phẩm dầu mỏ tinh chế và được coi là một loại thuốc nhuộm tổng hợp. Chất này rất dễ hòa tan trong chất lỏng. Công thức hóa học của phụ gia thực phẩm E129: O8S2.
Lợi ích cho cơ thể
Các nhà khoa học Hoa Kỳ đã chứng minh rằng thực phẩm bổ sung này có tác dụng chống ung thư. Như một thử nghiệm, một số cá thể cá hồi vân đã được chọn và cho chúng ăn thức ăn có phụ gia E129. Điều đáng chú ý là loài cá này thường được dùng cho các thí nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu ung thư.
Theo kết quả thí nghiệm, người ta thấy rằng ở cá ăn thức ăn có thuốc nhuộm, khối u gan và dạ dày ít gặp hơn 40%. Bất chấp những kết luận đáng kinh ngạc như vậy của các nhà khoa học, người ta không nên quên rằng bất kỳ sản phẩm tổng hợp nào cũng có thể gây hại cho cơ thể. Vì vậy, bạn cần biết những trường hợp nào thì không nên mua sản phẩm có chứa phụ gia thực phẩm E129.
Phụ gia có hại
Ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm E129 đối với cơ thể khó có thể được gọi là tiêu cực, vì nó được coi là một trong những thành phần an toàn nhất, được sử dụng để cải thiện chất lượng màu sắc của sản phẩm. Trước đây, người ta cho rằng nó góp phần hình thành các khối u ung thư. Dựa trên giả định đáng thất vọng này, mô tả ở trêncác nghiên cứu không chỉ bác bỏ thực tế này mà còn chứng minh điều ngược lại.
Tuy nhiên, có một số trường hợp chống chỉ định sử dụng các sản phẩm có chứa chất nhuộm này. Chúng bao gồm không dung nạp cá nhân với aspirin hoặc quá mẫn cảm với nó.
Ngoài ra, bạn nên chú ý xem chất phụ gia này có trong thực phẩm được đưa vào chế độ ăn của trẻ em và thanh thiếu niên hay không. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong một số trường hợp, thành phần này gây ra chứng tăng động ở trẻ nhỏ, và đôi khi là chứng rối loạn thiếu tập trung. Thực tế này là do thuốc nhuộm có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Đối với những người khỏe mạnh, thực phẩm chức năng là tuyệt đối an toàn.
Sử dụng phụ gia trong công nghiệp
Thành phần này có thể được tìm thấy trong sản xuất thực phẩm trong việc sản xuất hỗn hợp để chuẩn bị hôn và thạch, đồ ngọt, ngũ cốc ăn sáng ăn liền và các bán thành phẩm khác.
Ngoài ra, phụ gia thực phẩm E129 được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm (phấn má hồng, son môi, v.v.), và trong một số trường hợp hiếm hoi, trong sản xuất dược phẩm. Bổ sung này bị cấm ở 9 quốc gia châu Âu. Ở các nước SNG, việc sử dụng chất phụ gia này được cho phép trong cả thực phẩm và các ngành công nghiệp khác.
Kết
Như được biết, phụ gia thực phẩm này thuộc về số lượng thuốc nhuộm và được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau. Những người không thuộc nhóm quá mẫn cảm vớiaspirin, có thể sử dụng các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng này mà không phải lo lắng cho sức khỏe của chính họ.
Tuy nhiên, cần nhớ rằng cơ thể con người không chịu được nồng độ cao của các thành phần tổng hợp. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên ưu tiên các sản phẩm tự nhiên không chứa chất phụ gia thực phẩm nhân tạo.
