Nhiều người biết rằng nước luộc gà rất tốt cho bệnh cảm cúm. Nó chủ yếu được cung cấp cho một người bị bệnh và chán ăn. Nó chỉ ra rằng họ làm điều đó là có lý do. Điều này thực sự có ý nghĩa, mà ngay cả các nhà khoa học cũng xác nhận. Theo họ, đây là một trong những loại thuốc tốt nhất trong mùa đông, có thể bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi cảm lạnh, và nếu bệnh đã ập xuống thì hãy bình tĩnh trở lại càng sớm càng tốt. Điểm mạnh của món ăn tuyệt vời này là gì, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này.
Bí quyết của nước dùng
Nước luộc gà trị cảm lạnh đã được sử dụng như một phương thuốc hiệu quả để điều trị triệu chứng một số bệnh đường hô hấp trong nhiều thế kỷ, và họ làm điều đó trong các truyền thống và nền văn hóa hoàn toàn khác nhau. Nhiều người hoài nghi cho đến gần đây đã bày tỏ sự nghi ngờ hợp lývới sự khôn ngoan khi sử dụng nước luộc gà để chữa cảm lạnh.
Nhưng khoảng hai thập kỷ trước, các nhà khoa học Mỹ đã đặt cơ sở khoa học cho các giả định. Họ đã tìm ra cách dùng nước luộc gà để chữa cảm lạnh. Hóa ra súp gà được nấu đúng cách thực sự có tác dụng rất hiệu quả đối với cơ thể con người, giúp thoát khỏi tình trạng viêm đường hô hấp.
Bí mật là nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc vi rút trong quá trình phát triển luôn đi kèm với viêm - đây là phản ứng tự nhiên của hệ thống miễn dịch của chúng ta trước một cuộc xâm lược nguy hiểm từ bên ngoài. Cơ thể gửi các tế bào bạch cầu để chống lại kẻ thù.
Hóa ra súp gà ảnh hưởng đến bạch cầu trung tính. Đây là một phân loài của tế bào bạch cầu đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn. Trong cuộc chiến chống lại vi rút, bạch cầu trung tính không hiệu quả bằng và nó là vi rút gây ra hầu hết các bệnh cảm lạnh.
Hóa ra dù vô dụng trong các bệnh cấp tính do virus đường hô hấp, nhóm bạch cầu này vẫn tích cực di chuyển đến vị trí tổn thương, gây viêm nhiễm. Kết quả là làm giảm tất cả các chức năng bảo vệ của cơ thể. Tác dụng phụ của các hoạt động của họ là các triệu chứng khó chịu kèm theo cảm lạnh, và bệnh khó chịu hơn nhiều.
Kết quả của các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, người ta có thể tìm ra cách nước luộc gà giúp chữa cảm lạnh. Nó làm giảm khả năng di chuyển của bạch cầu trung tính đối với chứng viêm. Điều này dẫn đến thực tế là lên đến đầuđường hô hấp nhận được ít hơn nhiều của chúng, do đó, các hiện tượng viêm không xuất hiện rõ ràng hoặc thậm chí giảm dần. Tình trạng bệnh nhân ổn định và cải thiện đáng kể. Đồng thời, có một xu hướng nhất định: món súp càng đậm đà thì nó càng có khả năng đối phó tốt với nhiệm vụ được giao.
Thành phần kỳ diệu
Tuy nhiên, vẫn chưa rõ tại sao nước dùng gà lại giúp chữa cảm lạnh rất tốt. Một số chuyên gia cho rằng thực tế là có một lượng lớn các yếu tố hoạt tính sinh học trong các sản phẩm thực phẩm.
Lợi ích của súp gà chống lại cảm lạnh đã được nói đến ít nhất là từ thế kỷ 12. Giai đoạn này bao gồm các khuyến nghị của bác sĩ và triết gia người Do Thái Moshe ben Maimon, người nói về lợi ích của nước luộc gà đối với cảm lạnh. Kể từ đó, công thức của liệu trình đầu tiên thần kỳ đã được truyền từ đời này sang đời khác.
Hầu hết các món súp (gà cũng không ngoại lệ) đều giàu chất xơ và chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa và vitamin C. Do đó, các nhà khoa học kết luận rằng ngay cả một bát súp cũng có thể cung cấp cho người bệnh lượng chất dinh dưỡng cần thiết và tăng cường hệ miễn dịch một cách hiệu quả.
Đồng thời, các chuyên gia nói thêm rằng tình trạng thể chất và tâm lý của bệnh nhân được cải thiện do một loại hiệu ứng giả dược, cũng không thể không kể đến.
Uống nhiều nước hơn khi ốm
Một vai trò nhất định cũng được đóng bởi thực tế là do súp mà một người tiêu thụ thêm chất lỏng, điều này rất quan trọng trong trường hợp bị cảm lạnh. Do đổ mồ hôi nhiều và sổ mũi nghiêm trọng, bệnh nhân bắt đầu bị mất nước, vì vậy điều quan trọng là phải bổ sung độ ẩm đã mất, được hỗ trợ bằng nước luộc gà bổ dưỡng.
Tóm lại, cần lưu ý rằng các nhà nghiên cứu hiện đại vẫn chưa biết chắc chắn, do đâu mà món súp gà lại "đạt được" kết quả vượt trội như vậy trong việc chống lại cảm lạnh. Nhưng có thể khẳng định chắc chắn rằng chính những thành phần có trong món ăn này đã giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của bệnh nhân.
Tính năng của Bouillon
Bất kỳ nữ tiếp viên nào, kể cả người mới bắt đầu, đều có thể chuẩn bị một loại nước dùng tốt cho sức khỏe. Không có thủ thuật đặc biệt trong quá trình nấu ăn. Tuy nhiên, điều quan trọng là món súp bạn cho người bệnh bị cảm phải có những đặc tính nhất định.
Người ta tin rằng càng giàu càng tốt. Tốt nhất, bạn cần có được một nước dùng trong, sạch với vị gà tinh tế rõ rệt. Tốt hơn là anh ấy nên ăn kiêng. Lưu ý rằng không có thói quen cho nhiều hạt tiêu và các loại gia vị tươi sáng vào món súp chữa bệnh, để không làm gián đoạn hương thơm tự nhiên của nó.
Danh sách thành phần
Công thức cổ điển để nấu nước dùng gà trị cảm lạnh bao gồm các thành phần sau:
- 1,5kg xương gà với một ít thịt (có thể là cổ, chân, cánh, đầu), tronghoặc sử dụng một con gà súp cỡ vừa;
- cà rốt lớn;
- bóng vừa;
- rễ mùi tây;
- cọng tỏi tây;
- ba cọng cần tây;
- năm hạt đậu đen và hạt trân châu;
- muối để nếm.
Đó là tất cả những nguyên liệu bạn cần để làm món ăn này.
Quy trình
Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách nấu nước luộc gà. Khi bị cảm, bạn muốn ăn nhạt, nên cắt giảm lượng mỡ thừa. Để làm nước dùng màu trắng, bạn cho một nửa con gà hoặc xương vào nồi, đổ 3 lít nước uống. Đun sôi trên lửa vừa.
Gọt vỏ một củ cà rốt và cắt nhỏ. Làm tương tự với rễ mùi tây. Chỉ cần cắt hành tây đã bóc vỏ thành bốn phần. Chia thân tỏi tây dọc theo chiều dài của nó, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và cắt thô.
Khi nước dùng sôi, để lửa nhỏ nhất, vớt bọt nổi trên mặt. Cho cà rốt, hành tây, tỏi tây và củ mùi tây vào súp. Đun sôi nước dùng với nắp không đậy kín, liên tục hớt bọt và tránh đun sôi quá bạo. Nước dùng nên nấu từ hai đến hai tiếng rưỡi.
Giai đoạn cuối
Khoảng 30 phút trước khi hoàn thành, cho hạt tiêu và một nửa cọng cần tây vào nồi.
Nước dùng thu được phải được lọc qua chao, đáy cónên được che bằng gạc. Nếu bạn ngay lập tức cho bệnh nhân nước dùng, thì bạn cần phải ướp muối vài phút trước khi lấy chảo ra khỏi bếp.
Mẹo hữu ích
Nếu bạn phải đối mặt với nhiệm vụ nấu nước dùng đậm đà, thì trước khi nấu, bạn cần xào một chút rau và xương gà đã cắt nhỏ trong lò. Nếu bạn có cả con gà, hãy cắt thành từng miếng nhỏ.
Sản phẩm được đặt trên khay nướng và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Bạn có thể lật chúng một lần trong khi nấu.
Chỉ sau đó, chuyển tất cả các nguyên liệu vào chảo, thêm chất béo và nước trái cây đã tiết ra. Đổ ba lít nước lạnh và nấu theo cùng một công thức.
