Sự tiết dịch vị xảy ra thông qua hoạt động của niêm mạc dạ dày. Nó là một chất lỏng không màu, không mùi, có những cục nhỏ chất nhầy. Bất kỳ sự sai lệch nào so với tiêu chuẩn này, chẳng hạn như sự thay đổi về màu sắc và độ đậm đặc, đều cho thấy các vấn đề về đường tiêu hóa. Thành phần của dịch vị rất phức tạp, vì nó được sản xuất bởi các tế bào khác nhau của niêm mạc dạ dày. Thành phần chính của nó là axit clohydric, đến lượt nó, có thành phần đậm đặc.
Thành phần dịch vị
Ngoài axit clohidric, dịch vị còn chứa các thành phần sau
- Bicarbonat (chúng trung hòa tác hại của axit clohydric lên thành dạ dày).
- Pepsinogen, biến thành pepsin (chất sau có liên quan đến sự phân hủy protein). Pepsin được chia thành một họ enzyme khác, mỗi họ có chức năng riêng.
- Chất nhầy (nó cũng bảo vệ niêm mạc khỏihủy diệt).
- Castle Factor (một loại enzym giúp hấp thụ B12).
Tuy nhiên, thành phần chính của dịch vị vẫn là axit clohydric. Cô ấy sẽ được thảo luận.
Axit clohydric là gì?
Nó được sản xuất bởi các tế bào cha mẹ của các tuyến của dạ dày, nằm trên cơ thể và đáy của cơ quan này. Về bản chất, màng nhầy được chia thành nhiều vùng: một vùng tạo ra axit clohydric, vùng kia giải phóng bicarbonat có tác dụng trung hòa nó. Đáng chú ý là nam giới có số lượng tế bào gốc nhiều hơn phụ nữ vài lần.
Hàm lượng các axit khác trong dạ dày là không đáng kể. Vì vậy, nếu axit lactic được tìm thấy trong đó, điều này cho thấy axit clohydric được sản xuất với số lượng nhỏ (độ pH của dạ dày giảm xuống) hoặc hoàn toàn không được tạo ra. Sau đó có thể chỉ ra những thất bại nghiêm trọng như ung thư học.
Axit clohydric trong dạ dày có nồng độ nghiêm ngặt - là 0,3-0,5% (hoặc 160 mmol / l). Thành phần của nó cô đặc đến mức nếu không có chất bảo vệ trong dịch vị và màng nhầy, nó sẽ tự đốt cháy dạ dày của mình. Đó là lý do tại sao khi dạ dày sản xuất không đủ chất nhầy, một người sẽ bị viêm dạ dày hoặc loét tá tràng. Axit liên tục có trong dạ dày, nhưng để đáp ứng với lượng thức ăn, lượng axit của nó sẽ tăng lên. Cơ bản tiết axit clohydric (tức là vào buổi sáng) là 5-7 mmol / giờ.
Một dạ dày khỏe mạnh tạo ra tới 2,5 lít axit clohydric mỗi ngày!
Bí mậtaxit clohydric có 3 pha.
- Phản ứng với mùi vị và mùi của thức ăn. Nó được khởi động và truyền từ hệ thống thần kinh trung ương đến các tế bào dạ dày thông qua các đầu dây thần kinh.
- Sau khi thức ăn đi vào cơ thể, một giai đoạn quan trọng hơn sẽ bắt đầu. Gastrin hoạt động trên các tế bào cha mẹ, kích thích sản xuất axit clohydric.
- Giai đoạn cuối cùng bắt đầu sau khi chyme (thức ăn đã được tiêu hóa) đi vào tá tràng. Do sự gia tăng axit clohydric, dạ dày tạo ra somatostatin, chất ngăn chặn của nó.
Chức năng của axit clohydric trong dạ dày là gì?
Trước hết, nó cải thiện tiêu hóa, tiêu diệt hầu hết các vi khuẩn xâm nhập vào dạ dày cùng với thức ăn, làm chậm hoặc thậm chí can thiệp vào quá trình phản tác dụng.
Chức năng của axit clohydric trong dạ dày là gì? Dưới đây là danh sách chi tiết vấn đề này.
- Biến tính protein (đây là sự phá hủy cấu trúc phân tử của chúng) và sự trương nở của chúng.
- Kích hoạt pepsinogen, biến thành pepsin, một trong những enzym quan trọng nhất giúp phân hủy protein.
- Tạo môi trường axit giúp tiêu hóa enzym dễ dàng hơn nhiều.
- Di tản thức ăn từ dạ dày xuống tá tràng, nơi tiếp tục tiêu hóa.
- Hành động kháng khuẩn - nhiều vi khuẩn không thể sống trong một môi trường hung hãn như vậy.
- Kích thích tiết dịch tụy.
Sự chú ý đặc biệt xứng đáng với vai trò của axit clohydric trong quá trình phân hủy protein. Tầm quan trọng của protein trong cơ thể là rất lớn. Câu hỏi này cho nhiều ngườiđược các nhà khoa học nghiên cứu trong nhiều thập kỷ. Người ta đã chứng minh rằng axit clohydric trong dạ dày sẽ kích thích sản xuất pepsin, tạo môi trường thuận lợi cho hoạt động của nó, thúc đẩy quá trình biến tính và trương nở một phần của protein. Trong tá tràng, axit clohydric kích thích sản xuất tiết chất độc, cải thiện sự hấp thụ sắt và có tác dụng diệt khuẩn.
Protein và độ axit trong dạ dày
Vai trò của axit clohydric trong quá trình tiêu hóa protein vẫn chưa rõ ràng. Tuy nhiên, người ta đã chứng minh được rằng trong các bệnh viêm dạ dày, sự bài tiết của nó bị rối loạn và kết quả là quá trình tiêu hóa protein.
Tầm quan trọng của protein trong cơ thể chúng ta không thể được đánh giá quá cao. Nhóm này được chia thành nhiều nhóm con, mỗi nhóm tham gia vào hoạt động kinh doanh riêng của mình. Vì vậy, protein hormone kiểm soát các quá trình sống (tăng trưởng và sinh sản), protein enzyme cung cấp các quá trình hóa học (hô hấp, tiêu hóa, trao đổi chất), hemoglobin bão hòa tế bào bằng oxy.
Sự biến tính của protein (điều này tạo điều kiện cho quá trình phân tách sau đó của chúng) cho phép cơ thể sử dụng các đặc tính của chúng một cách tối đa. Mọi protein đều được tạo thành từ các axit amin. Hầu hết chúng được tổng hợp bởi cơ thể của chúng ta, nhưng có một nhóm được gọi là axit amin thiết yếu chỉ đi vào cơ thể từ bên ngoài.
Độ chua của dạ dày
Một khía cạnh quan trọng như vậy vì độ pH của dạ dày phụ thuộc trực tiếp vào axit clohydric. Và nếu có sự sai lệch so với tiêu chuẩn, viêm dạ dày, rối loạn tiêu hóa và các tình trạng khó chịu khác sẽ xảy ra. Tính axit trongdạ dày có thể thấp, bình thường và cao.
Mặc dù độ pH cao "phổ biến", nhưng thường thì mọi người có tính axit thấp hoặc bình thường. Sau đó là từ 0,8 đến 1,5.
Tăng axit trong dạ dày
Tính axit giảm xảy ra khi căng thẳng liên tục và các bệnh viêm nhiễm. Điều này xảy ra do sự kích thích của hệ thần kinh giao cảm, ảnh hưởng trực tiếp đến việc sản xuất dịch vị. Nồng độ axit giảm kéo theo quá trình tiêu hóa thức ăn kém đi và gây co thắt dạ dày. Thức ăn tồn đọng trong khoang, bắt đầu thối rữa, tăng cường sinh sản của vi khuẩn gây bệnh. Người bị đầy hơi và buồn nôn. Sau đó là phản ứng đối với tình trạng co thắt dạ dày. Hơn nữa, quá trình hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng có trong thức ăn của chúng ta bị gián đoạn tích cực, dẫn đến sự gián đoạn của toàn bộ cơ thể. Nhân tiện, đó là trên cơ sở giảm tự nhiên của độ pH sau 40 năm mà một người bắt đầu già đi nhanh chóng. Tức là, axit clohydric trong dạ dày thực sự ảnh hưởng đến sức khỏe của toàn bộ sinh vật.
Dạ dày, bị ngạc nhiên bởi sự phát triển quá mức của vi khuẩn, bắt đầu bật chức năng bảo vệ, dẫn đến viêm nhiễm. Anh ta được điều trị bằng các loại thuốc ức chế thêm việc sản xuất axit clohydric - và vòng tròn khép lại. Một người buộc phải liên tục đến gặp bác sĩ.
Ngay cả chứng ợ chua, mà chúng ta thường nghĩ là hậu quả của việc tăng lượng dịch vị, cũng chỉ được coi là sản phẩm của quá trình lên men axetic.
Btrong dạ dày bị bệnh, axit lactic bắt đầu hình thành tích cực. Do dạ dày không thể sản xuất đủ lượng chất nhầy, làm tổn thương các bức tường của cơ quan này. Trong những trường hợp như vậy, chẩn đoán là viêm dạ dày tá tràng.
Ký sinh trùng và axit dạ dày thấp
Ký sinh trùng không thể sống trong một dạ dày khỏe mạnh (tuy nhiên, điều này không loại trừ khả năng khu trú của chúng trong các cơ quan và hệ thống khác của cơ thể), vì axit clohydric thực sự đốt cháy chúng. Nhưng ngay sau khi nó giảm đi, các đàn ký sinh trùng bắt đầu sinh sôi nảy nở, gây ra những triệu chứng vô cùng khó chịu. Việc hấp thụ các chất dinh dưỡng thậm chí còn bị rối loạn, có nguy cơ bị dị ứng thức ăn (nếu ký sinh trùng “không thích” thức ăn chúng ăn).
Tăng axit trong dạ dày
Mặc dù theo ý kiến của nhiều bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, tình trạng tăng tiết axit ít phổ biến hơn nhiều so với nồng độ axit thấp. Điều nguy hiểm là khi tình trạng tăng tiết dịch vị kéo dài sẽ làm xuất hiện các vết loét của thực quản và dạ dày. Bệnh nhân lo lắng về chứng ợ chua và đau. Đây là nơi mà các chất ức chế bơm proton, Omez và các chất tương tự của nó, sẽ hữu ích. Các triệu chứng thuyên giảm với sự trợ giúp của thuốc kháng axit - Gaviscon, Phosphalugel, v.v.
Để chẩn đoán nồng độ axit cao, cần phải khám bằng dụng cụ, vì theo các triệu chứng, rất dễ nhầm lẫn với tình trạng tiết ít.
Các loại xác định độ axit trong dạ dày
Axit clohydric trong dạ dày (tức là mức độ của nó) được xác định bằng một số phương pháp.
- Thăm dò. Nó được thực hiện bằng cách sử dụng một ống đặc biệt để hút các chất trong dạ dày.
- Đo pH trong dạ dày. Cảm biến đo nồng độ axit trực tiếp trong dạ dày.
Phương pháp thứ hai được coi là nhiều thông tin nhất.
Độ axit trong dạ dày là thứ mà hầu hết các bác sĩ đều bỏ qua, nhưng nó thực sự cực kỳ quan trọng trong việc chẩn đoán và điều trị bệnh GI.
