Nấm bọ cánh cứng (koprinus) là một chi nấm thuộc họ nấm champignon. Nó đã được biết đến từ thế kỷ 18, mặc dù nó chỉ được coi là một chi độc lập vào đầu thế kỷ 20. Hiện bọ phân là một loại nấm, có khoảng 25 loài. Hầu hết chúng đều không ăn được do hầu như không có cùi, các loại koprinus khác rất độc.
Các loài ăn được cắt khi còn non là một món ngon tuyệt vời. Điều đáng chú ý là các chuyên gia ẩm thực của một số nước (Cộng hòa Séc, Pháp, Phần Lan) xếp nấm phân trắng vào loại cao lương mỹ vị. Trước tiên, bạn phải nghiên cứu các tính năng và đặc tính trước khi tự nấu.
Ngoài ra, trong y học dân gian, nấm ngọc cẩu được dùng để giải rượu, các bài đánh giá về điều này có thể đọc ở phần dưới. Không thể chấp nhận được việc sử dụng đồ uống mạnh với nó - sự kết hợp như vậy có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.
Tính năng
Hình dạng của nấm thuộc loại chân mũ. Đồng thời, chúng có một chân dài ở giữa. Mũ có một lồihình chuông, nó hầu như không bao giờ mở phẳng. Bề mặt của nắp nhẵn, để trần, được phủ một lớp sơn ở dạng vảy hoặc vảy. Thịt quá mỏng nên do không có, hầu hết các loài nấm đều bị coi là không ăn được.
Bọ cánh cứng là loại nấm có chân hình trụ, thon dài. Nó thường rỗng và mịn với thịt xơ. Các phiến rộng, thường xuyên và mỏng lúc đầu có màu trắng, sau đó chuyển sang màu hồng (chuyển sang màu vàng), trong khi nấm già thì chuyển sang màu đen hoặc chuyển sang màu nâu.
Mùa đậu quả của koprinus là khoảng thời gian từ tháng 5 đến tháng 10.
Bọ phân trắng
Tên thứ hai là bọ phân xù xì. Nó là một loại nấm ăn được có điều kiện. Nó được phân biệt bởi sức hấp dẫn của nó do "rìa" - nhiều vảy trắng như tuyết phủ trên mũ của nó. Hình dạng của nó là hình chuông, có thể cao tới 15 cm, đường kính 10 cm, màu trắng, sau đó chuyển sang màu nâu hoặc xám với phần giữa màu nâu sẫm. Bề mặt của nắp mượt mà khi chạm vào cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó nó chuyển sang dạng sền sệt màu đen với các bào tử nhô ra trên đó.
Bọ phân trắng là loại nấm có thịt mềm, màu trắng, không có mùi vị, không tiết ra nước cốt. Điều đáng chú ý nữa là phần chân của nó có thể cao tới 35 cm. Phần còn lại của các bìa nấm rất thú vị: đây là một chiếc nhẫn màu trắng, có màng và vô cùng tinh xảo.
Bọ phân xám
Tên khác: bọ phân mực, nấm mực. Nó khác với màu trắng tương đối của nó về màu sắc bên ngoài, cũng nhưkhông có màng che: nó có mũ màu xám với một con dấu màu nâu, đường kính tới 10 cm, hình trứng khi bắt đầu tăng trưởng và hình chuông ở cá thể trưởng thành. Chiếc mũ được bao phủ bởi lớp vảy cùng màu xám.
Bọ phân xám là loại nấm có phiến rộng (ở con non có màu trắng và đen ở con trưởng thành). Chân đạt chiều cao 20 cm, dày 2 cm, màu trắng, nhẵn, đôi khi uốn cong. Ở một cây nấm non, bạn có thể thấy một vòng nhỏ màu trắng ở tâm, biến mất khi nấm phát triển. Bọ phân xám có thịt màu trắng, vị ngọt dễ chịu. Bào tử hình elip, bột bào tử màu đen. Nấm mực mọc thành từng nhóm trên đất ẩm và giàu mùn trong công viên, quảng trường, đống phân trộn và rác thải hoặc vườn, ngoài ra, trên gỗ mục nát trong các khu rừng, khu rừng, v.v.
Bọ chung
Nhìn bề ngoài, nó rất khác với họ hàng màu xám và trắng: mũ của nó có đường kính 3 cm, lúc đầu có bề mặt xù xì và hình trụ, sau đó rộng dần ra hình chuông, có gân hoặc nhăn nheo”(các vết nứt hoặc nếp gấp phát ra từ trung tâm) được bao phủ bởi các vảy trắng. Khi chín, nắp cong lại, chuyển sang màu đen, sau đó sẽ phân hủy.
Bọ phân thường là nấm có phiến màu trắng lúc đầu, sau đậm dần thành đen. Điểm đáng chú ý là phần chân đạt chiều dài 10 cm với chiều rộng lên đến 0,5 cm, nhẵn, rỗng và hơi dày ở phần chân.
Đơn
Bọ phân nấm ăn được, ảnh trong đóđược trình bày trong bài viết này, có thể ăn được khi còn nhỏ. Chỉ thị chính của các cá thể thích hợp cho việc thu hái là màu trắng sữa trên đĩa của chúng. Nếu chúng có bóng râm dù chỉ là nhỏ nhất (trắng đục hoặc hơi hồng) - nấm đã không thể ăn được.
Chúng phải được xử lý bằng nhiệt trong vòng một giờ sau khi thu hoạch, bởi vì ngay cả những con bọ phân cắt vẫn tiếp tục quá trình lão hóa và có thể tự phân hủy, biến thành bột giấy sẫm màu do quá trình tự phân hủy.
Điều thú vị là làm khô bọ phân giống như chiên: nấm được cho vào chảo và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết, chỉ sau đó bạn có thể bắt đầu nấu chúng.
Bã nấm phù hợp với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào: chiên, luộc, sấy khô hoặc ngâm chua. Bã của bọ phân, còn lại sau khi phơi khô, phải được xay trong máy xay cà phê. Bột thu được có thể được thêm vào thức ăn, trong khi liều lượng khuyến cáo là 2 gam mỗi 2 ngày. Không nên trộn coprinus với các loại nấm khác.
Dũng bọ từ cồn
Koprinus là một phương thuốc rất hiệu quả và mạnh mẽ để cai nghiện rượu. Nó đã từng được sử dụng bởi những người bà cố của chúng ta. Hiện nay, y học đã chính thức công nhận nấm ngọc cẩu giúp cai nghiện rượu. Ngày nay, nó là nền tảng của một số phương pháp điều trị chứng nghiện suy nhược này.
Để điều chế một phương thuốc hữu hiệu như vậy, người ta thu hoạch những cây nấm non, chưa nở rộ. Tiếp theo, chúng cần được nấu chín càng nhanh càng tốt, vì nấm mới hái sẽ có hình dạng riêng.chúng mất đi vẻ ngoài rất nhanh, trở thành một mớ hỗn độn màu mực.
Cách nấu?
Dungdịch giải rượu được bào chế theo 2 cách: dùng ngay và dùng sau.
Công thức đầu tiên
- Đổ dầu hướng dương vào vạc hoặc chảo và đun ở lửa vừa.
- Lấy nấm bọ hung, bạn có thể xem phần đánh giá về loại nấm này trong bài viết dưới đây, cắt bỏ phần mũ của nó, đổ vào chảo, thêm một chút hành băm nhỏ và muối.
- Đun nấm trên lửa nhỏ, không thêm nước vì bọ phân sẽ tiết ra nước của chính nó.
- Nấu khoảng 50 phút. Nấm sau đó có thể được ăn hoặc thêm vào súp.
Koprinus có một hương vị rất tinh tế và dễ chịu và khi nấu chín nó hơi giống như champignons. Những người không có ý định uống rượu có thể ăn nấm mà không sợ hãi với số lượng không giới hạn.
Công thức thứ hai
- Rải cùi của nấm đã thái nhỏ trong một chảo lớn nông.
- Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi nước bay hơi, đồng thời khuấy đều.
- Làm khô khối thành phẩm, sau đó nghiền thành bột trên máy xay cà phê.
Bột này được rắc vào đồ uống hoặc thức ăn của người uống đồ uống có cồn.
Nó hoạt động như thế nào?
Tác dụng của nó là do chất độc có trong nó, chất này sẽ oxy hóa rượu đi vào cơ thể. Chất này, hòa tan trong rượu, thâm nhập vào máu, sau đó vào gan, do đógây ra các dấu hiệu ngộ độc nghiêm trọng.
Nấm không kết với rượu hoàn toàn vô hại. Nhưng nếu vừa ăn nấm vừa uống rượu sau một thời gian sẽ xuất hiện hậu quả nghiêm trọng:
- Thân chính có đốm tím;
- mặt chuyển sang rất đỏ (thậm chí chuyển sang màu tím);
- thùy tai và đầu mũi tái đi;
- nhiệt xuất hiện;
- nhịp đập nhanh và nhịp tim bắt đầu;
- khát vô cùng;
- khiếm thị;
- nôn xuất hiện;
- lời nói xấu đi.
Tất nhiên, những triệu chứng này biến mất không dấu vết sau một thời gian, nhưng nếu bạn chạm vào mặt kính một lần nữa, chúng sẽ trở lại với sức sống mới. Đồng thời, người nghiện rượu còn miêu tả những hậu quả khủng khiếp như vậy đối với hành động của rượu, và điều này mãi mãi không khuyến khích anh ta uống rượu.
Điều đáng chú ý là nấm phân bọ hung do nghiện rượu có giá trị trong vài ngày sau khi sử dụng, do đó, người nghiện rượu khó có thể liên hệ nó với tình trạng hiện tại của mình. Nhưng cuối cùng để đánh thức sự cảnh giác của anh ta, họ chủ yếu sử dụng nấm ở dạng bột, đổ vào thức ăn.
Điều trị
Nấm ngọc cẩu, ảnh giới thiệu trong bài này, được dùng trong việc chống say rượu theo 2 chế độ: thường xuyên (2 tuần) và dài hạn (3 tháng), nếu kinh nghiệm của uống rất lâu. Thông thường, việc điều trị được thực hiện mà bệnh nhân không chú ý để họ không nghi ngờ có điều gì đó không ổn.
Nấm bổ sung vào thức ăn của người ngâm rượu 2 ngày 1 lần, mỗi lần 2 g, đồng thời, người uống rượu bia không nêntừ chối uống rượu, ngược lại - tự nguyện mời anh ấy một ly.
Trong trường hợp không có hiệu quả mong muốn, cần phải tăng liều lượng bột lên 5 g. Sau vài tuần, vì phản ứng của anh ta với vodka, người nghiện rượu không chịu uống hoàn toàn.
Với một liệu trình đầy đủ, một người sẽ cảm thấy các triệu chứng khó chịu mỗi khi thử rượu, ngay cả khi không sử dụng nấm.
Dung bọ cánh cứng: đánh giá
Mọi cư dân thứ hai của đất nước chúng ta đều phải đối mặt với hiện tượng như một người thân uống rượu. Và thành thật mà nói, không nhiều người thích thú với nó. Do đó, mọi người sử dụng nhiều cách khác nhau để loại bỏ chứng nghiện này của một người. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy rất nhiều nhận xét về việc sử dụng bọ hung để chống lại chứng nghiện rượu. Nhiều người nói vui rằng, một người uống rượu bia mất cảm giác thèm rượu là do ngay lập tức anh ta phải gánh chịu những hậu quả rất khó chịu từ việc này. Từ các đánh giá tiêu cực, có thể lưu ý rằng nấm rất khó chế biến - chúng cần được nấu ngay lập tức, nếu không chúng sẽ biến mất.
