Loại gia vị phổ biến của Châu Á này có một tên gọi khác - thì là. Với hương vị và mùi thơm của nó, nó giống như thìa là được sử dụng để nướng. Trong ẩm thực Địa Trung Hải, zira được dùng để chế biến hầu hết các món ăn. Nó được thêm vào súp, các món rau, thịt và cá. Các sản phẩm bánh ngọt và các món tráng miệng ngọt được tẩm gia vị này. Ngoài mùi thơm cay và vị dễ chịu, các đặc tính có lợi của zira cũng rất quan trọng, được sử dụng tích cực trong điều trị một số bệnh.
Mô tả về cây zira
Loại cây thân thảo nhỏ này thuộc chi Fireplaces và chỉ có ba loài.
- Zira phát triển không quá hai năm. Chiều cao của thân cây phân nhánh đạt khoảng 60 cm.
- Hạt thuôn dài, nhiều dầu, có vân bạc và mùi thơm dễ chịu.
- Cụm hoa to, hình bầu dục, màu trắng sáng.
- Zira có lá rất đẹp, dài, màu xanh đậm.
Để điều chế tinh dầu thì là, hạt được thu hoạch khi còn xanh. Hơn nữahạt thuôn dài được sấy khô và nghiền thành bột. Đến nay, nước đứng đầu thế giới về xuất khẩu thì là Ấn Độ. Nước này chiếm hơn 70% lượng gia vị thơm.
Thành phần hoá học
Hạt thì là chứa 380 kilocalories. Chúng chứa 22,3 g chất béo, khoảng 18 g protein và 44 g carbohydrate. Trong số các loại vitamin, betacaroten và vitamin A. Ngoài ra, hạt thì là chứa tất cả các loại vitamin B và một lượng nhỏ vitamin C.
Sản phẩm này có thành phần giàu khoáng chất:
- Cần một lượng đủ lớn kali để tăng cường cơ tim và bình thường hóa sự cân bằng nước-kiềm.
- Trong thành phần của thì là có rất nhiều nguyên tố vi lượng như magie. Không có nó, không thể tưởng tượng được một hệ thống thần kinh khỏe mạnh. Nó rất cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường và những người bị huyết áp cao.
- Phốt pho chứa trong zira có tác dụng có lợi đối với nền nội tiết tố của cả nam và nữ, đồng thời củng cố xương và thúc đẩy răng khỏe mạnh.
- Do chứa một lượng lớn canxi, sản phẩm này cực kỳ có lợi cho tình trạng của tóc và móng tay. Nó giúp xương chắc khỏe và cần thiết cho những người cao tuổi dễ bị gãy xương.
Selen, đồng, mangan, kẽm và sắt có trong thành phần của zira với số lượng nhỏ hơn nhiều. Ngoài ra, hạt thì là có chứa axit amin và protein. Thật không may, hầu hết các đặc tính có lợi và chống chỉ định của gia vị eira hầu như không được biết đến.của người. Vì vậy, nhiều người không sử dụng nó mà thích các loại gia vị khác.
Tính chất chữa bệnh
Ngày nay, các đặc tính hữu ích sau đây của jeera đã được biết đến:
- Thuốc sắc chữa bệnh và thuốc lợi tiểu được làm từ hạt của loài cây này.
- Cho đến gần đây, các bậc cha mẹ có con nhỏ được bác sĩ khuyên nên chuẩn bị nước sắc caraway để chữa đau bụng.
- Nước sắcThì là có thể dùng chữa hôi miệng. Để làm điều này, một thìa cà phê hạt đã được ủ trong 1 cốc nước sôi, để ủ và nước dùng thu được được súc miệng từ hai đến ba lần một ngày.
- Để tăng cường tiết sữa, nên uống sữa đun sôi với hạt zira. Các đặc tính có lợi của cây này để tăng lượng sữa mẹ được sử dụng ở các nước Trung Á.
- Vì loại cây này có đặc tính lợi tiểu nên nó có thể được sử dụng để ngăn ngừa sỏi niệu và điều trị thận bị bệnh. Để làm được điều này, trước khi ăn tối, bạn nên pha trà xanh với thêm 1 thìa hạt thì là và uống ấm thành từng ngụm nhỏ.
- Để loại bỏ độc tố và làm sạch trực tràng, một loại trà đặc biệt được pha, bao gồm hạt thì là, rau mùi và thì là. Nhờ các đặc tính có lợi của thảo mộc zira, bạn có thể cải thiện hoạt động của toàn bộ đường tiêu hóa.
- Hạt bột được trộn với dầu ô liu và uống ba lần một ngày, một muỗng cà phê. Nhờ đó, gan và túi mật được làm sạch. Quá trình điều trị kéo dài mười hai ngày, sau đó sẽ tiếp tụcnghỉ ngơi trong đó họ dùng trà từ các loại thảo mộc lợi mật.
- Hạt trộn với mật ong thiên nhiên bất kỳ có công dụng cải thiện tuần hoàn não và tăng cường khả năng miễn dịch. Với số lượng nhỏ, phương thuốc này có thể được sử dụng cho trẻ em từ năm tuổi và phụ nữ mang thai.
- Để cải thiện các khớp, người ta trộn bột hạt thì là với mật ong và thêm một ít rượu y tế. Hỗn hợp thu được được thoa lên vải gạc và đắp lên đầu gối bị đau do viêm khớp. Quá trình điều trị được khuyến nghị là hai mươi ngày.
- Đau đầu và đau nửa đầu giúp sắc thì là với mật ong. Đối với một cốc nước sôi, bạn cần hai thìa cà phê hạt. Khi chế phẩm đã nguội đến nhiệt độ phòng, một thìa mật ong cây bồ đề được thêm vào.
Đặc tính chữa lành vết thương của hạt zira đã được biết đến. Khi hạt xanh được nghiền thành bột và trộn với mỡ lợn, bạn sẽ có được một loại thuốc mỡ tuyệt vời để điều trị bỏng, hăm tã và loét da.
Dầu thì là
Tinh dầu thì là dùng để massage lưng như một chất làm ấm. Nó cải thiện lưu thông máu và góp phần chữa lành thận và phổi. Để loại bỏ mụn trứng cá, tinh dầu thì là đã được trộn với bất kỳ loại dầu thảo mộc nào và được sử dụng như một loại thuốc mỡ bôi mặt.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Do thành phần phong phú và sự hiện diện của các vitamin và nguyên tố vi lượng thiết yếu góp phần vào sức khỏe của da mặt và tóc, hạt thì là và tinh dầu thường được sử dụng trongngành thẩm mỹ. Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định của gia vị zira được tính đến khi chuẩn bị mỹ phẩm tự chế. Ví dụ, với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể thoát khỏi mụn trứng cá hoặc mụn đầu đen. Để làm điều này, một vài giọt tinh dầu thì là được thêm vào bất kỳ loại kem dưỡng da mặt ban ngày nào và chỉ sử dụng trên các vùng da có vấn đề. Dầu này có thể được nhỏ vào dầu dưỡng hoặc mặt nạ tóc. Nhờ anh ấy, các nang tóc được đánh thức và sự phát triển của chúng ngày càng mạnh mẽ.
Các đặc tính có lợi chống cellulite của zira đã được biết đến. Hạt giã nát trộn với dầu ô liu, thêm một thìa mật ong rồi thoa hỗn hợp này lên vùng đùi và mông. Để tăng cường tác dụng, bạn nên bọc da bằng màng bám, và phủ một lớp vải ấm lên trên. Do đó, tất cả các thuộc tính hữu ích của zira sẽ được giữ nguyên.
Chống chỉ định sử dụng
Zira có đặc tính gây nghiện, do đó, nếu sử dụng thường xuyên các loại thuốc được chế biến trên cơ sở hạt thì là, bạn có thể bị rối loạn tâm thần. Vì lý do tương tự, không nên sử dụng gia vị trong thời kỳ mang thai. Đã biết những trường hợp tiêu thụ quá nhiều thì là đã dẫn đến sẩy thai. Vì các đặc tính có lợi và chống chỉ định của hạt nêm zira vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ, do đó không nên lạm dụng nó trong trường hợp loét dạ dày và viêm niêm mạc. Đôi khi tinh dầu của loại cây này có thể gây dị ứng. Những người bị viêm dạ dày cũng không dung nạp tốt loại gia vị này.
Zira trong nấu ăn
Gia vị nàydùng để ngăn ngừa ung thư và tiểu đường. Ở một số quốc gia, loại gia vị này cực kỳ phổ biến và được sử dụng ở khắp mọi nơi. Ở các nước châu Á, họ nhận thức rõ tất cả các đặc tính có lợi và chống chỉ định của zira. Các công thức nấu ăn khuyến nghị chỉ sử dụng hạt khô.
Các món ăn được tẩm gia vị này giúp cải thiện sức khỏe khi bị cảm lạnh. Ở Ấn Độ, nó được coi là một sản phẩm có thể tăng hiệu lực và phục hồi chức năng tình dục của một người đàn ông. Đối với điều này, một món ăn đặc biệt được chuẩn bị, bao gồm đậu, cà chua và một lượng lớn thì là. Ở các nước Châu Âu, loại gia vị này được ưu tiên sử dụng để chế biến các sản phẩm bánh. Đặc biệt ngon là cơm thập cẩm có thêm hạt. Khi nấu ăn, người ta nên tính đến các đặc tính có lợi và có hại của gia vị zira.
Quy tắc lưu trữ
Nên lưu ý rằng hạt bột được lưu trữ trong thời gian ngắn. Theo thời gian, chúng mất đi mùi thơm và mùi vị, đồng thời các đặc tính có lợi của zira bị suy yếu đáng kể. Mọi loại gia vị cần được bảo quản trong hộp thủy tinh kín gió, ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thông thường, khoảng thời gian lưu giữ là 180 ngày.
