Tuân thủ một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, không ngần ngại, có thể kể tên các sản phẩm có tác động tích cực đến cơ thể của chúng ta. Trong số đó có: quà tặng tươi mát của thiên nhiên - rau và trái cây, cũng như salad, trái cây sấy khô, bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc, các loại hạt và nhiều “món ngon” lành mạnh khác. Điều gì hợp nhất chúng? Nguồn gốc thực vật và hàm lượng calo thấp. Ngoài ra, chúng đều rất giàu chất xơ bí ẩn.
Chất xơ thực vật hay chất xơ là lớp vỏ của các tế bào của rau và trái cây, ngũ cốc và các loại đậu, quả hạch và hạt. Tại sao chúng ta đánh giá cao phát minh tự nhiên này? Sự thiếu hụt chất xơ thực vật gây ra táo bón, dẫn đến cơ thể bị nhiễm độc mạnh. Dưới tác động của chất độc, da xấu đi, mẩn ngứa và bong tróc trên đó trở nên phổ biến, tóc rụng, móng tay gãy … Các nhà dinh dưỡng đã xác định ưu điểm quan trọng nhất của chất xơ: thành phần này của thức ăn thực vật không bị con người tiêu hóa. Đặc tính chính của nó hóa ra lại cực kỳ quan trọng đối với việc bình thường hóa hoạt động sống: các chất xơ thô, giống như "khăn lau", làm sạch ruột từ bên trong, cải thiện nhu động của "luyện ngục",bảo vệ khu vực của ruột non khỏi tác động ăn mòn của các enzym. Trong chế độ ăn uống, chất xơ thực vật là một thành phần không thể thiếu của cả dinh dưỡng điều trị và sức khỏe.
Phức hợp chất xơ-polysaccharides trong thực phẩm được các nhà khoa học chia thành loại hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan là màng tế bào hóa lỏng, lignin và cellulose. Chất này thực tế không thay đổi, giống như một miếng bọt biển, đi qua toàn bộ đường tiêu hóa, hấp thụ chất lỏng, tăng thể tích, loại bỏ độc tố và axit, sau đó thải ra ruột. Nó được tìm thấy trong nhiều loại rau, trái cây, cũng như ngũ cốc, các loại đậu và ngũ cốc.
Chất xơ hòa tan là các chất giống như gel tự nhiên: pectin, nhựa, alginase và helicellulose. Khi vào dạ dày và tiếp xúc với chất lỏng, nó sẽ biến thành thạch. Thành phần ít calo của nó cho phép bạn no lâu một cách thần kỳ mà không gây hại cho vóc dáng của bạn. Một loại thuốc rất phổ biến là chất xơ như vậy trong viên nén và viên nang để giảm cân. Giảm cảm giác thèm ăn hiệu quả là kết quả của việc chất giống như thạch phồng lên và làm đầy dạ dày.
Có phải lúc nào cũng cần uống thuốc viên và viên nang không? Chất xơ tự nhiên trong các sản phẩm: quả mọng, đậu, trái cây họ cam quýt, bí ngô và hạt hướng dương, củ cải đường, táo - là "chìa khóa vàng" tự nhiên, bao gồm chất xơ hòa tan trong thực phẩm.
Bất kỳ chất xơ nào cũng yêu cầu bắt buộc sử dụng lượng nước hàng ngày: ít nhất một lít rưỡi đến hai lít. thiếu hụt hoặc khuyếtchất lỏng dẫn đến việc giữ lại các chất xơ có lợi trong ruột và làm mất đi một số đặc tính hấp thụ của chúng.
Để cơ thể hoạt động lành mạnh, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung cả hai loại chất xơ trong chế độ ăn uống: hòa tan và không hòa tan. Tỷ lệ của chúng phải là 3: 1, tức là ¾ khẩu phần ăn phải là chất xơ không hòa tan và ¼ - hòa tan.
Giảm cân với sự trợ giúp của chất xơ lành mạnh xảy ra do sự bình thường hóa của hệ thực vật đường tiêu hóa, làm đầy và làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate đơn giản và phức tạp, cũng như chất béo. Ngoài ra, chất xơ làm giảm lượng cholesterol dư thừa có hại cho cơ thể con người. Thực phẩm chứa nó với số lượng lớn rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa tự nhiên, trong khi chúng bị cạn kiệt lipid và calo.
Chất xơ không hòa tan là thành phần của cám và ngũ cốc nguyên hạt, vỏ trái cây và rau củ, rau xanh đậm và salad, các loại hạt và hạt. Một nguồn phong phú cho “bạn gái” tức thì của cô ấy là bí xanh, bông cải xanh, táo, đậu (trắng và đỏ), bưởi, cam, mận khô, nho, bánh mì từ các loại ngũ cốc khác nhau.
Chất xơ là thần dược giúp giữ cho đường tiêu hóa, lượng đường trong máu, tim và mạch máu hoạt động ổn định. Vì vậy, sức khỏe của bạn sẽ được bảo tồn trong nhiều năm!
