Ngưu bàng có một số tên gọi: ngưu bàng, ngưu bàng, ngưu bàng. Không cần phải mô tả về cây cỏ, nó mọc ở mọi nơi và mọi nơi, giống như một loại cỏ dại. Tuy nhiên, các đặc tính hữu ích của nó khó có thể được đánh giá quá cao. Ở một số quốc gia, cây ngưu bàng thậm chí còn được trồng đặc biệt như một loại cây rau. Lá và rễ cây ngưu bàng được sử dụng cho mục đích tiêu dùng và y học. Công dụng của cây giúp chữa nhiều bệnh. Tất cả các bộ phận của nó được sử dụng trong thực phẩm dưới dạng món salad và súp rau. Nhưng đặc biệt giàu vitamin (nhóm A và B, C, E, P) và các nguyên tố vi lượng (canxi, magie, sắt, kali, kẽm, selen) nên rễ ngưu bàng nổi tiếng.
Sử dụng trong y tế
Ngưu bàng có thể gọi là "cứu thương" cũng không ngoa. Ví dụ như khi bị đau đầu, chỉ cần đổ nước sôi lên lá tươi và đắp vào sau đầu là đủ. Nếu cơn đau do thoái hóa đốt sống cổ, nên chườm nóng với ngưu bàng lên vùng cổ, phủ phim và quấn khăn ấm. Nếu bạn làm những thủ tục đơn giản nàythường xuyên, cơn đau sẽ yếu đi rõ rệt. Chườm tương tự cũng được thực hiện đối với các khớp bị đau và lưng dưới với bệnh thấp khớp, đau thần kinh tọa, viêm khớp và chứng khô khớp. Điều trị bằng rễ ngưu bàng có hiệu quả đối với các bệnh dạ dày - viêm dạ dày và loét. Kết quả tuyệt vời cũng được ghi nhận sau khi dùng dịch truyền và cồn của cây này với sỏi niệu và sỏi mật, với bệnh gút, với các bệnh về hệ thống nội tiết, đặc biệt là bệnh đái tháo đường. Thuốc sắc từ rễ ngưu bàng được chế biến theo cách truyền thống như sau: đổ bốn muỗng canh rễ đã nghiền nát và khô với hai ly nước sôi và để ngấm trong 12 giờ. Sau đó dịch truyền phải được lọc và đun sôi, để nguội và để trong tủ lạnh.
Uống một muỗng canh ba lần một ngày. Cồn được chế biến còn dễ dàng hơn: nguyên liệu được đặt trong một đĩa thủy tinh sẫm màu và đổ rượu hoặc vodka vào. Nó không cần thiết để lọc. Phương thuốc này điều trị hoàn hảo các bệnh ngoài da - chàm, nhọt và các chứng viêm da khác. Nước ép từ thân và rễ của cây ngưu bàng được khuyên dùng cho những trường hợp dị ứng. Và tác dụng chữa bệnh đối với tình trạng của tóc của bất kỳ loại thuốc sắc, dịch truyền và dầu nào dựa trên loại cây chữa bệnh tuyệt vời này đã được mọi người biết đến trong vài thế kỷ.
Là sản phẩm
Lá và rễ cây ngưu bàng tươi hàng năm để ăn. Việc sử dụng cây này như một loại rau, gia vị, rau xanh cho món salad rất phổ biến ở nhiều nước. Rễ non được thêm vào súp vitamin thay vì khoai tây hoặc với nó, cũng như với cà rốt, bắp cải, rau thơm. Lá hơi đắng thêm gia vị cho bất kỳ món salad nào. Nhiều người trong số họ thậm chí còn được lên men và ngâm trong mùa đông. Rễ được ăn sống hoặc hầm, nướng hoặc tẩm gia vị.
Cách thu hoạch rễ ngưu bàng
Việc sử dụng rễ cây cho mục đích này hay mục đích khác quyết định đặc điểm của vụ thu hoạch. Vì vậy, để sử dụng làm thực phẩm, cây hàng năm non rất đáng được quan tâm. Củ tươi, ngon ngọt, như đã đề cập ở trên, dùng cho tất cả các loại salad tươi, được thêm vào súp. Nhưng đối với mục đích y học, rễ ngưu bàng cứng hai năm tuổi là rất tốt. Các đặc tính hữu ích của chúng được tăng cường vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, khi cây đã tàn lụi và trưởng thành, có được sức mạnh và các vitamin và nguyên tố vi lượng vô giá. Ngưu bàng phải được đào lên, cắt bỏ rễ và để khô. Không nên giặt chúng. Chất bẩn khô có thể được loại bỏ dễ dàng bằng bàn chải. Sau đó, rễ cây nên được lau kỹ bằng khăn ẩm. Tiếp theo, các nguyên liệu thô nên được làm khô trong không khí trong lành trong bóng râm, và thậm chí tốt hơn - làm khô chúng một chút trong lò và để chúng ở nơi có gió lùa. Để rễ khô nhanh hơn và không lên men, chúng cần được cắt hoặc nạo trên máy vắt thô. Lá ngưu bàng được thu hoạch sớm hơn một chút, vào tháng 7-8 và phơi khô theo cách thông thường trong bóng râm.
