Không phải ai trong chúng ta cũng biết rằng việc sử dụng một số sản phẩm quen thuộc với chúng ta có thể gây tử vong cho con người. Chúng bao gồm: rượu, caffein, muối, và thậm chí cả nước. Điều quan trọng là phải quan sát các biện pháp trong mọi thứ. Tưởng chừng như cơ thể con người trong một đời người nên có thời gian để thích nghi với mọi thứ, nhưng điều này còn xa vời. Một trong những chất độc hại nhất mà hầu hết mọi người ăn với số lượng lớn mỗi ngày mà không biết đó là muối.
Muối là gì?
Tất cả chúng ta đều đã quen với việc nghe về muối hàng ngày, nhưng ít ai trong chúng ta nghĩ về nó là gì, lợi ích hay tác hại của chất này.
Một số người nói hoàn toàn chắc chắn rằng có một liều lượng muối gây chết người nhất định đối với con người. Nó là giá trị xem xét vấn đề này. Muối ăn (hoặc loại mà một người quen dùng trong thực phẩm) là một khoáng chất tự nhiên. Việc khai thác đầu tiên của nó đã được thực hiện cách đây nhiều thế kỷ. Theo thành phần hóa học, chúng ta có thể nói rằng muối ăn là natri clorua ở dạng tinh thể. Nó bao gồm 60,6% clo và 39,4% natri. Muối rất dễ hòa tan trong nước. Mặc dù thực tế là nhiều người có khuynh hướng tin rằng có tồn tại một liều lượng muối gây chết người, nhưng trước hết, nó là cơ sở của sự sống con người.
Tính chất và chức năng của muối
Muối, là thói quen đối với chúng ta, là thực phẩm bổ sung quan trọng nhất cho con người. Nó thường được bán ở dạng bột. Điều xảy ra là trong muối ăn có một số chất phụ gia chỉ có thể làm thay đổi màu sắc và mùi vị của nó, nhưng không phải là đặc tính chính.
Tên khác của muối: bàn, đá, thực phẩm. Hoặc một tên hóa học như natri clorua. Trong sản xuất hiện đại, họ bắt đầu chuẩn bị muối với các chất phụ gia khác nhau: iốt, flo, magiê, canxi và những chất khác. Nhiều bà nội trợ sẽ lưu ý đến một đặc tính hữu ích khác của nó - việc sử dụng muối trong đóng hộp. Nhờ đó, rau và trái cây có thể được lưu trữ trong lọ trong thời gian dài và khiến chúng ta thích thú với hương vị và lợi ích của chúng vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Mặc dù thực tế là có ý kiến rằng có một liều lượng muối gây chết người đối với một người, nhưng các chất chứa trong nó rất quan trọng đối với cơ thể. Ví dụ, natri, được tìm thấy trong muối, liên tục duy trì áp suất thẩm thấu, cân bằng axit-bazơ và chuyển hóa nước-muối trong cơ thể con người ở mức thích hợp. Do hàm lượng natri tối ưu, các cơ tim, ruột và thận, và các đầu dây thần kinh hoạt động tốt. Clo cũng rất quan trọng đối với cơ thể: nó phân hủy chất béo, loại bỏ urê, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh trung ương và hệ sinh sản, đồng thời có tác động tích cực đến mô xương.
Lợi ích của muối đối với cơ thể con người
Điều quan trọng cần biết là muối không được hình thành trong cơ thể con người. Nó phải được cung cấp với số lượng cần thiết từ các nguồn bên ngoài. Muối được hấp thụ hoàn toàn trong ruột non và bài tiết ra ngoài với sự trợ giúp của tuyến mồ hôi, ruột và thận. Ở đây có thể liên quan đến việc cơ thể con người bị mất nước, có thể dễ dàng xảy ra khi mất quá nhiều nước (tiêu chảy hoặc nôn mửa). Trong trường hợp này, thậm chí có thể tử vong. Do đó, với chẩn đoán như vậy, điều cấp thiết là phải thay thế sự cân bằng đã mất của nước và muối có trong nó. Tất nhiên, có một liều lượng muối gây chết người đối với con người, nhưng một lượng vừa phải muối ăn, là nguồn chính của clo và natri trong cơ thể. Nếu các chất này trong các cơ quan và hệ thống của cơ thể con người không đủ, các triệu chứng sau sẽ xảy ra: suy nhược chung, nhịp tim nhanh, huyết áp thấp, co cơ không tự chủ, v.v.
Muối có được dùng trong y học không?
Trong khi nhân loại đang "phân vân" tìm lời giải cho câu hỏi liều lượng gây chết người của muối là gì, nó được sử dụng một cách hoàn hảo để điều trị và phòng ngừa nhiều loại bệnh.
Ví dụ, cảm lạnh mũi có thể được chữa khỏi bằng cách rửa mũi bằng dung dịch natri clorua. Điều này không chỉ giúp giữ ẩm cho màng nhầy mà còn tiêu diệt nhiều loại vi rút và vi khuẩn đã định cư trong đó. Thuốc xổ nước muối giúp một người đối phó với táo bón, vì chúng làm cho ruột hoạt động. Nói chung, muối ănkích thích đường tiêu hóa, cải thiện tiêu hóa bằng cách tăng sản xuất axit dịch vị.
Các loại muối ăn
Ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại đã bắt đầu cung cấp cho thị trường muối không rõ nhãn hiệu và chủng loại. Giá thành của nó đôi khi được đánh giá quá cao. Như vậy có hợp lý không, muối như vậy có ích lợi gì không? Và bạn có thể ăn bao nhiêu? Một liều muối gây chết người, dù nó trông như thế nào, vẫn tồn tại, vì vậy bạn không nên quá mang theo.
Theo phương pháp chiết xuất, có một số loại muối:
- thiết bị bay hơi: chiết xuất từ ruột, sau đó nước được bốc hơi từ nó;
- đá: được khai thác trong các mỏ đá đặc biệt với thiết bị thích hợp;
- tự kết tủa: muối như vậy tự kết tủa, nó chỉ được thu thập;
- cây con: bốc hơi tự nhiên dưới đáy hồ muối.
Nếu chúng ta nói về các loại muối dựa trên chất phụ gia nhân tạo hoặc phương pháp xử lý đặc biệt, thì chúng ta phân biệt:
- muối iốt;
- ăn kiêng - có hương vị khá đặc trưng;
- Thứ năm, muối Papuan, Himalaya, Kosher và nhiều loại khác.
Thực phẩm có nên ướp muối không?
Có ý kiến cho rằng ba thìa muối là liều thuốc gây chết người có thể gây ra các quá trình không thể đảo ngược trong cơ thể. Không thể nói rằng, đã tiêu thụ một lượng sản phẩm này, một người có thể chết, nhưng gây hại cho cơ thể, và khá nghiêm trọng, rất dễ dàng. Và để tránh những hậu quả tai hại đó, bạn cần biếtmột liều muối bình thường đối với anh ta.
Người ta thường chấp nhận rằng đây là - 1 thìa cà phê muối mỗi ngày (đây là khoảng 11 gam natri clorua). Ở những nước có khí hậu nóng hơn và ít ẩm hơn, lượng mồ hôi của người dân địa phương tăng lên, nhu cầu về liều lượng muối hàng ngày tăng lên đáng kể, gần gấp 2 lần (25-30 gam mỗi ngày). Bây giờ, hãy nghĩ xem bạn thực sự tiêu thụ bao nhiêu muối ăn mỗi ngày. Rất có thể, con số này cao hơn nhiều so với mức bình thường, và nó thậm chí có thể được coi là liều muối gây chết người, với điều kiện bạn mắc bất kỳ bệnh nào mà sản phẩm này bị chống chỉ định. Nói cách khác, người trong trường hợp này chỉ đang từ từ giết chết chính mình. Nhân tiện, hàm lượng calo của muối giảm xuống, gần bằng không.
Cơ thể trẻ em và muối. Mang thai và muối
Chúng tôi đã phát hiện ra rằng muối cần thiết cho cơ thể con người. Cô ấy tham gia vào quá trình trao đổi chất và các chức năng quan trọng của anh ấy.
Vì vậy, cả trẻ nhỏ và bà bầu đều cần đủ muối. Tuy nhiên, có những giải thích nhỏ ở đây:
- Với việc bú sữa mẹ thành thục, trẻ sẽ nhận được lượng muối thích hợp cùng với các chất dinh dưỡng và vitamin khác từ sữa mẹ. Vì vậy, những thức ăn bổ sung đầu tiên không nhất thiết phải ướp muối. Tất nhiên, với sự phát triển của trẻ, với sự gia tăng nhu cầu về khoáng chất, nên bổ sung muối vào thức ăn của trẻ nhưng với lượng vừa phải.
- Mang thai là một tình trạng đặc biệt trong đó cơ thể chịu trách nhiệm cho sự tăng trưởng và phát triển của em bé trong chín tháng. Do đó, nhu cầu về muối ở phụ nữ trong tư thế quan hệ tăng lên đáng kể. Tất nhiên, bạn cần biết biện pháp, đó là nếu phù nề xảy ra, hãy giảm lượng natri clorua tiêu thụ. Nhưng tuyệt đối không được phụ nữ mang thai loại bỏ hoàn toàn muối trong bữa ăn hàng ngày.
- Liều lượng gây chết người của muối ăn đối với trẻ sơ sinh và các bà mẹ tương lai có phần khác nhau, tuy nhiên, bạn không nên cho trẻ ăn nhiều natri clorua, vì cơ thể non nớt có thể không đủ khả năng bài tiết.
Bao nhiêu muối có hại cho người lớn?
Câu hỏi này đã được các nhà khoa học và bác sĩ trên thế giới đặt ra trong nhiều năm, cố gắng tìm ra câu trả lời chính xác nhất cho nó. Vì vậy, chúng ta hãy thảo luận xem bao nhiêu thìa muối là liều lượng gây chết người? Rốt cuộc, chúng tôi tiêu thụ nó với số lượng lớn mỗi ngày. Tuy nhiên, người ta thường nói về số gam muối có thể gây hại cho cơ thể con người, và chúng chiếm 3 g / kg trọng lượng. Có nghĩa là, nếu một người bình thường ăn một phần tư gói muối ăn (250 g), anh ta sẽ chết. Vâng, đúng vậy. Đặc biệt nếu đồng thời anh ta không sử dụng lượng chất lỏng thích hợp. Và đã ăn nó trong một lần ngồi. Áp lực sẽ lập tức tăng lên, phù nề xuất hiện, phù phổi và phù não, tóm lại, bạn được đảm bảo một kết cục chết người.
Thải độc
Tất nhiên, trong trường hợp này chúng ta đang nói về sự vi phạm hàng ngày về lượng natri clorua được tiêu thụ. trong nhân dânHọ nói rằng 3 thìa muối là liều lượng gây chết người. Nhưng nó là? Rất khó để áp dụng định mức này cho từng người cụ thể, bởi vì tất cả chúng ta đều có cân nặng và chiều cao khác nhau, và sự phân bố của tất cả các chất được sử dụng trong cơ thể của một người là khác nhau.
Vì vậy, các nhà khoa học có xu hướng tin rằng liều lượng muối gây chết người đối với con người là 3 g / kg trọng lượng cơ thể. Các chỉ tiêu này thu được bằng cách tiến hành các thí nghiệm cần thiết trên chuột. Tất nhiên, rất khó để so sánh động vật và con người. Thông thường những người đầu tiên trong số họ dễ bị ngộ độc bởi muối hơn nhiều, vì họ không tiêu thụ đủ lượng nước mỗi ngày. Điều này chỉ làm trầm trọng thêm tình hình bất lợi cho cơ thể của họ. Làm thế nào để hiểu điều gì xảy ra trong cơ thể chúng ta khi một lượng muối dư thừa đến đó? Ngay lập tức, áp suất tăng mạnh do sự thay đổi thành phần của máu. Người cảm thấy rất tệ. Mất nước dẫn đến công việc của hệ thần kinh bị gián đoạn. Kết quả của những hậu quả không thể đảo ngược này: cơ thể con người chết do không được cung cấp đủ lượng oxy cần thiết cho các mô và cơ quan của nó.
Muối như một thói quen nguy hiểm đến tính mạng
Hóa ra câu nói “3 thìa muối là liều thuốc gây chết người” không hoàn toàn đúng. Do đó, bạn phải tính toán cụ thể số tiền này cho chính mình, dựa trên trọng lượng của bạn: 3 g trên 1 kg cân nặng của một người. Hãy quen với việc ăn mặn điều độ, rồi tình trạng thừa cân, sưng phù, cao huyết áp sẽ không bao giờ làm phiền bạn.
Hãy nhớ rằng trong bất kỳ công việc kinh doanh nào, điều quan trọng là phải biết đo lường. Điều này cũng áp dụng cho việc sử dụngMuối. Có thể nói, nó rất quan trọng đối với cơ thể của bạn. Nhưng cuối cùng việc sử dụng quá nhiều nó có thể hủy hoại một con người.
