Protein chiếm một trong những vị trí quan trọng nhất trong số tất cả các yếu tố hữu cơ của tế bào sống. Nó chiếm gần một nửa khối lượng tế bào. Trong cơ thể con người luôn có sự trao đổi protein đi kèm với thức ăn. Protein được phân hủy thành các axit amin trong đường tiêu hóa. Chất sau xâm nhập vào máu và đi qua các tế bào và mạch của gan, đi vào các mô của cơ quan nội tạng, nơi chúng lại được tổng hợp thành các protein đặc trưng cho cơ quan này.
Chuyển hóa protein
Cơ thể con người sử dụng protein làm vật liệu nhựa. Nhu cầu của nó được xác định bởi khối lượng tối thiểu cân bằng lượng protein thất thoát. Trong cơ thể của một người trưởng thành khỏe mạnh, quá trình chuyển hóa protein diễn ra liên tục. Trong trường hợp không hấp thụ đủ các chất này từ thức ăn, cơ thể có thể tổng hợp được 10 trong số 20 axit amin, còn 10 axit còn lại không thể thiếu và phải được bổ sung. Nếu không, sẽ vi phạm quá trình tổng hợp protein, dẫn đến ức chế tăng trưởng và giảm cân. Nênlưu ý rằng nếu thiếu ít nhất một axit amin thiết yếu, cơ thể không thể sống và hoạt động bình thường.
Các giai đoạn chuyển hóa protein
Sự trao đổi protein trong cơ thể xảy ra do quá trình cung cấp chất dinh dưỡng và oxy. Có một số giai đoạn chuyển hóa nhất định, giai đoạn đầu tiên được đặc trưng bởi sự phân hủy của enzym protein, carbohydrate và chất béo thành các axit amin hòa tan, monosaccharide, disaccharide, axit béo, glycerol và các hợp chất khác, sau đó chúng được hấp thụ vào bạch huyết và máu.. Trong giai đoạn thứ hai, chất dinh dưỡng và oxy được máu vận chuyển đến các mô. Trong trường hợp này, chúng được phân chia thành các sản phẩm cuối cùng, cũng như quá trình tổng hợp hormone, enzym và các thành phần cấu tạo của tế bào chất. Trong quá trình phân hủy các chất, năng lượng được giải phóng, cần thiết cho các quá trình tổng hợp tự nhiên và bình thường hóa công việc của toàn bộ sinh vật. Các giai đoạn trên của quá trình chuyển hóa protein kết thúc bằng việc loại bỏ các sản phẩm cuối cùng khỏi tế bào, cũng như vận chuyển và bài tiết chúng qua phổi, thận, ruột và tuyến mồ hôi.
Lợi ích của protein đối với con người
Đối với cơ thể con người, việc hấp thụ các protein hoàn chỉnh là rất quan trọng, vì chỉ những chất cụ thể mới có thể được tổng hợp từ chúng. Quá trình chuyển hóa protein có vai trò đặc biệt đối với cơ thể của trẻ. Rốt cuộc, anh ta cần một số lượng lớn các tế bào mới để phát triển. Nếu không hấp thụ đủ protein, cơ thể con người ngừng phát triển và các tế bào của nó đổi mới chậm hơn nhiều. Đếnprotein động vật hoàn chỉnh. Trong số này, protein của cá, thịt, sữa, trứng và các sản phẩm thực phẩm tương tự khác có giá trị đặc biệt. Những chất thấp hơn chủ yếu được tìm thấy trong thực vật, vì vậy chế độ ăn uống phải được thiết kế sao cho thỏa mãn mọi nhu cầu của cơ thể. Với lượng protein dư thừa, lượng protein dư thừa sẽ bị phá vỡ. Điều này cho phép cơ thể duy trì sự cân bằng hóa học cần thiết. Quá trình chuyển hóa protein rất quan trọng đối với sự sống của con người. Khi nó bị vi phạm, cơ thể bắt đầu tiêu thụ protein của các mô của chính nó, dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Vì vậy, bạn nên chăm sóc bản thân và nghiêm túc trong việc lựa chọn thực phẩm của mình.
