Mô mỡ là một mô liên kết đặc biệt có chức năng lưu trữ chính chất béo dưới dạng triglycerid. Ở người, nó có hai dạng khác nhau: màu trắng và màu nâu. Số lượng và sự phân phối của nó là riêng lẻ cho từng loại.
Mô mỡ trắng thực hiện 3 chức năng: cách nhiệt, đệm cơ học và quan trọng nhất là nguồn năng lượng. Về cơ bản, nó nằm ngay dưới da và là chất cách nhiệt chính của cơ thể con người, vì nó dẫn nhiệt kém hơn các mô khác gấp 3 lần. Mức độ cách nhiệt phụ thuộc vào độ dày của lớp này. Ví dụ, một người có 2 mm mỡ dưới da sẽ cảm thấy thoải mái nhất ở 15 ° C, trong khi với 1 mm - 16 ° C. Ngoài ra, mô mỡ bao quanh các cơ quan nội tạng và cung cấp khả năng chống sốc cho chúng.
Ví dụ, nó nằm ở vị trí:
- xung quanh trái tim;
- ở vùng thận;
- lấp đầy các khớp;
- bên trong hốc mắt, sau nhãn cầu, v.v.
Là kho năng lượng chính, cung cấp năng lượng khi tiêu thụ quá mức. Do đó, nhiều năng lượng hơn có thểthu được từ một gam chất béo (9 Kcal) hơn là từ một gam carbohydrate (4 Kcal) hoặc protein (4 Kcal). Ngoài ra, nếu một người tích trữ năng lượng dư thừa dưới dạng cacbohydrat, thì việc tăng khối lượng sẽ cản trở khả năng vận động của anh ta.
Tuy nhiên, có một số hạn chế đối với việc sử dụng chất béo làm "nhiên liệu". Do đó, các mô hoạt động chủ yếu do quá trình kỵ khí (ví dụ, tế bào hồng cầu) phải nhận năng lượng từ cacbohydrat và phải được cung cấp đầy đủ chúng. Ngoài ra, trong điều kiện bình thường, não phụ thuộc vào glucose và không sử dụng axit béo. Trong những trường hợp trao đổi chất bất thường, anh ta có thể sử dụng các thể xeton (một sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa chất béo không hoàn chỉnh) nếu chúng xuất hiện với lượng đủ cao.
Mô mỡ màu nâu được đặt tên theo màu sắc do mạch máu phong phú và các ti thể đóng gói dày đặc được tìm thấy ở nhiều vị trí khác nhau.
Thay vì đóng vai trò là chất nền, các chất béo trong nó giải phóng năng lượng trực tiếp dưới dạng nhiệt. Cơ chế tạo ra nó liên quan đến sự trao đổi chất trong ti thể.
Quá trình sinh hóa giải phóng năng lượng dưới dạng nhiệt được kích hoạt khi nhiệt độ tổng thể của cơ thể bắt đầu giảm. Để phản ứng với tình trạng hạ thân nhiệt, cơ thể con người tiết ra các hormone kích thích giải phóng axit béo từ chất béo trung tính, từ đó kích hoạt nhiệt độ cơ thể (thermogenin).
Ở người, sự hình thành mô mỡ nâu bắt đầu từ tuần thứ 20 của sự phát triển của bào thai. Suốt trongkhi sinh, nó xấp xỉ 1% trọng lượng cơ thể. Lớp của nó nằm xung quanh các mạch máu cung cấp oxy cho não và các cơ quan trong ổ bụng, và cũng bao quanh tuyến tụy, tuyến thượng thận và thận. Nhờ mô mỡ nâu, các cơ quan quan trọng của trẻ sơ sinh không bị quá lạnh trong môi trường nhiệt độ thấp.
Sau khi sinh, em bé bắt đầu phát triển các mô mỡ màu trắng, và màu nâu bắt đầu biến mất. Ở người trưởng thành, không có chỗ nào để tích tụ, mặc dù nó có mặt (khoảng 1% khối lượng chất béo), nhưng được trộn ngẫu nhiên với màu trắng.
