Việc sản xuất bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào trong thời đại của chúng ta đều không hoàn chỉnh nếu không có các chất phụ gia đặc biệt. Thật vậy, với sự trợ giúp của các hợp chất hóa học này, thời hạn sử dụng của sản phẩm được kéo dài, màu sắc, độ đặc và mùi của nó được cải thiện. Titanium dioxide là gì? Gần đây, chất bổ sung dinh dưỡng trên thường có trong thành phần của nhiều loại cá, thịt và các sản phẩm bánh mì, đồ ngọt và sô cô la trắng.
Mô tả ngắn gọn về titanium dioxide
E171 là một chất phụ gia là một số tinh thể không màu chuyển sang màu vàng khi đun nóng.
Hợp chất hóa học này thu được bằng phương pháp sunfat (từ ilmenit cô đặc) hoặc clorua (từ titan tetraclorua).
Tính năng E171:
- không độc;
- không tan trong nước;
- Chống hóa chất;
- khả năng làm trắng cao;
- chống lại khí quyển và độ ẩm.
Thuốc nhuộm titan đioxit không ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm. Nhiệm vụ chính của anh ấy là tạo cho anh ấy vẻ ngoài trắng như tuyết.
Sử dụng titanium dioxide
Hợp chất hóa học này được sử dụng tích cực trong các ngành công nghiệp như:
- sản xuất sơn và vecni, nhựa và giấy;
- ngành thực phẩm.
Titanium dioxide cũng được sử dụng trong mỹ phẩm. Nó được thêm vào xà phòng, kem, bình xịt, son môi, các loại bột và bóng khác nhau.
E171 trong ngành công nghiệp thực phẩm được sử dụng để sản xuất bữa sáng nhanh, sản phẩm bột, sữa bột, thanh cua, mayonnaise, kẹo cao su, sô cô la trắng, đồ ngọt.
E171 cũng được sử dụng để tẩy trắng bột mì. Lượng thuốc nhuộm cần thiết được thêm vào cùng với bột mì thành khối và bột được trộn kỹ để chất này được phân phối tối đa. Liều lượng là: 100 đến 200 gam trên 100 kg bột.
Titanium dioxide cũng được sử dụng trong công nghiệp chế biến thịt. Rốt cuộc, hợp chất hóa học trên có khả năng phân tán tuyệt vời. Ngoài ra, E171 còn làm trắng pate, thịt xông khói và các sản phẩm làm thức ăn ngon khác.
Ngoài ra, chất phụ gia trên được sử dụng trong sản xuất thực phẩm đóng hộp thực vật để làm sáng màu cải ngựa tồi tàn.
Titanium dioxide: có hại
Các nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học về tác động tiêu cực của phụ gia thực phẩm trên khẳng định: E171 không tan trong dịch vị và không được cơ thể hấp thụ qua thành ruột. Vì vậy, theo ý kiến của đại diện y học chính thức, titanium dioxide không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.người. Dựa trên những dữ liệu này, được phép sử dụng phụ gia thực phẩm trên trong sản xuất thực phẩm (SanPin 2.3.2.1293-03).
Nhưng vẫn có những gợi ý về mối nguy hiểm tiềm tàng mà titanium dioxide có thể mang theo. Tác hại của ông được các nhà khoa học điều tra như sau: người ta tiến hành thử nghiệm trên những con chuột hít phải loại bột này. Kết quả kiểm tra: Titanium dioxide là chất gây ung thư cho con người và có thể gây ung thư.
Một số nhà khoa học khẳng định rằng chất bổ sung E171 có khả năng phá hủy cơ thể con người ở cấp độ tế bào. Thông tin này chỉ được xác nhận bằng các thí nghiệm trên loài gặm nhấm.
Bất chấp sự khẳng định của các đại diện y học chính thức rằng titanium dioxide là vô hại, tuy nhiên, các thí nghiệm về nó vẫn tiếp tục. Các chuyên gia không khuyến cáo vượt quá liều lượng bổ sung thực phẩm E171 (1% mỗi ngày) cho những người có hệ thống miễn dịch suy yếu.
Titanium dioxide trong mỹ phẩm
Phụ gia trên được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm chăm sóc da. Thực tế là titanium dioxide có đặc tính sau: nó làm giảm tác động tiêu cực của tia nắng mặt trời đối với làn da của con người. Đó là, E171 là một bộ lọc tia cực tím.
Trung tính hóa học là một tính chất khác, không kém phần quan trọng của hợp chất hóa học này. Điều này có nghĩa là titanium dioxide không phản ứng với da và không gây dị ứng.
E171 được tinh chế độc quyền, với cấu trúc tốt, được sử dụng để sản xuất mỹ phẩm.
Titanium dioxide là một chất phụ gia được sử dụng tích cực trong cả ngành công nghiệp thực phẩm và sản xuất mỹ phẩm và các sản phẩm khác. Tuân thủ liều lượng E171 không gây hại cho sức khỏe. Vượt quá lượng hợp chất hóa học trên có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng cho cơ thể con người.
