Việc sử dụng thảo quả đầu tiên được ghi lại cách đây ít nhất 4000 năm. Nó được coi là một trong những loại gia vị lâu đời nhất trên thế giới. Nó được sử dụng ở Ai Cập cổ đại như một loại thuốc và thậm chí là một phần của các nghi lễ và để ướp xác. Cả người La Mã và người Hy Lạp đều sử dụng loại gia vị này vì hương vị cay nồng của nó. Người Viking đã phát hiện ra bạch đậu khấu trong chuyến du lịch của họ và mang nó đến Scandinavia. Loại gia vị này có đặc tính kích thích tình dục và cũng được sử dụng như một cách chữa bệnh liệt dương, rối loạn cương dương và xuất tinh sớm. Đây là những đặc tính đặc biệt có lợi của thảo quả đối với nam giới.
Đây là gia vị gì?
Bạch đậu khấu là một loại gia vị mọc ở Ấn Độ, Nepal và Bhutan. Thảo quả được coi là nữ hoàng của các loại gia vị và là một trong những loại đắt tiền nhất. Nó đứng thứ ba, trong khi thứ nhất và thứ hai sau nghệ tây và vani, tương ứng. Thảo quả là một “thùng chứa” nhỏ, bên trong có những hạt màu đen. Cả hạt và vỏ đều tỏa ra mùi thơm dễ chịu. Do đó, chúng được sử dụng làm hương liệu trong ẩm thực Ấn Độ.
Công dụng của nó không giới hạn trong các món ăn cay và nóng. Hạt cũng được thêm vào các món tráng miệng và đồ uống để tăng thêm hương vị ngọt ngào. Trà thảo quả có lợi cho sức khỏe. Nó là một thức uống rất nổi tiếng, cùng với trà gừng ở Ấn Độ.
Ở Ấn Độ, bạch đậu khấu theo truyền thống được coi là một loại thảo mộc và là một thành phần trong Ayurveda (một khoa học y học và lối sống cổ đại của Ấn Độ) và y học cổ truyền Trung Quốc. Người ta tin rằng phương thuốc này để điều trị nhiễm trùng răng và nướu, các vấn đề về cổ họng, tắc nghẽn và lao phổi, viêm mí mắt, rối loạn tiêu hóa, sỏi túi mật cũng giúp chống lại các chất độc khác nhau. Có rất nhiều đánh giá tích cực về lợi ích của thảo quả.
Sự thật
100 gam thảo quả chứa 300 kcal, 68 g carbohydrate, 11 g protein, 28 g chất xơ. Điểm đặc biệt của nó là không chứa cholesterol. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất. Chúng bao gồm niacin, pyridoxine, riboflavin, thiamine, vitamin A và C, natri, kali, canxi, đồng, sắt, mangan, magiê, phốt pho và kẽm.
Đây là loại gia vị hoàn hảo với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những lợi ích sức khỏe của thảo quả phổ biến nhất được liệt kê dưới đây.
Ngăn ngừa ung thư
Ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng, là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Tăng chi phí của liệu pháp truyền thống cho bệnh này và các tác dụng phụ sau đócác hiệu ứng đã thúc đẩy các nhà nghiên cứu tìm kiếm một giải pháp thay thế. Các nghiên cứu được thực hiện tại một trong những viện bang Chittaranjan ở Kolkata đã chỉ ra rằng thảo quả ăn kiêng có tác dụng tích cực trong việc chống lại bệnh ung thư đại trực tràng. Hiện tại, hiệu suất của nó là 48%.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu được thực hiện tại Khoa Dược lý của Trường Cao đẳng Dược, Đại học King Saud ở Ả Rập Saudi đã chỉ ra rằng việc sử dụng thảo quả trong bệnh tim mạch dẫn đến giảm nhịp tim và kiểm soát tăng huyết áp. Các vi chất dinh dưỡng có trong nó có thể chống lại sự gia tăng lipid trong cơ thể.
Chống trầm cảm
Người ta tin rằng thảo quả có đặc tính chống trầm cảm. Tinh dầu của nó là một trong những loại tinh dầu được sử dụng trong liệu pháp hương thơm. Nó có thể được sử dụng không chỉ cho bệnh trầm cảm mà còn để điều trị nhiều bệnh khác, từ bệnh dạ dày đến bệnh phổi.
Ngăn ngừa các bệnh lý đường tiêu hóa
Chiết xuất từ thảo quả là thành phần giúp kiểm soát các rối loạn tiêu hóa như chua, đầy hơi và co thắt dạ dày. Một nghiên cứu được thực hiện tại Khoa Hóa học tại Jamia Hamdard (New Delhi, Ấn Độ) cho thấy rằng các loại dầu dễ bay hơi chiết xuất từ thảo quả có tác dụng tích cực đối với chứng rối loạn tiêu hóa.
Tính chất kháng khuẩn
Trong nhiều thiên niên kỷthảo quả được cho là có đặc tính chống nhiễm trùng. Đối với khoa học hiện đại, điều này có nghĩa là cây có chứa các thành phần kháng khuẩn. Dầu thảo quả được ghi nhận là có khả năng ức chế sự phát triển và lây lan của một số vi khuẩn rất nguy hiểm thường xuyên gây ngộ độc thực phẩm. Ở Ayurveda, bạch đậu khấu đã được sử dụng như một phương thuốc chữa các bệnh về đường tiết niệu và các bệnh nhiễm trùng như viêm bàng quang, viêm thận và bệnh lậu.
Đặc tính chống co thắt
Theo Ayurveda, thảo quả rất tốt cho cơ và đau khớp. Sự co thắt đột ngột của các cơ gây ra những cơn co thắt này. Khi cơ co lại, nó có thể dẫn đến cơn đau đột ngột. Các chuyên gia từ Đại học King Saud ở Ả Rập Xê Út kết luận rằng thảo quả có thể được sử dụng như một biện pháp kiểm soát co thắt cơ. Các bằng chứng thí nghiệm gần đây cho thấy loại cây này có đặc tính chống viêm và chống ung thư.
Chăm sóc răng
Bạch đậu khấu đã được sử dụng trong Ayurveda và Y học cổ truyền Trung Quốc cho các vấn đề về răng miệng trong nhiều thế kỷ. Nó có đặc tính kháng khuẩn giúp cải thiện sức khỏe răng miệng. Theo một số nghiên cứu trong nha khoa, thảo quả có thể bảo vệ chống lại các tác nhân gây bệnh ở miệng như Streptococcus mutans. Vị cay nồng của nó thậm chí còn kích thích tiết nước bọt, có thể giúp ngăn ngừa sâu răng. Cây cũng có thể hoạt động tốt trong việc điều trị hôi miệng.
Thuộc tính chống thần kinh
Thảo quả có thểđược sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh hen suyễn và các vấn đề về hô hấp khác. Một nghiên cứu cho thấy rằng chiết xuất thô từ cây bạch đậu khấu đủ hiệu quả để mở đường thở bị co thắt. Chúng cũng thích hợp để làm giãn các mô của khí quản. Nghiên cứu sơ bộ này đã cho kết quả khả quan, nhưng cần phải nghiên cứu thêm.
Thải độc cơ thể
Quá trình trao đổi chất trong cơ thể chúng ta giải phóng độc tố và các gốc tự do cần được thu hồi và đào thải ra ngoài để cơ thể khỏe mạnh. Nếu không, những chất độc tích tụ này có thể gây ra những hậu quả tiêu cực, bao gồm ung thư và lão hóa sớm. Bạch đậu khấu được biết đến như một chất giải độc. Các loại tinh dầu và chất hóa sinh có trong nó cung cấp các đặc tính giải độc. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thảo quả có tác dụng chống lại các tế bào ung thư.
Theo Ayurveda, một số bệnh hoặc bệnh của cơ thể có thể là kết quả của sự tích tụ dư thừa "ama", hoặc độc tố. Nó được ví như một chất kết dính có thể ngăn chặn sự lưu thông bình thường và làm giảm mức năng lượng. Làm sạch cơ thể các chất độc xảy ra thông qua việc tiêu thụ các sản phẩm làm giảm "ama", đó là bạch đậu khấu. Một trong những loại thuốc được khuyên dùng là trà bạch đậu khấu.
Cải thiện lưu thông máu
Trong các liệu pháp truyền thống như liệu pháp hương thơm, thảo quả đã được sử dụng để điều trị các triệu chứng của bệnh hen suyễn và viêm phế quản bằng cách cải thiện lưu thông đến phổi. Tinh dầu,chiết xuất từ thảo quả đã được thử nghiệm bởi các nhóm người bị căng thẳng. Bạch đậu khấu đã được phát hiện là có hiệu quả trong việc thúc đẩy lưu thông máu trong cơ thể. Cây có chứa vitamin C, là một chất chống oxy hóa mạnh. Nó cải thiện lưu thông máu khắp cơ thể. Ngoài ra, nhiều lớp dinh dưỡng thực vật trong gia vị tích cực tăng cường sức khỏe làn da.
Điều trị buồn nôn, đau họng và nôn mửa
Theo truyền thống, thảo quả đã được sử dụng như một phương thuốc chữa buồn nôn. Nó là một loại thuốc bổ và chất kích thích hiệu quả và cũng rất tốt để làm dịu cảm giác buồn nôn và nôn. Nó cũng hoạt động như một phương thuốc tốt cho bệnh viêm họng. Thảo quả và quế chi có thể đun lấy nước và súc miệng hàng ngày để hết các triệu chứng khó chịu.
Có một công thức khác với các đặc tính có lợi của bạch đậu khấu trị đau họng. Hỗn hợp gia vị này, quế và hạt tiêu đen có thể có tác dụng trị ho. Trong khi bạch đậu khấu làm dịu cơn đau họng và giảm kích ứng, quế cung cấp khả năng kháng khuẩn. Bạn có thể lấy 1 gam thảo quả, quế và hạt tiêu đen và 1 thìa cà phê mật ong. Trộn tất cả các thành phần và tiêu thụ hỗn hợp ba lần một ngày.
Bạch đậu khấu được phát hiện có tác dụng giảm buồn nôn và chống nôn. Trong một nghiên cứu, các đối tượng được cho dùng bột bạch đậu khấu cho thấy tần suất và thời gian buồn nôn và nôn ít hơn.
Thuốc kích dục
Bởi vì nó có mùi thơm ngọt ngào, thảo quả theo truyền thống được cho là có đặc tính kích thích tình dục. Thảo quả không chỉ được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mà cònNó được cho là một cách chữa bệnh liệt dương và xuất tinh sớm. Đối với tuyên bố của nó như một chất kích thích, người La Mã, Hy Lạp, Ả Rập và Ai Cập cổ đại đánh giá cao các đặc tính kích thích tình dục của bạch đậu khấu. Loại gia vị này đã được đưa vào lọ thuốc tình yêu và được nhắc đến trong Những đêm Ả Rập. Một số nền văn hóa phương Đông vẫn coi bạch đậu khấu là một vị thuốc chữa bệnh liệt dương.
Nấc
Nấc có thể rất khó chịu, đặc biệt là đối với trẻ em. Có một số biện pháp khắc phục được mô tả trong y học dân gian để chữa nấc cụt. Lấy một ít vỏ thảo quả và đun sôi với nước. Bằng cách uống nước này, bạn có thể thoát khỏi chứng nấc cụt.
Cải thiện làn da
Một trong những lợi ích của thảo quả là nó có thể mang lại sự tươi trẻ và vẻ đẹp cho làn da. Tinh dầu của nó giúp xóa mờ các vết thâm, mang lại làn da sáng và đều màu hơn. Bạn có thể chỉ cần trộn bột bạch đậu khấu với mật ong và đắp nó như một mặt nạ. Cây có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da với mục đích sát trùng và chống viêm để làm dịu da với tác dụng điều trị.
Sức khoẻ tóc
Đặc tính chống oxy hóa của thảo quả, đặc biệt là loại màu đen, giúp nuôi dưỡng da đầu và cải thiện sức khỏe da đầu. Gia vị này cũng nuôi dưỡng các nang tóc và tăng cường độ chắc khỏe của tóc. Bạn có thể gội đầu bằng nước bạch đậu khấu (trộn bột với nước và dùng trước khi gội đầu) để đạt được kết quả như mong muốn. Đặc tính kháng khuẩn của gia vị thậm chí còn điều trị nhiễm trùng da đầu, nếu có. Sự cải tiếnsức khỏe da đầu thường có nghĩa là tóc khỏe và đẹp hơn. Gia vị làm chắc chân tóc và mang lại cho chúng vẻ bóng mượt. Đây là những lợi ích sức khỏe của thảo quả đối với phụ nữ.
Ngừa mỡ vùng bụng
Đặc tính có lợi của thảo quả trong việc giảm cân giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo ở vùng có vấn đề - dạ dày và hai bên hông. Đối với nhiều người, chất béo có xu hướng tích tụ quanh bụng, tạo ra các vấn đề về trao đổi chất và thậm chí là bệnh tim mạch. Hiện tại, nghiên cứu cho biết bột bạch đậu khấu, được dùng như một chất bổ sung cho bất kỳ bữa ăn nào, có thể giúp ngăn ngừa mỡ bụng.
Ngăn giữ nước và đầy hơi
Giữ nước và đầy hơi cũng có thể dẫn đến tăng cân. Là một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên trong Ayurveda, bạch đậu khấu có thể giúp cơ thể tống chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Chứng khó tiêu mãn tính cũng có thể dẫn đến đầy hơi, và thảo quả là một phương thuốc chữa rối loạn tiêu hóa phổ biến trong y học Unani. Chiết xuất thảo quả có thể chống lại các vi khuẩn thông thường như Escherichia coli và Staphylococcus aureus. Thông qua hoạt động chống lại vi khuẩn xấu, thảo quả giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột trở lại bình thường và đảm bảo quá trình tiêu hóa diễn ra bình thường.
Cách đưa thảo quả vào chế độ ăn uống của bạn
Có nhiều cách để tận dụng lợi ích của thảo quả và kết hợp nó vào thức ăn và đồ uống hàng ngày của bạn. Nhiều công thức nấu ăn của Trung Đông và Ấn Độ có chứa bạch đậu khấu, cũng có thểHoạt động tốt như nhau với cà phê và trà. Chỉ cần lấy hạt thảo quả ra và nghiền nhỏ. Thêm một chút hạt này vào trà hoặc cà phê với một ít sữa tách béo. Đây là một cách nhanh chóng và dễ dàng để có được những lợi ích của thảo quả. Cần lưu ý rằng chỉ riêng gia vị sẽ không giúp bạn giảm cân trừ khi bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Công thức nấu ăn với bạch đậu khấu có cùng đặc tính có lợi và chống chỉ định như chính gia vị. Người Ấn Độ sử dụng vỏ xay trong món cà ri. Người Ả Rập sử dụng nó để tạo hương vị cho cà phê (các đặc tính có lợi của bạch đậu khấu trong cà phê không biến mất). Bạch đậu khấu là một bổ sung tốt cho bánh pudding, bánh ngọt và bánh creme brulee.
Trà
Để pha trà, người ta sử dụng cả hoa và hạt của bạch đậu khấu khô. Trà thảo quả có vị ngọt cay, mùi thơm dễ chịu. Nó giúp điều trị chứng khó tiêu, ngăn ngừa đau dạ dày và giảm đầy hơi. Uống một ly trà bạch đậu khấu nếu bạn cảm thấy buồn nôn cũng rất hữu ích. Thức uống này làm giảm ho. Một tách trà này có lợi cho những phụ nữ có tâm trạng thất thường trong chu kỳ kinh nguyệt. Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định của trà bạch đậu khấu cũng giống như các đặc tính của chính loại gia vị này.
Tác dụng phụ
Bạch đậu khấu có các đặc tính hữu ích và chống chỉ định. Loại gia vị này có ít tác dụng phụ, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Không sử dụng thảo quả cùng lúc với các vị thuốc sau:
- thuốc điều trị HIV.
- Thuốc chống đông máu.
- Thuốc chống trầm cảm.
- Aspirin.
- Thuốc chống kết tập tiểu cầu.
- Thuốc điều trị hội chứng ruột kích thích.
Trên Web, bạn có thể tìm thấy rất nhiều nhận xét về các đặc tính có lợi và chống chỉ định của bạch đậu khấu.
Dị ứng
Nếu sử dụng trong thời gian dài và với số lượng lớn, thảo quả có thể dẫn đến một số phản ứng dị ứng không rõ nguyên nhân. Dị ứng, được gọi là viêm da tiếp xúc, là một loại phát ban da phổ biến khi sử dụng quá nhiều thảo quả. Một lần nữa, một số có thể quá mẫn cảm với loại gia vị này. Các triệu chứng sau có thể được quan sát khi có các phản ứng dị ứng đường hô hấp do thảo quả:
- Co thắt ngực hoặc cổ họng.
- Đau ngực.
- Thở không đều hoặc khó thở.
- Vấn đề về hô hấp.
Sỏi mật
Tiêu thụ thảo quả quá nhiều có thể dẫn đến sỏi mật. Người ta thấy rằng hệ tiêu hóa không hoàn toàn hấp thụ thảo quả. Điều này dẫn đến sự lắng đọng của các hạt giống trong cơ thể chúng ta. Quá trình này cuối cùng dẫn đến sự phát triển của sỏi mật. Cần nghiên cứu kỹ các đặc tính có lợi và chống chỉ định của thảo quả trước khi sử dụng.
Cách tránh tác dụng phụ
Đừng sợ những tác dụng phụ trên của hạt thảo quả. Đây là một trong những loại gia vị ít độc hại hơn có thể được sử dụng. Đừng để những chống chỉ định vượt trội hơn những đặc tính hữu íchthảo quả. Nhưng đừng bao giờ tiêu thụ quá nhiều loại gia vị này. Luôn kiểm tra với bác sĩ của bạn về việc bạn có thể sử dụng thảo quả cho bất kỳ tình trạng bệnh lý nào không.
