Chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người: đặc điểm, mô tả và ý nghĩa

2024 Tác giả: Curtis Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 21:42

Chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người là một quá trình tinh tế nhưng quan trọng. Nếu không có glucose, cơ thể suy yếu, và trong hệ thống thần kinh trung ương, giảm mức độ của nó gây ra ảo giác, chóng mặt và mất ý thức. Sự vi phạm chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người biểu hiện gần như ngay lập tức, và sự thất bại về lượng đường trong máu lâu dài sẽ gây ra những bệnh lý nguy hiểm. Về vấn đề này, mỗi người cần có khả năng điều chỉnh nồng độ carbohydrate.

Carbohydrate được tiêu hóa như thế nào

Carbohydrate chuyển hóa trong cơ thể con người là chuyển hóa nó thành năng lượng cần thiết cho sự sống. Điều này xảy ra theo nhiều giai đoạn:

1. Ở giai đoạn đầu tiên, carbohydrate đã vào cơ thể con người bắt đầu phân hủy thành các saccharide đơn giản. Nó đã xảy ra trong miệng dưới ảnh hưởngnước bọt.
2. Trong dạ dày, các saccharide phức tạp chưa được phân hủy trong miệng bắt đầu bị ảnh hưởng bởi dịch vị. Nó phá vỡ thậm chí cả lactose thành galatose, sau đó được chuyển đổi thành glucose cần thiết.
3. Glucose được hấp thụ vào máu qua thành ruột non. Một phần của nó, ngay cả khi bỏ qua giai đoạn tích tụ trong gan, ngay lập tức được chuyển hóa thành năng lượng cho sự sống.
4. Hơn nữa, các quy trình chuyển sang cấp độ tế bào. Glucose thay thế các phân tử oxy trong máu. Điều này trở thành tín hiệu cho tuyến tụy bắt đầu sản xuất và giải phóng insulin vào máu, một chất cần thiết để cung cấp glycogen, trong đó glucose đã được chuyển hóa, vào các tế bào. Tức là, hormone giúp cơ thể hấp thụ glucose ở cấp độ phân tử.
5. Glycogen được tổng hợp trong gan, gan xử lý carbohydrate thành chất cần thiết và thậm chí có thể tạo ra một nguồn cung cấp nhỏ glycogen.
6. Nếu có quá nhiều glucose, gan sẽ chuyển hóa chúng thành chất béo đơn giản bằng cách liên kết chúng thành một chuỗi với các axit phù hợp. Những chuỗi như vậy được cơ thể tiêu thụ ngay từ đầu để chuyển hóa thành năng lượng. Nếu không có người nhận, chúng sẽ được chuyển dưới da dưới dạng các mô mỡ.
7. Glycogen do insulin cung cấp đến các tế bào của mô cơ, khi cần thiết, cụ thể là trong trường hợp thiếu oxy, nghĩa là hoạt động thể chất, tạo ra năng lượng cho cơ.

Điều hòa chuyển hóa carbohydrate

Sơ lược về quá trình chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người, sau đây có thể báo cáo. Tất cả các cơ chế phân tách,Quá trình tổng hợp và đồng hóa carbohydrate, glucose và glycogen được điều chỉnh bởi các enzym và hormone khác nhau. Nó là một loại hormone steroid, somatotropic và quan trọng nhất là insulin. Chính anh ấy là người giúp glycogen vượt qua màng tế bào và thâm nhập vào tế bào.

Không thể không kể đến adrenaline, chất điều hòa toàn bộ chuỗi photphorolysis. Acetyl-CoA, axit béo, enzym và các chất khác tham gia vào việc điều chỉnh các quá trình hóa học để hấp thụ cacbohydrat. Thiếu hoặc thừa một hoặc một yếu tố khác nhất thiết sẽ gây ra sự cố trong toàn bộ hệ thống hấp thụ và xử lý carbohydrate.

Rối loạn chuyển hóa carbohydrate

Rất khó để đánh giá quá cao tầm quan trọng của quá trình chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người, bởi vì không có năng lượng thì không có sự sống. Và bất kỳ vi phạm nào đối với quá trình đồng hóa carbohydrate, và do đó mức độ glucose trong cơ thể, đều dẫn đến các tình trạng nguy hiểm đến tính mạng. Hai sai lệch chính: hạ đường huyết - mức đường huyết thấp đến mức nghiêm trọng, và tăng đường huyết - vượt quá nồng độ carbohydrate trong máu. Cả hai đều cực kỳ nguy hiểm, chẳng hạn, lượng glucose thấp ngay lập tức ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng não.

Lý do sai lệch

Nguyên nhân của sự sai lệch trong điều hòa glucose có các nguồn gốc khác nhau:

1. Bệnh di truyền - galactosemia. Triệu chứng bệnh lý: thiếu cân, bệnh gan vàng da, chậm phát triển trí tuệ và thể chất, suy giảm thị lực. Bệnh này thường dẫn đến tử vong trong năm đầu đời. Nó hùng hồnnói về tầm quan trọng của quá trình chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người.
2. Một ví dụ khác về rối loạn di truyền là không dung nạp fructose. Đồng thời, công việc của thận và gan ở người bệnh cũng bị xáo trộn.
3. Hội chứng kém hấp thu. Bệnh đặc trưng bởi không có khả năng hấp thụ monosaccharid qua màng nhầy của ruột non. Dẫn đến suy giảm chức năng gan thận, biểu hiện tiêu chảy, đầy hơi. May mắn thay, căn bệnh này có thể điều trị được bằng cách bổ sung cho bệnh nhân một số loại enzym thiết yếu làm giảm khả năng dung nạp đường lactose, đây là đặc điểm của bệnh lý này.
4. BệnhSandahoff được đặc trưng bởi sự suy giảm sản xuất các enzym A và B.
5. BệnhTay-Sachs phát triển do sự cố trong quá trình sản xuất AN-acetylhexosaminidase trong cơ thể.
6. Căn bệnh nổi tiếng nhất là bệnh tiểu đường. Với căn bệnh này, glucose không đi vào tế bào, vì tuyến tụy đã ngừng tiết insulin. Cùng một loại hormone, nếu không có hormone này thì sự xâm nhập của glucose vào tế bào là không thể.

Hầu hết các bệnh, kèm theo sự vi phạm mức độ glucose trong cơ thể, đều không thể chữa khỏi. Tốt nhất, các bác sĩ cố gắng ổn định tình trạng của bệnh nhân bằng cách đưa các enzym hoặc hormone bị thiếu vào cơ thể họ.

Rối loạn chuyển hóa carbohydrate ở trẻ em

Đặc điểm trao đổi chất và dinh dưỡng của trẻ sơ sinh dẫn đến thực tế là quá trình đường phân trong cơ thể chúng diễn ra mạnh hơn 30% so với ở người lớn. Vì vậy, điều quan trọng là phải xác định các nguyên nhân của rối loạn chuyển hóa carbohydrate.tại em bé. Rốt cuộc, những ngày đầu tiên của một người chứa đầy những sự kiện cần nhiều năng lượng: sinh nở, căng thẳng, tăng cường hoạt động thể chất, ăn vào, thở oxy. Mức độ glycogen trở lại bình thường chỉ sau vài ngày.

Ngoài các bệnh chuyển hóa di truyền có thể tự biểu hiện ngay từ những ngày đầu tiên của cuộc đời, một đứa trẻ có thể dẫn đến bệnh celiac. Ví dụ: đau bụng hoặc ruột non.

Để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh celiac, mức độ glucose trong máu của em bé được nghiên cứu ngay cả trong giai đoạn phát triển trong tử cung. Đó là lý do tại sao bà mẹ tương lai phải thực hiện tất cả các xét nghiệm do bác sĩ chỉ định và trải qua các cuộc kiểm tra dụng cụ trong thai kỳ.

Phục hồi chuyển hóa carbohydrate

Làm thế nào để khôi phục lại quá trình chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người? Tất cả phụ thuộc vào mức độ glucose đã dịch chuyển theo hướng nào.

Nếu một người bị tăng đường huyết, thì người đó sẽ được chỉ định một chế độ ăn kiêng giảm chất béo và carbohydrate trong khẩu phần ăn. Và với hạ đường huyết, tức là lượng glucose thấp, ngược lại, người ta quy định phải tiêu thụ nhiều carbohydrate và protein hơn.

Cần hiểu rằng việc khôi phục lại quá trình chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người là khá khó khăn. Một chế độ ăn uống thường là không đủ, bệnh nhân thường phải điều trị bằng thuốc: hormone, enzym, v.v. Ví dụ, với bệnh tiểu đường, bệnh nhân phải tiêm hormone trong suốt phần đời còn lại của mình.insulin. Hơn nữa, liều lượng và chế độ của thuốc được chỉ định riêng tùy thuộc vào tình trạng của bệnh nhân. Thật vậy, nói chung, điều trị nhằm mục đích loại bỏ nguyên nhân gây ra rối loạn chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người, và không chỉ dừng lại ở việc bình thường hóa tạm thời.

Chế độ ăn uống đặc biệt và chỉ số đường huyết

Chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người là gì, hãy biết những người buộc phải sống chung với căn bệnh nan y mãn tính đặc trưng bởi lượng đường trong máu bị suy giảm. Những người như vậy đã học trực tiếp chỉ số đường huyết là gì. Đơn vị này xác định lượng đường có trong một sản phẩm cụ thể.

Ngoài GI, bất kỳ bác sĩ hoặc bệnh nhân tiểu đường nào cũng biết sản phẩm nào chứa và bao nhiêu carbohydrate. Dựa trên tất cả thông tin này, một kế hoạch bữa ăn đặc biệt sẽ được lập ra.

Ví dụ: đây là một số vị trí trong chế độ ăn uống của những người như vậy (trên 100 g):

1. Hạt hướng dương khô - 15 GI, 3,4 g carbs, 570 kcal.
2. Đậu phộng - 20 GI, 9,9 g carbs, 552 kcal.
3. Bông cải xanh - 15 GI, 6,6 g carbs, 34 kcal.
4. Nấm Cep - 10 GI, 1,1 g carbs, 34 kcal.
5. Xà lách - 10 GI, 2 g carbs, 16 kcal.
6. Xà lách - 10 GI, 2,9 g carbs, 15 kcal.
7. Cà chua - 10 GI, 4,2 g carbs, 19,9 kcal.
8. Cà tím - 10 GI, 5,9 g carbs, 25 kcal.
9. Hạt tiêu Bungari -10 GI, 6,7 g carbs, 29 kcal.

Danh sách này chứa các loại thực phẩm có GI thấp. Một người bị bệnh tiểu đường có thể ăn một cách an toànthực phẩm có các thành phần trong đó GI không vượt quá 40, tối đa là 50. Phần còn lại bị nghiêm cấm.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn điều chỉnh độc lập quá trình chuyển hóa carbohydrate

Có một khía cạnh khác không nên quên trong quá trình điều chỉnh chuyển hóa carbohydrate. Cơ thể phải nhận được năng lượng dành cho sự sống. Và nếu thức ăn không đi vào cơ thể đúng giờ, thì nó sẽ bắt đầu phá vỡ các tế bào mỡ, và sau đó là các tế bào cơ. Tức là cơ thể sẽ bị kiệt sức.

Niềm đam mê với chế độ ăn kiêng đơn, ăn chay, ăn trái cây và các phương pháp dinh dưỡng thử nghiệm khác được thiết kế để điều chỉnh sự trao đổi chất không chỉ dẫn đến sức khỏe kém mà còn dẫn đến sự gián đoạn các chức năng quan trọng trong cơ thể và phá hủy các cơ quan và cấu trúc bên trong. Chỉ bác sĩ chuyên khoa mới có thể phát triển một chế độ ăn uống và kê đơn thuốc. Bất kỳ việc tự dùng thuốc nào cũng dẫn đến suy giảm sức khỏe hoặc thậm chí tử vong.

Kết

Carbohydrate chuyển hóa đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể, nếu nó bị rối loạn sẽ gây ra trục trặc trong công việc của nhiều hệ thống và cơ quan. Điều quan trọng là phải duy trì lượng carbohydrate đi vào cơ thể ở mức bình thường.