"Hấp thu" là quá trình vận chuyển các chất dinh dưỡng đã tiêu hóa trực tiếp từ khoang của ống tiêu hóa vào bạch huyết, máu và gian bào. Trong sinh lý học, đây là cách mà khả năng của các mô để đồng hóa các phân tử mà chúng cần cho sự sống, do đó, được biến đổi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp định nghĩa về thuật ngữ, mô tả về toàn bộ quy trình và các tính năng của nó.
Khoang miệng
Hấp thu là một quá trình diễn ra trong toàn bộ đường tiêu hóa. Đồng thời, mỗi bộ phận đều có những đặc điểm riêng biệt. Chúng tôi sẽ phân tích chúng tùy thuộc vào quá trình này diễn ra ở bộ phận nào.
Ví dụ, trong khoang miệng sự hấp thụ các chất xảy ra với số lượng nhỏ vì lý do thức ăn không đọng lại trong thời gian dài. Chỉ một số chất có khả năngđược hấp thu gần như hoàn toàn trong khoang miệng, nhanh chóng đi vào khoang máu, bỏ qua gan và ruột. Ví dụ, đây là một số loại thuốc (validol, tinh dầu, nitroglycerin), cũng như một chất độc chết người - kali xyanua.
Theo quy luật, khả năng hấp thụ chuyên sâu của các chất này là một cách đưa chúng vào cơ thể trong trường hợp khẩn cấp.
Bụng
Trong dạ dày, dưới tác động của các enzym và axit clohydric, quá trình tiêu hóa được tăng cường.
Cần lưu ý rằng, một số loại dưỡng chất nhất định phải chế biến lâu hơn những loại khác. Vì vậy, protein và chất béo được tiêu hóa lâu hơn nhiều, đặc biệt là so với carbohydrate. Điều này là do chúng tiết ra nhiều enzym sau đó.
Dạ dày thực chất là nơi tập trung của hoạt động tiêu hóa, nhưng đồng thời lại hấp thụ một lượng cực nhỏ chất dinh dưỡng vào trong đó. Chỉ có rượu, một lượng lớn khoáng chất hòa tan và nước, một số glucose và axit amin mới có thể được hấp thụ trong dạ dày.
Ruột non
Trong quá trình hấp thụ ở ruột non, quá trình hấp thụ gần như tất cả các chất dinh dưỡng có sẵn bắt đầu. Điều này chủ yếu là do cấu trúc của nó, vì nó là cơ quan này thích nghi tối đa với chức năng hút. Với sự hấp thụ của các chất dinh dưỡng, quá trình của quá trình phụ thuộc trực tiếp vào diện tích bề mặt mà nó được thực hiện.
Trên một cm vuông của ruột nonchứa từ hai đến ba nghìn nhung mao. Ngoài ra, mỗi nhung mao còn có các vi nhung mao - một loại lông tơ giống như ngón tay. Chúng làm tăng bề mặt hút. Giữa các nhung mao có các enzym cũng tham gia vào quá trình tiêu hóa cơ bản.
Ở cơ quan này, hấp thụ là một loại phân hủy chất dinh dưỡng được coi là cực kỳ hiệu quả đối với cơ thể. Điều này được giải thích là do có rất nhiều vi sinh vật trong ruột. Với điều kiện là sự phân cắt chỉ xảy ra trong lòng ruột, vi sinh vật sẽ sử dụng hầu hết các sản phẩm phân cắt. Trong trường hợp này, rất ít chất ngấm trực tiếp vào máu. Do kích thước của chúng, các vi sinh vật không thể xâm nhập vào khoảng trống giữa các nhung mao.
Ruột già
Hơn nữa, thức ăn đi vào ruột già. Đây là nơi mà quá trình hấp thụ diễn ra trong ruột. Ở giai đoạn này, cơ thể hấp thụ nước, axit béo chuỗi ngắn và khoáng chất, chẳng hạn như natri, canxi, kali, clorua. Cũng chính tại đây, diễn ra quá trình hấp thụ vitamin do vi khuẩn cộng sinh tạo ra. Đây là vitamin K và vitamin B.
Polyols và chất xơ hòa tan được xử lý bởi vi khuẩn và những gì được hình thành do sự phân hủy của chúng sẽ được gửi đến ruột già.
Cơ chế
Sự hấp thụ các chất dinh dưỡng và các chất quan trọng khác cho cơ thể của chúng ta xảy ra dưới ảnh hưởng của các quá trình nhất định. Các cơ chế khác nhau chịu trách nhiệm cho việc hấp thụ các chất khác nhau.
Luật lọc có trách nhiệm làm giảm độ mịncơ bắp, làm tăng huyết áp. Đây là một cơ chế kích hoạt sự hấp thụ một số chất vào máu. Sự khuếch tán đảm bảo rằng một phần của các phân tử hữu cơ, muối và một lượng nước nhất định đi vào máu. Cần lưu ý rằng sự khuếch tán liên quan đến sự chuyển động tùy ý của các chất trong dung dịch, dẫn đến trạng thái cân bằng từ nồng độ về thể tích.
Cơ chế quan trọng khác là thẩm thấu. Đây là tên được đặt cho sự chuyển động của các phân tử của các chất khác nhau qua một màng bán thấm cho phép chúng chỉ đi qua một hướng. Với sự gia tăng áp suất thẩm thấu, quá trình hấp thụ nước được đẩy nhanh đáng kể.
Cuối cùng, quá trình hấp thụ tiêu tốn rất nhiều năng lượng, đặc biệt là khi tiêu hóa một số chất. Chúng bao gồm một số axit amin, glucose, ion natri, axit béo. Theo kết quả của các thí nghiệm, người ta thấy rằng với sự trợ giúp của các chất độc đặc biệt, nó có thể ngăn chặn hoàn toàn hoặc dẫn đến vi phạm sự hấp thụ ở niêm mạc. Ví dụ: bạn có thể làm gián đoạn hoàn toàn việc cung cấp ion natri của cơ thể, điều này có thể dẫn đến tình trạng sức khỏe của con người bị suy giảm đáng kể.
Tính năng
Quá trình này đòi hỏi sự gia tăng đáng kể cái gọi là hô hấp tế bào ở niêm mạc nằm trong ruột non.
Đồng hoá cũng được tạo điều kiện thuận lợi do sự tiêu giảm của các nhung mao. Mỗi người trong số họ được bao phủ bên ngoài bởi một biểu mô, và bên trong có bạch huyết và mạch máu, cũng như dây thần kinh. Các cơ trơn nằm bên trong, trong quá trình co lại, đẩy chất chứa trong mạch bạch huyết và mao mạch vào các động mạch lớn hơn. Trong khoảng thời gian giữa các lần thư giãn cơ, nhỏcác mạch của nhung mao tiêu thụ các chất cần thiết từ ruột non. Kết quả là mỗi nhung mao giống như một chiếc máy bơm mạnh mẽ.
Trong một ngày, khoảng mười lít chất lỏng được hấp thụ. Trong số này, 4/5 là dịch tiêu hóa. Trong cơ thể con người, các tế bào biểu mô ruột chịu trách nhiệm chính trong việc tiêu thụ các chất dinh dưỡng.
Quy định các quy trình hút
Một chức năng quan trọng của hệ tiêu hóa là các cơ quan điều tiết nằm trong đó. Điều này có thể là do thần kinh hoặc điều hòa nội tiết tố.
Trong điều hòa thần kinh, các chức năng của hệ tiêu hóa được điều khiển bởi hai loại chất dẫn truyền thần kinh. Trong trường hợp này, tủy sống hoặc não có ảnh hưởng của bên thứ ba đến các cơ quan của đường tiêu hóa. Kết quả là, một số chất được tổng hợp - adrenaline và acetylcholine.
Adrenaline có nhiệm vụ làm thư giãn các cơ ở các cơ quan riêng lẻ, và cũng làm giảm lưu lượng máu đến chúng. Acetylcholine đồng thời kích thích các cơ trong cơ quan tiêu hóa vận chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa một cách mạnh mẽ. Ngoài ra, chất này còn khuyến khích tuyến tụy và dạ dày tiết ra nhiều dịch tiêu hóa hơn.
Điều quan trọng nữa là công việc của các dây thần kinh bên trong, chúng tạo thành một mạng lưới dày đặc trong thành dạ dày, thực quản và ruột. Khi chịu tác động của thức ăn, các bức tường của các cơ quan được kéo căng ra, chúng sẽ được kích hoạt. Các dây thần kinh bên trong cung cấp một số lượng lớn các chất làm tăng tốc hoặc làm chậm quá trình sản xuất nước trái cây và chuyển động của thức ăn.
Trong quá trình điều hòa nội tiết tố, các hormone kiểm soát trực tiếp hoạt động của các cơ quan dạ dày,do các tế bào niêm mạc nằm trong ruột non và chính dạ dày tiết ra. Nó chỉ ra secrettin, chất kích thích hoạt động của tuyến tụy trong việc sản xuất nước tiêu hóa. Gastrin kích thích dạ dày sản xuất axit clohydric, axit này tham gia vào quá trình tiêu hóa một số loại thực phẩm. Nó cũng cần thiết cho sự phát triển bình thường của ruột và niêm mạc dạ dày.
Cuối cùng, cholecystokinin xuất hiện, giúp thúc đẩy sự phát triển của tuyến tụy và sản xuất các enzym dịch tụy. Điều này giúp giải phóng các chất trong túi mật.
Yếu tố bên ngoài
Điều cần lưu ý là quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố bên ngoài. Ví dụ, căng thẳng là một trong số đó. Ở nhiều bệnh nhân, các vấn đề tiêu hóa xảy ra chỉ dựa trên nền tảng này. Phản ứng của hệ thần kinh với căng thẳng không có lợi cho tiêu hóa, có tác động tiêu cực đến sự hấp thụ.
Một số người dùng thuốc kháng axit để giảm các triệu chứng, nhưng những loại thuốc này làm giảm sự hấp thu của một số chất dinh dưỡng. Vì vậy, một số chuyên gia cho rằng việc sử dụng chúng phản tác dụng.
Trong tình huống như vậy, phương pháp hữu hiệu nhất là thay đổi thái độ đối với hoàn cảnh xung quanh, điều mà một người không thể tác động được. Thường thì cách này giúp giảm đáng kể chứng ợ nóng và khó tiêu, khôi phục hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan tiêu hóa.
Thuốc có thể tác động theo cả hai hướng khi tương tác với chất dinh dưỡng. Có, corticosteroid.giảm hấp thu vitamin D và canxi. Do đó, chúng thường được kê đơn sau chấn thương thể thao để giảm quá trình viêm. Các loại thuốc khác có thể có tác dụng ngược lại. Vì vậy, điều quan trọng là phải nghiên cứu kỹ hướng dẫn sử dụng, nhớ hỏi ý kiến bác sĩ khi định uống thuốc này hoặc thuốc kia.
Ảnh hưởng của rượu bia
Do rượu vào cơ thể con người sẽ bị thiếu chất dinh dưỡng ngay cả khi lượng của chúng tương ứng với lượng ăn vào hàng ngày. Thực tế là rượu làm hỏng màng nhầy khi quá trình hấp thụ xảy ra ở dạ dày và ruột non. Kết quả là, sự hấp thụ khoáng chất và vitamin bị thay đổi và giảm đáng kể.
Ngoài ra, đồ uống có cồn còn ngăn chặn sự phân hủy các chất dinh dưỡng bằng cách giảm tiết các men tiêu hóa. Để tránh điều này, bạn nên giảm lượng rượu tiêu thụ càng nhiều càng tốt.
Phương pháp cải thiện tình trạng hút
Người ta tin rằng cơ thể con người có thể hấp thụ từ 10 đến 90 phần trăm chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Để bình thường hóa và tối đa hóa giá trị này, bạn nên quan tâm đến việc phục hồi đường tiêu hóa trong trường hợp có bất kỳ tổn thương hoặc xáo trộn nào.
Thay vì rau và trái cây sống, hãy uống thêm nước trái cây đã qua chế biến, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi. Việc kết hợp thức ăn đúng cách, nhai kỹ cũng đóng một vai trò quan trọng.
Nồng độ dinh dưỡngchất
Cần biết rằng một số chất dinh dưỡng là cách để chiếm vị trí hàng đầu trong quá trình đồng hóa. Ví dụ, canxi làm ngừng hấp thu sắt.
Bạn cũng cần nhớ điều này, theo dõi sự kết hợp mà bạn tiêu thụ các chất hữu ích.
