Từ lâu, cả thế giới đã tích cực chống lại cholesterol, hay nói đúng hơn là hàm lượng cao trong cơ thể con người và hậu quả của việc này. Các nhà khoa học từ các quốc gia khác nhau đưa ra ý kiến và bằng chứng của họ về vấn đề này, tranh luận về tính đúng đắn của chúng và đưa ra các lý lẽ. Để hiểu rõ lợi ích và tác hại của chất này đối với đời sống con người, cần tìm hiểu vai trò sinh học của cholesterol. Bạn sẽ tìm hiểu về các đặc điểm, tính chất, nguyên nhân gây ra cholesterol cao, cũng như các mẹo để kiểm soát hàm lượng của nó trong máu từ bài viết này.
Cấu trúc của cholesterol, vai trò sinh học của nó
Cholesterol có nghĩa đen là "mật cứng" trong tiếng Hy Lạp cổ đại. Nó là một hợp chất hữu cơ tham gia vào quá trình hình thành tế bào của tất cả các sinh vật sống, ngoại trừ thực vật, nấm và sinh vật nhân sơ (tế bào không có nhân).
Vai trò sinh học của cholesterol rất khó đánh giá quá cao. Trong cơ thể con người, nó thực hiện một số chức năng quan trọng, việc vi phạm sẽ dẫn đến bệnh lýthay đổi sức khỏe.
Chức năng của cholesterol:
- Tham gia vào cấu trúc của màng tế bào, mang lại cho chúng sự săn chắc và đàn hồi.
- Cung cấp khả năng thẩm thấu mô có chọn lọc.
- Tham gia vào quá trình tổng hợp các hormone như estrogen và corticoid.
- Ảnh hưởng đến việc sản xuất vitamin D và axit mật.
Điểm đặc biệt của cholesterol là nó không hòa tan trong nước ở dạng tinh khiết. Do đó, để vận chuyển nó qua hệ thống tuần hoàn, các hợp chất "vận chuyển" đặc biệt được sử dụng - lipoprotein.
Tổng hợp và nhận từ bên ngoài
Cùng với chất béo trung tính và phospholipid, cholesterol là một trong ba loại chất béo chính của cơ thể. Nó là một loại rượu tự nhiên ưa béo. Khoảng 50% cholesterol được tổng hợp hàng ngày trong gan người, 30% sự hình thành của nó xảy ra ở ruột và thận, 20% còn lại đến từ bên ngoài - cùng với thức ăn. Việc sản xuất chất này xảy ra là kết quả của một quá trình phức tạp lâu dài, trong đó sáu giai đoạn có thể được phân biệt:
- Sản xuất mevalonate. Cơ sở của phản ứng này là sự phân hủy glucose thành hai phân tử, sau đó chúng phản ứng với chất acetoacetyltransferase. Kết quả của giai đoạn đầu tiên là sự hình thành mevolanate.
- Isopentenyl diphosphat thu được bằng cách thêm ba gốc photphat vào kết quả của phản ứng trước đó. Tiếp theo là quá trình khử cacbon và khử nước.
- Khi ba phân tử isopentenyl diphosphat kết hợp với nhau, farnesyl diphosphat được hình thành.
- Sau khi kết hợp haidư lượng farnesyl diphosphat, squalene được tổng hợp.
- Lanosterol được hình thành là kết quả của một quá trình phức tạp liên quan đến squalene tuyến tính.
- Ở giai đoạn cuối, cholesterol được tổng hợp.
Xác nhận vai trò sinh học quan trọng của quá trình sinh hóa cholesterol. Quá trình này được cơ thể con người quy định rõ ràng để ngăn ngừa tình trạng thừa hoặc thiếu hụt chất quan trọng này. Hệ thống men gan có khả năng tăng tốc hoặc làm chậm các phản ứng chuyển hóa lipid làm nền tảng cho quá trình tổng hợp axit béo, phospholipid, cholesterol,… Nói về vai trò sinh học, chức năng và chuyển hóa của cholesterol, cần lưu ý khoảng hai mươi phần trăm. trong tổng số lượng của nó đi vào cơ thể cùng với thức ăn. Nó được tìm thấy với số lượng lớn trong các sản phẩm động vật. Đứng đầu là lòng đỏ trứng, xúc xích hun khói, bơ và bơ sữa trâu, gan ngỗng, pate gan, cật. Bằng cách hạn chế ăn những thực phẩm này, bạn có thể giảm lượng cholesterol nạp vào cơ thể.
Cấu trúc hóa học của hợp chất hữu cơ này là kết quả của quá trình trao đổi chất không thể phân tách thành CO2và nước. Về vấn đề này, hầu hết cholesterol được bài tiết khỏi cơ thể dưới dạng axit mật, phần còn lại - theo phân và không thay đổi.
Cholesterol "tốt" và "xấu"
Chất này được tìm thấy trong hầu hết các mô và tế bào của cơ thể con người, do vai trò sinh học của cholesterol. Nó hoạt động như một công cụ sửa đổi lớp hai lớp của tế bào, tạo cho nó độ cứng,giúp ổn định tính lưu động của màng sinh chất. Sau khi tổng hợp ở gan, cholesterol phải được đưa đến các tế bào của toàn cơ thể. Sự vận chuyển của nó xảy ra như một phần của các hợp chất phức hợp hòa tan cao được gọi là lipoprotein.
Chúng có ba loại:
- lipoprotein mật độ cao (trọng lượng phân tử cao).
- lipoprotein mật độ thấp (trọng lượng phân tử thấp).
- lipoprotein mật độ rất thấp (trọng lượng phân tử rất thấp).
- Chylomicrons.
Các hợp chất này được phân biệt bởi xu hướng kết tủa cholesterol. Một mối quan hệ đã được thiết lập giữa hàm lượng lipoprotein trong máu và sức khỏe con người. Những người có mức LDL cao có những thay đổi về mảng xơ vữa trong mạch. Ngược lại, đối với những người có HDL trong máu, một cơ thể khỏe mạnh là đặc điểm. Vấn đề là các chất vận chuyển trọng lượng phân tử thấp dễ bị kết tủa cholesterol, lắng đọng trên thành mạch máu. Đó là lý do tại sao nó được gọi là "xấu". Mặt khác, các hợp chất phân tử cao, có độ hòa tan cao, không gây xơ vữa, do đó chúng được gọi là "tốt".
Nội dung trong máu. Chỉ tiêu định mức
Với vai trò sinh học quan trọng của cholesterol, mức độ trong máu của nó phải nằm trong giới hạn chấp nhận được:
- ở phụ nữ, tỷ lệ này thay đổi từ 1,92 đến 4,51 mmol / L.
- dành cho nam - từ 2,25 đến 4,82 mmol / l.
Trong trường hợp này, mức cholesterol LDL phải nhỏ hơn 3-3, 35 mmol / l, HDL- hơn 1 mmol / l, chất béo trung tính - 1 mmol / l. Nó được coi là một chỉ số tốt nếu lượng lipoprotein tỷ trọng cao là 20% tổng số cholesterol. Sai lệch, cả lên và xuống, cho thấy các vấn đề sức khỏe và cần kiểm tra thêm.
Lý do mỡ máu cao
Sự gia tăng hàm lượng cholesterol "xấu" trong máu được gọi là tăng cholesterol máu. Nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nói về lý do làm tăng lượng cholesterol trong máu, có một số:
- biến đổi gen có tính chất di truyền;
- vi phạm các chức năng và hoạt động của gan - nhà sản xuất chính của rượu ưa mỡ;
- thay đổi nội tiết tố;
- thường xuyên căng thẳng;
- suy dinh dưỡng (ăn thức ăn béo có nguồn gốc động vật);
- rối loạn chuyển hóa (bệnh lý của hệ tiêu hóa);
- hút thuốc;
- lối sống ít vận động.
Nguy cơ dư thừa cholesterol trong cơ thể
Tăng cholesterol trong máu góp phần vào sự phát triển của xơ vữa động mạch (hình thành các mảng xơ cứng trên thành mạch máu), bệnh mạch vành, tiểu đường và hình thành sỏi mật. Vì vậy, vai trò sinh học quan trọng và sự nguy hiểm của sự thay đổi nồng độ cholesterol trong máu được phản ánh trong những thay đổi bệnh lý đối với sức khỏe con người.
Kiểm soát
Để tránh những hậu quả khó chịu do mức độ cao của cholesterol "xấu", cần phải ngăn chặn sự phát triển của LDL và VLDL.
Ai cũng làm được, bạn cần:
- giảm lượng chất béo chuyển hóa;
- tăng lượng trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống;
- tăng hoạt động thể chất;
- không hút thuốc;
Nếu tuân thủ các quy tắc này, nguy cơ cholesterol trong máu cao sẽ giảm đi nhiều lần.
Cách từ chối
Kết luận về mức độ cholesterol trong máu và sự cần thiết phải giảm nó được đưa ra bởi các chuyên gia y tế dựa trên kết quả của các xét nghiệm. Tự dùng thuốc trong trường hợp này có thể nguy hiểm.
Với lượng cholesterol cao liên tục, các phương pháp bảo tồn chủ yếu được sử dụng để giảm nó:
- Sử dụng thuốc (statin).
- Duy trì lối sống lành mạnh (dinh dưỡng hợp lý, ăn kiêng, hoạt động thể chất, cai thuốc lá, nghỉ ngơi đủ chất và thường xuyên).
Điều cần lưu ý trong kết luận: cấu trúc và vai trò sinh học của cholesterol, tăng cholesterol máu và hậu quả của nó khẳng định tầm quan trọng của chất này và tất cả các quá trình liên quan đến nó đối với một người. Vì vậy, cần phải có thái độ có trách nhiệm với các yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng và số lượng cholesterol trong cơ thể.
