Ai cũng biết rằng trẻ sơ sinh cần sữa. Nó cung cấp cho cơ thể của trẻ mọi thứ cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường. Nhưng trong một số trường hợp, em bé không thể uống sữa hoặc ăn các sản phẩm có chứa nó. Đối với 10% trẻ sơ sinh, thức uống lành mạnh này trở thành chất độc, gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Thông thường, đây là hiện tượng không dung nạp protein trong sữa, một trong số đó là beta-lactoglobulin.
Dị ứng đạm sữa
Không dung nạp các loại thức ăn khác nhau ngày càng phổ biến ở trẻ em. Cơ thể phản ứng đặc biệt mạnh với các protein lạ, chẳng hạn như protein sữa. Dị ứng với sữa ảnh hưởng đến 1/5 tổng số trẻ sơ sinh dưới một tuổi. Hơn nữa, phản ứng tiêu cực còn xảy ra đối với sữa bò, cừu và thậm chí cả sữa dê, cũng như các sản phẩm dựa trên chúng.
Điều này là do đặc thù của hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh. Hệ vi sinh của đường tiêu hóa chưa hình thành nên thành dạ dày dễ thấm các chất gây dị ứng, có thể gây ra phản ứng tiêu cực mạnh. Ngoài ra, trẻ sơ sinh chưa có enzym để phân hủyprotein phức tạp thành axit amin đơn giản. Các enzym này xuất hiện ở trẻ sau một năm, vì vậy chỉ có 2% người lớn bị dị ứng sữa, phần lớn là những người có bệnh lý về hệ miễn dịch.
Sữa có cấu trúc phức tạp. Ngoài các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích, nó chứa một số lượng lớn các protein kháng nguyên có thể gây ra phản ứng dị ứng trong cơ thể. Nhưng trong số gần ba tá protein, chỉ có bốn loại thường gây dị ứng nhất. Đây là casein, chứa 80% trong sữa, albumin huyết thanh, alpha-lactoglobulin và beta-lactoglobulin. Dị ứng với thứ hai biểu hiện thường xuyên nhất, nhưng bệnh lý này không tiến triển nghiêm trọng như những bệnh lý khác. Hơn nữa, trong hầu hết các trường hợp, tình trạng không dung nạp protein này sẽ tự biến mất sau một năm.
Beta-lactoglobulin là gì
Đây là một trong những protein từ sữa. Nó chứa khoảng 10% trong sữa, về mặt này nó đứng thứ hai sau casein. Beta-lactoglobulin được tìm thấy trong tất cả các loại sữa, ngoại trừ sữa mẹ. Nó được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm sữa, ngay cả thức ăn cho trẻ nhỏ. Một đặc điểm của loại protein này là nó bị phá hủy trong quá trình đun nóng kéo dài và lên men lactic. Do đó, những người nhạy cảm với nó có thể tiêu thụ pho mát cứng một cách an toàn.
Nguyên nhân dị ứng
Nguyên nhân chính khiến trẻ không dung nạp được đạm sữa này là do hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt. Sau khi sinh em bé, mẹ chỉ thích nghi với việc tiêu hóa sữa mẹ. Và phần còn lại của thực phẩm được cơ thể coi là vật lạ, do đóphản ứng miễn dịch xảy ra. Thông thường, đến 2 tuổi, khi hệ vi sinh được hình thành và cơ thể có men tiêu hóa protein thì hiện tượng dị ứng sẽ biến mất. Nhưng vẫn có khoảng 2% người lớn mắc chứng không dung nạp sữa suốt đời.
Nguy cơ xuất hiện các phản ứng dị ứng sẽ tăng lên nếu thai kỳ của người mẹ mắc các bệnh lý, nhiễm độc nặng, nếu người mẹ không ăn uống đúng cách khi mang thai, và nếu gia đình sống ở vùng sinh thái không thuận lợi hoặc họ hàng thân thích. bị dị ứng. Ngoài ra, một bệnh lý như vậy thường thấy ở những trẻ cai sữa sớm, cho ăn hỗn hợp kém chất lượng hoặc bắt đầu cho trẻ ăn bổ sung từ rất sớm.
Ở trẻ em sau một tuổi và người lớn, dị ứng với beta-lactoglobulin có thể phát triển vì những lý do sau:
- khuynh hướng di truyền;
- dị ứng với các chất khác;
- thiếu hụt enzym;
- bệnh viêm ruột;
- dư thừa globulin miễn dịch đặc hiệu trong máu.
Biểu hiện dị ứng như thế nào
Protein trong sữa chỉ được cơ thể hấp thụ sau khi phân tách chúng thành các chuỗi axit amin đơn giản hơn. Nếu điều này không xảy ra, và các phân tử protein phức tạp đi vào máu, phản ứng miễn dịch của cơ thể sẽ xảy ra. Thông thường, dị ứng của trẻ với beta-lactoglobulin được biểu hiện bằng rối loạn tiêu hóa:
- ở trẻ sơ sinh thì thường xuyên khạc nhổ, ở trẻ lớn thì bị nôn;
- ghế cho bé trở thànhchất lỏng với các mẩu thức ăn không tiêu hoặc sữa đông;
- đau bụng nên quấy khóc liên tục;
- do vi phạm hệ vi sinh, nhiễm trùng đường ruột thường phát triển.
Dấu hiệu đặc trưng của dị ứng đạm sữa là các bệnh lý về da. Đó có thể là viêm da dị ứng, chàm, đóng vảy tiết trên đầu, mày đay. Trong những trường hợp nghiêm trọng nhất, phù Quincke phát triển. Hệ thống hô hấp cũng thường bị ảnh hưởng ở trẻ em. Trẻ hắt hơi, sổ mũi, khó thở. Sẽ rất nguy hiểm nếu phát triển chứng co thắt thanh quản. Ngoài ra, dị ứng với đạm sữa có thể là nguyên nhân dẫn đến sự phát triển của bệnh hen phế quản ở trẻ.
Chẩn đoán
Để hiểu rằng một đứa trẻ bị dị ứng với beta-lactoglobulin, và không phải, ví dụ, không dung nạp lactose, bạn cần đi khám. Một bác sĩ chuyên khoa giàu kinh nghiệm, sau khi nói chuyện với phụ huynh và phân tích các triệu chứng, ngay lập tức có thể đưa ra chẩn đoán. Nhưng thông thường các phương pháp kiểm tra bổ sung cũng được quy định:
- coprogram;
- phân tích phân để tìm vi khuẩn gây bệnh;
- xét nghiệm máu tìm globulin miễn dịch;
- thử kim châm trên da.
Beta-lactoglobulin: những thực phẩm nào chứa
Một đứa trẻ không dung nạp loại protein này nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống của tất cả các sản phẩm có chứa sữa hoặc thậm chí cả dấu vết của nó. Chỉ những loại phô mai cứng mới được coi là vô hại, đôi khi phô mai tươi hoặc kefir được cho phépnấu ăn riêng. Bà mẹ đang cho con bú cũng nên từ chối các sản phẩm này. Trẻ bú sữa công thức nên được chuyển sang sữa công thức thủy phân. Ngoài ra, bạn cần biết có thể tìm thấy beta-lactoglobulin ở đâu khác. Không phải lúc nào các mẹ cũng hình dung ra được những sản phẩm có chứa chất đạm này, mặc dù bây giờ các nhà sản xuất phải ghi rõ những thông tin đó trên bao bì. Những loại thực phẩm nào có thể gây nguy hiểm cho một người bị dị ứng với beta-lactoglobulin? Danh sách bao gồm:
- cookie, bánh ngọt, bánh mì, bánh ngọt;
- bơ;
- kẹo dẻo, kem, sô cô la và một số đồ ngọt khác;
- bất kỳ món tráng miệng từ sữa nào;
- sữa bột và cháo sữa trẻ em.
Phải làm gì nếu con bạn bị dị ứng với đạm sữa
Khi tình trạng không dung nạp beta-lactoglobulin xuất hiện, trước hết, bạn cần thay đổi chế độ ăn uống của mình, loại bỏ tất cả các sản phẩm từ sữa khỏi nó. Nếu trẻ đang bú mẹ thì việc này mẹ nên làm, nhưng không nên từ chối sữa mẹ. Trong trường hợp nghiêm trọng, khi sưng tấy, xuất hiện ngứa nhiều hoặc suy hô hấp, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ. Rốt cuộc, chỉ với sự hỗ trợ của các loại thuốc đặc biệt, bạn mới có thể thoát khỏi các triệu chứng như vậy.
